月末は和風ステーキ

みなさん夏を楽しんでますか？こんばんは、まいこです。

節約上手な私たち。なんと月末なのに予算に余裕が！！！
いやー、もっとキリキリ舞いを予想していたんですけどねー。

というわけで、月末のディナーは豪華ステーキに決定！（嗚呼貧乏人の発想・・・。）

そうそう、沖縄といえばステーキも名物。国際通りを歩けば、ステーキハウスが軒を連ねているのです。
年季のはいったオバアもアメリカンサイズのステーキをわしわし食べるそうですよ。流石ですね。

さあはりきって参りましょう！

（肉肉肉！）

■和風ステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（3人分）
・牛ロース　3枚
・塩こしょう　適量
・大根おろし　適量
・舞茸　1/3株
・大葉　3枚
・ぽん酢　適量

つけあわせ（にんじんといんげんのグラッセ）
・にんじん　1本
・いんげん　6さや
・バター（マーガリンで代用）　小さじ1
・砂糖（粉黒糖で代用）　大さじ1
・固形コンソメ　1こ

☆作り方
1.牛ロースの両面に塩こしょうをし、包丁でたたいて下味をつけます。
2.強火でよく熱したコンボクッカーで、まずは両面約30秒ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
3.その後中火にし、フタをして約2分間蒸し焼きにします。
4. 大根おろし、まいたけ、青じそをのせ、ぽん酢をかけてできあがり。

つけあわせ
1.拍子切りにしたにんじんと3cmほどの長さに切ったにいんげんを鍋にいれ、ひたひたになるぐらい水を入れます。
2.マーガリン、コンソメをいれ、水が半分ぐらいになるまで煮ます。
3.砂糖を加え、さらに水分が無くなるまで煮ます。

つけあわせはにんじんといんげんのグラッセ。
ふつうの砂糖が無かったので、高松から送られてきた荷物の中に入っていた粉黒糖を使用。
奄美のサーターアンダギーを作ったときの残りみたいです。

（おなつかしや）

まずは塩とこしょうで下味を。よくある市販の「味塩こしょう」ではなく、与那国島で買った「黒潮源流塩」と粗挽き黒胡椒を使いました。包丁でたたいて味をなじませます。

（これでもか！これでもか！！）

まずは強火で両面を焼き、肉汁を閉じ込めます。じゅー。

（ダッチオーブンは肉祭り）

その後ふたをして、弱火で2分間蒸し焼きにします。

（それでも漏れ出ずる肉汁）

焼くだけ簡単。もうできちゃいました。

☆できあがり

肉の匂いをかぎつけ、ミハルちゃんとふじたっちがまたどこからともなく現れました。

さあ、みんなでいただきましょう！

ハッ！
そういえばうちにはナイフが無かった。

（というわけで犬食い。）

・・・固い。

ダッチオーブンで焼いたので、やわらか～いステーキを期待したのですが、固かったです。うう。
3枚800円のロース肉が問題なのでしょうか。腕が問題なのでしょうか。味はおいしいんですが・・・。

というわけで、なんとか全員わしわし犬食いで完食。若干アゴがいたい。

つけあわせでつくったにんじんのグラッセのほうが好評でした。
にんじんに負けたステーキ・・・。

（ふぅ）

（あーもう、見てらんない！）

☆今月の残高
1,010円　（8月にくりこし！）

☆ブログ終了まで、あと、228回

人気ブログランキングへー

ゴーヤーバーグ

ハイサイ、まいこです。

日本の夏。金鳥の夏。
暑さに食欲が減退する今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今日のレスピーは、緊急企画！夏バテ対策「ゴーヤーのハンバーグ」密着24時！です。

（警部！コイツはシロです！）

■ゴーヤーバーグ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・ゴーヤー　1/2本
・合いびき肉　200g
・泡盛　大さじ1～2
・たまねぎ　1/2個
・パン粉　大さじ3
・サラダ油　大さじ1/2
・卵黄　1個
・塩こしょう　少々
・かつおだしの素　1/2袋（約3g）

塩ソース
・だし汁　100ml
・砂糖　大さじ2
・米酢　大さじ1.5
・塩　小さじ1.5
・しょうゆ　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1

☆作り方
1.ゴーヤーは中の種とわたをスプーンできれいにこそげ取り、飾り用の5mm程度の薄切り8枚～12枚を残してみじん切りにします。
2.みじん切りしたゴーヤーを軽く塩もみし、汁気が出てきたらサッと水洗いし水気を絞っておきます。
3.たまねぎも同様にみじん切りにします。
4.飾り用のゴーヤーを炒め、取り出しておきます。その後みじん切りのゴーヤーとたまねぎをしんなりするまで炒め、塩こしょうで味付けしておきます。
5.合いびき肉をボウルにあけ、泡盛を加えて手でよくこね、4.で炒めたゴーヤーとたまねぎ、パン粉、卵黄、塩こしょう、かつおだしの素を入れ、粘りが出て全体がなじむまでさらにこねます。
6.5.のたねを4等分し、空気を抜きながら俵型に形を整えます。
7.強火で熱したコンボクッカーにハンバーグを並べ、まず両面に焼きめをつけます。
8.その後中火にし、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。その間に塩ソースの材料を小鍋で混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておきます。
9.お皿に盛ったハンバーグに飾り用のスライスゴーヤーをのせ、塩ソースをかけてできあがり。

（ワタの部分が苦いらしいのです。）

（船。）

（食べ物で遊んじゃいけません！）

（ピーマンぽいけどゴーヤーです。）

（顔。）

（食べ物で遊んじゃいけませんて！！）

（フタ側で炒めると便利。）

（今日の泡盛は「残波」。）

（いきまーす。）

（ぐちゃ。快感。）

（真ん中にくぼみ。コレ中学校の調理実習で習いました。）

（たれは隣のフライパンで作っておきましょう。）

（いい色に焼けました！）

☆できあがり

塩だれのハンバーグは初めて食べましたが、なかなかおいしかったです。ゴーヤーの苦味とあいまって大人の味。
でもちょっと塩だれがしょっぱすぎたので、レシピの分量より塩を少なめにしたほうがよいかもしれません。大葉をのせておろしポン酢にしても合いそうな予感。

（こんなんでましたケドー！）

☆今月の残高
6,487円

このペースでいけば、月末は高級サーロインステーキか・・・。

☆ブログ終了まで、あと、232回

わかな・ラストクッキー

こないだ大賞をもらってからなんかお腹いっぱいの私です。

「なんかあの賞がうれしくってさーこう、一つのゴールを達成した気がしてさ・・・」
「・・・だから？」
「いや、この辺でなんか大賞とったので満足しました！わかなもダッチオーブン卒業です！みたいな展開もおもろいかなって・・・」
「・・・・おもしろくないよ・・」
「だってさ、だってさーー、かれこれ9月から始めて8ヶ月やってきたけどさ、まだあと230回以上作らないかんので？！もー無理やってー」
「「でも、ブログが終わるの絶対反対です！」
「うちもーもっと食べたいー」
「うーん、、でももうネタないよ」
「中東料理極めてよ」
「いや、そればっかりじゃ・・・」
「いっつも失敗したらおもしろいですよ。うちコゲたん食べたい。」
「ガンなるわ！そんないつも失敗でけへんし！」
「・・・・・・・・・・」
「じゃー誰か変わりにやってよー。大西さんうまいねんからやってよ」
「えー俺っすか？！」
「ニシさんは痔だから安静にしてないかん」
「だから痔ちゃいますって！」

「牛尾さん、ダッチオーブンで子育て編は？」
「嫌やわそんなん」
「ネビゾーの新妻ダッチオーブン編とか」
「旦那が帰ってきません・・・」
「・・・・・・・・・し、しつれいしました」
「諒子の新入社員ダッチオーブン修行編とか」
「予算が増えるなら・・・」

「おいおいお前らさっきから何ごちゃごちゃいいよんや」
「森田さん・・・」

かくかくしかじか

「なんや、そーゆーことか。ほならこうしよ。わかなはもうダッチオーブン卒業！おわり！」
「えええええーーーーっ、そ、そんな簡単に・・？」
「そのうちお前に刺客がいくわ」
「い、いったいどうなるんですか？このブログ？？？」

■わかな・ラストクッキー

☆使ったダッチオーブン
GSIダッチオーブンS

☆材料

バニラ生地
・バター：120g
・食　塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：60g
・卵：1/2個
・薄力粉；200g
・ベーキングパウダー：小さじ 1/3
　
ココア生地
・バター：60g
・食塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：30g
・卵：1/4個
・薄力粉：90g
・ココア：10g
・ベーキングパウダー：小さじ 1/6
　
食紅生地
・バター：60g
・食塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：30g
・卵：1/4個
・薄力粉：95g
・食紅：少量
・ベーキングパウダー：小さじ 1/6
　
仕上げ
・ グラニュー糖：適量

☆作り方

1.バターに塩を加えクリーム状に練りグラニュー糖を3回に分けて入れ、更に白っぽくなるまで練り混ぜます。
2.さらに卵を入れて、混ぜます。（ここまでは3種類一緒）
3.バニラ生地は薄力粉にベーキングパウダーを加え、振っておき、2.に加えてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
4.ココア生地は、ココアと薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ振っておき、2.に薄力粉+ココアを入れてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
5.食紅生地は、食紅と薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ振っておき、2.に薄力粉+食紅を入れてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
6.生地を各々ラップに包んで、ラップの上からめん棒で扱いやすい大きさに整えながら伸ばし、30分程、冷蔵庫で寝かす。　
7.6.をちょうどよい大きさにまとめてクッキーを作っていきます。
8.表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のダッチオーブンで約11～13分焼いて完成！

（3色の生地をつくります）

（手作りらしく手で・・・）

（顔を書きます！ヒヨコじゃなくてわたしです）

☆出来上がり

（黒い子たちもいます・・・）

というわけで突然ですが、ゴーフィールドのダッチオーブンブログ、「わかなの章」は今回にて幕を閉じます。まさに青天の霹靂・・・・。

一体何がなんだか・・。でも最後のレシピはわかな記念にわかなクッキーを焼きました。
ヒヨコじゃないよ、わかなだよ。

それでは、本当に突然ですが、私を応援してくださった方々、ありがとうございました。

（もちろん一枚でっかいのも。）

（応援、ありがとうございましたーーーっ）

このブログはいったいどうなるのか？わかなはいったいどこに行くのか？！
必見の明日のエントリー！　森田さんブログもしばらく注視を。

☆今月の残高

￥957円

☆ブログ終了まで、あと、237回

こんにゃくステーキ

今日もまたよりみちさんに差し入れをもらいました。
まるまるとした玉こんにゃくです。でっかい！

（むっちゃおいしそう）

こんにゃくというと、汁ものに入れるとかおでんという発想をしてしまいますが、
今日はこんにゃくがメインのレシピに挑戦してみます。

ヘルシーめなレシピです（そいえばダイエットレシピシリーズいつ終わったんだろ・・・）。

■こんにゃくステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・玉こんにゃく　3つ

下味
・酒：大さじ4
・みりん：大さじ2
・しょうゆ：大さじ4
・かつお節：10g

・牛肉(すき焼き用)：8～12枚
・塩コショウ：少々
・小麦粉：大さじ2
・大葉：適量

調味料
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・バター：10g

☆作り方

1.こんにゃくを半分に切って両面に斜め格子の細かな切り込みを入れ、鍋にたっぷりの水と入れて強火にかけ煮立ったら1分ゆでザルに上げます。
2.ダッチオーブンにこんにゃくを並べ強火にかけてキューキュー言い出したらひっくり返し水分をしっかり飛ばしいったん火を止めます。下味を加え中火にしてコンニャクにタレをからめながら水分がなくなるまで炒めて冷ましておきます。
3.牛肉2～3枚を少し重ねながら広げて塩コショウをして小麦粉を薄く振ります。こんにゃくにかつお節をからめて、牛肉で巻いてステーキ風に形を整え、表面に小麦粉をまぶします。
4.フライパンにサラダ油を熱して1を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて蓋をし、ごく弱火で2分くらい蒸し焼きにします。
5.調味料を加え、からめる様に焼いたら完成！

（でっかいので半分に切ります）

（今日はゆもみとよりみちさんと3人で作りました）

（あれ？牛肉つかってるけど・・・レシピと違わない？）

今日の失敗の犯人は私じゃありません。ゆ○みです・・ふふふ。

（こんにゃくに下味をつけます。火強すぎました・・）

（これだけでおいしそう・・）

（こんにゃくと鰹節をからめていきます）

（牛肉に巻いて小麦粉をつけます）

（コンボクッカーにしきつめて焼きます）

（ひっくり返すと肉がちぎれる・・・）

☆出来上がり

（ちょっと予想図とは違うけど・・・できたー）

途中牛肉を下味につけてしまうハプニングがあったので完成が危ぶまれましたが、どうせ同じ味だということで強行突破しました。お肉がもう少しあればボロボロしなくて良かったのになー。

味も私はすごくおいしいと思いました！よりみちさん曰く「肉に酒が残ってる」そうですが、私はそこらへん鈍いのでうまいうまいとたいらげてしまいました・・。

（食べよー）

オリジナルで私はしそを巻きましたが、肉とこんにゃくの間に好きなものを挟んでいくといいかもしれません。
とにかくこんにゃくがこんなにおいしいおかずに変身するとは・・。こんにゃくも立派なメインになりました。オススメー。

☆今月の残高

￥9,339円

☆ブログ終了まで、あと、240回

納豆ホットサンド

ダイエットレシピつづく。

またまたみんなで大量に納豆をみんなで共同購入したものの、1箱以上買ったのに賞味期限がなんと2日後。
一人で食べる分が40個近くあるのにそれを2日でなんてとても・・・少しでも納豆を消費するべく今日は納豆を使った「納豆ホットサンド」に挑戦します。

でもホットサンドってどうやってダッチオーブンでしよう？
蓋と蓋を熱して間でプレス？中身がでるかな・・・

だれかコンボクッカーでチヂミ作ってたけど・・あれは違うかなー。

一体どうしたら・・・・

（ガチャッ「わかなちゃーーん、いいものあったよー」）

（「えっ・・・」「これで作ろうよー」）

（私の目には、スノーシューに見えますが・・・？？！）

■納豆ホットサンド

☆使ったダッチオーブン
12インチダッチオーブンの蓋

☆材料

・納豆：3つ
・卵：3つ
・ゴーヤ：1/2個
・ベーコン：200g
・トースト：16枚（8枚切り）
・バター：適量
・塩・こしょう：適量
・マヨネーズ：適量

☆作り方

1.納豆に添付しているだしとからしを混ぜておきます。
2.卵はゆでたまごにして、つぶし、マヨネーズと塩・こしょうをします。
3.ゴーヤを薄く切り、ベーコンと炒め、塩・こしょうで味付けをします。
4.パンを蓋の上で焼き、スノーシューでプッシュして完成！

（と、とりあえず具を作ろう・・・）

（そして蓋でパンを焼こう・・・）

（具をつめて・・・あとは、あとはプッシュするだけ・・・）

☆出来上がり

（「ほ、ほんきですか・・・」「うん！」「サイズあいませんが・・・」「・・・」）

とりあえずスノーシューには靴が必要ということで、、

（台所で靴をはいてみる。ちゃんと雪山用のやつ。）

「これ、靴は新品ですけどスノーシューは使用済みですよ・・？」

「じゃあ、紙にはさもう」

ということで、

（「えいっ」※食べ物ふんでごめんなさい・・・よい子は真似しないでね・・ウフン。）

（ぐちゃっ・・・）

（「きゃーーーーーっ！！」「ど、どなったんーー？！」）

※この部屋の時間が一瞬止まったのを覚えています・・・。

（「もれてるよーーーっ」「ぎゃはははー」「きたなーい」）

（あれ、、でもなんか、、できてるね・・）

（ちょっと漏れてるけどね。）

（半分に切って盛り付けたらそれなりに。）

・・・できるんです、スノーシューで。

（ほらね・・・おいしそう。）

よりみちせんせの「これ、つかっちゃお！」シリーズには毎回驚かされます。

（「おいしいね・・・」「う、うん。ちょっと最初抵抗あるけど。。」）

（ペッチャンコですな・・・）

よりみちさん「ねーねー、ODMの道具全部使おうよ」

か、かんべんしてくださいー。

でも、むっちゃ楽しかったです！

☆今月の残高

￥8,849円

☆ブログ終了まで、あと、256回

鉄焼ビビンバ

「石焼ビビンバしたらおいしそうですねぇ」っていうコメントをいただた日の夜、おいしいキムチといえばやっぱり本場韓国モノがいいと思い、大阪鶴橋にいる後輩にメール。
鶴橋には韓国人の方がたくさんいて、おいしいキムチと焼肉がいっぱいあるのです！

わかな『というわけなので、おいしいキムチを送るべし。』
後輩　『コメントを見て、アっこれは出番かな！と思いました。
　　　　あたし、生まれも育ちも鶴橋1本。頑なな鶴橋人生を送ってまいりました。
　　　　この血にかけて、旨い鶴橋キムチお届けいたします。
　　　　お任せアレ。』

（後輩ちゃん撮影「韓国市場内」）

（お店の様子。あーおいしそう・・・）

やっぱりビビンバはおいしいキムチが基本かと。
そして後輩ちゃんはすぐに送ってくれましたが

『そんなこんなでキムチ、普通郵便で送ってしまいましたよ。ごめんなさいね。
　どうぞ腐ってませんように！
　まあ、もともと半分腐ってるようなもんでしょ。漬物ってやつわさ。』

（「キムチどうぞ＠鳥貴族」）

・・・あ、ありがとう。

■鉄焼ビビンバ

☆使ったダッチオーブン
8インチサービングポット

☆材料

・米：1合
・キムチ：適量
・卵黄：1個
・コチュジャン：適量
・牛肉

調味料

ぜんまいナムル
・ぜんまい（水煮）：150g
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1.5
・ごま油：大さじ1/4
・砂糖：大さじ1/4

もやしナムル
・大豆もやし：150g
・ガーリック・チリオリーブオイル：少々
・コショウ：少々
・ごま油：小さじ1
・塩：少々

☆作り方

ぜんまいナムル
1. 酒を加えた熱湯でぜんまいをさっと下ゆでして、ざるに上げて水気を切ります。
2. ぜんまいを鍋に入れて醤油とごま油を加えて、よくもみこみます。
3. よくもみこんだら鍋を火にかけ、水1/4カップに砂糖、残りの酒を加え、汁気がなくなるまでふたをして煮ます。
4. 煮あがったらひと混ぜして出来上がりです。

もやしナムル
1. 大豆もやしの根を取り、水洗いして水気をよく切ります。
2. 大豆もやしと塩小さじ １ぱいを、１カップの水を入れた鍋に入れふたをして火にかけます。
3. 沸騰し５分ぐらいして豆のにおいがしてきたら、さらに5～6分煮てゆで加減を確かめてざるに上げます。
4. ゆであがったもやしにおろしニンニクとコショウを加え、塩で味をととのえ、なじませます。
5. ごま油を加えてからめるようにさっと合え、煎りごまをふって仕上げます。

ビビンバ
1.お米をダッチオーブンで炊きます。最初強火で沸騰させ、沸騰したら弱火で15分、最後に1分強火の後、10分間蒸らしておきます。
2.牛肉を調味料で炒め、ナムル、キムチを盛り合わせます。
3.最後に強火にかけておこげを作って完成！

（よくよく味をしみこませてー）

（牛ひき肉のユッケとかでもいいかも。）

（井上誠耕園のガーリック・チリオイルを入れました。これ何にでもあうのです。）

（具が完成しました。あとは好きなだけ盛り付けて）

☆出来上がり

（盛り付けた後もいっかい焼きます。おこげをつけてかき混ぜます。）

私は韓国料理が大好きなのでずっと狙ってたレシピでした。
ビビンバは自分で作ると、好きな具をたくさんのせれるしおこげも好きなように作れるから店に行って食べるより、作った方がいいかもと思いました。

本当は宴会部屋の囲炉裏で炭をつけてその上で焼きながら食べたかったのですが、炭をおこす時間がなかったので（めんどくさかったので・・・）そのまま食べました。

（お皿に小分けにして食べます。熱々のうちにー）

石焼ほど保温力はないんですが、このおこげのつき具合が気に入りました。

（そして私はくめ納豆をのせる。納豆ビビンバ。）

でっかいダッチオーブンで豪快にビビンバを作ってみんなで食べるのもたのしそうかも。
外でやるときにはナムルは前の日に作っておいたほうがいいですね、きっと。

にしてもやっぱり鶴橋のキムチはおいしかったよー

（白菜キムチが絶品でした。まじうまー）

大儀であったー。

☆今月の残高

￥11,924円

☆ブログ終了まで、あと、259回

バレンタインはガトーショコラ！

ワカナです・・・

バレンタインデーに会社の人にたくさん義理チョコを贈ったら、
「ホワイトデーは誰かがお返しするやろ」って・・・・誰もお返しくれなかったとです。

ワカナです・・・

バレンタインの時は太るとです・・・。

ワカナです・・・

小学校の時おしゃまな友達にクッキー作りを手伝わされて以来、バレンタインに手作りしたのはこのブログが2回目です・・・。

ワカナです・・・・・・。

というわけで今日は、昔リクエストいただいたとおりチョコレートケーキに挑戦するとです！

■バレンタインはガトーショコラ！

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料

・チョコレート：140g
・無塩バター：100g
・薄力粉：50g
・グラニュー糖：70g
・卵黄：2個
・卵白：2個
・全卵：1個

☆作り方

1.ダッチオーブンを170℃に予熱しておきます。
2.湯煎で溶かしたチョコレートに常温でやわらかくしておいたバターを加えて混ぜます。
3.2.へ卵黄と全卵を加えてよく混ぜます。
4.卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて角が立つまで混ぜます。
5.3.に4.の1/3を加えて良く混ぜます。
6.薄力粉を振るい入れさっくり混ぜます。
7.残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜ、オーブンで30～40分焼いたら完成！

（シェラカップ活躍）

（う、腕が激しい筋肉痛で、何度もくじけそうになりました・・・）

（oh！バター入れたら溢れそう）

（頑張ったメレンゲを投入）

（ハート書きました、ハート。。つくづくセンスないな・・・）

☆出来上がり

「今日はチョコレートケーキですよね？」ってみんなに聞かれるとです。
なんだかイベント事がすべてダッチオーブンになってきている今日この頃です・・・。
バレンタインデーくらいは一人でゆっくり、しっとり、誰にも邪魔されず（されたことないけど）作りたいと思い、今日はお家でする事にしました。

で・も！しっとりやろうが私は私でした・・・黒焦げハートです・・・ううう。

（ハートブレイク・・・。）

「わかなちゃん焦げてるんじゃないっ！？」とか言ってくれる人がいないと駄目なのでしょうか・・・ってどっちにしろ焦げてるか。

これじゃーあげらんないよ・・・。

（スプーンでえぐらないで・・・）

結局翌日うちの食いしん坊部隊に吸収されることになりました。せめて男性陣にあげればホワイトデーの期待がもてたのに・・・。
でも「中はうまかったで。」と言われました・・・。チクショーっ。

（食いしん坊部員エースはよりみちさんがあげたバレンタインプリンを人の分まで食べてました）

初めての手作りチョコレートを女にスプーンで食べられたとです・・・・・。

ワカナでした・・・。バレンタイン完。

☆今月の残高

￥9,779円

☆ブログ終了まで、あと、271回

マフィンとバナナケーキ

島根のレシピが残ってたのでこれもアップしておきますー
・・・最近料理サボリ気味だぞ。。

(デザート担当のお三方)

■マフィンとバナナケーキ

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンL

☆材料

マフィン
・マフィンの粉：1袋
・卵：2個
・バター：120g
・牛乳：20cc
・マフィンカップ：5枚

バナナケーキ
・バナナ：2本
・レモン：1/2個
・卵：2個
・小麦粉：120g
・砂糖：100g
・マーガリン：120g
・ベーキングパウダー：小さじ1/2

☆作り方

バナナケーキ
1.バナナ1本をヘラなどでつぶし、もう1本は輪切りにする。両方とも変色を防ぐためにレモン汁を搾ってかけておきます。
2.ボールでマーガリンと砂糖をよく混ぜあわせ、次に卵を2、3回に分けながら加えて混ぜ、さらにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、つぶしたバナナを入れてよくまぜます。
3.全体がよく混ざったらクッキングシートを敷いたケーキの方に流し込み、輪切りにしておいたバナナを並べて予熱しておいたダッチオーブンで弱～中火で30分焼き上げます。

（桑田さんに任せておけば安心だー）

（ちゃくちゃくと作っていきます。）

（桑田さんオリジナルでくるみとかも入ってます）

（結構たくましかったりする・・）

マフィン
1.卵をボールに入れて泡立てます。
2.マフィン粉をビニール袋に入れて空気を入れて口を閉め、振って粉のダマをなくして空気を含ませます。
3.1.に湯煎で溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜた後、2.の粉を振り入れて切るように混ぜ、カップに約6分目流しいれます。
4.予熱しておいたダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、3.を入れ、上下の火で約10分、上火だけで5～8分焼いて完成！

（気付いたらここまで出来てました。二人がかりだと早い）

（「俺、それ予約。」「俺、その隣。」）

（人数多いから二袋分しました。）

☆出来上がり

（ミス・バナナケーキ。カップの端は勢い余って燃やしました・・）

（生クリームもかけていただきます。）

（ちょっとかじったのは私です・・・）

コンロがなくて七輪に炭を敷き詰めて焼いたんですが、どうも火が弱かったみたいで予想以上の時間がかかってしまいましたが、出来は上場。
いつもキッチンで料理をしていますがやっぱり外で炭を使ってやる方が楽しいしおいしくできる気がします。

鳥やら豚やらラーメンやら一杯食べすぎてお腹が破裂寸前だったのに、バナナケーキはすんなり入りました。
（その後トイレにしばしこもりましたが・・・）
マフィンは翌朝の朝ごはんにしました。

明日はちゃんとつくるっす・・。

☆今月の残高

￥10,518円

☆ブログ終了まで、あと、273回

俺流焼肉定食

1年ほど前、1人の男が、高松営業本部から大阪営業本部へと移動になりました。
その人物がいなくなってから、飲み会、カラオケというイベントもほとんど、なくなり、
少し、高松営業本部の活気がなくなりました・・・

ところが、2005年1月31日、大阪からあの人が帰って来ました。
誰かと言いますと、
団長こと岡田さんであります。

で、なんで月末なん団長？

（本人が断固として写真を拒否するので、代役です。）
「まー、いろいろあっての。にゃっはっはっはー。
ところで、ニシさん、お願いがあるんや。」

「なんっすか？」

「大阪でいつも思いよったんやけど、ニシさん。
メシ作ってくれ、ニシさんのうまいメシが食べたいんやわ。」

「えっ？」

「マジッすか。いやー、うれしいっすね。そんな事言ってくれると。」

てな事で、私、久々に包丁持たせていただきます。

■俺流焼肉定食

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット
10.25インチロジックスキレット

☆材料

俺流焼肉
・焼肉用牛カルビ
・キャベツ
・もやし
・タマネギ
◎タレ
・タマネギ
・にんにく
・リンゴ
・塩・コショウ
・酒
・みりん
・醤油

俺流味噌汁
・合わせ味噌
・かつお節
・タマネギ
・キャベツ
・油揚げ
・もやし

※男の料理ですので、分量なんてありません。

☆作り方

俺流焼肉
1．タマネギ、リンゴ、にんにくをおろし器でおろします。そこに、酒、醤油、みりん、
塩・コショウを加え味を調えタレを作ります。
2．タレの中にカルビを入れよく揉み、冷蔵庫へ。
3．スキレットを火にかけ、煙が出だしたらオリーブ油を引きます。
4．タマネギ、キャベツ、もやしを炒めます。塩・コショウは少なめに。
5．炒めた物をお皿に盛ります。
6．次に冷蔵庫からタレにつけたカルビを取り出しスキレットで焼きます。タレごと豪快に
スキレットに入れましょう。
7．お肉が焼けましたら、炒めた野菜の上に盛り付けて、完成です。

俺流味噌汁
1．もやしの芽と根を取り、水で軽く洗います。
2．サービングポットに水を入れ、火にかけます。沸騰する前にかつお節を入れダシを
取ります。
3．ひと煮立ちしたら、味噌を溶き味を調えます。
4．そこに、タマネギ、キャベツ、油揚げを入れます。
5．もやしは、出来上がる前に味噌汁に入れて、シャキシャキ感を残しましょう。

タマネギ、リンゴ、にんにくをすりまくれ

酒、みりん、醤油でしっかり味をつけましょう。塩・コショウはお任せで

カルビを入れてよく揉みます。ソフトタッチで。にんにくのみじん切りも忘れずに

冷蔵庫でしばらく寝かせます。この間に仕事に戻ります・・・

6時間後・・・
仕事も終わり、料理も後半戦

いつの間にか、ごはんが・・・わかな嬢、感謝です。

もやしの芽と根をしっかり取りましょう。

ダシ入り味噌なんて、禁止です。

しっかり味噌を溶きましょう。

味噌汁を作っている間に野菜を炒めましょう。手際良く。

スキレットで豪快に焼きましょう。はらへった・・・

炒めた野菜の上に焼肉を盛り付けて、完成でーす！

「うまいわー」と団長の一言、よかった・・・

ふー、久々に料理をしたので、腕が落ちていないか心配でした。

この料理は学生の頃に思いついたものです。
ヒントは、「リンゴとはちみつ・・・」でお馴染みのカレーのコマーシャルでした。
でも、この料理、作るのはこれで三度目です。
材料費が高いんです。一人暮らしで貧乏の頃には、なかなか作れませんでした。
今まで、自分以外の人が食べた事もありませんでした。
もちろん・・・

喜んでくれると、やっぱうれしいですね。
この後の後片付けがないと、もっとうれしいのですが・・・

☆今月の残高

￥10,518円

☆ブログ終了まで、あと、274回

スキ焼きの恵方巻

今日の朝「節分の日」というタイトルのメールが届いていました。

『わかなちゃんさんへ

　おはようございます。
　今日は節分なので、ものすごくでーーーっかい巻き寿司作ってください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よりみち』

・・・・今日はまだ島根の残りのレシピ残ってるのに・・・。

返信　　　『よりみちさん、巻寿司いいですね。でも島根のレシピが残っているので・・。』
それに返信『じゃ、2つ出したらえん(*^_^*)』
また返信　『すごいこというなぁ・・・だってこれ、時間かかるやん・・・。』
もっと返信『料理に？載せるのに？うーーん・・・ 世のわかなちゃんファンは、楽しみにしてると思うよ。島根ネタも巻き寿司も。皆巻き寿司食べたいって言ってた～』

そこまで言われたら・・説得の末に今日は巻き寿司です。節分なんて豆まいとったらええやんかー。

■スキ焼きの恵方巻

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチロジックスキレット

☆材料

寿司飯
・米：3合
・昆布：5cm角2枚
◎合わせ酢
・砂糖：大4
・酢：大5
・塩：小1と1/3

スキ焼き
・牛薄切り肉：200g
・玉ネギ：1個
・糸コンニャク：200g
・青ネギ：1束
・だし汁：120ml
◎調味料
・酒：大2
・みりん：大2
・砂糖：大4
・しょうゆ：大4
・一味又は七味唐辛子：適量
・サラダ油：小2
・卵：3個
・海苔：4枚

☆作り方

1.ダッチオーブンに洗って30分以上おいた米とよく洗った昆布を入れてご飯を炊きます。炊き上がったら昆布を取ってさらに10分～15分蒸します。
2.合わせ酢は先に一煮立ちしておきます。蒸したご飯に合わせ酢を混ぜ、さらに1分間蒸します。
3.切るように手早く混ぜながらうちわで扇ぎ、急激に冷まします。これで寿司飯はできあがり。
4.野菜と肉を食べやすい大きさに切っておきます。糸コンニャクはゆでておきます。
5.スキレットにサラダ油を入れて温め、牛肉と砂糖、醤油を入れてからめるようにして炒めます。
6.一旦牛肉を取り出し、だし汁と他の調味料を入れて強火にかけ、たまねぎ、糸コンニャクを加え入れます。
7.煮たってきたら弱火にし、青ネギを入れて1、2分煮ます。最後に牛肉を戻し入れ再び煮立ったら完成です。
8.サーマレストに海苔をのせ、向こう側3cm位を残して寿司飯を全体に広げます。広げた寿司飯の中央部を少しへこませ、具を入れます。
9.寿司飯の端と端を合わせるように巻込み、形づくって完成。

（昆布を入れて炊きます。今日は少し固めに炊いてみました。）

（ついに大さじと小さじ買っちゃいました。）

（木の桶がないのでボール。お酢と混ぜて1分間蒸らします。）

（パタパター。一人二役。これで寿司飯完成。初めて作りました）

（すき焼き担当よりみちさん）

（あっという間に具も完成。あとは巻くだけ。）

☆出来上がり

でも、肝心の巻きすがなかったんです。どうしようとよりみちさんに相談したら

「これは？
http://www.outdoor-market.com/product/thermarest/index.html」

これ、、サーマレストですやん。

「いやいやいやいや、これはーそーゆーものではなくてですね、」
「あ、犬用とかにする？
http://www.outdoor-market.com/product/dog/index.html」

「そーゆー問題ではなく、、、、」
「・・・・」
「いえ、在庫はあることはあるんですけどね」
「・・・・・・（無言の圧迫）」

そういうわけでこうなりました。

（こんな使い方してごめんなさい。。）

「このマット高いんだねぇ」とニコニコするよりみちさんを見ながら、サーマレスト様でこんなことしていいのかとハラハラドキドキしっぱなしでした。

（ちょっとご飯が少ないねぇ）

（目玉焼きも巻込みます）

（せーのっ）

（サーマレストまで巻込みそう・・・）

（つまみ食いしてるんじゃないです。空気入れて圧迫してます。ぎゅぎゅっっと）

（できたっ！）

とにかくサーマレスト巻できました！

（・・・・・幻のツチノコ発見か・・・）

関東文化圏で育った私はこのまるかじり寿司の風習が、どうも寿司屋に踊らされてるようでアホらしいと思っておりました。
しかし今回ばかりは自分でのりにのって作ってしまったのでまるかじりをしないといけません。

やるからには景色がいいところで堂々と！

（ガブリ！会社の屋上にて。先っちょにはまだサランラップついてます。）

今年の恵方は西南西ということでした。あら山が綺麗。

（・・・寒い。）

（よりみちさんが持つとでかく見えるなー）

本当はだまってムシャムシャ一人で一本食べるらしいのですが、今日はみんなで切って食べました。

（味は美味しかったでっす）

恵方巻初体験の巻。豆まきはダッチオーブンじゃできないから、各自でお願いいたします。
ふー。
でもおもろかったー。

☆今月の残高

￥12,795円

☆ブログ終了まで、あと、275回

チキンの丸焼き&ラーメン

先週の金曜日はエントリーがありませんでした。でも金曜の夜をはちきれんばかりに楽しんでいたわけではなく、実は会社のスタッフで島根県に行っていたのです。

(いざ雪国！という事でチェーンつける練習から）

島根県の横田町という町にある、島根デザイン専門学校さんとはお仕事で仲良くしていて、今回はお仕事がてら、日本で唯一の「たたら」を特別に見学させてもらい、夜は島根デザイン専門学校の先生や生徒さんとの懇親会にお呼ばれしたのです。

（島根に到着ｰでもチェーンいらずでした。）

（お昼は森田さんの講義）

「たたら」というのは日本伝統の製鉄法で、超高温の釜で砂鉄を熱し、良質の鉄を作り出すというものです。私たちが見学した日刀保（にっとうほ）たたらは、もののけ姫の舞台にもなった世界で唯一たたら製法を行うたたら場なのです。

（せめて外から・・・）

でも残念ながら屋内では写真撮影が禁止でカメラ2台も用意したのに撮る事ができませんでした。でも学校の先生からも「たたらとは見て感じるものです」と教えていただきましたが、ほんとそうだと思いました。
とにかくすごい迫力でした。かっこよかったなー。

夜の懇親会ではお礼に私が腕をふるってきました！
※今回は「絶対失敗しないやつがいい。」との命令がくだりました。

■チキンの丸焼き&ラーメン

☆使ったダッチオーブン
12インチディープキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏：2kgのもの1羽
・にんにく：2個
・塩・こしょう

・ラーメン：5玉
・醤油：適量
・長ネギ：適量
・塩・こしょう：適量
・酒：適量

☆作り方

1.ダッチオーブンをプレヒートしておきます。
2.鶏にすったにんにくと塩・こしょうを外と中にすりこみます。にんにくは焦げやすいので外側より内側に多めにすりこみましょう。
3.鶏をまるごとダッチオーブンに入れて弱火で60分焼きます。全体が狐色になったらナイフなどで取り分けて食べます。
4.鶏ガラを少し残しておいてお湯を入れて沸騰させます。沸騰したら鶏がらを取って、醤油、酒、塩・こしょうを入れてラーメンスープを作ります。
5.4.へラーメンを入れて少しゆで、ネギをのせて食べます！

（隣にいるのは島デの先生のK本先生。私大ファンっす。）

（にんにくと一緒につめこみます）

（あとは焼くだけー）

（煙たいからと、寒空の下外においやられる・・・ブルル・・）

（室内では女子生徒を囲む会。）

（最後に表面こがします。今日はバーナー大活躍）

☆出来上がり

（実においしそうです）

（乾杯ー！生徒さんみんな二十歳になってるのかな・・・）

この島根懇親会では実は4種類も料理を作りだめしたので小出しにしていきます・・。
まずはメインの鳥さん。この前スタッフドチキンを作った時は中にいろいろ詰めましたが、鳥屋のおばちゃんに「ラーメンするんだったら何もいれない方がいいよ」と、そのかわりににんにくをすりこむ方法を教えてもらいました。
鳥と一緒ににんにくもまるごと。

（切ってとりわけます。牛尾さん今回もいい色してます。まっかっかー。）

にんにくまるごとを食べた事がない人はにんにくの意外なおいしさに感動しておりました。
鳥のおいしいだしがいっぱいとれたスープももちろん好評で、「流れるようなレシピだな・・」とお褒めの言葉をいただきました。おほほ。
まあ、よくあるレシピなんですが・・・。

（鳥が終わったら鶏がらでだしをとります）

（スープができたらラーメン入れます。私も顔赤いや。）

（ラーメン待ちができる）

（近くの鍋の残り物とかも入ってます。）

さて、、夜が更けるにつれヒートアップしていく懇親会。
やっぱりデザイン専門学校とかの生徒さんは変わった子が多い。というか芸が達者。
普段から先生にしこまれている一芸をおしみなく披露してくれました。しかも全員・・・。徹底された教育です。

（ゴーフィールド陣、学生におされるの巻。）

でも。もちろんゴーフィールドメンバーも負けてはおられず。
この模様も小出しに・・・。

☆今月の残高

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、277回

スイートポテト

兄弟が多かったので、子供の頃いつもおやつの分け前が少なかった私。
4つ入りのお菓子とかがあったらきっちり一人分ずつ。一人っ子の子は4倍食べれるんだろーなーとか、想像してました。卑しいなぁ・・私って。

そんな訳でいつかはケーキをホールで食べてみたいという夢を抱くようになりました。
女の子なら誰しもが抱く夢かもしれませんが・・・

そんな夢を思い出させてくれた1枚の写真。

（お菓子のレシピ本より。焦げ目が女心をくすぶります。）

あースィートポテート・・・
一個ずつチマチマ食べるよりでっかいお皿で食べる方がなんか大人。。
これに一人でフォークを差して食べるのを思わず想像してしまいました。

ではいざ。

■スイートポテト

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・さつまいも：500g
・上白糖：50g
・バター：70g
・コンデンスミルク：大さじ1
・卵黄：1個分

☆作り方

1.さつまいもはふかして、皮をむいて適当な大きさにきる。
2.ダッチオーブンを200℃に温めておきます。
3.ボウルにさつまいもと砂糖、バターを入れてつぶし、バターが溶けたらコンデンスミルクを加えて混ぜます。
4.器に薄くバターを塗って3.を入れます。
5.表面を平らにして、卵黄をハケなどで塗ります。
6.ダッチオーブンに入れて焼き色がつくまで焼きます。

（お芋はお家でふかしてきました。材料を混ぜるとこから今日はスタート）

（ぎっちり詰めます。少々かたまりがあっても手作りっぽくて良いかと。）

（今日は上火がないのでなるべく下から離して焼きます。下に空き缶入れてみました。）

☆出来上がり

（焦げ目がうまくつかなかったけど・・・上出来っす！）

初めてスイートポテト作りましたがとっても簡単でした。

（第一刀目。結構でかいのです。）

簡単でよかったんですけど・・・これをガツガツ食べては絶対にいけないという事がわかりました。
自分で作るとお菓子がどれだけ太る材料が入っているかわかりますね・・・。あー恐ろしい。

という事でやっぱりみんなに食べてもらいました。

（期待通りむらがってくれました。）

たんとお食べ～～～～フフ。

☆今月の残高

￥6,077円

☆ブログ終了まで、あと、283回

牛タン

1月も後半に近づいてきたが、まだ残高が1万近く残っている事に気付いた。
ちょっと贅沢してもいいのではと思い、スーパーのお肉屋さんに向かった。

おいしそうなお肉がいっぱいあるけど、やっぱり一番好きな牛タンに。
今日は牛タン、牛タン、牛タンタン！（と隣のスタッフが叫んでいました。古いですよね。）

(牛タンといえばネギ)

■牛タン

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカーの蓋

☆材料

・牛タン：200g
・長ネギ：1/2束
・塩・こしょう：適量
・レモン：2片

☆作り方

1.長ネギを切って、牛タンに塩・こしょうをふっておきます。
2.コンボクッカーの蓋に牛脂をしき、牛タンを焼き、ネギとレモン汁をかけて食べます！

（ちょっとくらい切れてなくてもいいか・・・）

☆出来上がり

（焼くだけー）

人数多いとお金が増えて分け前が減るのでこっそり二人だけで牛タンパーティーです。昼間っから。

（限定一人に選ばれました。「フガフガ。（うまい）」）

昔、コンボクッカーの蓋を使って焼肉している光景を見て私はコンボクッカーを買おうと決心したのを覚えています。
なんか蓋まで使えるのってすごく特な気がして、焼肉しててもうれしかったです。

（面倒くさいのでいっしょくたに焼きやきはじめる。・・・眼鏡くもってる。）

手軽に鉄板焼きができるのってすばらしいーといろいろ焼きたくなり、冷蔵庫をあさってみる。
賞味期限切れのものがでるわでるわ・・・・

（「あれ、まだいたの・・・。」なつかしい顔ぶれがたくさん。）

一番おいしかったのは1/10期限のカツ天。これはおいしかったので冷蔵庫に戻す。
「わかな、もう捨てまい！」
「・・・うちが責任持って食べる。」

（我が家の家訓。「臭いで決めよう、賞味期限。」）

なかなか冷蔵庫はきれいになりそうもないです。貧乏性だなぁー。

☆今月の残高

￥7171円

☆ブログ終了まで、あと、284回

手羽先の韓国風ピリ辛焼き

今日はレシピ付でもらった手羽先を料理します。

このレシピは一晩寝かせてあとは焼くだけの超簡単レシピ。
レシピまで差し入れてくれたよりみちさんに感謝です！

さて昨日暴言を吐いた人も罰として今日もアシスタント。

（昨日も手伝ったじゃないっすか・・・）

■手羽先の韓国風ピリ辛焼き

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏手羽先 8本

調味料
・しょうゆ：大さじ3
・コチジャン：大さじ1
・日本酒：大さじ1
・蜂蜜：大さじ1
・ニンニクのすりおろし：1片
・しょうがのすりおろし：1片
・石垣島のラー油：小さじ1

☆作り方

1.手羽先は味が染み込みやすいように、フォークで数箇所刺しておきます。
2.ビニール袋に調味料と鶏を入れ、冷蔵庫に一晩寝かせておきます。
3.230度のオーブンで20～30分程度、よく焼いて出来上がり。

（ビニール袋に入れてまぜます）

（「一歩間違えたら生ゴミとまちがえそうですね・・」「う、うん」）

（冷蔵庫に入れて一晩寝かします。ここまでは昨日の作業）

（後はオーブンに入れて焼くだけ。なるべくダッチオーブンの真中の高さにくるようにしました）

☆出来上がり

（どれどれ）

石垣島のラー油もおいしそうだから一緒に入れてみました。
一晩漬けておいただけあって、味がしっかり染み込んでて今日は成功かと。

「久し振りにダッチオーブンらしい料理っすね～」

一言よぶんだよ・・・。

（うまかったっす！）

でもそいえば試食したスタッフの一人が、

「塩・こしょうが足りないんじゃない？」と言っていたそうです。

入れてないって・・・。

（「うまいうまい」ゴミ捨ての途中のおばさんみたいだ・・・）

☆今月の残高

￥9055円

☆ブログ終了まで、あと、285回

餃子

さっそく今日は餃子です。

私にとって餃子というのはあったかい家庭を示す料理な気がします。
お母さんと娘が仲良くきゃーきゃー言いながら、せっせせっせと餃子を作る姿。
それを見守るお父さんとお腹をすかせた弟・・・。
なんていいお茶の間の風景・・。

でもめんどくさがり屋の母の下に生まれた私は餃子なんて作った事もなく、（めんどくさくて作りたいとも思った事がなかったりする・・・）今回初トライ。餃子パーティーとか過去1回参加したことがありましたが、包むのを微笑ましいふりをして見ていただけでした。

うーん簡単そうだし・・・なんとかいけるかー。

（こいつでいただきます！）

■餃子

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・豚ひき肉：250g
・にら：1/2束
・キャベツ：1/6個
・餃子の皮：30枚
・ホタテ：5個
・醤油：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2
・オイスターソース：大さじ1/2
・酒：大さじ1/2
・片栗粉：適量
・塩・こしょう：適量

☆作り方

1.ボウルにひき肉、塩・こしょう、醤油、砂糖、ごま油、オイスターソース、酒を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。
2.さらに水気を切ったキャベツ、ニラを加えてほたて、片栗粉をいれてよく混ぜます。
3.皮にあんをのせて二つ折りにして、ひだをつけながら口を貼り付け、形をととのえます。
4.熱したスキレットに油をひき、餃子を並べていれて底に焦げ目がついたら水を上から注いでカバーをし、10分ほど蒸し焼きにします。
5.水分がなくなって皮に火が通ったらカバーをはずし、油をまわしかけて完成！石垣島のラー油をつけて食べます！

（タネを作ります。これだけでもおいしそう。）

（ジャンボ餃子は定番でしょう・・・）

（やっぱり助っ人をよぼう・・・）

（並べ方にも性格でるなー・・・）

（私も作りたかったんですけど大西さんにしょうがなく焼き係を譲りました・・・んーこなれてるぅー）

☆出来上がり

（おおー餃子らしい餃子ができたー）

餃子の皮を一人で包むのもなんなので、助っ人を呼ぶことに・・・へへ。
私の素晴らしい指導の元・・・、助っ人さんたちが立派な餃子をしあげてくれました。

やっぱりダッチオーブン効果なのでしょうか？見た目普通の餃子ですがなんかすごくおいしかったです。大絶賛。
ラー油も味見をしたら普通のものよりも香ばしい感じの味がして、これだけでも食べれるくらいおいしかったです。

（ラー油クローズアップ。ゴマとかいろいろ入ってマス。）

（ラー油だけ味見。これだけでもおいしいっす。）

ラー油は餃子以外に何に使ったらいいかなーと思いましたが、ちゃんとボトルの裏に書いてありました。
「餃子のタレはもちろん、ラーメンやスープ、炒め物や和え物などお好みでどうぞ」
確かにこれだったらなんに入れてもおいしいかも。

（ジャンボ餃子もおいしかったです。）

石垣島に行く友達がいる人がいたら是非おみやげに買ってきてもらいましょう。
そいえばうちのスタッフにも南国フリークがいるけど・・・今度まとめて買ってきてもらお。

☆今月の残高

￥10,871円

☆ブログ終了まで、あと、287回

焼きみかん

今日は実家から送った荷物が届きました。
正月にお雑煮したダッチオーブンや、みんなのおみやげ、着替えなどにまじって、私の一人暮らし用の食料も調達してきました。

（出張を終えたダッチオーブン）

お餅も持って帰ってきたので、「今日はアラレでも作ろうかー」と作りはじめたのですが、

（今年初の犠牲者・・・ナンマンダブー）

・・・・あえなく失敗。これはどーにもならんなと困っていると、ダッチオーブンの中にぎっしり詰めてきたミカンを見て森田さんが焼きみかんの話をはじめました。

焼きみかん・・・それは私にとって未知の食べ物。ここ、香川では結構メジャーな食べ物らしいのですが、そんな気持ちの悪い食べ物は一度も口にした事がありません。噂はかねがね聞いていましたが、一生涯食べたくないと思っていました。だってみかんは生でしょ・・・。

でもこの失敗してしまったアラレのニッチもサッチもいかない状況では焼きみかんに挑戦するしか手はないのでした・・・。

■焼きみかん

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・みかん：6個

☆作り方

1.みかんを載せてコロコロ焼きます。完成。

（ホイルでくるんだり、そのままフライパンで焼いてもいいらしい）

（ちゃんと裏返したりしました）

☆出来上がり

（今日はこんなもんで勘弁してやろう・・・）

正月の話をしていた時に香川のスタッフから「うちはいつも初詣の時にみかん焼いて食べるで」という話を聞いていたので、今回実家の静岡に帰った時、家族や友達に「焼きみかんて知ってる？」と聞いてみましたが知ってると答えた人はおらず、何の興味も示してもらえませんでした。
お国がらなのかなーと思いちょっと調べてみたら、こんなページみつけました。
http://weekend.nikkei.co.jp/kiko/20030124s861o000_24.html
↑このページ4回シリーズになってます。

やっぱり実家の静岡では知名度が20％未満と低い。それに比べて香川は60～80%。なるほど～おもろい。

とにかく焼きみかんの味も姿もわからないので
「どうなったら出来上がりなんですか？」と森田さんに聞いてみたら、
「うーん・・・みかんの白い繊維が、黄色くなったら完成かなー・・・」
「周りは黒焦げですか？（それなら得意ですけど）」
「うーーーん・・・・・どうやろなぁ・・・」

焼きみかんを調べてみるとストーブの上でコロコロ焼いたという話がよくでてくるので、そんなかんじで焼いてみました。ちょっと焦げ目がつくぐらい。

今日は失敗しないようにコマメに開けてチェック。
できあがったみかんの皮がぶよぶよになってました。

「こんなもんでしょうか・・？」と聞いてみると
「おおーーーこんな感じ！」と合格もらいました。

（私、合格ですか・・・？）

皮はむきやすくなってました。噂どおり。臭いはなんだかマーマレードみたいな臭いがしました。
味は甘味がなくてあんまりおいしいとは思わなかったです。

（あづーーーーっ）

「あんま甘くないですねー三ケ日みかん（静岡産）が悪かったのかな・・・」
「三ケ日みかんはみかん焼きにむいてないんじゃないの？」
愛媛みかんに負けたのか・・・。

（大阪のスタッフの皆さん必見、新スタッフの宮宇地さん↑）

さてさて、初詣でみかんを焼くと言っていたスタッフに
「こんな感じ？」と聞いたら

（うちが知ってる焼きみかんじゃない！）

「全然ちゃう！」
「あれーー」
「白鳥神社のみかん焼きはみかんに棒つけて火の中に入れて焼くねん。そもそも焼きみかんは食べて厄を払うもんで、料理じゃないで。」
ががーん。料理でないと・・・。

そういえば昨日鏡餅の上にのっていたみかんを、なんとはなしにパクっと食べてしまいましたが、本当は焼きみかん用のありがたいみかんだったのかな・・・。
でも生でおいしく食べれたからいっか・・・。地域によってやっぱり食べ物が全然違うのがおもしろいものですね。

焼きみかんを知らない人は簡単にできるので是非チャレンジしてみるといいかも。
私はもうしないけど・・・。

☆今月の残高
今日もノンマネー

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、293回

おしるこ

さて今日からゴーフィールドは仕事はじめです。

恒例のキックオフミーティングでさっそく
「鏡餅をおしるこにせよ」という初指令がくだりました。

あら、会社にも鏡餅が・・・。

（ちょっとカピカピ）

■おしるこ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・小豆：1カップ
・砂糖：2/3カップ
・塩：適量
・鏡餅：1個

☆作り方

1.小豆をよく洗い、鍋に小豆と水を入れて沸騰させます。少しおいてお湯は捨てます。
2.小豆に豆が十分かぶるくらいの水を入れて中火で煮込みます。煮立ってきたら弱火に。
3.小豆が柔らかくなってきたら砂糖、塩を入れて味付けをします。
4.コンボクッカーの蓋で餅を焼き、おしるこに入れれば完成！

（豆からじっくり煮込みますー）

（あとは餅を入れるだけ）

（おいしそーー）

☆出来上がり

その昔、鏡餅を割ってその年の吉凶を占ったとか。
ということで割ってみました。

（でも・・・でも誰が占うの？）

しかもガンガンしても割れなかったので、私が懇切丁寧に手で割りました・・・。
今年の会社の運命は私の手によって切り開かれたのです。
うーん、偏りのない良い年になるであろうー。・・・占い終わり。

（味は普通だった。と思う）

本当は会社のみんなで分け分けしたかったのですが、小豆が足りなかったので、限定4人に。

（餅固いっす）

今日おしるこが当たったのは、昼休みにひっそり会社でごはんを食べていた人か、きっちりお昼休み時間を守って会社に戻ってきた人です！
逃した皆さん、、また来年・・・。

☆今月の残高
赤飯の時の残りものを使いました

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、294回

いちごのクリームオムレツケーキ

本日世の中クリスマスだらけ。

誕生日とかクリスマスとかカップルで過ごすのが定説となっているイベント事はまいってしまいます。誕生日の日もいつもどおりの事をしていたら「かわいそうに・・・早くお家に帰んなさいよ」とか言われました。余計なお世話じゃんかよーっ！

しかしふと周りを見渡せば同じ境遇の子がチラホラ。
「こないだの合コンとほとんど同じメンバー・・・」

合コンが発展をとげることなく、クリスマスを迎える事になったのでした。
寒空の下うろうろせず、せめて暖かい会社でケーキくらいは食べようか・・・。

■いちごのクリームオムレツケーキ

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックスキレット

☆材料

いちご：16粒
ホットケーキミックス：100g
水：120ml
生クリーム：200ml
ゆで小豆：大さじ4
粉糖：適量

☆作り方

1.ホットケーキミックスと水をあわせて泡だて器でよく混ぜます。
2.フライパンを中火で熱してホットケーキミックスを焼きます。
3.生クリームとゆで小豆を入れて泡立てます。
4.2.に3.と縦半分に切ったいちごをのせて半分におり、器にもって粉糖をふって完成！

（ちょっと薄めのホットケーキの生地）

（生クリームを作って小豆と混ぜます）

（焼いた生地に具を並べます）

☆出来上がり

（どうもまずそうに見えるのは写真のせいさ・・・）

今日は専属カメラマンに写真をとってもらったんですが、どうもカメラが汚くてくもっています・・。しかも写真のセンスがイマイチ。どうかご勘弁を。

もうちょっとワッフルみたくふんわりした感じに焼きたかったのですが、表面がパリっとしています。でも手抜きケーキの割にはすごくおいしくて結構好評でした。

来年は素敵な人のために気合の入ったケーキを作りたいもんです・・・。ヒュルリ～。

（メリークリスマース！）

（私はテレビのラピュタに夢中。帽子ずれてるよ・・）

☆今月の残高

￥5,236円

☆ブログ終了まで、あと、297回

まぐろのカマ焼

ということでもうテンヤワンヤです。

社長から届られたまぐろのカマ。今日は金曜恒例宴会っす。

まずはマグロをきらなくては・・・どやって切るんだーーー

（12インチに入りましぇん。14インチも無理だろうということで）

■まぐろのカマ焼

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーーブン！

☆材料

・まぐろのカマ（1kg）

☆作り方

1.まぐろのカマを上下中火くらいで30～40分くらい焼きます。以上！

（「おりゃっ」バシュッッ）

（包丁できっちゃった・・・あとは焼くだけ♪ほいほいー）

☆出来上がり

（あんまりおいしそうなんで・・・写真でっかくしました！）

これは激ウマ！

他のレシピとかを見ると塩・こしょうなどを使って焼いていましたが、あまりに早く食べたくて調理するの忘れてました。
そのまま焼いたんですけどね。。むっちゃおいしかったです！

（まぐろカマにはこの醤油・・・）

かめびしの醤油とダッチオーブでごはん炊いて食べました。この3セットはヤバイ！おいしすぎて醤油の新品をおろす事に・・・。

（さすがに今日は男性陣の食いつきがよろしい。）

先においしい料理屋で魚をたらふく食べてきた森田さん。ちょっとつついてみて、
「これむっちゃうまいでないかーっ！俺腹いっぱいやったけどこれなら食える！」と大絶賛。

するとくるっと後を向いて電話をかけはじめる。
「あ、すいません、さっきのカマなんですけどあれ、24日のクリスマスもいっこうちまで届けてもらえます？え？ほんま？間に合うん？ほなおねがいね」

まぐろ屋さんに連絡しているもよう・・・怪しい・・・。
今年の森田さん家のクリスマスはマグロカマです！（公表しちゃった。）

これはほんっまおいしいです。これ是非親戚にお歳暮にあげたいっって思うんですけど、ダッチオーブンをもっていない家にはちょっと迷惑なのかな・・・。
ちっさいサイズならいいけど。でもこのインパクトあるやつをドカンとあげたいもんです。いやーほんまダッチオーブンてご立派。
今日は大活躍（今日はホントのダッチオーブン料理）でした。

（くいしんぼうの子が最後まで残る。。また君かね・・・）

というわけでごちそうさま。げふ。

☆今月の残高

かめびしの醤油代・・・
￥5,905円

☆ブログ終了まで、あと、300回

ってあと300回もあるんだーーーーーーーーーーーーー＝■●パタッ。

マカロン？砂糖釜？

マカロンを食べた後、研究の方はどうなったかというと、特に何も発展せず。遊び呆けておりました・・・・。

ところが一緒に遊んでた友達の一人にパティシエの人がいる事にふと気付く。おあつらえむき！
「砂糖釜を作りたいから何かアドバイスをくれー」と自分がこうこうこういうものが作りたいと説明してみました。

でも「う～ん、難しいんちゃうかなぁ・・・。」って言われちゃいました。

「ひとつ言えるのは砂糖は塩と違って、水分、熱により変性する糖が転化（カラメルにかわりはじめる）するのを遅らせるために砂糖以外の物を大量に入れないとだめだと思うけど、そうなると果して砂糖釜と呼べるのか？」

なるほどなるほど。パティシエらしいご意見。

それをふまえて私が考えたのは

・生地はマカロンの生地。
・オーブンを高温にしておいて加熱する時間を短くする。
・中に入れるものはすぐ火が通るもの
・砂糖が甘いから中身はちょっとすっぱいもの。
・小麦粉を少し入れて溶けにくくする。

こんなかんじで作ったらどうでしょ？

（ガンガンに温めておきます）

■マカロン？砂糖釜？

☆使ったダッチオーブン
12インチ深型キャンプダッチオーブン

☆材料

・卵白：1個
・グラニュー糖：25g
・アーモンドプードル：30g
・粉砂糖：40g
・小麦粉：10g
・いちご：4個

☆作り方

1.ダッチオーブンをプレヒートしておきます。
2.アーモンドプードルと、粉砂糖、小麦粉を合わせ、ふるっておきます。
3.グラニュー糖を2～3回に分けて入れながら卵白を泡立てます。ツノが立つまでしっかりと。
4.3.に2.を合わせてざっくり混ぜます。
5.クッキングシートの上にしぼり袋で4.をしぼり、いちごをのせます。
6.160℃のオーブンで20分焼いて完成！

（ハンディミキサーが欲しい・・・）

（ツンツンになりましたー）

（ぎゅっとしぼっていきます）

（イチゴを間に。）

（温度計で温度チェック。ダッチオーブン準備オケー！）

（なんかドロドロだからオーブンにいれてから生地をかさねてみる）

（蓋を閉める前から結果がわかる・・・エーン）

☆出来上がり

（ででーん！）

がーん。なんじゃこりゃ。。

（上はベッチョリ。下は真っ黒。）

（でもね、味はおいしいんです。なんとなく食感もマカロンに近いものがある。）

（いちごがジャムっぽくなってました。）

ちゃんとツノが立つくらいまで混ぜたのになー。おかしい・・・。
と思ったらパティシエさんからメールが。

「とりあえずマカロンのレシピです」

●マカロンのレシピ
・ア－モンドプ－ドル：250g
・粉糖：400g
・卵白：200g
・砂糖：60g

●作り方
プ－ドル、粉糖をふるいにかける
卵白、砂糖でイタリアンメレンゲを作る
ふるった粉類を入れてまぜる、腰がぬけ、ツヤが出るまで。
成形、乾燥～一時間以上～表面に膜がはるくらいまで
160℃で焼成～約20分
比較的に低温で長い目のレシピです。ただ生地の状態はかなり柔らかいのでプ－ドルの量で粘度を調節してください。

だいたい合ってるけど

成形、乾燥～一時間以上～表面に膜がはるくらいまで

これが抜けてたかな。でもこれだけが原因かな～～？
誰かーヘルプミーーー

☆今月の残高

￥8,402円

☆ブログ終了まで、あと、302回

りんごの砂糖釜・・・

昨日の続き。
塩釜の反対の料理をしようと思って砂糖釜に挑戦してみることに。
ネットで「砂糖釜」と調べてみても誰もやったことないみたい。

砂糖釜が完成したらレシピ発案者として名乗れる！ありそうでないレシピに挑戦～。

（昨日は粗塩だったから、今日はザラメっぽい砂糖で・・・）

■りんごの砂糖釜・・・

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・りんご：2個
・砂糖：350g
・卵白：1個分
・シナモン：適量

☆作り方

1.砂糖に卵白を混ぜてクリーム状にします。シナモンも好みで混ぜてください。
2.りんごの周りに卵白をつけて、ホイルにくるみ温めておいたオーブンに入れて焼きます。
3.1時間程弱火で熱し、冷まして完成

（トローン。。昨日みたいにふんわりならないな・・・）

（どぷーん）

（1個はアルミホイルにくるみます）

（・・・危険な香りがする・・）

（丸裸になってる！！）

☆出来上がり

（固まりきらず・・・ボロッ。）

やっぱり砂糖は溶けました。当たり前やけど。
作る前に砂糖だけと砂糖と卵白を混ぜたものを熱して溶けやすさを実験してみました。
卵白入れたからって絶対溶けるやろなーとは思ってたんですが、溶けるというよりこげるっぽい現象だったので、これはいけるかも！と思いました。もちろん砂糖だけの状態だったらすぐ溶けて焦げ付きました。

（わかりにくいけど、白いのが卵白と混ぜた砂糖）

一応ホイルに入れたものも作ってみたのですが、ホイルにくるんだ方が正解。
ただ、りんごに完全に火がとおってなくてシャリシャリしてました。洋ナシとかすぐ火が通ってやわらかくなるものの方がいいかもしれません。
砂糖がカチコチに固まるように冷蔵庫に入れて冷やしたんですが、固まってる部分は少なくてほとんどモロモロと崩れてきてしまいました。卵白の量もおおかったのかも。昨日の塩の時よりドロドロしてました。

（これは一体・・・・）

あと、ザラメみたいなかんじの砂糖を使ったんですが食べる時にジャリっとしたのでグラニュー糖とかのほうがいいかもしれません。どっちにしろ溶けるし。

（今日も素材の味頼りです・・・）

うーんうーんなんかいい方法ないかなー・・。
砂糖釜なんとかして完成させたいんだけどなー。
「りんご飴なめといたらえーやん」とか思う人、正解です！要するにやりたい事はりんご飴のような気はするんですけどね。
でもりんご飴ではなく・・・。かといって砂糖で固める意味もわからず・・・・。

うーーーーーーん・・・誰かいい知恵を貸してくださいー。溶けずに固まる方法。

☆今月の残高

￥8,774円

☆ブログ終了まで、あと、303回

フランスパンのベーコン炒め

今日はちょっとお歳暮のご紹介。

Outdoor-Market.comではお歳暮にオリーブオイルをお薦めしています。
香川県の小豆島にある井上誠耕園さんのオリーブオイルです。

Gofieldのスタッフが、園主の井上さんのことを、
「もーむっちゃおもろい人っすよ！わかなさん絶対会うべきやって！」
としつこく言ってくるので、あまりにも気になってセミナーの打ち上げで同席した際に真っ先に紹介していただきました。

もちろん噂どおりの超おもしろい方で
「今度うちの蜜柑畑の山を登って、とっておきのはたまた非常にスリリングな山登りをご紹介いたしますがいかがでしょうか？」
と次の日にFAXでお誘いしていただきました。

いつか絶対行ってみたい・・・。
噂のスリリングな山でできるオリーブオイル、早速使って料理してみましょー。

（今日使うのはガーリック･チリオリーブオイル）

■フランスパンのベーコン炒め

☆使ったダッチオーブン
10インチスキレット

☆材料

・フランスパン：50g
・ベーコン：80g
・ガーリック・チリオリーブオイル：大さじ8
・パセリ：適量
・塩：少々
・卵：1個

☆作り方

1.フランスパンを7ミリ幅に切りさらに半月に切ります。
2.ベーコンは1センチ幅の乱切りにします。
3.フライパンで分量のガーリック・チリオリーブオイルを熱し弱火でベーコンをカリカリに炒めます。
4.いったんベーコンを取り出し、ガーリック・チリオリーブオイルに切ったフランスパンを一枚ずつすばやく入れ手っ取り早くパンにオイルを吸わせるように炒めます。
5.味を見て塩加減をし、取り除いていたベーコンを加え軽く炒めます。目玉焼きをのせ、パセリを散らして出来上がりです。

（材料を切ります。）

（ベーコンを炒める・・・こげてません？？）

（パンと合わせてささっと炒める）

（ちょっとの焦げはご愛嬌。色がオレンジ色なのはオリーブオイルの色なのです。）

☆出来上がり

（写真までボケてきた・・・）

毎日料理してるのに、いまだ火加減がわからず・・・ちょっとこげっぽいとことか、塩っからいところがありましたが結構好評でした（ほんまか！？）。

（こんな顔してるけどおいしいって言ってくれました・・・）

今日は私が一番欲しかったガーリック・チリオリーブオイルを使ってみました。本当はこのレシピはにんにくの薄切りを使って料理するものらしいのですが、
このガーリック・チリオリーブオイルならもともとにんにくが入っていて、ちょっとなめてみてにんにくなしでもいける！と確信しました。

（にんにくと唐辛子が入ってます）

（からっ）

にんにくスライスを入れるよりも、臭いも気にならないので、他にもにんにく料理をする時はとガーリック・チリオリーブオイルと、にんにくを使い分けてしてみるといいのではないかと思います。

さてさて今日はオリーブオイルを存分に宣伝しろとの命がくだったので、美人の人にお手伝いしてもらいます。

（みなさんー井上誠耕園のオリーブオイルをヨロシク♪）

（ギフトセットもお歳暮に大人気です♪♪）

（・・・・・便乗させて。）

・・・ODMのお歳暮、井上誠耕園のオリーブオイルいかがっすかー！

（パッケージがかわいいのも人気です。）

（スタッフもオリーブオイル食べてみて気に入ったみたいです。）

☆今月の残高

￥12,810円

☆ブログ終了まで、あと、305回

ドングリスコーン

まだまだつづく、どんぐりレシピ。

今日でどんぐりレシピも5回目。私が一生懸命下準備したどんぐりはいろいろな料理に生まれ変わっていっております。このままどんぐりレシピを1ヶ月続けるのもなんとなく可能な気がしてきました。

どんぐりうどん、どんぐりふりかけ、どんぐりジェラード、どんぐりなんとかかんとか・・・。どんぐりは無限の可能性。
どうでもいいけど、名産品ってよくアイスクリームとかソフトクリームになってますよね。
香川では醤油豆ソフトがあります。これはウマイ。そして私の実家、浜松にはうなぎアイスなるものがあります。無理があるとは思いつつ買って食べました。しかもトッピングに山椒つき。味はですね・・・・。な、ないしょ。

調べてみたらやっぱりありますね、どんぐりアイス。でもアイスはダッチオーブン料理にならないか・・・

さてさて先週パンを失敗した時に、「スコーンなら発酵とかいらなくて簡単よー♪」と教えてもらい、それならばという事でスコーンに挑戦。
今日は妥当な線でいきます。スコーンならなんか大丈夫そう。

■ドングリスコーン

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・どんぐり粉：50g
・薄力粉：250g
・ベーキングパウダー：大さじ1
・塩：3g
・砂糖：20g
・無塩バター：60g
・卵：50g
・牛乳：100ml

☆作り方

1.薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖は合わせてふるっておきます。
2.どんぐりを細かく砕いておきます。
3.1.に、冷たくして1cm角位に切ったバターを加え、米粒大に切り込み、2.のどんぐりを入れてまぜます。
4.卵と牛乳を合わせて3.に加え、手早く混ぜてし、ラップで包んで、約30分冷蔵庫で休ませます。
5.生地を2cmの厚さにのばし、円形に抜いて、クッキングシートに並べていきます。
6.200℃のオーブンに入れて約15分焼いたら完成！

(角切りに切ったバターを)

（コテで切り込む！ガスガスッ。これでええんかな・・）

（米粒大に。）

（どんぐりを入れます。ちょっと小粒なものをチョイス。）

（生地完成ーー！・・・・なんかドロドロすぎやしないか・・・？？？）

（分量合ってるよな・・・薄力粉・・・50g。・・・50g・・・50g！？）

（なんか文字が隠れてる・・・）

（ほんとは250gでした・・・あー危ない。200g足したらいい感じの生地が完成♪）

（繰り抜くのめんどくさいから手でまるめちゃおう）

（焼きまーす。今日は上から炭を中火と、下から弱火にしました。）

（香りづけに山椒をふってみることに。わくわく。）

☆出来上がり

（左が普通の。右が山椒風味。）

本当は生地を伸ばしてくりぬかないといけなかったのですが、伸ばすのが面倒くさかったのでまたまんじゅうみたいに丸めてしまいました。
そのせいか、なんだか見た目がチョコチップクッキー。
チョコチップクッキーの味を想像しながら食べるとどうも味がないように思えて仕方なかったのですが、「普通にスコーンやん、今日はおいしい！」と評価をいただきました。

さて夕方ゲストが二人登場しました。
昔のゴーフィールドスタッフ、N子さんとその息子さん。今は東京でエアロビクスに通う忙しい毎日をお過ごしとのことでした。

これまた全然関係ない話なんですがN子さんはゴーフィールドにある一つのおめでたいジンクスを作りました。
N子さんは子供が生まれて退職されたのですが、その後その席に座った人が二人続けて子宝に恵まれたのです！なんとーー！
というわけでそれ以来、その席は子宝に恵まれる席として崇められ、彼氏がいない子は「お前ちょっとあの席座ったらわ？」とか言われちゃうジンクスができたのです。

（伝説の席。）

おとと・・・無駄話が過ぎますね・・・。すんません・・。

さてゲストのお二人に早速スコーンを食べてもらう事に。

（ぱくっ）

（「かーちゃんもいっこーー」「ご飯食べれなくなるからダメー！」）

（「三度の飯よりスコーンがえんや～」「何言ってるの～～っ」）

（「かーちゃん後生だーーっ」「やめなさーーい！」）

（ゲッツ！）

伝説の息子も認めるスコーンでした。どんぐりまるのみしちゃって大丈夫かな・・・。
おしまい。

☆今月の残高
明日は何ができるのか・・・

￥287円

☆ブログ終了まで、あと、311回

ドングリパン

ずっと前にみんなでパンを作ったことがありました。
その時はちょうどパン作りをした事があった方がいて、ものすごーくおいしいパンができました。ふっくら。

その時の材料がちょうどキッチンに残っていました。
これなら今日は無銭飯にありつける・・・。

でもパン作りはちょっと抵抗が。発酵とかなんかいろいろ手間がかかるし、なんといっても難しい。
どしよっかなー・・・今日は先生がいないけど、一回作った事あるし・・・できるかな・・・。

（この間のパンはおいしかったなー・・・）

（みんなで作ったのも楽しかったし・・・）

（せんせがいてくれたから順調だったし・・・）

（待ってる間のドキドキ感・・・）

（出来た時のうれしさ・・・やぱパンてイイ！）

■ドングリパン

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・ミックス粉：55g
・どんぐり粉：20g
・ドライイースト：1.5g
・水：25cc
・全卵1/4個
・無塩バター：6g

☆作り方

1.大きめのボールにミックス粉とドライイーストを入れて混ぜます。次に水、全卵を入れてよくこねます。
2.1.の中に無塩バターを入れ、手に生地がつかなくなるまで約10分よくこねます。
3.こねあがった生地をビニール袋に入れて、約20分ねかせ発酵させます。
4.発酵が終了したら適度な大きさに分割し、切断面を内側に包み込むようにして丸めます。
5.生地が2倍になるまで発酵させ、160℃にあたためておいたダッチオーブンで12～15分焼きます。

（今日はロールパンの粉使います）

（ちょっとどんぐり多めに入れよかな）

（生地完成ーちょっと今日は少なめ。）

（ダッチオーブンにお湯を入れて発酵させてみました。湯加減いかが～）

（あれ・・・1次発酵終わったけどふくらまないや・・・）

（ま、いいや丸めて2次発酵しよ。）

（なんでしょこの待ってる間の絶望感・・・上に炭を置くのももはや無駄な気がしてきた・・・）

（2次発酵も膨らまないまま焼いてみました・・・）

☆出来上がり

（そしてできた時のむなしさ・・・眼鏡が一層さみしさを演出・・・）

（想像してたのと）

（ちがう・・・）

パンは危険～！
ちょっとどんぐり入れすぎたのかな・・・本当はミックス粉を75g入れないといけなかったんですが、20gをドングリ粉に変えてしまいました。
それが敗因？でもあんまり膨らまなかったのでドライイーストが少なかったという意見も。

んーなるほどね。

（「なんやこれーーっ！」「・・・・・。」）

どんぐりパンというよりどんぐり団子でした・・・トホホ。

でも味はおいしかったんですよ、ホント。
ただ膨らんでないだけ・・・。

どんぐりレシピ、つづく。。

☆今月の残高
今日はゼロ円～♪

￥849円

☆ブログ終了まで、あと、312回

ドングリクッキー

むいたどんぐりがまだ半分以上キッチンにあります。
食べれる状態にするまで結構手間がかかったけど、結構保存もきくし、いろいろな料理に応用できていい素材なのかも。
とちょっとドングリが気に入ってきています。

昨日はどんぐりを粉々のドロドロにしたポタージュを作ったけど、どんぐりっていうのがイマイチわからなかった。（料理の腕に問題はあるだろうが・・）
やっぱりどんぐりの良さはこのカリカリ食感と香ばしさにあるのかも。

そんなことを考えてたら「ドングリ・ビスケットなんていいかも」とコメントが入った。
ピンポーン！「これや～」と思い早速レシピを調べて見ることに。
なんや～結構メジャーな食べ物やんー。いろんな人が挑戦してて、商品にもなってました。

でも私が作ったのはドングリクッキー。どっちでも一緒かな・・・

（嗚呼無常。）

■ドングリクッキー

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・どんぐりパウダー：150g
・小麦粉：50g
・砂糖：30g
・ハチミツ：30g
・バター：50g
・卵：1個
・ベーキングパウダー：小さじ1/2

☆作り方

1.バターを湯煎し柔らかくして練り、そこに砂糖を3回ぐらいに分けて混ぜます。
2.1.に卵を加えよく混ぜます。
3.どんぐりパウダーにふるいにかけた小麦粉、次にベーキングパウダーを混ぜます。
4.2.を粉の中に入れて軽く混ぜます。生地が完成したら30分程冷蔵庫で寝かせます。
5.クッキングシートに丸めて並べます。
6.プレヒートしておいたダッチオーブン（160～180℃）に入れ、20分程度焼いて完成！

（ちょっと大きめの粒もアクセントにいれましょー。入れすぎ？）

（バターと混ぜます）

（生地完成ー）

（型抜きしようかと思ったけど）

（今日もべトベトでそれどころじゃ・・・）

（わかなさーん、こうしたらいいんですよー）

（ビリッ「あっっ！」「・・・・・・。」）

（↑でも絶対手を汚さない人）

（いっこおっきいの作ろー。よくばりさんは誰だー！？）

（今日は炭で上からも熱します。これ、ダッチオーブンならでーわ。オーブン効果高まるのです。）

（今日はこがさないでくださいね・・・）

☆出来上がり

（よっ！はっ！でけたーっ。上出来ちゃーん）

本当は砂糖60gでハチミツはレシピに書いてなかったんですけど、ハチミツ党の私は砂糖の半分をハチミツに勝手に変えてしまいました。
だからちょっと生地がゆるかったのかなー・・・。形を作る時にちょっと苦労しました。
焼きあがりはカリカリのクッキーではなく、ふわふわのクッキーになりました。結果オーラーイ！
焼いてる時もハチミツの良い香りがしましたよ。

3つの部屋に分かれているスタッフたちに食べてもらいましたが、
無言の部屋が2つ。おいしいー！と好評だった部屋が1つ。

（好評だった部屋。）

（上の拡大写真。何が言いたい・・・松岡よ・・・）

とにかく不思議な味でした。あんまり甘くなくて、あとどんぐりの大きめの粒もいっぱい入れたので、コリコリとした食感。
でもゆっくり食べるとどんぐりの味がして、私は結構気にいりました。なんだかとっても素朴な味。田舎の子供が食べそうな野生の味でもありました。

あまったクッキーはスタッフの休憩所においておきましたが、すぐ売り切れていました。
あー良かった。

にしてもまだあと半分どんぐりがあります。今月いっぱいどんぐりかな・・・。

（よくばりさんはこの子！※こないだもつまみ食いしてたね・・・）

☆今月の残高
ヒーヒー！
￥849円

☆ブログ終了まで、あと、313回

どんぐりのサラダ

私たちがよく遊びに行く香川の里山にあるドングリランド。
そこで働くM野さんに「ネタがなくなったら今月のB〇-PALに掲載されてるどんぐり料理に挑戦してみたらどうですか？」
とアドバイスをいただきました。しかもどんぐりを提供してくれるとの事！

ドングリランドにはどんぐり銀行の事務局があり、子供たちが集めたどんぐりをたくさん持ってきてくれるのです。
みんな、ほんのちょっとだけ拝借いたします！
ヤホホーイ！

（種類別に袋に入れて保管してあります。）

早速どんぐりをいただきに行くと、マテバシイというどんぐりを用意していてくれました。雑誌には他にスダジイが載っていたので、スダジイは？と聞くと
「スダジイは持ってくる子供があんまりいないからね。」との事。
この間食べたスダジイおいしかったけど確かに小さくて他のどんぐりとは見劣りがするかも。他にはアベマキやクヌギのどんぐりがありましたが、とっても渋いそうです。

しかしこんなどんぐり果して食べれるのだろうか・・・
スダジイはおいしかったけど、こんな本格的などんぐりってリスの食べるものでは・・・。ちょっと不安。

（おしりの部分がヘコんでいるのがマテバシイの特徴だそうです。）

■どんぐりのサラダ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・煎りどんぐり：適量
・ベーコン：2枚
・レタス：3、4枚
・トマト：1個
・エリンギ：2つ
・アスパラ：2本
・塩・コショー：適量
・オリーブオイル：適量

☆作り方

1.どんぐりは水につけた後軽く煮ます。水につけたときに浮いてくるどんぐりは取り除きます。
2.どんぐりを殻が弾けるまで煎って、革をむいておきます。
3.レタス、トマトを切って皿に盛り付け、ベーコン、エリンギ、アスパラ、どんぐりをオリーブオイルと塩・コショーで炒め、皿に盛り付けて完成！

（水につけて浮いてきたのは食べません）

（左が浮いてきたどんぐり。結構食べれないのが多いです。）

（ゆでたらドロドロの灰汁が・・・）

（灰汁をとると白いお皿が茶色に・・・そして小さい虫も浮いてますー）

（軽くゆでた後今度はどんぐりを煎ります。パックリ割れます。）

（殻をむくとこんな感じで実がでてきます。結構美味。）

（黒いどんぐりは苦くてまずいので選別します。）

（具を炒めまーす。）

☆出来上がり

（どんぐりでかいかな・・・）

どんぐり料理はなかなか大変です・・・。
本当は煎る前に煮なくても良かったのかなと思ったんですが、このどんぐりを見ると煎っただけではダメな気がして一度水につけて煮てアク抜きしました。
煎った後に皮をむくとどんぐりの中にも腹黒いどんぐりと良いどんぐりがあったりするので、きちんと選別もしないといけません。

でも煎ったどんぐりを恐る恐る口に入れてみると栗みたいな味がしないこともない。栗はちょっと言い過ぎかな・・。甘味は薄いんですが思っていたよりもずっと香ばしくておいしいものでした。

ただサラダにのせて食べるにはちょっと大きくてあとで砕いて食べました。
残りのどんぐりもカナヅチで砕いて、すり鉢ですって粉にしてみました。でもなかなかこの作業がしんどくて、一人でするのは無理！
会社でみんなに協力してもらう事にしよう・・・。

雑誌には6種類の料理が載っていたのですが、とりあえず今日はサラダだけ。今日は私の部屋で料理したんですが家で料理をしない私の家には調味料は塩・コショー・醤油以外には何もおいてないのです・・・。
残りの料理はまた次回。

☆今月の残高

￥1,266円

☆ブログ終了まで、あと、315回

カントリーオムレツ

たまには洋食しようかなーと今日は珍しく思いました。
どうも私の料理は和食に偏りがちなんですがその理由の一つに洋食はめんどいっていうイメージがあるのです。

調味料が難しいーとか、知らない食材がたくさんーとか材料が売ってないとか。
でもちょっと簡単でおいしそうなレシピを発見。カントリーオムレツ。ほほう・・・。

実は私は生の卵は大好きなんですが、溶いた卵を焼いた料理は少し苦手なのです。卵焼きとかオムレツとかがその代表。
しかし珍しくこのカントリーオムレツだけはおいしそうに見えました。

なになに・・・「オムレツはひっくり返すのが難しい。しかしながらこのメニューはひっくり返さなくていいオムレツ。」
失敗要因も少なめ。ふむふむ。今日はこれー！

（使い方が荒くてスキレットがはげてきた・・・甘えるんじゃなーい！今日も頑張るわよー！）

■カントリーオムレツ

☆使ったダッチオーブン
10.25インチスキレット

☆材料

・卵：5個
・じゃがいも：3個
・タマネギ：1個
・ベーコン：150g
・トマト：1個
・くるみ：30g
・シュレッドチーズ：120g
・マッシュルーム：5個
・パセリ：適量
・オリーブオイル：適量
・塩・こしょう：適量

☆作り方

1.トマト・タマネギをスライスします。ベーコンは一口大に、マッシュルームも好きな大きさに切っておきます。
2.タマネギはしんなりするまで、ベーコンはカリカリになるまで炒めます。マッシュルームとくるみはさっと炒めます。炒める時は具は別々に炒めた方がよいです。じゃがいもはゆでて5mmくらいにきっておきます。
3.卵をボールに溶いておき、軽く塩・こしょうをしてタマネギとベーコン（半分だけ）、じゃがいも（半分だけ）を入れて混ぜます。
4.プレヒートしたスキレットにオリーブオイルをひいて、3.を流し込みます。
5.周りが少し固まったらシュレッドチーズを全面にのせ、熱しておいたスキレットカバーをのせて弱火で5、6分焼きます。
6.チーズが溶けたらカバーを開けて残りのじゃがいも、ベーコン、マッシュルーム、くるみ、トマトを飾り、パセリをふって完成！

（具は別々に炒めた方がよかったです。）

（焦げないようにオリーブオイルを側面の方にもよくひきました。）

（おーうまそー）

（チーズをのせて蓋をします）

（蓋がちょっと合わないけど・・・）

（「ソロソロ？」「マダマダー！」）

（オッケーよー）

（具を盛り付けますー）

☆出来上がり

んまそー！

（どうよーっ）

今日は過去一番の見た目の良さではないでしょうか！？
「すごーーーい！」
ってみんなも褒めてくれました。うひょひょ。

実は途中で塩・こしょうするの忘れてて、蓋をする前に慌てて塩・こしょうをワーっとしたんですが結果オーラーイ！
「すごくおいしい～～」
だって！やたー！

（「あら、おいしそうじゃない・・生意気ね。」「私のトルティーヤより美味しかったら許さないんだから！」）

（裏側チェック）

（今日は焦げてないんだす）

「おいしい料理ができましたよ～！」と隣の部屋に声をかけたら
「罠ちゃうん？」
「・・・・」

疑いつつもおいしい料理にはみんな集まってきてどんどんどんどん売れていきました。

（もぐもぐ）

（もぐもぐもぐ）

（完売ー！）

今日は完売！（昨日の酒かす汁の時は誰も集まりませんでした。）

（昨日の酒かす汁。ぽつーん。）

これはとっても簡単で失敗しない！私がやるとものすごく説得力あるなー
とにかく久し振りのヒットレシピです！卵が少し苦手な私でも具がたくさんあったしピザっぽかったのでおいしく食べれました。
みなさんも是非おためしあれー

☆今月の残高

￥8,358円

☆ブログ終了まで、あと、318回

パジョン(ネギのチヂミ)

こんにちは。
今日でゴーフィールド3ヶ月目、わかなさんの1番弟子の井原です。
ハンバーグ以来、食べる専門になっていた私ですが、3ヶ月ぶりにダッチオーブンを握りました！

（久しぶりっ）

そもそも、なぜ私が料理をするハメになったのかと申しますと、それは我が先輩、和田津さんとの今朝の他愛も無い会話にあります。

和：｢あたしね、ヨン様好きなんや。｣
井：｢あー、流行ってますよね、韓国｣
和：｢でね、韓国料理も好きなんや｣
井：｢チヂミとかいいですよね～。｣

和：｢分かっとるやん、井原さん｣
井：「えっ!?」

という具合でございます。
ハンバーグ以来、包丁すら握っていない私めにチヂミを作れと・・・。
実家暮らしで料理と無縁なこの私めに。。。

（どーしよー）

いやっ！日頃お世話になっている和田津さんの為ならと、メモを握りしめスーパーの普段は素通りする青果･精肉コーナーへ！

■パジョン(ネギのチヂミ)
☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料
･青ねぎ　1束 →今やたら高いからニンニクの芽　1束
･豚バラ薄切り肉　100ｇ→パックの100ｇで売ってなかったから140ｇ
･卵　1個
･白玉粉　大さじ4～5
･水　50ｃｃ
･いりごま（白・黒）　たっぷり →白も黒も同じだと思って白のみ
･ごま油　小さじ1～2
･塩　2～3つまみ

☆作り方
1.青ねぎは7ｃｍ長さぐらいにザクザク切る。豚肉は一口大に切る。
2.ボウルに白玉粉を入れて、水を加える。指先でつぶすようにして、しっかり混ぜる。
3.さらに卵を加えて、泡立て器でよおく混ぜる。
4.ねぎ、豚肉、ごま、ごま油、塩を加えて全体を混ぜる。
5.フライパンを熱してサラダ油をたっぷりめにひいて、タネを全部投入する。すかさずヘラか箸で平らにならす。
6.ふたをして弱めの中火でしっくり焼く。3分ぐらい。いい色になったら返して、ヘラで上からぎゅうぎゅう押しつけて平べったくする。さらに1～2分焼いて完成。からし酢しょうゆや、ラー油酢しょうゆで食べる。

と、私の手元にあるレシピには書いてあったはずなんです。ハズなんですけど、
2.3.4の行程を一度にしてました。

（まだ気づかず）

しっかり、よおく混ぜればいいのか。肉とか入ってるのに、泡立て器って混ぜにくいじゃん。
と思ってよぉく作り方を見ると、時すでに遅し。

（ようやく気づく）
あはは。。。まぁ、混ざってればいっか。

焼くときは広げて返してギュウギュウか。

（広げて）

（返して）

（ギュウギュウ）
いいもんあるじゃん☆

☆出来上がり

（ボロッボロ）

何じゃこりゃ・・・。
敗因はネギのチヂミって言ってるのに、ケチってニンニクの芽にした事と、肉の入れすぎにあると見た！混ぜてる時からお肉しかなかったもんなぁ。

まぁ、見た目はどうであれ、せっかく作ったんで食べていただきました。

（外見はチヂミじゃないけど・・・）

（これはこれで）

（おいしいヨ）

褒めてもらえた！良かった良かった。と安心しきって他事をしていたら、最近評判の桑田さんが
「もっと他のチヂミも食べたいなぁ」
とか言ってるのが聞こえます。

なんかジュージュー音がする。
音のする方に行ってみると、できてる！

（そぅ！これが作りたかったの！！）

くっそぅ！出直してきます。

☆今月の残高

計算中

☆ブログ終了まで、あと、328回

松茸とカニが食べたい

こんばんは、森田です。

一昨日、わかなから電話。

「あのー、国体終わりました。」
「おー、四国新聞で結果見たで。16チーム中、15位だったな」
「・・・・・。」
「ブービー賞は狙って取れるもんじゃないで、立派立派。」
「えぇ、ありがとございます。で、ついでといってはなんですが、」
「おー、何でも言うてみ」
「今週、実家で遊んで帰りたいんで、いいですか？」
「はぁ？」

激怒！いえいえ、かわいい、わかなのお願いですからかまいません。

となるとー、オレが今日作ろうかな。ズバリ、「わかなのいない間に、松茸とズワイガニ！」

わかなよ、本日は月末の豪華料理日なのだぞ！！

（んまそー）

■チキンとキャベツと野菜焼き

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー、ツインで。

☆材料

・ズワイガニ　適量
・松茸　適量
・酢橘
・かめびし醤油濃い口
・ミョウガ

☆作り方

1.ズワイガニは、食べやすいように切れ目を入れる。冷凍の場合は解凍のこと。
2.松茸は、アルミホイルしいて並べるだけ。カニも並べるだけ
3.焼いてる間に、ミョウガをスライス
4.30分ほどどっちも中火で焼く！
5.焼きあがったら、文句いわず食べる。かめびし濃い口醤油と酢橘、ミョウガ。絶品！

（男料理とは大胆に）

（並べるだけ、簡単）

（焼くだけ）

☆出来上がり

あかん、焼きすぎた・・・・。まぁ、けど、美味い松茸も、美味いカニも食ったことないみんなには大丈夫だろう・・・。では食べてください。

（焼きすぎ）

（わかなDOブログ初登場のK内さんと、常連のK田さん）

松茸を食い終わりそうなころに、お客さん先からM井くん、帰社。

「松茸食ってんですか？？！！！」
「おー、残しておいてやったぞ」

（ちっちゃー）

で、カニといえば・・・

（無口になる一同）

（月末で納期の人も食いつく！「間にあわねぇ！」）

なんだか、美味いんだかどうだか微妙。けど、手間かからないのでキャンプなどお薦めかも。かめびし醤油の濃い口が松茸にあうなぁ。ミョウガと醤油だけで、僕は泡盛進みそう。

じゃなくて、もう飲んでます。

☆今月の残高
えーと、ゼロ円。まぁ、えーやん。

☆ブログ終了まで、あと、329回

鳥の照り焼き

ども、○西です。人生は山あり谷ありですね。
今日もいろいろありました、ほんま・・・
って、落ち込んでいても仕方がない。
元気がないときは食べるが一番！！

でも、外食ばかりではお金が掛かるので、包丁握ります。

実は、10年近く一人暮らししてきたので、料理は結構好きなんです。
今日は、自分の得意料理の一つである「鳥の照り焼き」です。

ほうれん草高いですわ。

つよく、やさしくね。それが難しい。

お皿に盛り付けて「ほうれん草のおひたし」の完成です！
これを食べてポパイのようにがんばるそ！！

あれっ、鳥の照り焼きは？って声がどこかで・・・

いえいえ、元気が出るにはまだまだ足りません。

■鳥の照り焼き

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料（2人分）

・タマネギ　（1玉）
・鶏肉（もも）　（1枚）
・醤油
・みりん
・料理酒

☆作り方
1.タマネギを千切りにする。
2.醤油、みりんを合わせてタレを作る。
4.ロジックコンボクッカーに油をしき、鶏肉を皮の面からきつね色になるまで焼く。
5.焼いた鶏肉を取り出し、タマネギを炒める。
6.炒めたタマネギの上に鶏肉を置き、タレを一気にかける。
7.蓋をして弱火にして、10分程度火にかければ完成！

途中で慌てないように、予め作っておきましょう。
分量は・・・アバウトに！！男の料理です！

油はサラダ油ではなく、オリーブ油を使います。

皮からこんがり焼きましょう。

タレをかけたとたん、いいにおいが・・・
あーはらへった。

残ったタレは捨ててはダメです。
さらに煮詰めて、照り焼きのタレを作ります。

鳥の照り焼きの完成です。鶏肉もうまいですが、タマネギがいいんです。
甘くておいしいです。

腹が減っては戦はできぬ。いっただきまーす。

（意外においしい。）

鳥の照り焼きになんで、タマネギ使うのって思う方もいらっしゃるかもしれません。
でも、これが以外にいいんですよ。本来は砂糖とか使うと思うのですが、みりんとタマネギで十分甘みが出ます。

久々に作って、「やっぱ、俺って料理うまいよな。」って実感しました。

☆ただいま計算中（本日、材料費540円也）

☆ブログ終了まで、あと、330回

わかなさん、「にがり入りこいくち醤油」お買い上げありがとうございます！

広島風お好み焼き

わかなさんからの伝言、「今日の台所は頼んだわ、番長！！！」といわれて登場！なにわの番長こと橋口です。以前、なにわ風お好み焼きでわかなさんにいろいろと指示した張本人です。わかなさん直々に頼まれちゃあしかたないと重い腰を上げました。今日は皆に得意の広島風お好み焼きを食べてもらうため腕をふるって大暴れ～☆

（包丁をさばくスピードが早すぎて残像が・・・）

■広島風お好み焼き

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料（2、3人分）

・キャベツ　　　　　　　 　　（半玉）
・もやし　　　 　 　　　　　 （手づかみいっぱい）
・豚肉　　　　　　　　　　　 （U字型を3枚ほど）
・お好み焼きの粉　　　　　（300g）
・卵　　　　　　　　　　　　　 （一個）

☆作り方
1.キャベツを千切りにする。
2.粉:水=3:1にして混ぜる。
3.先に肉を炒めておく。
4.ロジックコンボクッカーに油をしき、底が見えなくなるまで水で溶かした粉を拡げる。
5.キャベツ、もやし、肉の順番で盛っていきもう一度上から溶かした粉を満遍なくかける。
6.裏面をみて少し焦げ目がついてきたらひっくり返す。
7.蒸す（5分程度）
8.もう一度ひっくり返す。
9.卵の黄身をつぶし拡げお好み焼きをのせる。
10.卵がこげつかない程度にひっくり返して完成！

（油を拡げてさきに豚を炒めておく。）

（ここで溶かした粉を全部使わないように！）

（コンボクッカーの底がみえないぐらいキャベツをのせる。）

（もやしは一度水流しをして水分を含んだ状態でのせる。ここ大事☆）

（何度もお好みを押さえつけながらお肉をのせる。）

（先ほど残していた粉を上から満遍なくかける。）

っとここでこんな疑問をもっている方、「これじゃあひっくり返すの難しくないか。。。」と。
ご安心下さい皆様。コンボクッカーにはこんな方法があったんです。

（これぞコンボクッカーしかできない大技！必殺、ツバメ返し！！！）

ここで5分ほど蒸します。ここも好みによって蒸す時間を変えてください。

卵をのせてコンボクッカーを開ければ、ジャーん☆
後はソースをたっぷりかけて青海苔、かつおをかければ、はい完成、星三つです～☆

（コンボクッカーが熱いからソースがジュウジュウと、本場の鉄板ですよ。）

食された皆さんが満足してくれたので良かった。すごく簡単なので皆さんもチャレンジされてはどうでしょうか？作ったのもつかの間、15分で跡形もなくなりました。蒸してるから食べやすかったのか母犬に群がる子犬のように食べてくれました。こうしてなにわの番長は重い腰を下ろしましたとさ☆

☆今月の残高

計算中

☆ブログ終了まで、あと、331回

フレンチトースト

わかなさん不在中のピンチヒッター、
今日は毎回食べるオンリーの福島が当番です。

が、僕、料理は全くダメで、その上ダッチオーブンの使い方も全然知らなくて
どうしようかと困り果てていました。
するとそこに「私やりましょうか？」と天使の声が。
声の主は桑田さん。前回のトルティーヤでダッチオーブン料理にハマったそうです。
もちろんバトンタッチ！

（助かります～）

■フレンチトースト

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料（2、3人分）

・食パン （5枚切り） 3枚
・バター　　10g
・牛乳　　200cc
・卵　　2個
・砂糖　　大さじ1
・粉砂糖　　適量
・シナモンシュガー　　適量
・バニラアイス　　適量
・メイプルシロップ（はちみつ代用）　適量

☆作り方
1.食パンはを3cm角ほどのブロックに切ります。（縦3横3等分）
2.ボウルに卵2個と砂糖を入れよくかき混ぜた後、牛乳を入れます。
カフェオレ風味のものはここにお湯で溶いたインスタントコーヒー（大さじ1ほど）を入れます。
3.2で作った液に切ったパンをしっかり浸します。
4.ダッチオーブンにバターを溶かし、液をしみ込ませたパンを焼きます。
ダッチオーブンは熱くなりやすいので、弱火～中火でじっくりいい色になるまで焼きます。
5.お皿に盛って、お好みでアイスクリーム、シナモンシュガー、粉砂糖、メイプルシロップ
などでトッピングします。

（バターを敷きます）

（パンを混ぜます）

（コンボクッカーで焼きます）

（彩りを飾って出来上がり）

それでは、みんな集まったところで

（手を合わせて・・・いただきます。）

（常連の松岡さん&川田さん）

見た目も味も大好評。桑田さんにお願いしてよかった～
第2弾はカフェオレ風味。こっちもおいしかったです。

（カフェオレ風味）

（増田さん&和田津さん。常連に負けじと）

みんなが料理を待ち遠しくしているので
桑田さんがGofieldの「母」に見えました。
って、これではまたわかなさんにプレッシャーを掛けてしまいますね・・・

☆今月の残高

￥6,480

☆ブログ終了まで、あと、332回

トルティーヤ

みなさん、こんにちは。
脱新人を目指して、ゴーフィールドの動静を嗅ぎ回っている桑田です。

国体出場のため、しばらく留守にされるわかなさんに代わって、
今回は私がダッチオーブンに初挑戦します。
（それにしても、山岳競技って何をどうやって競い合うんでしょう・・？）

忘れもしません、わかなさんとのドキドキ初対面。
彼女の第一声、「桑田さんって料理得意ですかー？」

おぉ、アイドルがしゃべったぞーーーー！！

と心で叫びつつ、ダッチオーブンブログを押し付けられる日も、
そう遠くはないだろうとすぐに察知いたしました。

とか言いながらも、ダッチ初体験に人知れずエキサイティッド。

（はやく料理してー）

まぁ、焦るでないわとダッチオーブンを手に取った瞬間、
「重ーっ！！」（じゅーっではない）

えーーー！？コンボクッカーってこんなに重いんですか？
わかなさんの腕って・・・。さすが国体選手ですね。
いやいや、重さばかり強調したら、売行きに悪影響を及ぼし兼ねない。

「お料理するだけで筋力アップ！もうダンベル体操は必要ありません！」
とでも言っておきましょう。（やっぱり強調？）

さて、メニューはと申しますと、スパニッシュオムレツ「トルティーヤ」です。
なぜなら、以前に作ったことがあるから。（失敗したくないもんねー。）
ちなみに同じスペイン語圏であっても、メキシコでトルティーヤというと
コーンの粉で作ったクレープ状の皮のことをいいます。

■トルティーヤ（スパニッシュオムレツ）

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料
・卵　8個
・ジャガイモ　4個
・レッドパプリカ　1/2個
・グリーンパプリカ　1/2個
・玉ねぎ　1/2個
・ソーセージ　5本
・にんにく　2かけら
・パルメジャンチーズ　2スプーン大
・オリーブオイル　2スプーン大
・バター　20g
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
・バジル　適量

サルサソース
・トマト（ホールトマト代用）　2個
・玉ねぎ　1/4個
・グリーンパプリカ　1/2個
・レモン汁（すだち代用）　適量
・タバスコ（七味代用）　適量
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々

☆作り方
（トルティーヤ）
1.ジャガイモはお箸が通るくらいまで皮ごと茹でます。その間に他の材料（パプリカ、玉ねぎ、ソーセージ）をすべて1cm角の大きさに切ります。茹であがったジャガイモは、皮をむいて同じように1cmダイスにします。
2.ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒めます。切った材料を入れて、塩・こしょうで味付けしながら炒めます。ジャガイモは既に茹でてあるので、最後に入れましょう。
3.卵を割ってときほぐし、パルメジャンチーズを入れ、塩・こしょう・バジルで味付けします。2の炒めた材料を卵の中に入れて混ぜます。
4.ダッチオーブンにバターを溶かし、3の液を流し入れます。よく火が通るようにかき混ぜたあと、蓋をして弱火でじっくり焼きます。
5.ひっくり返してしばらく裏を焼いたら出来上がりです。

（サルサソース）
1.トマト、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにします。
2.切ったものを全て混ぜ合わせ、レモン汁とタバスコ・塩・こしょうで味付けします。

（ゴポゴポゴポー）

（彩りあざやか）

（何人前になるんでしょ？）

（ん～いい匂い。現役女子大生の彼女のほう。）

（どーよ）

（どーよ）

コンボクッカーはよく火が通り、ひっくり返してそのまま焼けるのでとっても便利。
固焼きのスパニッシュオムレツに最適ですね。
また今度、お留守番をする機会があったらメキシカントルティーヤを作ってみたいな。
デザートやパンも作れるそうなので、幅広く料理を楽しめて
非常に重宝（まさに重い宝）しますね。
コンボクッカー買っちゃおうかしらー？

（お好みソースは？）

（いつもおいしい写真の提供者二人）

（・・・？）

☆今月の残高
￥7,690円

☆ブログ終了まで、あと、334回

キャラメルポップコーン

今日は四国に台風上陸しました！
高松に暮らして三年目ですがこんなに台風がいっぱい来たのは初めてです。

しかも今回の台風が一番ひどいみたいです。

（これじゃーお昼買いにいけないねー）

（わたすが行ってきちゃる！）

（店内浸水・・・こんなの初めて。）

（危険ー）

こんな時はやっぱり非常食！

今日はポップコーンで台風に備えるの巻！

■キャラメルポップコーン

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料

・ポップコーン用コーン ：180g
・マシュマロ：180g
・バター：少々
・はちみつ：適量

☆作り方

1.ポップコーン用コーンを鍋の底に敷き詰めるくらいの量を鍋に入れ、オリーブオイルとバターを入れて中火で熱します。コーンにまんべんなく油がからむように。
2.最初にコーンがはぜはじめたら強火にして一気にコーンをはぜさせます。こげつかないようによく振ります。コンボクッカーの両側を持って振るといい按配。
3.ポップコーンができたら器にうつし、キャラメルを作ります。マシュマロとバターとはちみつを入れて弱火で熱します。
4.ドロドロに溶けたら、ポップコーンを入れてよくまぜあわせます。
5.冷蔵庫で冷やすともっとおいしくなって完成です！

（こんなちょっとのコーンが）

（増殖！）

（マシュマロ溶かしてー）

（混ぜあわせましょー）

☆出来上がり

昨日のどんぐり炒めで
＞この分だと明日はポップコーンだな。
とのコメントをいただいたので、無理無理台風とこじつけてみました。
今日はちゃんと蓋をしましたよ。無事ポップコーン完成しました。結構簡単♪

んー・・・・しかしいっつも私の料理は品がないような。なんだか糸ひいちゃってます・・
「ポップコーンできたよー！」
「なにこれーっ！？」

（ベットリ・・・）

そんな返答慣れっこじゃい。。
でも意外においしく（マシュマロって既製品だしね・・）、スタッフの皆も大きい塊ごとハムハムと食べてくれました。

（「口に入れた瞬間臭いよ」と言いつついっぱい食べてくれた牛尾さん。何が臭いのー）

（首のタオルが台風を物語る・・・）

今日はセーフ！という事で・・・。

さてさて台風なんですが今ちょうど高松の真上にいるそうで。田んぼや川と道の境目がわからなくなっちゃって、帰る道も危険。みなさん気をつけてくださいね！東の方にお住まいの方はいろいろ台風に備えてくださいーー。

☆今月の残高
￥8,479円

☆ブログ終了まで、あと、335回

ロースト野菜&卵

「最近わかな予備軍がようけ出演してるなー」
と突っ込みが入りました。

ううう、料理さぼっててごめんなさい。みなさんちょっとだけお久し振りです。
最近予備軍にまかせっきりになっておりました。ダッチオーブン疲れが・・・はーまだまだ先は長いな・・・。

「ローストビーフでもしたら？まわり焼くだけやで。簡単簡単。」
そうアドバイスをいただき、早速ローストビーフをネットで検索。ポチ！

んー・・・簡単って言っても料理行程が2、3個あるでないかー。ローストビーフだけだったらなんか格好悪いし、かといって付け合せ作るのもめんどいし・・・

ローストビーフ・・・ロースト・・ロースト・・・

！

ローストオニオン・・・フムフム。これ簡単～♪

（野菜入りました！）

■ロースト野菜&卵

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・じゃがいも：4つ
・たまねぎ：2つ
・にんにく：2つ
・たまご：3つ

☆作り方

1.アルミ箔をひいた材料をダッチオーブンに入れて上下から1時間弱熱して完成！

（火をかけて終了ー）

☆出来上がり

ローストオニオンっていうレシピがありました。あらあらローストポテトも。
これなら簡単～というわけで料理行程が1個の料理を発見しました。でもそれだけじゃーつまんないかと思い、にんにくと卵も入れてみました。

この間コーラ煮をまるこげにしてしまったのを反省し、買っちゃいました！キッチンタイマー。

「わかなはキッチンタイマーを手に入れた！」

（じゃーん）

今日はこがしませんよ～。

さて、出来上がり。今日はどんなものが出てくるのかと不安でみんなが寄ってきました。

（たまねぎは食べさし）

「どんだけ手抜きできるかっていう料理？」
「え、これで完成？」
「これには何がいるの？塩？こしょう？ケチャップ？」
「・・・・・。」

（またもや調味料が用意されている・・・）

ぐたぐた言わず食べてみんしゃい！

たまねぎとにんにくが超ジューシーでした。とろけるようなおいしさっす。卵は普通にゆで卵。爆発するかと思いましたけどセーフ。じゃがいもは塩・こしょうしました。

（ゆで卵が出来上がり）

手抜き料理というけれど、手抜きさせてくれるのがダッチオーブンじゃーないか！
これからもどんどん手を抜いていこう。そう決意を固めたのでした。フフフ。

☆今月の残高
￥8,854円

☆ブログ終了まで、あと、337回

☆森田の一言。
「じゃがいもの芽はとりたいな。」

チキンとキャベツと野菜焼き

「なに。わかば（わかなのこと）は、国体の練習でどんぐりランドに来れないんかぁ。かわいそうになぁ。その上、ダッチオーブン毎日作らないかんしのうー。よっしゃ、僕が今日は作ってやろう！」

と、どんぐりネットワークのダッチオーブンパパ、「ぽんぽこさん」がゲストで登場。

かわいいわかば（わかなのこと）のために、森づくりの合間に、あっという間にできた、豪快な男の料理を披露。チキンとキャベツと野菜焼き。これは美味いぞー

（ぽんぽこさん）

■チキンとキャベツと野菜焼き

☆使ったダッチオーブン
GSIダッチオーブン

☆材料

・鶏もも肉：5切れ
・キャベツ：1個
・じゃがいも：5個
・ニンジン：3本
・マイタケ：2パック
・塩：適量
・こしょう：適量

☆作り方

1.材料を全て、豪快に適当な大きさでダッチオーブンの中に投げ込む。
2.ただし、キャベツは最後に蓋するように。これで旨み倍増。
3.塩、コショーを。コショー多目がうまい。置き火で1時間。蓋にも弱火程度の炭を。
4.遊んでる間に完成！

（必ず、置き火で）

（うまそー）

☆出来上がり

もう、世の中、どっちかというと寒い。森で遊んでたら汗かくけど、昼に日蔭に入ったら寒いわけ。こういう日はあったかい料理だな。今回のこの料理は僕も具を変え品を変え、作るんだけど、決定的に違うのはキャベツ。このキャベツがたっぷり水気を出すので、スープがたまって、温まる料理になるわけです。うまい。

（皮まで美味いぞ）

「あー、わかば（わかなのこと）は、今頃、山の中でトレーニングやねぇ。森田さん、わかばは、何食べてるかなぁ？」

「うーん、カロリーメイトとかですかねぇ？」

おだやかな、秋の一日でした。

☆今月の残高
￥9,983円（日割りカットルール適用）

☆ブログ終了まで、あと、338回

チキンドリア

ど～も～、いつも、食べてばかりの○西です。

なんで、あなたが登場するのって？
実は・・・

今日は、Gofield.comの編集長M社長から「竹林を切り開け！」との指示があり普段の作業を止め、ドングリランドに行く事になりました。

なぜかと申しますと、今月31日にドングリランドで開催される「森の文化祭」の準備のお手伝いのためであります。

なかなか、平日外に出て体を動かす事もありませんから、少々、遠足気分で出社。

部屋の掃除を終え、メールを確認しながらわかなさんに

「今日は、ドングリランドで竹切りですね」

と声をかけると

「今日、私・・・」

「店番だから、いけない・・・」

「えっ、なんでですか？」

「今日はスタッフが足りないから・・・」

「そうですか・・・しょうがないですね。」

「だから・・・」

「はい？」

「ダッチオーブンお願いね。」

「ええええ！！！」

ということで、私、○西が、ダッチオーブン料理を担当することになったのです。

急に言われても、何を作っていいのやら・・・

でも、前から作ってみたい料理があったんですよ。

それは、

「チキンドリア」

コンボクッカーを見たときに、この料理にピッタリの調理器具だと閃きました。

何度もわかなさんにリクエストしたのですが、

「こんどね。」

と言われ続けたので、僕が作ることに決定！！

■チキンドリア

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料4人前

・鶏むね肉：1枚
・玉ねぎ：1個
・マッシュルーム（スライス・缶詰・小）：1缶
・塩、コショウ：少々
・トマトケチャップ：大さじ8
・コンソメスープ（固形）：1個分
・ご飯：500g
・バター：適量
・小麦粉：大さじ6
・牛乳：3カップ
・ローリエ：1枚

☆作り方
1．玉ねぎは1cm角に、鶏肉は1.5cm角に切る。
2．熱したコンボクッカーにバターを大さじ2を溶かして、(1)を炒める。火が通ったら、マッシュルーム缶の汁気を切って、塩、コショウ、トマトケチャップを加えて混ぜる。
3．(2)にご飯を加えて、さらに炒める。
4．コンボクッカーを弱火に火をかけてバターを溶かし、小麦粉をふり入れる。焦がさないように混ぜながら、小麦粉のねばりがとれて、サラサラになるまで加熱する。牛乳を一度に加えて、溶きのばす。ローリエ、塩、コショウを加える。かき混ぜながら、とろみが出るまで煮る。
5．コンボクッカーにバターを少々塗り、できたチキンライスを平に入れてホワイトソースをたっぷりかけ、バター大さじ2をちぎって散らす。
6．コンボクッカーに蓋をして、火の上に置き、蓋の上には燃えた炭を置いて、12分～13分焼けば完成

（タマネギはこがさにように炒めましょう）

（チキンライスの完成。うまそー）

（なんか、ダマがあるような・・・気のせい、気のせい）

（上下から焼けるのが便利）

（いいにおいが立ち込めてきたー）

（なぜに白い?チキンライスのホワイトソースがけ?）

（スプーンを忘れてので、しゃもじで豪快に）

食べてみて一言

「う～ん、チキンライス。」

（なにわの番長）

「ケチャップかけるとうまいっすよ。」

それって、チキンライスやん！！言うな～！

（さらに食い続けるなにわの番長）

「おー、食べるうちにうまくなってきました！」

僕の料理はそんなのかよ・・・

改めて、料理の難しさを知った、今日この頃でした。

☆本日の収穫

わかなはトマトケチャップを手に入れた！！

☆今月の残高
￥10,751円

☆ブログ終了まで、あと、339回

焼きイモ

今日は女性の三大好物イモ、タコ、ナンキンのイモに挑戦です。

タコとナンキンって現代の女性も好きかどうかは微妙ですが、イモだけは該当する気がします。
ご多分に漏れず私もイモっ娘。イモ大好きだす。

本日の食材は畑からの直送便です。おイモさんをおすそ分けしていただきました。この模様はまた後日・・・。
とにもかくにも、でっかいサツマイモ。小さなカゴに積まれてるヒョロっとしたスーパーのイモとは格が違います！
「ダッチオーブンに入るのか？」と本気で心配しました。んー田舎ならでわ。おいしそー。

（あの、ゴ〇太君が）

（こんなに）

（ちっさく見えるー！・・・・・）

■焼きイモ

☆使ったダッチオーブン
12インチ深型キャンプダッチオーブン

☆材料

・サツマイモ（大）：5本
・バター：適量

☆作り方

1.ダッチオーブンの底に石と金網をしきイモが直接ダッチオーブンに触れないようにします。
2.洗ったサツマイモをその上にならべて置き、強火で1時間半程熱して完成！バターを添えて召し上がれー。

（石爆発しないかなー）

（ぎゅーぎゅー詰め）

（豆炭ぎっしり。今日は強火。）

☆出来上がり

（まだ真ん中白いのです。根気がいるなー）

ダッチオーブンのレシピ本では鍋の底に石を並べておいていました。
私もそれがしたかったんですけど、そこらへんに落ちている石だと爆発するよ！と言われ諦めました。でも金網の下に置くものがなくて、石にアルミ箔を巻いたものを使用しました。
アルミ箔は気休めでしかないんですけどね・・。でも爆発しなかったです。今度は石焼用の石を見つけて石焼にしたいです。どこで拾ってこようかな・・・。

今回はイモがでっかかったので、炭をたくさんおいて強火にしました。でも下の火はキッチンの温度探知機の都合により、ずっと弱火でしてました。
1時間半くらい熱してたんですけど、まだまだ熱が弱かったみたいです。真黄色で柔らかくになるまでにはもっと強火でしなくちゃダメみたいですね。
やっぱ焼きイモは外に出て、炭でガンガンやるものですなー。

ところで私は焼きイモはバターと塩をつけてそのままムシャリとやるのが好きなんですが、
「皮むかんと食うてる！」とか
「バターって初めてっす！」とか、
「生クリームないの？」とか、人によって食べ方様々なんですね。焼きイモって。

（ゲスト出演ごくろーさま。）

☆今月の残高
￥14,829

☆ブログ終了まで、あと、346回

☆森田の一言。
「僕の机の上にいる連中も、今度ゲスト出演させてください。」

スタッフドチキン

＞毎月末はパーティー？ええですねぇ。

そんなコメントが寄せられた。見抜かれている！

ずっとこの日を待ち望んでおりました。念願の月末。
今までいろいろとケチって生活してきたおかげで残高が3,000円ちかく残りました。
というわけで、今日は私の憧れの料理スタッッッフドチッキーン！豪華～

ダッチオーブンの超定番料理でありながら実は一度も挑戦した事がなかったのです。
スタッフドチキンが作れる人はアウトドアの達人・・・そんなイメージが私の中で確立されているのです。
鳥を丸々一羽売ってる店さえ知らない私が、この大役を務める事ができるのでしょうか・・・。
頑張るどー！

（豪華食材）

■スタッフドチキン！

☆使ったダッチオーブン
12インチ深型キャンプダッチオーブン

☆材料

・チキン丸ごと：1羽
・じゃがいも：5，6個
・にんじん小：2，3個
・たまねぎ：2，3個　
・にんにく：適当

あれば・レモン　・とうもろこし

・A（にんじん、たまねぎ、スナズリかレバー　150グラム、にんにく　6片　ごはん：1パック　しめじ：1パック）

【調味料】
・塩コショー
・オリーブオイル
・バジル
・セージ
・ローズマリー

☆作り方

1　・タッヂオーブンのフタか、フライパンでAを調味料全部使って、濃い味付けで
　　　炒める。玉ねぎがしんなりすれば良いでしょう。
　 ・その間、ダッヂオーブンはオリーブオイルをかけて、少し暖めておく。
　・チキンはお腹の中を綺麗に一度洗って水を切っておく。

2　・チキンのお腹に塩コショーをして、炒めた材料を詰め込む。
　 ・つまよう枝などで、お尻を綺麗に縫う。もし首にも穴が開いてれば
　　こっちもようじで縫っておく。
　 ・チキンの表面に塩コショーをたっぷりしておく。

3　・温まったオーブンにチキンを入れて両面に焼き色をつける。
　 ・焼き色をつけたら、その上からハーブを手で擦り付ける。

4　・チキンの回りに小さなジャガイモ、にんじん、とうもろこし、にんにく（皮付き）
　　たまねぎ（薄皮つき）などを入るだけいれて、炭をダッヂの上下に置く。
　 ・炭も最初は結構おいていいですが、あまり焦げるのもよくないので
　　具合を見ながらしてね。

5　・蒸気が出てきたら、中を見ながら少しフタを開けてやって、水気を
　　飛ばしていきます。

6　・大体1時間ぐらいだとは思うのですが、分からないときは、長い串などを
　　チキンにさして、中まで火が通っているかどうか確認してください。
　 ・火が通っていてば、多分出来上がりです。その時にチキンの回りに油や
　　水みたいなのがたくさん出ます。これはチキンの旨みなので後で薄めて
　　スープなどにすると一段と良いです。だから捨てずに取っておくこと。
　 ・豪快に取り分けてください。

（めんどくさがらんと、スキレット使えばよかった。あふれてるー）

（つめつめ）

（密封！この作業が一番むずかしい・・・）

（こんがりと）

（12インチじゃ入りきらなくて、足をちょっと切断）

☆出来上がり

（完成でっす）

このレシピ、実は去年野遊び屋さんのクリスマスパーティーで作ってもらったレシピです。
あんまりおいしかったので、レシピを後で教えてもらいました。ご飯としめじは私風アレンジです。

（鳥肌なのね・・・）
さて、昨日予約をした肉屋へ。鳥さんご対面ーー！そいえば昔実家で鶏を買っていた事を思い出しました。縁日のヒヨコ出身。
おそるおそる手にとって、中を見てみると意外に綺麗。もうほんと中身詰めるだけっていう感じ。ほっ。

↑の材料だと半分くらいしか鳥のお腹には入りませんでした。残りは自分で食べる。
1時間くらい下は弱火、上は豆炭で熱しました。またおこげがついてしまいました。

さあ、いざ開食！「みんなーっ食べよーっ！」と召集しようとすると、森田さんからストップがかかる。
「材料費二人分だろ？二人で食べろよ。」
「え！・・・」

ナヌーーーーーーー！奥さんの作った料理が家にあるからって、、自分が食べれないからって・・・何もそんな事にこだわらなくてもーー。。うう。

しかしボスには逆らえないので、期待のエース松岡香里（昨日の写真できし〇しろう似の子）を呼ぶ。このブログにも毒見メンバーとして多々参加し、おいしい写真を残している。
そして今日に限って動物愛護団体のパンダちゃんTシャツを着ている。おいしい奴！

（・・・・パンダ）

かんじんのお味はー、、んー・・・・。何で毎回おいしくないんだろ。。
各自で好きな調味料をふって食べることに。

（ちょっと浮かない顔・・・）

「なんや塩かけたらウマイやん。」
「じゃ、うちマヨネーズ。」
みたいなかんじで・・・・

完食ーーーーーーーーーーーーーーーーー！ゲフ。

（だって動物愛護だもん！）

☆今月の残高
経費使いこんだんねん。
￥45

☆ブログ終了まで、あと、349回

☆森田の一言。
「ほんまに二人で食べたのか。すげーなー」

チーズケーキ

お昼に料理の買出しに出掛けると、スーパーでS井さんに出会った。いつもドングリランドでお世話になっている方だ。
ついでだから、何かレシピでリクエストがないか聞いてみると、

「焼き芋とか～チーズケーキとか～・・・」
「！チーーーズケーキ！」

そういえば・・・そういえば確か奄美に行く前に私はチーズケーキを作ろうと材料を買いそろえていたはず。
でもちょうどその日は野遊び屋さん家でおよばれになって・・・。材料まるごと残ってる感じ？
早速会社に帰って賞味期限をチェク！な、生クリームさんがシビレを切らしちゃってます。。
しかもこの材料を買った日、クリームチーズを常温で丸1日おいておいたはず。

・・・みんなで食べれば怖くない！

しかも今日使うダッチオーブンはカビるんるん。チーズとカビは相性がいいよ・・きっと。

■チーズケーキ

☆使ったダッチオーブン
GSIアルミダッチオーブン　L

☆材料

クリームチーズ：500g
砂糖：140g
卵：4個
生クリーム200g
小麦粉：120g
ビスケット：10枚くらい

☆作り方

1.クリームチーズを常温に戻しておき、クリームチーズと砂糖を入れよく混ぜあわせます。
2.1.に生クリームと溶き卵を加えいれよく混ぜます。最後に小麦粉を足し混ぜ合わせます。
3.ビスケットを細かく砕いておきます。
4.ダッチオーブンにケーキの形に作ったアルミ箔を敷き、3.のビスケットを下に均一な厚さになるようにしきつめます。
5.その上に種を流し込み、上下弱火で45分くらい焼きます。
6.竹串やつまようじなどを刺してケーキが付いてこなければ完成です！

（火おこし鍋ゲット～すごいぜー）

（こんなかんじで細かく砕きます）

（底にビスケットを敷き詰めます）

（アルミ箔の器に流し込みます）

（上からも熱しましょ）

☆出来上がり

（かんせーい！）

今回ニューアイテムをゲット！キッチンでも簡単に炭に火をつけれるアイテム、火おこし鍋です。
ケーキをする時にはやっぱり上からも熱してあげなくては。火の粉が飛ばないと噂の豆炭を使いました。
簡単に火つくもんですね。お見事！

さてレシピには上下弱火で45分とありましたが、弱火過ぎたのかなかなか火が通らず2時間近く火にかけていました。
でも最後取り出したら下のビスケットがこげていました。やっぱり火加減難しいなー。
こげを除いたら、焼き上がりはまあまあの出来。それでは・・・さっそくイタダキマーッス！

「・・・いまいち」

（・・・・・・・・・・）

なんだか味が薄いというかなんというか、こんなものなのかえ？
他の人にも食べてもらおうと森田さんにすすめると、一口食べてすぐ
「ム！はよ冷やせーー！」
チーズケーキはあったかいのより冷やして食べた方がどうもおいしいらしいのです。
というわけでそのまま冷凍庫でしばし寝かす。

で、冷えたチーズケーキをもう一度パクリ。
「・・・・チーズ入れた？」
って聞かれちゃいました・・・。なんか味ないなー。冷えてる方がおいしいのは確かだけど。

やっぱりこれって、これって・・・賞味期限切れのせい？材料古いせい？
ずっと内緒にしてたけど、

この人も、

あの子も、

台風の中でも、

そして・・・社長～～（焼酎？？）

みんなーーー！生クリーム賞味期限切れだよーーーん！

ま、私はお腹丈夫だからいいんだけどね。明日みんな休んだりして・・・・。

（ごみんなさい・・・）

☆今月の残高
￥2,834

☆ブログ終了まで、あと、350回

☆森田の一言。
「こら。会社潰す気か。それはそうと、看板が　PM 18:00　になってるぞ。」

コンボクッカー侍、シーズニングから始める。

全国津々浦々のわかなファンの皆様こんにちは。
わかなさんの同僚タマネギ差し入れスタッフM井です。本日は皆様のアイドルわかなさんが、ボスからの宿題にヒィヒィ言っているため、急遽ピンチヒッターに抜擢されました。
まぁ、毎日怪しい料理に夢中になって宿題ためてたわかなさんがいけないですね。

そこでいつの日かこんな事もあろうかと、私も密かにマイコンボクッカーを購入しておりました。

（コンボクッカー侍、厨房に立つ）

ご存じの方は多いと思いますが、このコンボクッカーを初めとするダッチオーブンシリーズは、まず最初に鍋の慣らし運転とも言えるシーズニングという作業を行わなくてはなりません。
このシーズニング作業、なかなか手間がかかるのです。そこで通常のダッチオーブンシリーズとは別に、販売されている時点でシーズニング済みのシリーズがあり、そちらはロジックタイプというシリーズになっています。

（左：わかなさん愛用ロジックコンボクッカー、右：コンボクッカー）

しかし、コンボクッカー侍、そのような人様の手をわずらわせた道具を使うわけにはいきません。通常のコンボクッカーを購入、イチから育て上げる決意であります。
これぞ漢、カンと書いて”おとこ”であります。

（1.まずは表面に残るワックスを台所洗剤で洗浄）

（2.オリーブオイルを薄く塗りのばし、弱火にかけます）

（3.煙が出なくなるまで、ジックリ火に掛けたのち残ったオリーブオイルを拭き取ります）

（再度2.に戻り2、3回この2.～3.の工程を繰り返します）

（4.いったん鍋を冷まします）

（5.ネギ、ショウガといった香りの強い野菜を炒めて慣らします。この工程も2～3回繰り返してください）

（6.できあがり、少し焼き色が付きました）

せっかくシーズニングを行ったので、料理もついでに作っちゃいます。

■じゃがバター

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料5人前

・じゃがいも：5個（ちなみここれも私の差し入れ）
・バター：50g
・醤油：適量

☆作り方
1.じゃがいもを洗います。

2.十字に切り込みを入れます

3.アルミホイルに包んでコンボクッカーに投入。
4.鍋底5mmほどに水を張って20分蒸し焼きにします。火の通り具合を確認してできあがり。

☆出来上がり

バターとかめびし醤油でいただきます。

単純な料理ほどダッチオーブンには合いますね。非常に美味です。

（はやく宿題終わらせなさい）

最後にお約束、本家ギター侍・波田陽区風に

「わたっしぃ、わたっしぃ、しみっずぅ、わかなっ♪日本初のダッチオーブンアイドルよっ♪、っていうじゃな～い。でもアンタ、アイドルは…、ふんどしごっことかしませんからっ！残念！にわかブログアイドル斬り！！」

☆今月の残高
￥3,605
シーズニングにオリーブオイルを新調しました。354円也。

☆ブログ終了まで、あと、351回

☆森田の一言。
「コンボクッカーの穴は、なんであいているのか気になってたんだよ。なるほどね。」

クモ貝の醤油炒め

アロハオエ！奄美三昧わかなです。
昨日はまだ日差しが強くて痛いくらいだったんですが、今は台風が近付いて海は大荒れです。麻衣ちゃんと強風吹き荒れる中、タオルでふんどしごっこをして遊んでいます。

さて昨日は素潜りをしたんですが、その時でっかい綺麗な色の貝を発見！早速拾って陸へ上陸。食べ物かよくわからないけど、今日のレシピはコイツに決定ー！う～気持ち悪っ！

（どひー）

■クモ貝の醤油炒め

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンＳ

☆材料2人前

クモ貝一匹
醤油 小さじ１

☆作り方

1.クモ貝を沸騰したお湯に入れてゆでます。ひっくり返してよく火を通す。
2.貝を石で割って中身を引っ張り出します。
3.内蔵と爪と目の下の部分はのけました。
4.一口サイズに刻んで醤油で軽く炒めて完成！

（熱湯風呂！）

（割ります。残酷！）

（炒めます）

☆出来上がり

同じテントサイトに放浪旅をしている人たちがいて、貝の名前がクモ貝だということや、料理の仕方を教えてもらいました。
こんな残酷料理初めてでしたが、むーっちゃ美味しかったのであります！食感はイカみたいで貝の味はなんともいいがたいのですが、ほんのりしてました。満足～ゲフ。

麻衣ちゃんは遠巻きに眺めておりましたが、貝の殻を持って帰るとイソイソ洗っておりました。麻衣ちゃん感想は？

「しょうゆ入れ過ぎやな。」…グサリ…。

さて、今日はもうテントをたたんで台風に備えております。車の中で寝る予定です。明日飛行機飛ぶのかなー…もう少し奄美にいたい気分です。嘘ついたらバレるかな…

（皆さん、ではまたー）

☆今月の残高
今日も持ち出し。って、醤油だけ。
￥4,362-

☆ブログ終了まで、あと、354回

☆森田の一言。
「帰ってこんでもええけど、ふんどしごっこは、すんな。」

いちじくピザ

こんにちは。わかなではなく、森田です。

土日をどうするか？

これはこの企画始めるにあたってすぐに悩んだことですが、まぁ、始まってから考えようといってる間に、最初の土曜日を明日に迎え、僕は出張先から戻る深夜の電車の中でメールを熟読。わかなは、家かどこかで料理するんだろうな・・・。かわいそうに（ひとごと）。

さて、メールは、

＞私は明日からトレーニングの為山ごもりで

はーん？逃げやがったか！！

と怒ってばっかりではいけない。彼女は実は山岳競技での国体選手で、もう一ヶ月前の猛トレーニングなのだ・・・困ったな。まぁ、土日祝は、休みってことにするか。けど、最初からそれも寂しいなぁ。

と漫画をパラパラ。

いつも読み飛ばしているクッキングパパを読むと、おー！そこにはいちじくピザ！
というわけで、発売したばっかりの週刊モーニングのクッキングパパから採用。

舞台は近所の里山のどんぐりランド。
が、僕は横でクッキングパパの切抜きを読み上げただけで、メイン調理は男性スタッ フの中では最も味にうるさい板長こと、大西君の登場！

（Gofield板長登場）

■いちじくピザ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料2人前（というか、ピザ2枚）

・イチジク：6個
・マッシュルーム：4個
・マイタケ：2束
・生ハム：6枚
・ピザ生地：2枚
・ピザチーズ：100g
・レモン汁：少々
・塩コショウ：少々
・バター：少々
・白ワイン：少々

☆作り方

1.皮をむいたイチジクをクシ形に。キノコは適当な大きさに。
2.熱したコンボクッカーの蓋にバターを溶かし、キノコとイチジクの半分を。
3.炒めながら塩コショウ、白ワイン、レモン汁で調味。
4.3を、ピザ生地2枚に移して、チーズ、残りのイチジクをのせる。
5.温めたコンボクッカーの中に一枚セット！火を超弱火に落として、10分。
6.チーズの一部が溶けて、ジュワジュワ音がし始めたら完成近い！
7.同じようにもう一枚焼く。手早くすれば今度は8分ぐらいかな？
8.焼けたピザに生ハムのせて食べましょう！

（炒められるイチジクとキノコ）

（トッピング）

（逆さコンボクッカー）

☆出来上がり

（完成）

今回はピザ生地を移しやすいように、コンボクッカーをさかさまにして活用。
開けてみるとなんともうまそー。ただ、コンロの火が当たっている部分は最初に火が強かったのか焦げてしまった。2枚目はじっくり行ったので大丈夫でしたが。
さて、お味は・・・むむむ。うまいじゃんか。まぁ、失敗の余地少ないわな。
炒めたイチジクが甘くて、チーズと生ハムの塩気とからんで美味い！！

（美味い！）

かなりこれは使えるんじゃないの？

里山に遊びに来ていた方々にも食べていただきましたが好評でした！成功！

あ、そうそう。材料欄見て、「予算は大丈夫か？」と心配したかたいると思いますが、森田主導バージョンの日は、「特別補正予算」が組まれます（笑）
また、僕がアレンジした場合は、日割りで、わかな向け残高は自動で減ります（笑）今決めました。
ちなみに、今日の食材費は、ほんの少ししか使わないワイン買ったり（僕が残り飲みました）、ほんの少ししか使わないポッカレモン買ったり（我が家で利用します）、6個でいいのに、まだ出始めで高いイチジクを12個も買ったりして（残りは愚息が食べました）、3,000円近く使いましたー。

しかし、このときはまだ、家に帰ってかみさんに

「私がまだ読んでない、クッキングパパやぶいたん、あんたなー！」

と大激怒されることを僕はしらない。

☆今月の残高（わかな向け。一日分日割り削減）
￥4,970

☆ブログ終了まで、あと、359回

☆森田の一言。
「高校時代から週刊モーニング読んでるけど、クッキングパパの料理を作ったのはは じめてです。」

なにわ風お好み焼き

今日は時間がない！

「もうお好み焼きでえんちゃーん？」
「普通過ぎない？」
「ええやんコンボクッカーの蓋使ったら鉄板焼きになるでん」
「おおーー！ソレで！」

同僚からアドバイスをもらい、今日はお好み焼きに決定。ダッチオーブンてお手軽な鉄板焼きにもなるんだなー、感心。

さあ作ろうと、キッチンに立つとそこにはいやに存在感がある人が！
ここGofieldキッチン部屋（通称白山）には、なにわのお好み番長がいるのです。

（なにわの番長）

■なにわ風お好み焼き

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカーの蓋

☆材料2人前

・小麦粉：2カップ
・卵：2個
・キャベツ：1/4個
・山芋：150gくらい？
・出し汁：1/2カップ
・豚肉：約100g
・秋豆（ハンバーグで使った残り）：5本
・かつおぶし：適量
・青海苔：適量

【ソース】
・ウスターソース
・ケチャップ
・マヨネーズ

☆作り方

1.小麦粉、卵、出し汁をボールに入れて混ぜる。
2.そこにすりおろした山芋を入れ、次にキャベツを加えてよく混ぜ、お好み焼きのたねを作る。
3.コンボクッカーの蓋を熱し、たねを入れる。上に秋豆と豚肉をのせ、片面が焼けたらひっくり返して両面焼く。
4.ソースを全部混ぜ合わせ、焼けたお好み焼きの上にかける。かつお節と青海苔をかけて完成！！

（うまそー）

☆出来上がり

お好み番長ことスタッフの橋口君は実はついこの間大阪から高松へ転勤になったばかりなのでございます。
その昔彼はなにわのお好み焼き屋店長だったとか。逐一するどいアドバイスをいただき、最後になにわチェックを受け、完成にいたりました。ふ～ッ。
お味は・・ちょっと生焼けでした。（チェックも甘かったのでは・・）コンボクッカーの蓋だと一枚ずつしか焼けないので、もう一人分はよく焼いておきました。
番長お味はどうやった？

（完成）

ウスターソースとケチャップ、マヨネーズを混ぜたのは、もちろんお好み焼きソースを買うのをケチったのもありますが、その昔、私が大阪の難波でバイトをしていた店では、マヨネーズとかケチャップとか予め混ぜたものを出しておりました。
大阪人はめんどくさがりなんでしょうかね、やっぱ。ソースもちゃんとなにわ風です！

お好み焼き粉を使わなかったのももちろんそれを買うのをケチったのですが、その代わりに出し汁を入れてみました。その昔、私が大阪人と付き合っていた時、お好み焼きを作るのがメッチャうまくて、山芋と出し汁を入れる彼の技を盗んでみたのです・・（ああ赤裸々）。
とにもかくにも、なにわスピリッツなお好み焼きなのでした。少し生焼け・・青春の味。フッ。

（番長恐い）

☆今月の残高
￥5,384

☆ブログ終了まで、あと、360回

☆森田の一言。
「こら。オレが出張中に美味いもん作るな」

サンマちゃんサンド

今日もハラペコ！わかなです。昨日のハンバーグに主婦のさとみさんからコメントをいただきました。

＞最近、サンマが安くてよさそうなんですが、定番モノばかりになってしまい「これは！！」というのがなかなかできません。
＞なんか、新しいのないですか？斬新なの。

イワシは高いが、サンマは安い！なんとー。もうそんな時期なのか。今年はそう言えば夏休みらしい夏休みとってないんよねー。ほんとだったら、奄美大島に遊びに行ってるのに、なんで毎日料理つくってんだー！！

あら。そういう話じゃないですね。えー安いという文字にはやっぱ弱いっす。今日はサンマにしよう。

でもちょっと引っかかる一言が。「斬新なの」って言ってる・・・。

斬新ってなんだろう・・サンマが生きてるとか？サンマがおしゃべりするとか？サンマの色が違うとか？定番料理も作れない私が主婦の希望に応える事が果たしてできるのだろうか。うう～自信ない。

でもネットで検索したらビビとくるレシピ発見！これ、えんちゃんー。

（なんじゃこれ）

■サンマちゃんサンド

☆使ったダッチオーブン
10.25インチロジックスキレット

☆材料1人前（二人前じゃないけど、ゆるしてね）

・サンマ：1匹（100円でした！）
・バゲット：1/2本
・タマネギ：1/2個
・カイワレ大根：1/3パック

【ソース】
・ウスターソース：2/3カップくらい
・ケチャップ：大さじ5くらい
・赤ワイン：1/2カップくらい
・すりごま：大さじ5くらい
・サンマの内臓
・すだち：1個
・タマネギ：1/2個
・人参：1/2本
・砂糖：大さじ5くらい

☆作り方

（煮られるサンマ）

1.サンマを3枚におろす。内臓はソースの為にとっておく。
2.人参と、タマネギを細かいみじん切りにする。そこにソース材料を全部入れる。
3.2.をスキレットに入れて中火で煮立てる。
4.3.に1.で切ったサンマを入れて蓋をして10分弱煮る。
5.バゲットの真ん中を切ってタマネギスライス、カイワレ大根を入れ、4.のサンマとソースをはさんで完成！

☆出来上がり

ジャーン！サンマちゃんコンニチハ！
小学校の頃魚は綺麗に食べなさいと教わりました。これなら子供だってきれいにまるごとペロリと食べれますよ～
私は歯がめっちゃ丈夫なので、魚は骨からしっぽまで全部食べるのです。みんなそうするべきなんだ！

しかし、私のレシピは適当なのでご注意ください。
本当はソースの材料は

・とんかつソース
・赤ワイン
・ケチャップ
・すりごま

だけだったのですが、とんかつソースを買うのをケチリ、ありとあらゆる残りものを集めてとんかつソースっぽくどろどろさせようとしたレシピです。ちなみにすだちというのはスタッフがもってきてくれたもので、冷蔵庫に50個以上まだストックがあるのです・・私にどうしろと。。

そして本当はホットドック用のパンがいいのですが、スーパーに品切れ！バゲットしかなかったのですね。

それからソースはむちゃくちゃ余りました。また次に何かで使うとしましょう。それだけで食べてもおいしいです。

（サンマちゃん、いただきー）

さてお味の方は・・・おいすぃー！
ソースとサンマ、意外に相性いいみたいです。サンマを軽く揚げたりしたらもっとおいしいのかな？
ちょっと形がくずれやすいので煮過ぎないよう注意が必要です。10分弱でサンマの中骨も結構柔らかく仕上がっておりました。
とにかくお腹いっぱいです。

☆今月の残高
￥6,507

☆ブログ終了まで、あと、361回

☆森田の一言。
「頭としっぽかぁ・・・おれ無理かなぁ。尊敬します。」

普通にハンバーグ

慌しい、午前10時。一番仕事の効率が上がってきたとき、外線電話。
番号通知が編集長の森田からだと告げていますー。

「おう、わかな。森田やけど、今日ももちろん料理するんやろ？井原さん弟子入りさせてやって。」
「え！？・・・はい。。」

3回目にして新展開？！ボスの一声により、今日はGofield新人アイドル（現役女子大生アルバイター）の井原さんが弟子入りする事になりました。色合いの悪いこのブログに花を咲かせようという事なのでしょうか・・・

役不足の烙印を押された気分になりつつも、仲間ができてウキウキクッキングの始まり！

一人だとどうも適当レシピになりがちだけど、かわいい女子大生に変なもの食べさせてはいけないと思い、メニューを決めてもらうことに。今日は井原さんのリクエストに答えて「ハンバーグ（普通！）」です。

「ところで井原さんて料理できる？」
「う～ん、、カレー作った事あった・・ような・・・テヘッ」

かわいいけど戦力外の予感！！

（弟子入り1号）

■普通にハンバーグ

☆使ったダッチオーブン
10.25インチロジックスキレット

☆材料2人前

・合い挽き肉：200g
・タマネギ：1/2個
・卵黄：1個
・小麦粉：適量
・生パン粉：1/2カップ
・オリーブオイル：適量
・ケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・塩：小さじ1弱
・コショウ：少々
・にんじん：小1
・さやえんどうの長いの・・なんていうんでしょ・・
・スゴイ大豆：大さじ2

☆作り方

1.たまねぎをみじん切りにして炒め、冷ましておく。
2.合い挽き肉に塩、こしょう、生パン粉、卵黄、ケチャップ、ウスターソース、1.のたまねぎをいれ、肉の粘りが出るまで十分に練る。
3.2.を半分に分けて丸め、両手でたたいて中の空気を抜く。平らに形を作り小麦粉をまぶす。
4.スキレットを熱してオリーブオイルをひき、3.を入れて片面にしっかり焼き色をつける。
5.4.を返して蓋をして弱火で10分くらい焼く。
6.焼きあがったら付け合せをつけ、ソースをかけて完成。

さて、井原さんにはたまねぎのみじん切りをしてもらう。あら、結構綺麗にできるじゃない。
じゃあ、次はこれ。その次は・・と意外に順調。
「わかなさん、余った肉汁にケチャップとウスターソース入れてソース作りましょうよ」
「おお～～！」
できないフリしてる！くそ～確実に私より料理ポイントを把握している。。

ハンバーグは普通においしくできました。ちなみに今日の隠し味はスゴイ大豆。ハンバーグの種に牛乳ってよく入れますよね？あれの変わりです。結果は特におもしろくもなく、普通でした。
さて私は何していたかというと、にんじんのグラッセを作ろうとしてました。でもどうやって作ったらいいもんかわからず、切った人参をチンして、砂糖をつけて軽く焼いてみました。さやえんどうみたいなのはゆでるだけ。味ナシ。
ふぁー簡単な事がわかれへん。。

☆出来上がり

実は今日は10.25インチスキレットとコンボクッカーの蓋を使いました。10.25インチのスキレットカバーがなかったのです。。
コンボクッカーの方が若干小さくて、その隙間から大事なものがホイホイと抜け出ているように感じました。でもちょっとの時間で中までしっかりおいしく焼けました。

（蓋の方が小さい・・・）

（肉汁がウマそ）

（完成！）

さて食べようかと思っていると隣で井原�