October 25, 2004
熱々のフルーツ、いかが？
■ 予報
[地上気象]
午前中に晴れる。風おだやか。最高気温16度、最低気温9度。
[海洋気象]
南東15ノット、タズマン湾上では北東10ノット。海況はおだやか。
[潮汐表]
08:35am 3.6m
14:40pm 1.0m
20:52pm 3.9m
■ 昼すぎてもうす曇のまま一向に晴れない。午前中は、ときどき突風が吹いていて、どうも天候の回復が遅れているようだ。キャンプ行かなくて、やっぱり正解か。
しかし、「Southeast 15 knots, but northeast 10 knots over Tasman Bay.」なんていう書き方の海洋気象予報、過去6年間で初めて見たな。普通は「north of Separation Point」なんだけど。
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■ 極々私的なメモ。
昨日のエントリーで、愛娘の病気はどうやら水疱瘡らしいと書いたが、今朝になってみると発疹がきれいに消えつつある。
ん？ 水疱瘡って、カサブタになるんじゃないの？？ ということや、やっぱりやっぱり突発疹？？？
大家の奥さんも、「あれぇ？ こういう水疱瘡の子もいないわけじゃないんだけど、でもやっぱり違うかもねぇ」だって。
家人は、突発疹と断定（笑）
う～ん、僕には分からん。どっちでも良いといえば良いんだけど、将来的に、
「ねぇ、私ってさぁ、水疱瘡ってやったっけ？」
「えっとねぇ、水疱瘡っぽい突発疹は二歳のときにやったよ」
「何それ！ チョームカツク」
ってなるのが見え見え(^^; やだなぁ。
明らかに水疱瘡の子を見つけたら、積極的に接近させることにしよう。
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■ 『にしび～のニッキ』の10月23日のエントリーでバナナのことが話題になっていたので、コメント欄でこちらのフレンチトーストにはベーコンと焼きバナナが添えられることを書いた。
せっかくなので、画像でご紹介。こういうトラックバック連携がブログの醍醐味だね。
ご覧のとおり皿の両脇に、バターでこんがり焼かれてトロリとなった縦半切りバナナが鎮座している。その内側にはフランスパンのフレンチトースト、そしてその上にカリカリベーコン、一番上にはクリームが乗っている。すんごいヴォリューム。
ネルソンでよく行くカフェのメニューにはクリームはついてこないけど、内容は同じようなもの。ここまでのヴォリュームではないけど。
フレンチトースト自体は、日本のより甘みが少ないことが多く、甘いバナナにもしょっぱいベーコンにもよくあうようになっている。だから、ベーコンと一緒に塩味で食べて、その後でジャム代わりにバナナを乗せて口に運んで、っていう繰り返しで食べていると、なんとも言えない幸せ。
実はこの写真、北島旅行中に6月21日に撮影したもの。エントリーの中では面倒だから触れなかったが、陸軍博物館なるものに立ち寄って食事をした。そしたらあまりにすごいヴォリュームだったので、思わず撮ってしまったもの。
この量、やっぱり陸軍管轄下だからなんだろうか？(^^;
■ 同エントリーのコメント欄でにしび～氏もおっしゃってるが、僕も「温かいフルーツ」ってのが苦手で、ポークチョップの載ってくるパイナップルは許せなかったし、焼きリンゴも一度も口にしたことがなかった。
でも最近は、味覚の許容範囲が大幅に広がったのか、温かいフルーツも大変美味しくいただくようになっている。熱々のリンゴのパイなんて大好物だし、このバターソテーしたバナナも大好き。
仕事でキャンプツアーするときなども、朝食にパンケーキを焼くときは、一緒にバナナのバターソテーとベーコンを出すことが多くなってきた。欧米人のお客様は大喜びしてくださるが、日本人はこわごわ眺めているだけっていうことが多く、やっぱり文化の違いを感じたりもする（笑） パンケーキにベーコンやバナナ挟んで食べると、これまた絶品なんだけどねぇ。
キャンプツアーの時はリンゴが余ることが多いから、次回はアルミフォイルに包んで焚き火に放り込んでおくとするか。家庭でやるように芯を抜いて、なんてやるのは面倒だから、焼きあがってから切ってハチミツでもかければ良いや。
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■ 「焼いたフルーツ、美味そうジャン！」と思った方、台所に行く前に
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Ryuさん
おはようございます！
ぼくは、バナナの食感がダメでそのままでは食べられないのですが、
縦切りバナナをオリーブオイルで炒めて、そこに砂糖を入れ、ブランデーでフランベして、皿にとったらアイスクリームをどっさり載せる．．．．名前は忘れたけど、そんなデザートは大好きです。
冬場のデザートとして、「熱冷たい」感じはなかなかのもの。ときどき自分で作ります(~_~;)
Posted by: uchida : October 25, 2004 01:07 PMこんにちは、uchidaさん
フランベしてアイスクリームのっけたら、美味いでしょうねぇ！
さっそく食べたくなっちゃったけど、あいにくバナナが切れていた(^^;
くっそぉ、明日買ってこよ。
こんちわ～
写真掲載ありがとございます。
甘いもがすきでなくても食べれる
ようになるのはある意味バナナの力ですかね
私は甘いもの好きですが
猫舌で熱いものが苦手です(^_^;)
いえいえ、どういたしまして。
あ、僕もね、猫舌です(^^;
熱いアップルパイに冷たいクリーム乗っけて食うの好きなんですけど、熱くて大変。
年を食うとともに、だんだん鈍くはなってきましたけど。
どもっ
考えてみるとバナナを食べるのは海外トレッキングの時だけだなぁ、、、ってσ(^_^;です。
何処でも手に入るし手を汚さず（手が汚れてても）食べやすいって点かな。
日本では少量では買えるとこが少ないので買いませんけど(^-^;
でもuchidaさんの書いたデザート、、、そそられるかも(^-^;
温冷たいデザートと言うと潰した苺を熱々にしてソース代わりにかけて食べたアイスは美味しかったです。
フランペ うまそうですね。
それにRyuさんオススメのフレンチトーストとのコンビネーションも読み進むうちに食べてみたくなってきました。
バナナって栄養価もそうだけど、たいへんすばらしいフルーツでありながらも価格はこなれているし、最近では数本単位でも店に並ぶようになって、ますます便利ですよ。
熱々のフルーツ、我が家も大好きです。
バナナのフランペはuchidaさんのバージョンと少し違ってバターソテーでダークラム、レーズンを最後に足したものをバニラアイス添えにするのが我が家バージョンです。
いつか料理番組で見たのは、バーベキューの際に縦半分に切込みを入れたバナナにチョコレートチップ（砕いたチョコでも可）とマシュマロを載せて、丸ごとホイルで包んで２０分程焼くというものでした。
バリエーションとしては焼くときにレーズンを散らしたものと、焼きあがってから砕いたアーモンドをトッピングする２種類が紹介されていました。
美味しそうでしたよ。
このホイル焼きは、きっとキャンプでも応用可ですね。
硬いバナナを天麩羅にしても美味しいです。
ただし、この場合どろどろの食感がダメならば、手に入ればプランテーン（料理用のバナナ。生では食せないが、火を通すと甘い芋のような食感に）でやってみるとイイ感じです。
というか、南の島系の火を通すバナナ料理はプランテーン使用の場合が多いですね。
それから焼きリンゴの方ですが、それこそ簡単なホイル焼きにするなら、リンゴを６－８等分にして芯の処理をし、それにシナモンシュガーをまぶしたものにバターを散らしてホイルに包んで焼くという技もあります。
これまた、レーズン入れると美味しいんですよね。
熱々フルーツにはどうやたレーズンが合うようです。
そうそう、大事な「焼きフルーツ」忘れておりました。
北カリフォルニアではラッキーな事に地元で大量に採れる柿も美味しくいただけて（Ryuさんごめんなさい）、市場に出回っているのは富有柿（四角い平べったいもの）と蜂谷柿（大きな楕円形でお尻のとがった渋柿。干し柿にするタイプ）の２タイプ。
しかもアジア系のスーパーの富有人気とは裏腹にアメリカ系のスーパーでは蜂谷中心という展開になっています。
と言うのも、こちらでは蜂谷は丸ごとオーブンで焼いてスプーンですくって食べるものだからです。
渋が抜けて甘くなって美味しいですよ。
大量に焼いておいて、食べきれなかった分は実をすくってケーキやクッキーの生地に混ぜ込んで焼くというのもあるみたいです。
自分はまだ試していませんが・・・
今柿シーズンなんですが、今年は気候のせいなのかハズレ年の様で流通量が少ないですね。
実は固めの富有柿、マヨネーズと合うんですよ！
フルーツサラダの具にしたり、薄くスライスしてマヨネーズ味のサンドイッチにしたりするんですが、今年はそんな贅沢は出来そうにないですねぇ・・・
うわ、美味そうなレシピがズラズラと！
こっちは基本的にフルーツは量り売りなんで、売ってる房がでかすぎたら、適当にちぎって欲しい本数だけレジに持っていけばOKで便利っす（笑）
柿、ここでも富有柿なら手に入りますよ。
他のエリアだとよく分かりませんが。
しかし、マヨネーズと合うとは存じませんでした。
試してみなくては。