月末は和風ステーキ

みなさん夏を楽しんでますか？こんばんは、まいこです。

節約上手な私たち。なんと月末なのに予算に余裕が！！！
いやー、もっとキリキリ舞いを予想していたんですけどねー。

というわけで、月末のディナーは豪華ステーキに決定！（嗚呼貧乏人の発想・・・。）

そうそう、沖縄といえばステーキも名物。国際通りを歩けば、ステーキハウスが軒を連ねているのです。
年季のはいったオバアもアメリカンサイズのステーキをわしわし食べるそうですよ。流石ですね。

さあはりきって参りましょう！

（肉肉肉！）

■和風ステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（3人分）
・牛ロース　3枚
・塩こしょう　適量
・大根おろし　適量
・舞茸　1/3株
・大葉　3枚
・ぽん酢　適量

つけあわせ（にんじんといんげんのグラッセ）
・にんじん　1本
・いんげん　6さや
・バター（マーガリンで代用）　小さじ1
・砂糖（粉黒糖で代用）　大さじ1
・固形コンソメ　1こ

☆作り方
1.牛ロースの両面に塩こしょうをし、包丁でたたいて下味をつけます。
2.強火でよく熱したコンボクッカーで、まずは両面約30秒ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
3.その後中火にし、フタをして約2分間蒸し焼きにします。
4. 大根おろし、まいたけ、青じそをのせ、ぽん酢をかけてできあがり。

つけあわせ
1.拍子切りにしたにんじんと3cmほどの長さに切ったにいんげんを鍋にいれ、ひたひたになるぐらい水を入れます。
2.マーガリン、コンソメをいれ、水が半分ぐらいになるまで煮ます。
3.砂糖を加え、さらに水分が無くなるまで煮ます。

つけあわせはにんじんといんげんのグラッセ。
ふつうの砂糖が無かったので、高松から送られてきた荷物の中に入っていた粉黒糖を使用。
奄美のサーターアンダギーを作ったときの残りみたいです。

（おなつかしや）

まずは塩とこしょうで下味を。よくある市販の「味塩こしょう」ではなく、与那国島で買った「黒潮源流塩」と粗挽き黒胡椒を使いました。包丁でたたいて味をなじませます。

（これでもか！これでもか！！）

まずは強火で両面を焼き、肉汁を閉じ込めます。じゅー。

（ダッチオーブンは肉祭り）

その後ふたをして、弱火で2分間蒸し焼きにします。

（それでも漏れ出ずる肉汁）

焼くだけ簡単。もうできちゃいました。

☆できあがり

肉の匂いをかぎつけ、ミハルちゃんとふじたっちがまたどこからともなく現れました。

さあ、みんなでいただきましょう！

ハッ！
そういえばうちにはナイフが無かった。

（というわけで犬食い。）

・・・固い。

ダッチオーブンで焼いたので、やわらか～いステーキを期待したのですが、固かったです。うう。
3枚800円のロース肉が問題なのでしょうか。腕が問題なのでしょうか。味はおいしいんですが・・・。

というわけで、なんとか全員わしわし犬食いで完食。若干アゴがいたい。

つけあわせでつくったにんじんのグラッセのほうが好評でした。
にんじんに負けたステーキ・・・。

（ふぅ）

（あーもう、見てらんない！）

☆今月の残高
1,010円　（8月にくりこし！）

☆ブログ終了まで、あと、228回

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ゴーヤーバーグ

ハイサイ、まいこです。

日本の夏。金鳥の夏。
暑さに食欲が減退する今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今日のレスピーは、緊急企画！夏バテ対策「ゴーヤーのハンバーグ」密着24時！です。

（警部！コイツはシロです！）

■ゴーヤーバーグ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・ゴーヤー　1/2本
・合いびき肉　200g
・泡盛　大さじ1～2
・たまねぎ　1/2個
・パン粉　大さじ3
・サラダ油　大さじ1/2
・卵黄　1個
・塩こしょう　少々
・かつおだしの素　1/2袋（約3g）

塩ソース
・だし汁　100ml
・砂糖　大さじ2
・米酢　大さじ1.5
・塩　小さじ1.5
・しょうゆ　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1

☆作り方
1.ゴーヤーは中の種とわたをスプーンできれいにこそげ取り、飾り用の5mm程度の薄切り8枚～12枚を残してみじん切りにします。
2.みじん切りしたゴーヤーを軽く塩もみし、汁気が出てきたらサッと水洗いし水気を絞っておきます。
3.たまねぎも同様にみじん切りにします。
4.飾り用のゴーヤーを炒め、取り出しておきます。その後みじん切りのゴーヤーとたまねぎをしんなりするまで炒め、塩こしょうで味付けしておきます。
5.合いびき肉をボウルにあけ、泡盛を加えて手でよくこね、4.で炒めたゴーヤーとたまねぎ、パン粉、卵黄、塩こしょう、かつおだしの素を入れ、粘りが出て全体がなじむまでさらにこねます。
6.5.のたねを4等分し、空気を抜きながら俵型に形を整えます。
7.強火で熱したコンボクッカーにハンバーグを並べ、まず両面に焼きめをつけます。
8.その後中火にし、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。その間に塩ソースの材料を小鍋で混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておきます。
9.お皿に盛ったハンバーグに飾り用のスライスゴーヤーをのせ、塩ソースをかけてできあがり。

（ワタの部分が苦いらしいのです。）

（船。）

（食べ物で遊んじゃいけません！）

（ピーマンぽいけどゴーヤーです。）

（顔。）

（食べ物で遊んじゃいけませんて！！）

（フタ側で炒めると便利。）

（今日の泡盛は「残波」。）

（いきまーす。）

（ぐちゃ。快感。）

（真ん中にくぼみ。コレ中学校の調理実習で習いました。）

（たれは隣のフライパンで作っておきましょう。）

（いい色に焼けました！）

☆できあがり

塩だれのハンバーグは初めて食べましたが、なかなかおいしかったです。ゴーヤーの苦味とあいまって大人の味。
でもちょっと塩だれがしょっぱすぎたので、レシピの分量より塩を少なめにしたほうがよいかもしれません。大葉をのせておろしポン酢にしても合いそうな予感。

（こんなんでましたケドー！）

☆今月の残高
6,487円

このペースでいけば、月末は高級サーロインステーキか・・・。

☆ブログ終了まで、あと、232回

わかな・ラストクッキー

こないだ大賞をもらってからなんかお腹いっぱいの私です。

「なんかあの賞がうれしくってさーこう、一つのゴールを達成した気がしてさ・・・」
「・・・だから？」
「いや、この辺でなんか大賞とったので満足しました！わかなもダッチオーブン卒業です！みたいな展開もおもろいかなって・・・」
「・・・・おもしろくないよ・・」
「だってさ、だってさーー、かれこれ9月から始めて8ヶ月やってきたけどさ、まだあと230回以上作らないかんので？！もー無理やってー」
「「でも、ブログが終わるの絶対反対です！」
「うちもーもっと食べたいー」
「うーん、、でももうネタないよ」
「中東料理極めてよ」
「いや、そればっかりじゃ・・・」
「いっつも失敗したらおもしろいですよ。うちコゲたん食べたい。」
「ガンなるわ！そんないつも失敗でけへんし！」
「・・・・・・・・・・」
「じゃー誰か変わりにやってよー。大西さんうまいねんからやってよ」
「えー俺っすか？！」
「ニシさんは痔だから安静にしてないかん」
「だから痔ちゃいますって！」

「牛尾さん、ダッチオーブンで子育て編は？」
「嫌やわそんなん」
「ネビゾーの新妻ダッチオーブン編とか」
「旦那が帰ってきません・・・」
「・・・・・・・・・し、しつれいしました」
「諒子の新入社員ダッチオーブン修行編とか」
「予算が増えるなら・・・」

「おいおいお前らさっきから何ごちゃごちゃいいよんや」
「森田さん・・・」

かくかくしかじか

「なんや、そーゆーことか。ほならこうしよ。わかなはもうダッチオーブン卒業！おわり！」
「えええええーーーーっ、そ、そんな簡単に・・？」
「そのうちお前に刺客がいくわ」
「い、いったいどうなるんですか？このブログ？？？」

■わかな・ラストクッキー

☆使ったダッチオーブン
GSIダッチオーブンS

☆材料

バニラ生地
・バター：120g
・食　塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：60g
・卵：1/2個
・薄力粉；200g
・ベーキングパウダー：小さじ 1/3
　
ココア生地
・バター：60g
・食塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：30g
・卵：1/4個
・薄力粉：90g
・ココア：10g
・ベーキングパウダー：小さじ 1/6
　
食紅生地
・バター：60g
・食塩：ひとつまみ
・グラニュー糖：30g
・卵：1/4個
・薄力粉：95g
・食紅：少量
・ベーキングパウダー：小さじ 1/6
　
仕上げ
・ グラニュー糖：適量

☆作り方

1.バターに塩を加えクリーム状に練りグラニュー糖を3回に分けて入れ、更に白っぽくなるまで練り混ぜます。
2.さらに卵を入れて、混ぜます。（ここまでは3種類一緒）
3.バニラ生地は薄力粉にベーキングパウダーを加え、振っておき、2.に加えてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
4.ココア生地は、ココアと薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ振っておき、2.に薄力粉+ココアを入れてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
5.食紅生地は、食紅と薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ振っておき、2.に薄力粉+食紅を入れてヘラで、シットリまとまる様に混ぜます。
6.生地を各々ラップに包んで、ラップの上からめん棒で扱いやすい大きさに整えながら伸ばし、30分程、冷蔵庫で寝かす。　
7.6.をちょうどよい大きさにまとめてクッキーを作っていきます。
8.表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のダッチオーブンで約11～13分焼いて完成！

（3色の生地をつくります）

（手作りらしく手で・・・）

（顔を書きます！ヒヨコじゃなくてわたしです）

☆出来上がり

（黒い子たちもいます・・・）

というわけで突然ですが、ゴーフィールドのダッチオーブンブログ、「わかなの章」は今回にて幕を閉じます。まさに青天の霹靂・・・・。

一体何がなんだか・・。でも最後のレシピはわかな記念にわかなクッキーを焼きました。
ヒヨコじゃないよ、わかなだよ。

それでは、本当に突然ですが、私を応援してくださった方々、ありがとうございました。

（もちろん一枚でっかいのも。）

（応援、ありがとうございましたーーーっ）

このブログはいったいどうなるのか？わかなはいったいどこに行くのか？！
必見の明日のエントリー！　森田さんブログもしばらく注視を。

☆今月の残高

￥957円

☆ブログ終了まで、あと、237回

こんにゃくステーキ

今日もまたよりみちさんに差し入れをもらいました。
まるまるとした玉こんにゃくです。でっかい！

（むっちゃおいしそう）

こんにゃくというと、汁ものに入れるとかおでんという発想をしてしまいますが、
今日はこんにゃくがメインのレシピに挑戦してみます。

ヘルシーめなレシピです（そいえばダイエットレシピシリーズいつ終わったんだろ・・・）。

■こんにゃくステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・玉こんにゃく　3つ

下味
・酒：大さじ4
・みりん：大さじ2
・しょうゆ：大さじ4
・かつお節：10g

・牛肉(すき焼き用)：8～12枚
・塩コショウ：少々
・小麦粉：大さじ2
・大葉：適量

調味料
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・バター：10g

☆作り方

1.こんにゃくを半分に切って両面に斜め格子の細かな切り込みを入れ、鍋にたっぷりの水と入れて強火にかけ煮立ったら1分ゆでザルに上げます。
2.ダッチオーブンにこんにゃくを並べ強火にかけてキューキュー言い出したらひっくり返し水分をしっかり飛ばしいったん火を止めます。下味を加え中火にしてコンニャクにタレをからめながら水分がなくなるまで炒めて冷ましておきます。
3.牛肉2～3枚を少し重ねながら広げて塩コショウをして小麦粉を薄く振ります。こんにゃくにかつお節をからめて、牛肉で巻いてステーキ風に形を整え、表面に小麦粉をまぶします。
4.フライパンにサラダ油を熱して1を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて蓋をし、ごく弱火で2分くらい蒸し焼きにします。
5.調味料を加え、からめる様に焼いたら完成！

（でっかいので半分に切ります）

（今日はゆもみとよりみちさんと3人で作りました）

（あれ？牛肉つかってるけど・・・レシピと違わない？）

今日の失敗の犯人は私じゃありません。ゆ○みです・・ふふふ。

（こんにゃくに下味をつけます。火強すぎました・・）

（これだけでおいしそう・・）

（こんにゃくと鰹節をからめていきます）

（牛肉に巻いて小麦粉をつけます）

（コンボクッカーにしきつめて焼きます）

（ひっくり返すと肉がちぎれる・・・）

☆出来上がり

（ちょっと予想図とは違うけど・・・できたー）

途中牛肉を下味につけてしまうハプニングがあったので完成が危ぶまれましたが、どうせ同じ味だということで強行突破しました。お肉がもう少しあればボロボロしなくて良かったのになー。

味も私はすごくおいしいと思いました！よりみちさん曰く「肉に酒が残ってる」そうですが、私はそこらへん鈍いのでうまいうまいとたいらげてしまいました・・。

（食べよー）

オリジナルで私はしそを巻きましたが、肉とこんにゃくの間に好きなものを挟んでいくといいかもしれません。
とにかくこんにゃくがこんなにおいしいおかずに変身するとは・・。こんにゃくも立派なメインになりました。オススメー。

☆今月の残高

￥9,339円

☆ブログ終了まで、あと、240回

納豆ホットサンド

ダイエットレシピつづく。

またまたみんなで大量に納豆をみんなで共同購入したものの、1箱以上買ったのに賞味期限がなんと2日後。
一人で食べる分が40個近くあるのにそれを2日でなんてとても・・・少しでも納豆を消費するべく今日は納豆を使った「納豆ホットサンド」に挑戦します。

でもホットサンドってどうやってダッチオーブンでしよう？
蓋と蓋を熱して間でプレス？中身がでるかな・・・

だれかコンボクッカーでチヂミ作ってたけど・・あれは違うかなー。

一体どうしたら・・・・

（ガチャッ「わかなちゃーーん、いいものあったよー」）

（「えっ・・・」「これで作ろうよー」）

（私の目には、スノーシューに見えますが・・・？？！）

■納豆ホットサンド

☆使ったダッチオーブン
12インチダッチオーブンの蓋

☆材料

・納豆：3つ
・卵：3つ
・ゴーヤ：1/2個
・ベーコン：200g
・トースト：16枚（8枚切り）
・バター：適量
・塩・こしょう：適量
・マヨネーズ：適量

☆作り方

1.納豆に添付しているだしとからしを混ぜておきます。
2.卵はゆでたまごにして、つぶし、マヨネーズと塩・こしょうをします。
3.ゴーヤを薄く切り、ベーコンと炒め、塩・こしょうで味付けをします。
4.パンを蓋の上で焼き、スノーシューでプッシュして完成！

（と、とりあえず具を作ろう・・・）

（そして蓋でパンを焼こう・・・）

（具をつめて・・・あとは、あとはプッシュするだけ・・・）

☆出来上がり

（「ほ、ほんきですか・・・」「うん！」「サイズあいませんが・・・」「・・・」）

とりあえずスノーシューには靴が必要ということで、、

（台所で靴をはいてみる。ちゃんと雪山用のやつ。）

「これ、靴は新品ですけどスノーシューは使用済みですよ・・？」

「じゃあ、紙にはさもう」

ということで、

（「えいっ」※食べ物ふんでごめんなさい・・・よい子は真似しないでね・・ウフン。）

（ぐちゃっ・・・）

（「きゃーーーーーっ！！」「ど、どなったんーー？！」）

※この部屋の時間が一瞬止まったのを覚えています・・・。

（「もれてるよーーーっ」「ぎゃはははー」「きたなーい」）

（あれ、、でもなんか、、できてるね・・）

（ちょっと漏れてるけどね。）

（半分に切って盛り付けたらそれなりに。）

・・・できるんです、スノーシューで。

（ほらね・・・おいしそう。）

よりみちせんせの「これ、つかっちゃお！」シリーズには毎回驚かされます。

（「おいしいね・・・」「う、うん。ちょっと最初抵抗あるけど。。」）

（ペッチャンコですな・・・）

よりみちさん「ねーねー、ODMの道具全部使おうよ」

か、かんべんしてくださいー。

でも、むっちゃ楽しかったです！

☆今月の残高

￥8,849円

☆ブログ終了まで、あと、256回

鉄焼ビビンバ

「石焼ビビンバしたらおいしそうですねぇ」っていうコメントをいただた日の夜、おいしいキムチといえばやっぱり本場韓国モノがいいと思い、大阪鶴橋にいる後輩にメール。
鶴橋には韓国人の方がたくさんいて、おいしいキムチと焼肉がいっぱいあるのです！

わかな『というわけなので、おいしいキムチを送るべし。』
後輩　『コメントを見て、アっこれは出番かな！と思いました。
　　　　あたし、生まれも育ちも鶴橋1本。頑なな鶴橋人生を送ってまいりました。
　　　　この血にかけて、旨い鶴橋キムチお届けいたします。
　　　　お任せアレ。』

（後輩ちゃん撮影「韓国市場内」）

（お店の様子。あーおいしそう・・・）

やっぱりビビンバはおいしいキムチが基本かと。
そして後輩ちゃんはすぐに送ってくれましたが

『そんなこんなでキムチ、普通郵便で送ってしまいましたよ。ごめんなさいね。
　どうぞ腐ってませんように！
　まあ、もともと半分腐ってるようなもんでしょ。漬物ってやつわさ。』

（「キムチどうぞ＠鳥貴族」）

・・・あ、ありがとう。

■鉄焼ビビンバ

☆使ったダッチオーブン
8インチサービングポット

☆材料

・米：1合
・キムチ：適量
・卵黄：1個
・コチュジャン：適量
・牛肉

調味料

ぜんまいナムル
・ぜんまい（水煮）：150g
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1.5
・ごま油：大さじ1/4
・砂糖：大さじ1/4

もやしナムル
・大豆もやし：150g
・ガーリック・チリオリーブオイル：少々
・コショウ：少々
・ごま油：小さじ1
・塩：少々

☆作り方

ぜんまいナムル
1. 酒を加えた熱湯でぜんまいをさっと下ゆでして、ざるに上げて水気を切ります。
2. ぜんまいを鍋に入れて醤油とごま油を加えて、よくもみこみます。
3. よくもみこんだら鍋を火にかけ、水1/4カップに砂糖、残りの酒を加え、汁気がなくなるまでふたをして煮ます。
4. 煮あがったらひと混ぜして出来上がりです。

もやしナムル
1. 大豆もやしの根を取り、水洗いして水気をよく切ります。
2. 大豆もやしと塩小さじ １ぱいを、１カップの水を入れた鍋に入れふたをして火にかけます。
3. 沸騰し５分ぐらいして豆のにおいがしてきたら、さらに5～6分煮てゆで加減を確かめてざるに上げます。
4. ゆであがったもやしにおろしニンニクとコショウを加え、塩で味をととのえ、なじませます。
5. ごま油を加えてからめるようにさっと合え、煎りごまをふって仕上げます。

ビビンバ
1.お米をダッチオーブンで炊きます。最初強火で沸騰させ、沸騰したら弱火で15分、最後に1分強火の後、10分間蒸らしておきます。
2.牛肉を調味料で炒め、ナムル、キムチを盛り合わせます。
3.最後に強火にかけておこげを作って完成！

（よくよく味をしみこませてー）

（牛ひき肉のユッケとかでもいいかも。）

（井上誠耕園のガーリック・チリオイルを入れました。これ何にでもあうのです。）

（具が完成しました。あとは好きなだけ盛り付けて）

☆出来上がり

（盛り付けた後もいっかい焼きます。おこげをつけてかき混ぜます。）

私は韓国料理が大好きなのでずっと狙ってたレシピでした。
ビビンバは自分で作ると、好きな具をたくさんのせれるしおこげも好きなように作れるから店に行って食べるより、作った方がいいかもと思いました。

本当は宴会部屋の囲炉裏で炭をつけてその上で焼きながら食べたかったのですが、炭をおこす時間がなかったので（めんどくさかったので・・・）そのまま食べました。

（お皿に小分けにして食べます。熱々のうちにー）

石焼ほど保温力はないんですが、このおこげのつき具合が気に入りました。

（そして私はくめ納豆をのせる。納豆ビビンバ。）

でっかいダッチオーブンで豪快にビビンバを作ってみんなで食べるのもたのしそうかも。
外でやるときにはナムルは前の日に作っておいたほうがいいですね、きっと。

にしてもやっぱり鶴橋のキムチはおいしかったよー

（白菜キムチが絶品でした。まじうまー）

大儀であったー。

☆今月の残高

￥11,924円

☆ブログ終了まで、あと、259回

バレンタインはガトーショコラ！

ワカナです・・・

バレンタインデーに会社の人にたくさん義理チョコを贈ったら、
「ホワイトデーは誰かがお返しするやろ」って・・・・誰もお返しくれなかったとです。

ワカナです・・・

バレンタインの時は太るとです・・・。

ワカナです・・・

小学校の時おしゃまな友達にクッキー作りを手伝わされて以来、バレンタインに手作りしたのはこのブログが2回目です・・・。

ワカナです・・・・・・。

というわけで今日は、昔リクエストいただいたとおりチョコレートケーキに挑戦するとです！

■バレンタインはガトーショコラ！

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料

・チョコレート：140g
・無塩バター：100g
・薄力粉：50g
・グラニュー糖：70g
・卵黄：2個
・卵白：2個
・全卵：1個

☆作り方

1.ダッチオーブンを170℃に予熱しておきます。
2.湯煎で溶かしたチョコレートに常温でやわらかくしておいたバターを加えて混ぜます。
3.2.へ卵黄と全卵を加えてよく混ぜます。
4.卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて角が立つまで混ぜます。
5.3.に4.の1/3を加えて良く混ぜます。
6.薄力粉を振るい入れさっくり混ぜます。
7.残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜ、オーブンで30～40分焼いたら完成！

（シェラカップ活躍）

（う、腕が激しい筋肉痛で、何度もくじけそうになりました・・・）

（oh！バター入れたら溢れそう）

（頑張ったメレンゲを投入）

（ハート書きました、ハート。。つくづくセンスないな・・・）

☆出来上がり

「今日はチョコレートケーキですよね？」ってみんなに聞かれるとです。
なんだかイベント事がすべてダッチオーブンになってきている今日この頃です・・・。
バレンタインデーくらいは一人でゆっくり、しっとり、誰にも邪魔されず（されたことないけど）作りたいと思い、今日はお家でする事にしました。

で・も！しっとりやろうが私は私でした・・・黒焦げハートです・・・ううう。

（ハートブレイク・・・。）

「わかなちゃん焦げてるんじゃないっ！？」とか言ってくれる人がいないと駄目なのでしょうか・・・ってどっちにしろ焦げてるか。

これじゃーあげらんないよ・・・。

（スプーンでえぐらないで・・・）

結局翌日うちの食いしん坊部隊に吸収されることになりました。せめて男性陣にあげればホワイトデーの期待がもてたのに・・・。
でも「中はうまかったで。」と言われました・・・。チクショーっ。

（食いしん坊部員エースはよりみちさんがあげたバレンタインプリンを人の分まで食べてました）

初めての手作りチョコレートを女にスプーンで食べられたとです・・・・・。

ワカナでした・・・。バレンタイン完。

☆今月の残高

￥9,779円

☆ブログ終了まで、あと、271回

マフィンとバナナケーキ

島根のレシピが残ってたのでこれもアップしておきますー
・・・最近料理サボリ気味だぞ。。

(デザート担当のお三方)

■マフィンとバナナケーキ

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンL

☆材料

マフィン
・マフィンの粉：1袋
・卵：2個
・バター：120g
・牛乳：20cc
・マフィンカップ：5枚

バナナケーキ
・バナナ：2本
・レモン：1/2個
・卵：2個
・小麦粉：120g
・砂糖：100g
・マーガリン：120g
・ベーキングパウダー：小さじ1/2

☆作り方

バナナケーキ
1.バナナ1本をヘラなどでつぶし、もう1本は輪切りにする。両方とも変色を防ぐためにレモン汁を搾ってかけておきます。
2.ボールでマーガリンと砂糖をよく混ぜあわせ、次に卵を2、3回に分けながら加えて混ぜ、さらにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、つぶしたバナナを入れてよくまぜます。
3.全体がよく混ざったらクッキングシートを敷いたケーキの方に流し込み、輪切りにしておいたバナナを並べて予熱しておいたダッチオーブンで弱～中火で30分焼き上げます。

（桑田さんに任せておけば安心だー）

（ちゃくちゃくと作っていきます。）

（桑田さんオリジナルでくるみとかも入ってます）

（結構たくましかったりする・・）

マフィン
1.卵をボールに入れて泡立てます。
2.マフィン粉をビニール袋に入れて空気を入れて口を閉め、振って粉のダマをなくして空気を含ませます。
3.1.に湯煎で溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜた後、2.の粉を振り入れて切るように混ぜ、カップに約6分目流しいれます。
4.予熱しておいたダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、3.を入れ、上下の火で約10分、上火だけで5～8分焼いて完成！

（気付いたらここまで出来てました。二人がかりだと早い）

（「俺、それ予約。」「俺、その隣。」）

（人数多いから二袋分しました。）

☆出来上がり

（ミス・バナナケーキ。カップの端は勢い余って燃やしました・・）

（生クリームもかけていただきます。）

（ちょっとかじったのは私です・・・）

コンロがなくて七輪に炭を敷き詰めて焼いたんですが、どうも火が弱かったみたいで予想以上の時間がかかってしまいましたが、出来は上場。
いつもキッチンで料理をしていますがやっぱり外で炭を使ってやる方が楽しいしおいしくできる気がします。

鳥やら豚やらラーメンやら一杯食べすぎてお腹が破裂寸前だったのに、バナナケーキはすんなり入りました。
（その後トイレにしばしこもりましたが・・・）
マフィンは翌朝の朝ごはんにしました。

明日はちゃんとつくるっす・・。

☆今月の残高

￥10,518円

☆ブログ終了まで、あと、273回

俺流焼肉定食

1年ほど前、1人の男が、高松営業本部から大阪営業本部へと移動になりました。
その人物がいなくなってから、飲み会、カラオケというイベントもほとんど、なくなり、
少し、高松営業本部の活気がなくなりました・・・

ところが、2005年1月31日、大阪からあの人が帰って来ました。
誰かと言いますと、
団長こと岡田さんであります。

で、なんで月末なん団長？

（本人が断固として写真を拒否するので、代役です。）
「まー、いろいろあっての。にゃっはっはっはー。
ところで、ニシさん、お願いがあるんや。」

「なんっすか？」

「大阪でいつも思いよったんやけど、ニシさん。
メシ作ってくれ、ニシさんのうまいメシが食べたいんやわ。」

「えっ？」

「マジッすか。いやー、うれしいっすね。そんな事言ってくれると。」

てな事で、私、久々に包丁持たせていただきます。

■俺流焼肉定食

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット
10.25インチロジックスキレット

☆材料

俺流焼肉
・焼肉用牛カルビ
・キャベツ
・もやし
・タマネギ
◎タレ
・タマネギ
・にんにく
・リンゴ
・塩・コショウ
・酒
・みりん
・醤油

俺流味噌汁
・合わせ味噌
・かつお節
・タマネギ
・キャベツ
・油揚げ
・もやし

※男の料理ですので、分量なんてありません。

☆作り方

俺流焼肉
1．タマネギ、リンゴ、にんにくをおろし器でおろします。そこに、酒、醤油、みりん、
塩・コショウを加え味を調えタレを作ります。
2．タレの中にカルビを入れよく揉み、冷蔵庫へ。
3．スキレットを火にかけ、煙が出だしたらオリーブ油を引きます。
4．タマネギ、キャベツ、もやしを炒めます。塩・コショウは少なめに。
5．炒めた物をお皿に盛ります。
6．次に冷蔵庫からタレにつけたカルビを取り出しスキレットで焼きます。タレごと豪快に
スキレットに入れましょう。
7．お肉が焼けましたら、炒めた野菜の上に盛り付けて、完成です。

俺流味噌汁
1．もやしの芽と根を取り、水で軽く洗います。
2．サービングポットに水を入れ、火にかけます。沸騰する前にかつお節を入れダシを
取ります。
3．ひと煮立ちしたら、味噌を溶き味を調えます。
4．そこに、タマネギ、キャベツ、油揚げを入れます。
5．もやしは、出来上がる前に味噌汁に入れて、シャキシャキ感を残しましょう。

タマネギ、リンゴ、にんにくをすりまくれ

酒、みりん、醤油でしっかり味をつけましょう。塩・コショウはお任せで

カルビを入れてよく揉みます。ソフトタッチで。にんにくのみじん切りも忘れずに

冷蔵庫でしばらく寝かせます。この間に仕事に戻ります・・・

6時間後・・・
仕事も終わり、料理も後半戦

いつの間にか、ごはんが・・・わかな嬢、感謝です。

もやしの芽と根をしっかり取りましょう。

ダシ入り味噌なんて、禁止です。

しっかり味噌を溶きましょう。

味噌汁を作っている間に野菜を炒めましょう。手際良く。

スキレットで豪快に焼きましょう。はらへった・・・

炒めた野菜の上に焼肉を盛り付けて、完成でーす！

「うまいわー」と団長の一言、よかった・・・

ふー、久々に料理をしたので、腕が落ちていないか心配でした。

この料理は学生の頃に思いついたものです。
ヒントは、「リンゴとはちみつ・・・」でお馴染みのカレーのコマーシャルでした。
でも、この料理、作るのはこれで三度目です。
材料費が高いんです。一人暮らしで貧乏の頃には、なかなか作れませんでした。
今まで、自分以外の人が食べた事もありませんでした。
もちろん・・・

喜んでくれると、やっぱうれしいですね。
この後の後片付けがないと、もっとうれしいのですが・・・

☆今月の残高

￥10,518円

☆ブログ終了まで、あと、274回

スキ焼きの恵方巻

今日の朝「節分の日」というタイトルのメールが届いていました。

『わかなちゃんさんへ

　おはようございます。
　今日は節分なので、ものすごくでーーーっかい巻き寿司作ってください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よりみち』

・・・・今日はまだ島根の残りのレシピ残ってるのに・・・。

返信　　　『よりみちさん、巻寿司いいですね。でも島根のレシピが残っているので・・。』
それに返信『じゃ、2つ出したらえん(*^_^*)』
また返信　『すごいこというなぁ・・・だってこれ、時間かかるやん・・・。』
もっと返信『料理に？載せるのに？うーーん・・・ 世のわかなちゃんファンは、楽しみにしてると思うよ。島根ネタも巻き寿司も。皆巻き寿司食べたいって言ってた～』

そこまで言われたら・・説得の末に今日は巻き寿司です。節分なんて豆まいとったらええやんかー。

■スキ焼きの恵方巻

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチロジックスキレット

☆材料

寿司飯
・米：3合
・昆布：5cm角2枚
◎合わせ酢
・砂糖：大4
・酢：大5
・塩：小1と1/3

スキ焼き
・牛薄切り肉：200g
・玉ネギ：1個
・糸コンニャク：200g
・青ネギ：1束
・だし汁：120ml
◎調味料
・酒：大2
・みりん：大2
・砂糖：大4
・しょうゆ：大4
・一味又は七味唐辛子：適量
・サラダ油：小2
・卵：3個
・海苔：4枚

☆作り方

1.ダッチオーブンに洗って30分以上おいた米とよく洗った昆布を入れてご飯を炊きます。炊き上がったら昆布を取ってさらに10分～15分蒸します。
2.合わせ酢は先に一煮立ちしておきます。蒸したご飯に合わせ酢を混ぜ、さらに1分間蒸します。
3.切るように手早く混ぜながらうちわで扇ぎ、急激に冷まします。これで寿司飯はできあがり。
4.野菜と肉を食べやすい大きさに切っておきます。糸コンニャクはゆでておきます。
5.スキレットにサラダ油を入れて温め、牛肉と砂糖、醤油を入れてからめるようにして炒めます。
6.一旦牛肉を取り出し、だし汁と他の調味料を入れて強火にかけ、たまねぎ、糸コンニャクを加え入れます。
7.煮たってきたら弱火にし、青ネギを入れて1、2分煮ます。最後に牛肉を戻し入れ再び煮立ったら完成です。
8.サーマレストに海苔をのせ、向こう側3cm位を残して寿司飯を全体に広げます。広げた寿司飯の中央部を少しへこませ、具を入れます。
9.寿司飯の端と端を合わせるように巻込み、形づくって完成。

（昆布を入れて炊きます。今日は少し固めに炊いてみました。）

（ついに大さじと小さじ買っちゃいました。）

（木の桶がないのでボール。お酢と混ぜて1分間蒸らします。）

（パタパター。一人二役。これで寿司飯完成。初めて作りました）

（すき焼き担当よりみちさん）

（あっという間に具も完成。あとは巻くだけ。）

☆出来上がり

でも、肝心の巻きすがなかったんです。どうしようとよりみちさんに相談したら

「これは？
http://www.outdoor-market.com/product/thermarest/index.html」

これ、、サーマレストですやん。

「いやいやいやいや、これはーそーゆーものではなくてですね、」
「あ、犬用とかにする？
http://www.outdoor-market.com/product/dog/index.html」

「そーゆー問題ではなく、、、、」
「・・・・」
「いえ、在庫はあることはあるんですけどね」
「・・・・・・（無言の圧迫）」

そういうわけでこうなりました。

（こんな使い方してごめんなさい。。）

「このマット高いんだねぇ」とニコニコするよりみちさんを見ながら、サーマレスト様でこんなことしていいのかとハラハラドキドキしっぱなしでした。

（ちょっとご飯が少ないねぇ）

（目玉焼きも巻込みます）

（せーのっ）

（サーマレストまで巻込みそう・・・）