俺流焼肉定食

1年ほど前、1人の男が、高松営業本部から大阪営業本部へと移動になりました。
その人物がいなくなってから、飲み会、カラオケというイベントもほとんど、なくなり、
少し、高松営業本部の活気がなくなりました・・・

ところが、2005年1月31日、大阪からあの人が帰って来ました。
誰かと言いますと、
団長こと岡田さんであります。

で、なんで月末なん団長？

（本人が断固として写真を拒否するので、代役です。）
「まー、いろいろあっての。にゃっはっはっはー。
ところで、ニシさん、お願いがあるんや。」

「なんっすか？」

「大阪でいつも思いよったんやけど、ニシさん。
メシ作ってくれ、ニシさんのうまいメシが食べたいんやわ。」

「えっ？」

「マジッすか。いやー、うれしいっすね。そんな事言ってくれると。」

てな事で、私、久々に包丁持たせていただきます。

■俺流焼肉定食

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット
10.25インチロジックスキレット

☆材料

俺流焼肉
・焼肉用牛カルビ
・キャベツ
・もやし
・タマネギ
◎タレ
・タマネギ
・にんにく
・リンゴ
・塩・コショウ
・酒
・みりん
・醤油

俺流味噌汁
・合わせ味噌
・かつお節
・タマネギ
・キャベツ
・油揚げ
・もやし

※男の料理ですので、分量なんてありません。

☆作り方

俺流焼肉
1．タマネギ、リンゴ、にんにくをおろし器でおろします。そこに、酒、醤油、みりん、
塩・コショウを加え味を調えタレを作ります。
2．タレの中にカルビを入れよく揉み、冷蔵庫へ。
3．スキレットを火にかけ、煙が出だしたらオリーブ油を引きます。
4．タマネギ、キャベツ、もやしを炒めます。塩・コショウは少なめに。
5．炒めた物をお皿に盛ります。
6．次に冷蔵庫からタレにつけたカルビを取り出しスキレットで焼きます。タレごと豪快に
スキレットに入れましょう。
7．お肉が焼けましたら、炒めた野菜の上に盛り付けて、完成です。

俺流味噌汁
1．もやしの芽と根を取り、水で軽く洗います。
2．サービングポットに水を入れ、火にかけます。沸騰する前にかつお節を入れダシを
取ります。
3．ひと煮立ちしたら、味噌を溶き味を調えます。
4．そこに、タマネギ、キャベツ、油揚げを入れます。
5．もやしは、出来上がる前に味噌汁に入れて、シャキシャキ感を残しましょう。

タマネギ、リンゴ、にんにくをすりまくれ

酒、みりん、醤油でしっかり味をつけましょう。塩・コショウはお任せで

カルビを入れてよく揉みます。ソフトタッチで。にんにくのみじん切りも忘れずに

冷蔵庫でしばらく寝かせます。この間に仕事に戻ります・・・

6時間後・・・
仕事も終わり、料理も後半戦

いつの間にか、ごはんが・・・わかな嬢、感謝です。

もやしの芽と根をしっかり取りましょう。

ダシ入り味噌なんて、禁止です。

しっかり味噌を溶きましょう。

味噌汁を作っている間に野菜を炒めましょう。手際良く。

スキレットで豪快に焼きましょう。はらへった・・・

炒めた野菜の上に焼肉を盛り付けて、完成でーす！

「うまいわー」と団長の一言、よかった・・・

ふー、久々に料理をしたので、腕が落ちていないか心配でした。

この料理は学生の頃に思いついたものです。
ヒントは、「リンゴとはちみつ・・・」でお馴染みのカレーのコマーシャルでした。
でも、この料理、作るのはこれで三度目です。
材料費が高いんです。一人暮らしで貧乏の頃には、なかなか作れませんでした。
今まで、自分以外の人が食べた事もありませんでした。
もちろん・・・

喜んでくれると、やっぱうれしいですね。
この後の後片付けがないと、もっとうれしいのですが・・・

☆今月の残高

￥10,518円

☆ブログ終了まで、あと、274回

スキ焼きの恵方巻

今日の朝「節分の日」というタイトルのメールが届いていました。

『わかなちゃんさんへ

　おはようございます。
　今日は節分なので、ものすごくでーーーっかい巻き寿司作ってください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よりみち』

・・・・今日はまだ島根の残りのレシピ残ってるのに・・・。

返信　　　『よりみちさん、巻寿司いいですね。でも島根のレシピが残っているので・・。』
それに返信『じゃ、2つ出したらえん(*^_^*)』
また返信　『すごいこというなぁ・・・だってこれ、時間かかるやん・・・。』
もっと返信『料理に？載せるのに？うーーん・・・ 世のわかなちゃんファンは、楽しみにしてると思うよ。島根ネタも巻き寿司も。皆巻き寿司食べたいって言ってた～』

そこまで言われたら・・説得の末に今日は巻き寿司です。節分なんて豆まいとったらええやんかー。

■スキ焼きの恵方巻

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチロジックスキレット

☆材料

寿司飯
・米：3合
・昆布：5cm角2枚
◎合わせ酢
・砂糖：大4
・酢：大5
・塩：小1と1/3

スキ焼き
・牛薄切り肉：200g
・玉ネギ：1個
・糸コンニャク：200g
・青ネギ：1束
・だし汁：120ml
◎調味料
・酒：大2
・みりん：大2
・砂糖：大4
・しょうゆ：大4
・一味又は七味唐辛子：適量
・サラダ油：小2
・卵：3個
・海苔：4枚

☆作り方

1.ダッチオーブンに洗って30分以上おいた米とよく洗った昆布を入れてご飯を炊きます。炊き上がったら昆布を取ってさらに10分～15分蒸します。
2.合わせ酢は先に一煮立ちしておきます。蒸したご飯に合わせ酢を混ぜ、さらに1分間蒸します。
3.切るように手早く混ぜながらうちわで扇ぎ、急激に冷まします。これで寿司飯はできあがり。
4.野菜と肉を食べやすい大きさに切っておきます。糸コンニャクはゆでておきます。
5.スキレットにサラダ油を入れて温め、牛肉と砂糖、醤油を入れてからめるようにして炒めます。
6.一旦牛肉を取り出し、だし汁と他の調味料を入れて強火にかけ、たまねぎ、糸コンニャクを加え入れます。
7.煮たってきたら弱火にし、青ネギを入れて1、2分煮ます。最後に牛肉を戻し入れ再び煮立ったら完成です。
8.サーマレストに海苔をのせ、向こう側3cm位を残して寿司飯を全体に広げます。広げた寿司飯の中央部を少しへこませ、具を入れます。
9.寿司飯の端と端を合わせるように巻込み、形づくって完成。

（昆布を入れて炊きます。今日は少し固めに炊いてみました。）

（ついに大さじと小さじ買っちゃいました。）

（木の桶がないのでボール。お酢と混ぜて1分間蒸らします。）

（パタパター。一人二役。これで寿司飯完成。初めて作りました）

（すき焼き担当よりみちさん）

（あっという間に具も完成。あとは巻くだけ。）

☆出来上がり

でも、肝心の巻きすがなかったんです。どうしようとよりみちさんに相談したら

「これは？
http://www.outdoor-market.com/product/thermarest/index.html」

これ、、サーマレストですやん。

「いやいやいやいや、これはーそーゆーものではなくてですね、」
「あ、犬用とかにする？
http://www.outdoor-market.com/product/dog/index.html」

「そーゆー問題ではなく、、、、」
「・・・・」
「いえ、在庫はあることはあるんですけどね」
「・・・・・・（無言の圧迫）」

そういうわけでこうなりました。

（こんな使い方してごめんなさい。。）

「このマット高いんだねぇ」とニコニコするよりみちさんを見ながら、サーマレスト様でこんなことしていいのかとハラハラドキドキしっぱなしでした。

（ちょっとご飯が少ないねぇ）

（目玉焼きも巻込みます）

（せーのっ）

（サーマレストまで巻込みそう・・・）

（つまみ食いしてるんじゃないです。空気入れて圧迫してます。ぎゅぎゅっっと）

（できたっ！）

とにかくサーマレスト巻できました！

（・・・・・幻のツチノコ発見か・・・）

関東文化圏で育った私はこのまるかじり寿司の風習が、どうも寿司屋に踊らされてるようでアホらしいと思っておりました。
しかし今回ばかりは自分でのりにのって作ってしまったのでまるかじりをしないといけません。

やるからには景色がいいところで堂々と！

（ガブリ！会社の屋上にて。先っちょにはまだサランラップついてます。）

今年の恵方は西南西ということでした。あら山が綺麗。

（・・・寒い。）

（よりみちさんが持つとでかく見えるなー）

本当はだまってムシャムシャ一人で一本食べるらしいのですが、今日はみんなで切って食べました。

（味は美味しかったでっす）

恵方巻初体験の巻。豆まきはダッチオーブンじゃできないから、各自でお願いいたします。
ふー。
でもおもろかったー。

☆今月の残高

￥12,795円

☆ブログ終了まで、あと、275回

牛タン

1月も後半に近づいてきたが、まだ残高が1万近く残っている事に気付いた。
ちょっと贅沢してもいいのではと思い、スーパーのお肉屋さんに向かった。

おいしそうなお肉がいっぱいあるけど、やっぱり一番好きな牛タンに。
今日は牛タン、牛タン、牛タンタン！（と隣のスタッフが叫んでいました。古いですよね。）

(牛タンといえばネギ)

■牛タン

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカーの蓋

☆材料

・牛タン：200g
・長ネギ：1/2束
・塩・こしょう：適量
・レモン：2片

☆作り方

1.長ネギを切って、牛タンに塩・こしょうをふっておきます。
2.コンボクッカーの蓋に牛脂をしき、牛タンを焼き、ネギとレモン汁をかけて食べます！

（ちょっとくらい切れてなくてもいいか・・・）

☆出来上がり

（焼くだけー）

人数多いとお金が増えて分け前が減るのでこっそり二人だけで牛タンパーティーです。昼間っから。

（限定一人に選ばれました。「フガフガ。（うまい）」）

昔、コンボクッカーの蓋を使って焼肉している光景を見て私はコンボクッカーを買おうと決心したのを覚えています。
なんか蓋まで使えるのってすごく特な気がして、焼肉しててもうれしかったです。

（面倒くさいのでいっしょくたに焼きやきはじめる。・・・眼鏡くもってる。）

手軽に鉄板焼きができるのってすばらしいーといろいろ焼きたくなり、冷蔵庫をあさってみる。
賞味期限切れのものがでるわでるわ・・・・

（「あれ、まだいたの・・・。」なつかしい顔ぶれがたくさん。）

一番おいしかったのは1/10期限のカツ天。これはおいしかったので冷蔵庫に戻す。
「わかな、もう捨てまい！」
「・・・うちが責任持って食べる。」

（我が家の家訓。「臭いで決めよう、賞味期限。」）

なかなか冷蔵庫はきれいになりそうもないです。貧乏性だなぁー。

☆今月の残高

￥7171円

☆ブログ終了まで、あと、284回