奄美カレー

こんばんは、マタマタまいこです。

昨年わかなと奄美に旅行したとき、おみやげに買った「奄美カレー」がずっと余っていたので、作ってみることにしました。

以下、「奄美カレー」のパッケージより。

奄美大島の島おこしのシンボルとして、特別に無農薬栽培されたうこんをパウダーにせず薬理効果の一段と高い、生うこんをベースに、こだわりの原料を使用し、人工的添加物、味付けを加えることなく作られたカレールーです。

う、うこん！
宮古島ですりおろしたうこんをなめてみたことがあるのですが、これが激ニガ激マズ！！！
でも島の人いわく、肝臓にいいのでお酒を飲むときには欠かせない存在なんだそうです。

ついでに「奄美カレー」をググってみると、どっちの料理ショーがきっかけで生まれた商品なのだそうな。
こ、これは意外や期待大？

■奄美カレー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー
（モデルチェンジしましたよ！！！）

☆材料
・たまねぎ　大1こ
・じゃがいも　中3こ
・にんじん　1本
・お肉が無かったのでウインナー 6本
・カレー粉（奄美カレー）　約100g
・ガラムマサラ　少々

☆作り方
1.たまねぎは薄切りに、じゃがいも、にんじんは適当な大きさに切ります。
2.たまねぎをきつね色になるまで炒めたら、じゃがいも、にんじんを投入しさらに炒めます。
3.水を入れたらフタをし、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
4.20分ほど煮込んだらカレー粉を投入し、さらにもうしばらく煮込みます。
5.トロリとなったら、ガラムマサラをちょちょいと振りかけてできあがり！

（見よ！この包丁さばき！）

（野菜は大きめがお好き）

もちろんたまねぎ、じゃがいもは、高松のお料理コーチよりみちさんからのいただきもの。
引き続きご指導よろしくお願いしゃーっす！

（OH！箱を開けるとカレー粉出現。いいにほひです。）

（どどどど）

（これも高松から送られてきました）

材料切ったらあとは鍋まかせなので楽チンです。さあ、ダッチオーブンの実力とくと見せていただくわよ。

チーン

☆出来上がり

一般的なカレーに比べると、ちょっと色が濃いかんじがするような・・・。さてさてお味は。

（試食人ミオ：「うまいっす！」）

奄美カレー、なんだか体にやさしいお味がしました。辛いのがお好みな人にはちょっと物足りないかんじなので、仕上げにカレー粉やガラムマサラを足すとよいかもしれないです。でもなかなかコクがあって深い味わいでございましたよ。
ダッチオーブンはにんじんのような硬い野菜でも短時間で煮えるし、長時間煮こまなくていいので面取りしなくても煮崩れしない！「この鍋重すぎじゃ！こんなん使えるかい！」と思ってましたが、ちょっとダッチオーブンが好きになりました。

今回は、まずまず成功！ということで。

（実はかなり賞味期限切れてんねんけど、だまっとこー。）

☆今月の残高
計算中

☆ブログ終了まで、あと、235回

はっさくのマーマレード

たけのこを掘った後、私たちはしまなみ海道80kmを自転車で走破しに行ってきました！
体力に自信はある3人組です。

（爽快ーーーーー♪）

しまなみ海道というのは愛媛県今治市と広島の尾道市をつなぐ道の事で、途中にある瀬戸内海の小さな島にかかる橋を通って渡っていくのです。
ずっと前からチャレンジしたかったんですが、想像以上の楽しさでした！

ここ参考に・・

（今日はここでキャンプ！まだ時期が早くて私たちの貸切でした。）

友達と一緒に横並びで自転車を走らせていた時の事を思い出し青春再びでした。むっちゃおすすめな旅です。
自転車もあんまりしんどくなかったですよ。一泊しましたが、自転車で走ったのは8時間くらいでした。

（伯方の塩ソフト食べてます。首のパックタオルは新発売のウルトラライトです。紙みたいで気に入りました。）

そろそろ本題。
愛媛はみかんの産地ですが、しまなみの島々でもいろんなみかんが栽培されていて路上で無農薬のみかんたちがたくさん売られていました。
因島で出会った「因島のはっさくゼリー」のパッケージがあまりにもかわいくてインパクトあったので、買って食べたのですが、パッケージだけじゃなく中身もおいしさ充実でした。
はっさくが食べたくなったので今日ははっさくレシピ。

■はっさくのマーマレード

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・はっさくの皮：3個分
・はっさくの実：2個分
・砂糖：500ｇ（はっさく正味重量の60％が目安）

☆作り方

1.はっさくの皮をむいて、内側の白い部分をざっと取り皮を薄切りにしたら水につけておきます。
2.ダッチオーブンに皮を入れて火にかけ煮立ったら湯を捨て、さっと水洗いをします。この作業を2～3回繰り返し、最後に水洗いをした後にぎゅっと水を絞ります。
3.はっさくの実2個分をほぐして、絞った皮と一緒にして上から砂糖を入れ、2時間ほど寝かしておきます。
4.その後弱火で30分位焦げ付かないように注意して煮こんで出来上がり！

（はっさくの皮の白いところは切り取った方がいいかも。お好みで）

（てんこもり！）

（煮込んだらきれいに透き通った）

（砂糖につけて2時間ほどねかします。だんだんそれらしくなってきた）

☆出来上がり

（「あれが最後の橋だーーっ」「わーーー」）

（無事ゴール！荷物重かったねー・・・）

一体何人前のレシピなんだろう・・・
ものすごい大量にできてしまいました。切ってる時に気づきたかったです。。

今日はちょっと時間がかかるレシピなので家に帰ってテレビをみながら作っていたのですが、2時間待つ間に寝てしまったので、正味6時間くらいつけっぱなしでした。
朝起きて軽く煮込んで完成。

（ちょっと黒い・・）

写真を見たらわかると思いますがちょっと鉄の黒い色がでてしまいました。あんまりおいしそうじゃない・・・

そのままキャンプで残ったフランスパンにつけて召し上がりましたが、まだぬくかったので、砂糖が固まりきらずサラサラしていました。
今日家に帰ったらもうちょっとマーマレードらしくドロっとしてるかな。

でも味は鉄の味しなくておいしかったです！ほんまにほんまに。
残ったマーマレードは・・・どうしよう・・・

※もちろん保存料を使ってませんので冷蔵庫に保管しても２週間程度で使い切るようにしてください。

って参考レシピには書いてありました。
うーーん。

☆今月の残高

￥10,588円

☆ブログ終了まで、あと、241回

田舎カレー

みなさんのところは桜は咲いていますか？
今日の香川県はお花見ピークで桜も満開です！

ということで今日はゴーフィールドはお花見です。

スパイシーな副社長、牛尾さんのリクエストで高松営業所のお花見メニューはカレーになりました。
おしゃれなカレーがいいのかなーと思い、いろいろなカレーを調べていたのですが、どんなカレーがいいですか？と本人に聞いたら
「やっすい豚肉が入ったおかんのカレー」と答えが返ってきました。

ちょっと以外でしたがそっちのが得意です。今日は11人前のカレーを作ります！

■田舎カレー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー（とおっきいお鍋）

☆材料（4人分で書いておきます）

・豚バラ肉：300g
・じゃがいも：4個
・にんじん：2本
・たまねぎ：2個
・リンゴ：1個
・マッシュルーム：12個
・ニンニク：3片
・赤ピーマン：1個
・カレールー：適量
・鶏がらだし：適量

☆作り方

1.ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、リンゴを好みの大きさに切ります。
2.ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがでてきたところでジャガイモ、豚バラ肉を炒めます。
3.ジャガイモが少し透き通ってきたらニンジン、タマネギ、リンゴ、マッシュルーム、赤ピーマンを加えて浸るまで水をそそぎます。
4.鶏がらだしを入れて灰汁を取りながら30分ほど煮込み、カレールーを指定の分量より4割くらい少なめに入れます。
5.味見をしながら、塩、こしょうで薄めの味に調えて5分ほどしてから火をとめて出来上がりです。

(手前のと奥のコンボクッカーでつくります。でっかいダッチは出張中)

あんまりダッシュで作ったので写真一枚だけ・・・

☆出来上がり

（お花見会場へ移動！大西さんにカレー鍋をおさえておいてもらいます・・）

↑ジムニーは振動が激しいのでどうもお尻に応えたみたい。

人数がおおすぎてしかも私のダッチオーブンは野遊び屋に出張中なので、普通の鍋とコンボクッカーダブルでカレーを作りました。
給食のおばちゃん気分です。おいしいカレーを作るコツはカレールーをいろんな種類のものを混ぜて作るとおいしいのだそうです。

（ちょっとシャビシャビしてるけどそこが貧乏臭くていいのです）

そいえばお母さんが作るカレーは前の残りと合わせて作っていたなーと思いました。混ぜて作ればより家庭の味なかんじがします。
私も家でカレーを作る時は必ずダッチオーブンを使うのですが、カレーを作るとなんかダッチオーブンのすごさを痛感します。普通に作るのにやたらおいしいです。
不思議ー。

（なんで臭いを嗅ぐんですか・・・）

今日のカレーは大急ぎで作ったのですが、みんなおいしいと言ってくれました。

ブログには書けないような話まで飛び出てきたり、後のグループの尾崎豊の弾き語りの人に夢中になったりましたが、みんなちゃんと桜は見ましたか？
毎年恒例のお花見ですが今年は特に桜がきれいかったです。

（新人さん歓迎会も兼ねて。新人さん質問攻めです。）

もう酔っ払ってねむいので書き流してかえりますーぐー。

☆今月の残高

￥11,302円

☆ブログ終了まで、あと、243回

ひよこ豆のフムス

「わかなちゃん、森田さんがこれ渡しといてって言ってたよ」
「なに？」
「ひよこ豆」
「ふーん。。おみやげ？」
「さあ？？わかんないけど、懐からでてきた。」
「懐から・・・」

(温めてたらひよこがでてきたりして・・・)

懐からでてきたというのがどうも引っかかりますが私はひよこ豆を手に入れました。
お初にお目にかかります。

豆の一部が尖っていてひよこのクチバシに似てるというのがその名前の由来だそうで、西アジアや地中海沿岸あたりでよく栽培されているみたいです。
ガルバンゾーという名前でもよく知られているみたいですね。
サラダとかカレーとかスープなんかによく使われていて、ひよこ豆のレシピを探したらそれ系のレシピばかりがでてきました。

その中でちょっと変わったレシピを発見。
なんだか見た目は地味なんですけど、どのレシピを見ても「うまい！」「日本のお惣菜っぽい」「やみつきに！」という言葉で表現されています。
それが「フムス」という料理で、パンなどにつけて食べるものらしいです。フムフム。

■ひよこ豆のフムス

☆使ったダッチオーブン
8インチサービングポット

☆材料

・ひよこ豆：200g
・オリーブオイル：50cc
・ねりごま：1/4カップ
・ニンニク：2かけ
・レモン：1個
・粉パプリカ：小さじ1
・塩：小さじ1

・サラダ菜
・パセリ

☆作り方

1.ひよこ豆を一昼夜水につけておき、サービングポットで20分ほどゆでて柔らかくしておきます。
2.ひよこ豆、ねりごま、にんにく、塩をボウルに入れてポテトマッシャーでつぶしてペースト状にしていきます。
3.レモン汁、粉パプリカも入れ、オリーブオイルを少しずつたらしながら、さらにまんべんなく混ぜていきます。
4.焼いたパンなどに野菜と一緒に盛り付けてパセリをふって完成！

（確かにちょっとひよこっぽい。ピヨピヨピヨピヨ）

（私は薄皮をとりましたが、どうせ潰すからあってもよかったかも）

（初めて使う調味料、粉パプリカ）

（本場ではタヒニという調味料で作るらしいです）

（混ぜこじゃにして潰すだけ）

（あっという間にできましたー）

（パンはいつもみたく蓋で焼いておきます）

☆出来上がり

（不思議な食べ物・・・）

今日のダッチオーブンの出演は豆を煮たところにあるのであります。
普通の鍋より煮込む時間が短縮されたと予想しております。

それ以外は混ぜて潰すだけ。めっちゃ簡単。
いつも自分が知らない調味料がでてくると作るのをためらってしまう私でしたが、これは失敗のしようがないので挑戦できました。

さて気になるお味はですねー、微妙です。これだけ単品で食べるとなんかすっぱい感じがしておいしいと思わないんですが、なんかパンにつけてサラダ菜と食べるとだんだんおいしくなってきました。

（どこのおばはんや）

なぜか癖になる系の味ですね。

このフムスというのは中東のレシピらしく、ヨーグルトやワインなどを好みで足して各家庭の味があるのだそうです。
大豆を使って、ごまをもう少しいれて・・とかしたらもっと日本人好みの味にもなりうるなと思いました。

さて、中東といえばこの人、ゴーフィールド騙されたい男NO.1の牛尾さん（副社長）に食べてもらう事にしました。

（こんなところに潜んでいます。。）

なんでってそれは・・・ビン・ラデ〇ン氏にそっくりNO.1でもあるからです。（って風の噂で聞こえてきました・・・；）

「どうですか？おいしいですか？」
「んーまあまあちゃう？」
「・・・（お母さんのフムスはもっとおいしかったんですか？）」

ちなみに私は昔フィリピンに旅行に行った時に「ついに実家に帰るの？」と言われました。
人の事いえません・・・。濃い顔万歳。

☆今月の残高

￥11,302円

☆ブログ終了まで、あと、244回

醤油豆

今日は香川県の名産品を作ります。

香川県といえばうどんが有名ですが、その次に有名なのは？と聞かれて出てくるのが「醤油豆」。
いつも2番目に登場してくる名物です。

ちょっと地味な名物ではあるのですが、「讃岐のおふくろの味」といえば醤油豆というくらいこっちでは有名です。
豆嫌いだった私も最初は食べませんでしたが、食べてみるとおいしくってホイホイ食べれます。
そら豆がスーパーに出てきたので作ってみることにしました。

そいえば関係ないけど香川県は日本で一番小さい県です。
四国って4つに均等に面積分かれているかと思いがちですが、そうじゃーないんですな。

（赤いとこが香川県）

上っ側だけ。四国の帽子的存在です。
香川豆知識コーナーでした！・・・ってこのブログ見てるの香川の人多そう・・・。

■醤油豆

☆使ったダッチオーブン
8インチサービングポット

☆材料

・そら豆：1カップ
・砂糖：大さじ3～5
・醤油：1/2カップ
・水：1カップ強
・唐辛子：2本

（普通の家庭では醤油豆はほうろくや厚手の鍋で熱するのが基本みたいです）

（こげたよー）

（後で気付いたけどこの時唐辛子入れるの忘れてました）

☆作り方

1.砂糖、醤油、水と、輪切りにした唐辛子を入れて一気に煮立たせます。
2.そら豆はよく熱したサービングポットで気長にていねいに炒る
3.2.の炒りあがったそら豆を1.の中へ一気にさっと入れます。
4.時々打ち返しながら、ふたをして一晩くらいおきます。

☆出来上がり

これ、一晩くらいおかないといけないので完成は明日でーす。

そいえば香川には醤油豆ソフトなるソフトクリームがあります。
高速の途中にある津田の松原SAで売ってるんですが、私はこれが好物です。各地でいろんな特産品のアイスがありますが、これは絶対美味しさ上位に入ると思いますよ。
ちょっと戸惑いながら食べた時の驚きのおいしさを体験できます。

明日醤油豆がおいしくできたらちょっとアイスとかにも挑戦してみようかと思っております。

ということで

→→→明日につづくー。

→→→明日になりました。

さーて抹茶色の甘くておいしい醤油豆を夢見た私ですが、出来ていたのは

（なんだこれはー）

まだまだ青い豆でした。皮がついてたからいかんのかなーと思ってむいてみたのですが、香川県民に後で調査したところ、
「いやー皮も一緒に食べるよ」と言っていました。

レシピを見ても間違った事してないし、、なんで失敗したんだろう・・・。
原因調査中ですが、そういうわけでアイスできませんでした。アイスじゃなくて醤油豆ムース作ろうと思ったんですが・・・。無念ー。

醤油豆得意な人がいたら是非教えてくださいー。
がっくりー。

☆今月の残高

￥11,302円

☆ブログ終了まで、あと、245回

手羽先の風味煮

今日はホワイトデーですね！
バレンタインデーに比べていまいち盛り上がりのかけるイベントの気がしますが、それは男性諸君にあまりやる気がないからだと私は思っています。

今日も前に座っている男性スタッフが、

メンズ1「あ、今日ホワイトデーやん！」
メンズ2「ホンマや」
わかな「えーーー！なんちゃ用意してないん？」
メンズ1「・・・・」
メンズ2「？？？？」
わかな「信じられん！」
メンズ1「・・だってなんももらってないもん」
メンズ2「？？？？」

しっかりしろよー絶対なんかもらってるはずやー。まったくー。

さて、今日はホワイトデーにちなんだ料理・・・と思ったのですがホワイトデーってこれっていう料理がなく困りました。
ホワイトデーの思い出・・といって一番に思い浮んだのは、小学校の時バラまいた義理チョコに素敵なお返しをくれた子がいたなーという事です。
その子は白とピンクのチューリップの花束を両手いっぱいにかかえて、義理チョコをくれた女の子の家を一軒一軒まわっていました。
私にも一輪の白いチューリップをくれました。花を男性からもらったのは生涯それっきりな気がしますが・・よい思い出です。嗚呼、チューリップの貴公子。

「よりみちコーチ、というわけなので、今日はこれにします！」
「・・・・・・・揚げ物なんて絶対ダメー！」

違う手羽先料理に変更を余儀なくされました。

■手羽先の風味煮

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・鶏手羽先：8本
・サラダ油：大1.5
・熱湯：800ml位

調味料
・調理用ブランデー：大3
・チキンブイヨン：1個
・しょうゆ：大2.5
・水：300ml
・赤唐辛子：2本
・土ショウガ：1片
・ジャガイモ：3～4個
・貝われ菜：1パック

ゆで調味料
・チキンブイヨン：1個
・塩コショウ：少々＞
・ミニトマト：4個

☆作り方

1.鶏手羽先は関節で切り分けておきます。赤唐辛子は3等分に割り、土ショウガは皮をむいて薄切りにしておきます。
2.ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放ちます。鍋にたっぷりの熱湯を強火でわかし、ゆで調味料を加え、チキンブイヨンが溶ければ水切りしたジャガイモをサッとゆでます。
3.コンボクッカーにサラダ油を熱し、手羽先に焼き色が付くまで焼きます。ザルに手羽先を入れ、2.の熱湯をかけて油抜きをし、コンボクッカーに戻す。
4.調味料を加え、強火にかけます。煮立てば、中火にし10～12分位、煮汁がほとんどなくなるまで煮込みます。
5.器にジャガイモと貝われ菜、ミニトマトを盛り、手羽先を盛り付けて完成！

（ジャガイモをさっとゆでて、鶏にはちょっと焦げ目）

（熱湯で油ぬきをします）

（あとは煮込むだけ。簡単。）

（ほい、でけた）

☆出来上がり

（計量するようになってから、味が安定してきた・・・盛り付けは下手くそだけども。）

とうがらしがチョッピリ辛いかんじでしたが、とってもおいしくできました。
これもまた簡単レシピです。

（うちの食いしん坊ちゃん↑）

※食いしん坊ちゃんはこの日、昼ご飯を食べた後、井原さんが食べ残した芋天をもらいに来たついでに、私の料理を食べて帰りました。帰り際には私の食べ残したチョコレートも持って行ってくれました・・・・。いつもありがとう・・。

にしても、今日は私、誰からも何ももらえないんだっけ？？？
と思い返してみると、、、

食べられたんだった・・・。

お返しくれよぅー。

☆今月の残高

￥7,773円

☆ブログ終了まで、あと、258回

ジンジャーアップルティー

ご心配おかけしております、わかな（嘔吐下痢症）です。

今日はなんとか復活してのこのこと会社に出社してきました。
私は普段すごく健康なので、ちょっとの事でも大病に感じてしまい弱気になる癖があります。
きっとみんなが思ってるより元気な私ですのでご安心を。

今日はおみやげにもらったウコンでカレーを・・と思っていたのですが、今日の私にカレーは荷が重いので、
優しいメニューに変更。

（左が生姜。右がウコン。くりそつ。）

■アップルジンジャー

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・リンゴ：1/2個
・濃い目の紅茶：1カップ

ジンジャーシロップ
・生姜：1片
・ウコン：1片
・レモン汁：1/2個分
・砂糖：大5
・ハチミツ：大2
・水：100ml

☆作り方

1.まずジンジャーシロップを作ります。生姜とウコンをきれいに洗って水気をとり、薄切りにします。鍋に材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして1～2分煮て生姜を取り出します。
2.リンゴは皮をむいて芯を取ってすりおろし、カップに入れて紅茶を加えすこし温め、お好みの量のジンジャーシロップを混ぜて完成！

（ウコンの中はまっきっき）

（ダッチオーブンは今日はこれだけでお役目終了・・。）

（すりおろしたリンゴに濃い紅茶を混ぜます）

（ジンジャーシロップをお好きな量を入れます。やっぱり甘めが好き）

☆出来上がり

（カレーじゃござんせん）

（「ちょっと飲むのに抵抗あるよね・・・」）

なんだか見た目がとっても悪いのですが、味はまあまあ美味しい・・・というか仏壇の匂いがする。

（クンクンクンクン）

ウコンをいれてもやっぱり同じ生姜科だからか変な味にはなりませんでした。
でも、ちょっとただモノじゃないヤツが入っているかんじはします。

（こっそり失敗作をゆもみに激写される・・。りんごは少なめでいいかも・・）

当分は胃に優しいものを食べて養生します・・・。
賞味期限もこれからはちょっとは守るようにします！はやく元気になりたいよー

☆今月の残高

￥9,383円

☆ブログ終了まで、あと、269回

ふきのとうのおにぎり

3連休でスタッフの麻衣ちゃんと二人の後輩が高松まで遊びにきてくれました。
「雪山でうどんを食べよう」企画を私が考え出し、みんなを引き連れて竜王山まで行ってきました。

（でも全然雪がない・・・）

そこで私がうどんの用意をしていると3人がふきのとうを持ってきてくれました。

(こんなんでましたーっ)

ふきのとうが雪をやぶってでてくるっていう詩を小学校で習って以来、全然縁がなかったふきのとう。
見たのも初めてでした。

（収穫の喜び・・ふきのとうダンス♪）

今日は久し振りの現地調達ネタで料理です。

■ふきのとうのおにぎり

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチスキレット

☆材料

・ふきのとう：3つ
・味噌：50g
・酒：30cc
・みりん：90cc
・砂糖：30g

☆作り方

1.ふきのとうは洗って汚れをとり、細かく刻んでおきます。
2.鍋に油を少量ひいて調味料とふきのとうを入れて焦げないように水分を飛ばすように練ります。煮詰まって味噌に照りができたら火をとめます。
3.ご飯にふきのとうの味噌を混ぜておにぎりにして完成！焼いてもおいしいです。

（ふきのとうの断面図。こななっとんか。）

（ぐつぐつ）

（ご飯に混ぜます）

（ベタベタする・・・）

☆出来上がり

（まだ踊ってるよ・・・）

ふきのとうの数が少なかったので味噌ばっかりでビチビチになってしまいました。
炊きたてのおにぎりと混ぜたらやっぱりぐっちょりなってしまったので、焼きおにぎりにして食べることに。

（ええ匂いーー）

ふきのとうは初めて食べました。ちょっと渋味というか苦味が強かったですがお味噌と一緒に食べたらおいしかったです。
結構大人の味。

（この写真をみると）

（二人の目やにがついてそうで嫌だな・・・）

春はもうすぐー

☆今月の残高

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、270回

ラフテー

今日も島根の続き。

島根デザイン専門学校にお邪魔しに行った私たちですが、実は去年もこうして懇親会に参加させてもらいました。しかも去年はバレンタインデーで、嫁の少ない（外人のお嫁さんを募集する看板見つけました。）と思われる島根の為にと、地元有志の青年さんとコンパまで開いていただきました。
コンパばっかしているように思われがちな私ですが、その時も結局お役に立てず・・・。

そんな楽しい懇親会を開いてくれる島根デザインの校長先生は、実は中国デザイン専門学校の校長先生でもあります。

（校長先生とツーショット！おいしい日本酒いただきました。）

この先生が実はとっても曲者、いえいえ楽しい方なのです。やっぱり校長先生が楽しいと学校も明るくなるみたいで、なんだかこんな学校に自分も通いたかったなぁとつくづく思ってしまうのです。2年間通ってみたいなー。

（そしてうちのスタッフ松岡は中デ卒。先生と教え子ショット。）

さてさて、今回は懇親会で鳥と一緒に作ったラフテーの巻です。

■ラフテー

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・豚三枚肉：1kg
・泡盛：200cc
・砂糖：1/3カップ
・かつおだし汁：600cc
・しょうゆ：70cc

☆作り方

1.肉をバーナーで焼いて残っている毛を焼き、お湯で洗い流します。
2.お湯を沸騰させ、60分ほど下茹でして肉の油を落とします。途中で泡盛をいれ、脂や灰汁をとりのぞきます。
3.やわらかくなった肉を4、5cm角に切り分けます。
4.ダッチオーブンを一度きれいに洗い流し、しょうゆ、砂糖、泡盛少々を合わせて火にかけ、肉を入れて蓋をし弱火で60分煮込んで完成！

（助っ人のダダンがラフテーに挑戦です）

（焼酎を入れてやわらかくしたら食べやすい大きさに切ります）

（私も一応お手伝い。味をつけて煮込みます）

（まだまだ味がしみこんでないなー）

☆出来上がり

（もいっかい食べたくなったーうまそー）

ラフテーはさすがに私も一人では手がまわらないので助っ人ちゃんに愛情込めて作ってもらいました。
みんながご飯を食べてる間も、様子を見に行ってくれて、おかげでとてもおいしいのが出来上がりました。

（ダダンよかったねー）

助っ人ありがとさーん。

さて、島デの学生さんたちの一芸を見せていただいた後はGofield陣一芸大会。
結構頑張りました。

（桑田さんのボールまわし）

（松岡とK本先生の漫談。お題「森田さんの魅力について」）

（しまいには、みんなに騎士団を躍らせる・・・）

（社長と副社長まで・・・明らかにダルそう。。）

（最後は二人でサボテンの花。毎年お疲れ様です・・・）

学生の皆さん楽しんでいただけたのでしょうか・・・。
でもちゃんと一緒に騎士団を素直に踊ってくれて、うれしかったです。さすが島デの学生さん！

私は何もしなかったのですが、「そのままで顔芸」と笑われて終わりました。
・・・ひどい。

☆今月の残高

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、276回

冬野菜の煮込み

ゆもみです。はじめまして。
本日から大阪事務所より高松に転勤となりました。
その昔1年高松にいたので慣れたものです。

なんてったって初日からダッチオーブンに参戦＿|￣|○

料理は修業中。
私に予算を回せと勢いで言ってしまった為作るハメに・・・・・。

甥っ子、うどん、魚介類、野菜、中島みゆきをこよなく愛する私の記念すべき最初のダッチメニューは野菜を煮込んだシンプルなもの。
『キッチンで使うダッチオーブンクックブック』より。

キッチンに皮むき機の柄らしきものはあったけど肝心の刃が見当たらず、モタモタむいていたらわかなちゃんが手伝いに来てくれました。
じゃがいもの皮むきもさすがに早い。

■冬野菜の煮込み

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
(ホントはコンボクッカーだけど、ちょうどなかったの)

☆材料

・じゃがいも：3ケ
・にんじん：2本
・ベコロス(小たまねぎ)：10ケ
・芽キャベツ:10ケ
・ブロッコリー：1株
・パプリカ：(赤)：2ケ
調味料
・塩、こしょう：少々
・コンソメの素：1ケ
・白ワイン：100cc
・水：適量

☆作り方

1.じゃがいも、にんじんは皮をむく。でっかく切る。
2.ペコロスは皮をむき、芽キャベツと共に、浅く切れ目を入れる。
3.ブロッコリーは小房に切り分ける。パプリカは種をとり、6～8等分に切る。
4.アルミダッチオーブンに1と2を入れ、野菜がかぶるぐらいの白ワイン、水を入れて火にかける。沸騰してアクが出たら取り除き、野菜が泳がない程度に火を弱め、塩、コンソメの素を入れて煮る。
5.仕上げに3を加えてやわらかく煮たら、塩こしょうで味を調える。

おしゃれな材料たち

刃がない・・・

もたもた

しゃあないなー

野菜を泳がせます。色合いはカンペキ

松岡が遊びに来ました

ほっといてアクをとり、まだ煮ます

わかな、松岡、ゆもみが雲って見えなくなっても煮ます

最後にパプリカとブロッコリーを入れて鮮やか・・・でも溢れてきた・・・

無理やりひっくり返してまだ煮ます

そんなこんなで

完成

おいしそう

大盛況

パーマかけましたK内さんにも大好評♪爪の先まで美しい・・・

「うまいでー」

「うちが野菜をおいしいと思ったらみんなおいしいって思うんやな」と謎の発言のわかなちゃん

しばらくして・・・・
料理に使って余った白ワインがないことに気づく・・・・・

Σ（　 ´ー`）あっ・・・・

「好評やね・・・。うちが作った料理なんて鍋ごと余る時があんねんで・・・」

「ええねん・・・・」

・・・・・・

今回たった一回作るだけでも大変でした。
というより面倒だった・・・・・。

これをほぼ毎日続けている

わかなちゃんに乾杯

☆今月の残高

￥2520円

☆ブログ終了まで、あと、278回

余ってまった！

もちもちスープベトナム風

今日現役女子大生アルバイターに「袴の参考にしたいのでわかなさんの卒業式の写真みせてください」と頼まれて持ってきました。
あーなつかしい。昨日大学時代の写真を見て懐かしくて見入ってしまいました。あの頃に戻りたい・・・

(ちょうど3年前。南国好きのスタッフ麻衣ちゃんと。・・・この頃はまだ女らしかった。)

そいえば私が大学正の頃はアジアが大変なブームで、暇を見つけてはみんなせっせと旅行にでかけていました。
人気はタイとベトナム。タイ料理屋とかベトナム料理屋もいっぱいできていました。雑貨屋さんもすごい人気でしたね。
結局私はその二つの国には旅行に行かなかったんですが、ベトナム料理は日本食に近くて食べやすかったのを覚えています。

さて今日はそんなベトナム料理に挑戦です（無理矢理こじつけたな・・・）。

■もちもちスープベトナム風

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・鶏手羽元：4本
・餅：4つ
・たまねぎ：1/2個
・青ネギ：1/2本
・もやし：1/2袋
・生姜：1/4個
・塩：大さじ1
・砂糖：1/8カップ
・醤油：大さじ1/2

☆作り方

1.ダッチオーブンに鶏、もやし、水を入れて蓋をし、火にかけておきます。
2.蓋の裏でたまねぎと生姜を半分焼きます。生姜の半分はすっておきます。軽く焼いたら両方ともざっくり切り分けておきます。
3.スープが沸騰してきたら焼いたたまねぎ、生姜、おろし生姜、塩、砂糖を入れて蓋をし灰汁を取りながら中火で煮込みます。
4.その間に蓋で餅を焼いておき、スープのもやしがとろけるくらいまで煮えたら醤油を入れて混ぜ、最後に餅と青ネギをちらして完成です！

（鶏からいっぱいだしをとるため、水からじっくりゆでます）

（たまねぎとしょうがをまるごと焼きます。焦げてるけど。）

（続いて餅も。そのまま焦げてしまってるけど・・。）

（ざっくり切ってスープに入れます。もちょっと煮込む。）

（写真を見て適当な醤油の入れっぷりを実感。。）

☆出来上がり

（見た感じはレシピにひけをとらないっす）

それにしてもこれは一体どういう味が正解の鍋なのだろう・・と味付けの段階で悩んでしまい、よくわからず最後にまた石垣島のラー油を入れてみたら、
結局その臭いと味にされてしまいました。しかもなんだか砂糖が多かったらしく、ちょと甘い・・・。
まずくはないけど、おいしくもないなー。コメント微妙。

前一緒に料理をした人に、「見てると段取りが悪いね」といわれました。
私は自分の適当、大雑把な性格が料理を失敗に導いているのかと思っていましたが、段取り力も必要なようです。
確かに私は作りながらレシピの項目を追っていくタイプで、最初に全部目を通しておいたらよかった！としょっちゅう反省します。
そんな簡単な事が私にとっては難しいのです・・・

とにかく幸いな事に今日は誰もいない・・・。

（ガラーーン。）

鍋移しかえてお家で一人で片付ける事にするとします・・・。（これって経費横領になるのかな・・。）

（3年前より顔がだいぶ疲れてるな・・・）

あんまりおいしくないのができると淋しいダッチオーブンなのでした。

とほほ。

☆今月の残高

￥5,465円

☆ブログ終了まで、あと、279回

お！記念すべき100回目まであと10回やー♪

しぐれ鍋

どうもこのブログを仕事仲間以外の友人に見られるのが恥ずかしくて、ずっと内緒にしてたのですが、とあるコンパの席でこのブログがバレていろんな人に広まっていってしまいました・・・。

ブログの話題を避けている私にわざわざ、「毎日見るのが日課になっちゃってねぇ～」といつも会う度言ってくる人がいるのですが、今回はその人のお宅へ出張なのです。
ブログの話題が余計増えるかもしれないけど、ネタに飢えている私は見境なく鍋をもって出掛けてしまうのでした・・・。

（おいしい白菜が届けられたのだそうだ）

■しぐれ鍋

☆使ったダッチオーブン
12インチキッチンダッチオーブン

☆材料

・白ネギ
・白菜
・にんじん
・かぶ
・春菊
・えのき
・しいたけ
・しめじ
・油揚げ
・豆腐
・鳥肉
・豚肉
・あんこう
・白だし
などなど・・・

☆作り方

1.具を適度な大きさに切って固いもの、だしが出るものからゆでていきます。
2.白だしで味を整えて火のとおりやすい具を入れます。
3.最後にかぶをすったものを入れてひと煮立ちさせて完成！

（一人で鍋作るのなんて初めて・・・）

（水炊きでいいのかな・・どんどん作っていきます）

（すっかり外野の人たち。その部屋、、なんだか空気がよどんでませんか・・・）

（この写真のポーズも一昔前なかんじ。）

（最後に「しぐれ」をどばっと入れます。豪快に。）

（うまそーー）

☆出来上がり

（かんせーい）

「いい白菜が入ったからダッチオーブンでも鍋でもしない？」
という事で、少し遅れて行った私は「鍋がなくて申し訳ない！」と謝ったんですが、
「あ、まだ全然やで。料理長待っててん」
「え・・・」

そこにはスーパーの袋に入ったままの鍋の具と、ビデオとビールを肴にこたつにこもるオッサンたちが座っていました。

「今日はしぐれ鍋ね。」
「しぐれ鍋ってなんですか？」
「まーまーまずは普通に鍋作ってくれればいいから」
と適当にあしらわれ、ひとりキッチンに立つはめに。

「水炊きでいいんですかー？」と聞けども返事はなし。くー酔っ払いめー。

水炊きで作っていたら
「ちゃうちゃうーなにしてんねんー。うっわーまずそー」
とか言われる始末。。ううう。

（こんな写真とか）

（こんな写真ばっかり撮るんです・・・・手伝ってよ・・・）

どうも肉とか魚とかだしとか入れる順番を間違えていたらしく、

「結婚願望はあるの？ねえ、あるの？」
としつこく聞かれ
「ありません！」
「ならいいんだけど、君やばいよ。」

・・・・でもいつかは結婚したいんですけど・・・。

さんざ言われつつも鍋は適当にできあがっていき、最後にカブをすったものを入れて完成。なるほどーこれが「しぐれ」なのね。

「じゃあ、このピーマンをシュリンプサラダ風に作ってみて。味付けはマヨネーズと塩・こしょう」
と最後に試され、できたのがこれ。

（およびでない？）

大爆笑されたんですけど・・・。
確かに今調べて見たら違うな・・・。とにかくいじられまくってなんとか食にありつく。とほほ。

（この骨付きの鳥がうまかったー）

最後にもう一回炊きなおそうかーとなったおき、
「ダッチオーブンは鍋料理にはむかないなー。蓋おくとこないよ。扱いずらいし。」

ががーん。いよいよ私も反論。

「でもこの鍋がこんなにおいしいのはダッチオーブンのおかげですよ！きっと！」
「うーん、でも料理が上手かったらもっとおいしかったと思うよ。」

・・・無念！

とにかく酔っ払い相手に惨敗の鍋でした。

「これ、ワシの方が似合うんちゃん？」

はいはい。

☆今月の残高

今日は実費なり。
￥6,077円

☆ブログ終了まで、あと、282回

チキンロール

昨日トラックバック＆コメントしていただいたSAMさんのページを見てみると
2005年の酉年にちなんだチキンロールという料理が掲載されておりました。

ががーん！むっちゃおいしそう・・・・
今日は・・今日はまるごと真似させていただいてもよいでしょうか・・・
私もチキンロールが食べたい！

まるっきり一緒だとつまんないかと思って、他のチキンロールを調べてみると、和風の味付けのものや、
クリームスープみたいにして食べるものなどいろいろありました。
でもやっぱりこのビール＆シロップの味付けのレシピで食べたい・・・。
私が作ってもちゃんと出来る料理か確認する為に、あえて同じレシピで挑戦♪という事にしよう。

■チキンロール

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏もも肉：2枚
・にんにく：5片
・ビール：2本
・醤油：100cc
・メープルシロップ：100cc
・砂糖：大さじ2
・チキンコンソメ：2個
・えのき：1束
・まいたけ：1株
・大葉：10枚

☆作り方

SAMさんのページをご覧ください。（手抜きでスマセン）

（具をまきまきします。）

（欲張りすぎたかな・・・）

（焼き色をつけてる段階でバラバラにーーだいじょうぶですかーー）

（今日はキリンで。冷蔵庫にはビールがぎっしり詰まってます。）

（とにかく焦がさない事に集中！）

（結局半分に折れちゃったけど、1本につなげておく必要もなかった・・・）

☆出来上がり

（中身包みきれてないからロールとは言えないのか・・・）

私でもちゃんとできました！今レシピを見返したら、砂糖大さじ2っていうのを入れ忘れてた事に気付きましたが、
でも、みんな「今日はおいしいよー」と全部食べきってもらえました。ワーイ。

（これは口にしてもいいのか？！緊張の一瞬。）

なんかタコ糸で巻くだけで見た目本格的っぽくなるし、準備も簡単、煮込むだけ系なので手間ヒマかからなかったです。
外でやる時は火加減だけちゃんと見てあげればいいかと思います。火加減が大変なんだけど・・。

味はおいしいんですが、大葉を入れたのでちょっとうさん臭い味にも感じました。
にんじんやいんげん、さつまいもなど色がきれいな野菜を入れて料理するレシピが多かったですが、
私はにんじんが好かんのでやめて、自分の好きな鶏肉+きのこの組み合わせに変更しました。

きのこに味がぎゅっとしみこんで、鶏とよく合いました。
縁起がよい結果で良かったな～。

☆今月の残高

タコ糸が900円もする時代です・・
￥11,976円

☆ブログ終了まで、あと、289回

豚肉のビール煮

正月気分も終わり普通の日々が戻ってきました・・・。

3連休も終わってなんだかぼーっとしてしまいます。
さてソロソロ本腰いれて頑張らねば！ということで、いつもみたく
「ダッチオーブンでやる意味ないじゃん」というふぬけた料理でなく、ダッチオーブン
ならではの料理に挑戦したいと思います。

今日はダッチオーブンの料理本からレシピをチョイス！

（塊料理はダッチオーブンの得意分野。）

■豚肉のビール煮

☆使ったダッチオーブン
8インチサービングポット

☆材料
・豚バラ肉：400g
・にんにく：2片
・ビール：250ml
・コーラ：250ml
・こしょう：適量
・XOジャン：適量
・ブイヨン：2個
・醤油：適量
・もやし：1袋

☆作り方

1.豚バラ肉に軽く塩・コショーを降ります。
2.スライスにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たら肉を入れて表面に焼き色をつけます。
3.肉が完全に浸るまでビールとコーラを注ぎ、火力を弱めに30分ほど煮込みます。
4.XOジャンを加え、味をみながら醤油を足していきます。煮詰めるので少し薄めに。15分くらい煮込みます。
5.火を止めて15分程余熱を加えて完成です。

（ちょっと贅沢ーなビ～ル♪を拝借・・・良い料理には良い素材を。）

（焦がしたくない一心で頻繁にチェック！時間を守れば大丈夫なんだけど・・・）

☆出来上がり

今日はこないだのスペアリブの挽回レシピでもあります。
最近はキッチン部屋で仕事をしているので焦がす事も少なくなってまいりました。今日もちゃんと焦がさず出来上がり！

（おいしくできたよー）

味もおいしくできました。コーラとビールを混ぜるとちょっと後味でにがいと渋いがまざったような大人な味がしますが、好きな人はやみつきな味だと思います。

・・・・今日はこれしか記事がないや。。。
こないだ森のイベントで知り合いの方に、「あのブログさー失敗した時の方がおもしろいよね。言い訳とかいっぱい書いてあってさ。」
みたいな事を言われました。・・・今日くらい平凡な女の子でいさせてください。ううう・・・

☆今月の残高

￥14,336円

☆ブログ終了まで、あと、291回

七草粥

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」

正月七日は七草粥を食べる日です。年末年始で食べ過ぎ飲みすぎ胃のもたれの人に、疲れた胃をいたわってあげようという事らしいです。
よくよく調べると七草粥にはもっとふかーい文化があるのですが、私は七草粥というものを噂に聞けど実際食べた事がないので今日が七草粥の日だというのも初めて知りました。

七草の名前も言えなければ、どんな草なのかもわからず、七草粥は未知の世界。
でもそんな住宅街っ子に協力なスケットが用意されました。

今日は森田さんの実家に連れて行ってもらい、森田母による七草粥講義を受ける事になりました！
さといももらって以来です！わーい。

(お母さんと畑で七草探し)

■七草粥

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・米：1合
・七草

☆作り方

1.いつもの3倍の水でごはんを炊きます。
2.炊き上がったら火をとめて切った七草をサッと入れます。
3.蓋をして少し火にかけた後、塩で味付けをし、5分ほど蓋をして蒸らします。

（大根ちっさ！）

（せり）

（なずな）

（すずな）

（すずしろ）

（あと、・・・・・・・・・・・・・その他の方々。。講義の意味ナシ！）

☆出来上がり

（また黒くならないようにアルミダッチオーブンでしました。）

日本人というのは、そこらへんに生えている雑草までちゃんと食べていたんだなぁとしみじみしてしまいました。
というか、贅沢になったんだなぁと。ペンペン草を食べるなんて思ってもみなかったので、ペンペン草だけ口に入れてみましたが、草の味でした。しかも固い。

こんな青々してて青臭くならないかなーと思いましたが、なんかすごく優しい味で幸せになりました。
質素だけどごちそう。

（とか言いながら卵とか入れたりしました・・・）

でも一つ気になったのは、かぶと大根て・・・葉っぱを入れるの？それとも実？という事がいまいちよくわからず、
「七草っていうくらいやから葉っぱの方いれたろ。」
と安易に決めました。私、合格でしょうか・・・。あと七草に使う大根はなんであんなに細々としているのか。
やっぱり実の方だったのかな・・・。

あんまり日本の行事らしい事をした事がない私ですが、食文化はちょっとずつ日本人らしくなってきました。
日本のお正月はいろんな風習があってよいもんですなー。

☆今月の残高
今日もノンマネー

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、292回

おしるこ

さて今日からゴーフィールドは仕事はじめです。

恒例のキックオフミーティングでさっそく
「鏡餅をおしるこにせよ」という初指令がくだりました。

あら、会社にも鏡餅が・・・。

（ちょっとカピカピ）

■おしるこ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・小豆：1カップ
・砂糖：2/3カップ
・塩：適量
・鏡餅：1個

☆作り方

1.小豆をよく洗い、鍋に小豆と水を入れて沸騰させます。少しおいてお湯は捨てます。
2.小豆に豆が十分かぶるくらいの水を入れて中火で煮込みます。煮立ってきたら弱火に。
3.小豆が柔らかくなってきたら砂糖、塩を入れて味付けをします。
4.コンボクッカーの蓋で餅を焼き、おしるこに入れれば完成！

（豆からじっくり煮込みますー）

（あとは餅を入れるだけ）

（おいしそーー）

☆出来上がり

その昔、鏡餅を割ってその年の吉凶を占ったとか。
ということで割ってみました。

（でも・・・でも誰が占うの？）

しかもガンガンしても割れなかったので、私が懇切丁寧に手で割りました・・・。
今年の会社の運命は私の手によって切り開かれたのです。
うーん、偏りのない良い年になるであろうー。・・・占い終わり。

（味は普通だった。と思う）

本当は会社のみんなで分け分けしたかったのですが、小豆が足りなかったので、限定4人に。

（餅固いっす）

今日おしるこが当たったのは、昼休みにひっそり会社でごはんを食べていた人か、きっちりお昼休み時間を守って会社に戻ってきた人です！
逃した皆さん、、また来年・・・。

☆今月の残高
赤飯の時の残りものを使いました

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、294回

おでん（卵多め）

今日はたくさん差し入れをもらう日で、スタッフの桑田さんからも高知のおみやげという事で、こんにゃくとキンカンをいただきました。

（高知の日曜市かしら？お刺身で食べたいっす）

よりみちさんの卵もあったので、おでんをする事にしましょう。
でも食べるのは明日なのです。

なんで明日かというと、ゴーフィールドは明日で仕事納めだから、最後にみんなでおいしく食べようかと思います。今年1年は私のダッチオーブン料理で締めくくってヤロウ！という魂胆です、ハイ。

（わかな家のおでん）

■おでん

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックキッチンダッチオーブン

☆材料

・卵
・大根
・牛すじ肉
・こんにゃく
・ハンペン
・ごぼ天
・じゃがいも
・豆腐
・ちくわ
・もちキンチャク

・かめびし醤油
・砂糖
・酒
・昆布だし

など・・・

☆作り方

1.具を食べやすい大きさに切ります。
2.だしを作って、大根などの煮え難い野菜類を入れて20分くらい弱火で煮込みます。
3.次にこんにゃくや練り物などを入れて煮込みます。
4.最後に豆腐を入れて少し煮込んで完成！

☆出来上がり

出来上がりのコメントは明日の納会の後で・・・きっと1日たってるから絶対おいしいはず！
しかも今回はおでんの具が煮崩れしないように弱火でじっくり煮込みました。あー明日が楽しみ。今だ味見してないけど。

↓

（次の日の様子・・・味付け卵が不人気でした・・・）

☆今月の残高

￥3,869円

☆ブログ終了まで、あと、299回

味付たまご

私の食材源のひとつ、よりみちさんから以前卵をいただいておりました。

（よりみちさんのだんなさんの実家にはニワトリがいるのです。（元）とれたて新鮮卵。）

こんなにたくさんどうしようかなーと悩んでいて、おっきいオムレツを作ろうかとか、ケーキかなとかいろいろ考えていましたが
「卵って冷蔵庫に入れておいたら2週間くらい余裕でもちますよ」
という、よりみちさんの教えを受けて以来、すっかりこの卵のことを忘れていました。

でも今日パタンとドアを静かに開けて部屋に入ってきたよりみちさんが持っていたのは、

（一気に倍増！！！！）

もっとたくさんの卵！

■味付たまご

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンL

☆材料

・卵：たくさん
・塩：800gくらい

☆作り方

1.ゆで卵を作り、飽和寸前の塩水に半日～1日つけて完成！

（生まれて初めてこんなにたくさんゆで卵しました。）

（塩をドバっと入れてよくかき混ぜます）

（塩につけてこのまま半日～1日。だいぶおあずけ。）

☆出来上がり

（「このスープなめてみて」「！！しょっぱ！！」）

またもダッチオーブンでする必要のない無理やりメニューになってしまいましたが、卵を犠牲にするわけにはいかなかったのです・・・。

（見た目は普通のゆで卵）

このメニューは野遊び屋のゴウさんから教えてもらった口コミメニュー。よくコンビニとかで売ってるのを真似したらしいです。

7時間つけた状態で一個食べてみましたが、ほんのり味がついていました。
塩をつけなくてもいいゆで卵。なんかちょっといつものゆで卵より固いかんじです。

今晩一晩つけておいたらきっとおいしくなるに違いない！
私は明日帰省するので道中のおやつに持って帰ろうとたくらんでおります。どんな味になってるか楽しみです。
そして今年もお仕事はあと1日なのですー明日1日頑張るゾー！

☆今月の残高

￥5,236円

☆ブログ終了まで、あと、296回

りんご飴（ちょっとビター味）

Gofieldに新しい仲間がまた増えました。その名もよりみちさん。
よりみちさんは私にとってかけがえのない人でありまして、それはなぜかというと、差し入れをいっぱいくれるからです！

差し入れ紹介で紹介していなかったのですが、今までにもらった差し入れの量は数しれず・・・。
かぶ、白菜、りんご、卵たくさん・・・ありがとうございます！

今日はよりみちさんに捧げるメニュー！

■りんご飴（ちょっとビター味）

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・りんご
・砂糖
・水
・食紅

☆作り方

1.砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて砂糖を煮つめていきます。割合は重さで砂糖4：水1の割合。
2.砂糖が溶けてきたら食紅を入れます。量はお好みで。
3.温度計で計りながら弱火～中火で煮詰め、160～165℃になったら火を止めます。
4.割り箸に刺したりんごを飴のなかにつけて冷ませば完成！

（食紅を入れて煮込みます）

（りんごはスプーンでくりぬくと簡単でした）

（なかなか温度が上がらないなー・・・ちょっと他事しよ。）

（目を離した隙に200℃ぶっちぎりの温度に！！キャーーーっ）

（もう引き戻れない・・・）

（oh・・・・）

（！！！それは一体・・・）

4.完成。

☆出来上がり

今日はずっと前から食べたかったでっかいりんご飴をする事にしました。（無理矢理ダッチオーブンで。。）
露店で売ってるりんご飴って小さいのと大きいのがありますが、大きい方ってなかなか食べる機会がないですよね。

というわけで今日は思う存分でかいりんご飴を食べてやろう！という計画だったのですが・・・・

（でろーん）

・・・失敗するのはわざとじゃないんですよーほんと。
なかなか温度があがらないからちょっとだけ他事しよーと思ったらあっという間の惨事でした。

りんごを飴につけているときは「ちょっとビターなかんじかな」とか思ってましたが、
実際食べてみると気分が悪くなりました。

「ちっさい頃飲んだ苦い風邪薬の味ががする。」らしいです。
食感は普通のりんご飴なので焦げなかったら絶対成功してたはず！

（「みんなおまたせーーー」「きゃーー（爆笑）」）

（「よりみちさん、どーぞ」「え、、、」「・・・持つだけもってみてください」「はい。。」）

（「お前食べろよー」「やめてくださいー」）

（「ちょっと食べてみてー」「いや、僕いいです」）

（「あたいのりんご飴が食べれないってーのー？！」「いや、今急いでるんで・・・・」）

よりみちさんは「苦い顔をする子供の写真が見たい！」とりんご飴をひとつもって帰りました。
その後、一通のメールがよりみちさんから入りました。

「子供に食べさせてみようと思ったんですが、「何やコレ」って顔して、全然食べませんでした・・・。
食べてみてって追い掛け回したら、笑いながら逃げていきました(x_x)」

（「お母さん、、食べたくないよー」）

がーん。

☆今月の残高

￥6,556円

☆ブログ終了まで、あと、298回

今日はおでん→キムチ鍋

今日は松岡たちとダッチオーブンでおでんしまーす。

このレポートはまた月曜にー♪

金曜の続き・・・

（お買物～♪ここ馴染みのスーパーです。）

（ズーームイン！・・・こ、この材料は・・？）

■キムチ鍋

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・白菜：1/2
・えのき：2束
・大根：1/2
・白ネギ：2本
・トマト：2個
・豆腐：1丁
・カキ：1パック
・キムチ：適量
・キムチの素：適量
・もやし：1パック
・豚肉：約500g
・ギョーザ：2人前

☆作り方

1.野菜など具を全部切っておきます。
2.湯を沸騰させ、野菜・豚肉・カキを入れて蓋をし、煮立たせます。
3.灰汁をとってキムチの素とキムチを入れ中火で煮込みます。
4.最後に豆腐、トマト、ギョーザを入れて弱火でぐつぐつしたら完成！

（おでんはキッパリ止めてやっぱり鍋。ということで野菜を切ります。）

（今日のゲストは松岡の友達のはまっちょ（男性）です。クリスマスカラーになってしまった。）

（野菜を入れてひと煮立ち。）

（キムチの素をどくどくと。松岡が写真に入りたがってる・・・）

（キムチもモリモリ。・・・・ちょとー近いってば！）

（どーん。）

☆出来上がり

（・・・キムチ煮込みみたい。でもうまそ。）

おでんをしようと思っていた矢先、「そういえばキムチ鍋にトマトを入れるとおいしいんだよね～」っていう会話をしてしまい、急遽キムチ鍋に変更。

うちのスタッフは辛党が多いので、思う存分キムチの素とキムチを入れ激辛（本人たちはそう思ってないけど・・）キムチ鍋にしてみました。

（かっら～）

何が幸いしたのかわかりませんが（きっとダッチオーブンが幸いしたのさ・・）すごーーーくおいしくできました。
トマトももちろんおいしかったです。キムチ鍋と色があうので、どこにあるかよくわからなくなりましたが。意外なものがあうんですね。

（どろどろだけどおいしーよ！）

私の部屋に8人ギュウギュウ入って鍋をしましたが、コンボクッカーで2回鍋を作ってちょうどよい量でした（鍋のあとにうどんと雑炊しましたが・・・）

（食べごろを見計らってみんな登場・・・そんなに入らないってば・・）

ちょっと小さいかと思ったけど10インチのキッチンダッチオーブンじゃちょっと私の部屋にはでかかったかも。

（「みんな仲良く食べるのよーー」「ハーイ♪」）

（「こいつ、肉とりすぎなんじゃーっ」「やっちまいなー！」）

年末はいろんな鍋料理に挑戦していこーっと。忙しい季節は簡単鍋料理で・・・。

☆今月の残高
今回はみんなのもちよりという事で・・・

￥13,115円

☆ブログ終了まで、あと、307回

洋ナシのコンポート

本日時間がないから超簡単レシピでいこう！と思っていたら、メインの食材がスーパーに売っていませんでした。

あーーーどうしよう・・・他のレシピなんて考えてこなかったのに・・・。

ぐるぐる食品売り場をまわっていたらくだもの売り場で洋ナシちゃんに出会う。あら・・・
確か私のダッチオーブンレシピ本に洋ナシのなんとかっていうレシピがあったはず。
他の調味料はなんだったか全然覚えてないけど、急いでるからもうなんでもええわいー！

帰ってレシピを見てみたら足りない調味料ばかり。でもこんだけ調味量あるからなんとかなるさ。

というわけで今日はラフラーンスですの。ほほ・・。

■洋ナシのコンポート

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・洋ナシ：2個
・ロゼワイン：適量
・砂糖：適量
・レモン：適量
・シナモン：適量

☆作り方

1.洋ナシの皮をむき、湯通ししてからダッチオーブンに入れて、ワインを注ぎ、弱火で煮込みます。
2.15分程煮込んでからグラニュー糖を加え、さらに15分程煮込みます。火を止める少し前にレモン汁、シナモンを入れて完成！

☆出来上がり

（イメージ図）

あのー・・・実は、実は昨日撮った大事な写真を無くしてしまったみたいです・・・。
（前も誰かやってたな・・・・）
この洋ナシのコンポート作ったときは赤ワインが酸化してて、洋ナシはおいしいけどスープはまずいとか、その赤ワインを知らずに飲んだ森田さんがしぶい顔をしている写真とか、いろんなエピソードがあって・・・・あんなことや、こんなことや、、いつものワタシらしいオチが満載の写真がたくさんあったのにーーーーーっ・・・・＝■●パタリ。

うううっ今日は味気ない投稿になってしまいました・・・・許してくだされー
写真見つかったら投稿しますーー。

☆今月の残高

￥13,115円

☆ブログ終了まで、あと、308回

かぶのまるごと煮込み

1年最後の月が始まりました。あと1ヶ月ってすぐですねー。

最近家にいる事が多くてよくテレビを見ます。この間5分で出来る！早業レシピ。みたいな企画をやっていました。
「おお！これは役立つ！」と思ってみてたんですが、メモが取れないわたし・・・。あれよあれよという間のスピードクッキングでした。
いちばんおいしそうなレシピだけ頭で記憶しておきました。

それが「かぶのまるごと煮込み」なんですが、今日スーパーに買物に行ったら大かぶを発見！
かぶって冬の野菜なんだと初めて知りました。どうも大根とかぶって素材としてすごく似てる気がします。かぶだけにかぶってる・・・。
でもおでんにかぶって入ってないですよねー・・・なんでかー。

（・・・・。自分撮りです。）

■かぶのまるごと煮込み

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・大かぶ：1個
・固形ブイヨン：2個
・ひき肉：100g
・たまねぎ：1/2個
・生姜：1/4片
・小口ネギ：適量
・醤油：大さじ2くらい
・塩・こしょう：適量

☆作り方

1.かぶの皮をむいてかぶの上がふたになるように切ります。
2.かぶの真中をくりぬきます。壁が薄いほうが煮込む時間が短くて済みます。
3.ブイヨンスープにカブを入れて10分くらい煮込みます。
4.ひき肉とみじん切りにしたたまねぎ、針生姜、塩・こしょうをまぜあわせます。
5.やわらかくなったかぶを鍋から取りだし、ひき肉をつめて、さらにブイヨンスープで煮込んで完成！

（関係ないけど、スーパーで「さぬきな」っていう野菜発見。今度挑戦してみよー）
↑野沢菜と広島菜から生まれたらしいです。野沢菜よりはやわらかく歯切れがよいらしい。

（パカッ。こんなかんじで。）

（かぶをくりぬきます。）

（壁が薄い方が煮込む時間が短くてすむそうです。）

（いよいよダッチオーブンで煮込みます）

（その間に具を作ります）

（やわらかくなったかぶに中身をつめます。ぎゅーっ。）

（かぶの蓋落として破損。ううー。）

（細かく切った茎と薄切りにしたかぶを塩と、粉末だしで混ぜて浅漬け。）

（できたら蓋をのせてあげましょー）

☆出来上がり

（かぶづくしー）

レシピの材料もうろ覚えだったんですが、最後にスープじゃなくてあんかけにしていたような気も・・・。
5分間クッキングというだけあって料理番組では本当に5分で出来ていたんですが、ちょっと長めに料理したけどどうもまだかぶが固い模様。。
もっととろけるくらいまで煮込まないといけなかったみたいです。

（あれ、、かたっ）

（噛むとサクサクっっていう音がする・・・・）

かぶをくりぬいたあと、くり抜いたかぶをどうしたらいいかわからなかったので、浅漬けにしてみました。
アルバイトしてた時に大根の葉っぱを浅漬けにして出してもらっていたのでその容量で。

今日は半分食べて明日味がじっくり染み込んだところをもいっかい煮込んでみようと思います。

☆今月の残高

￥14,663円

☆ブログ終了まで、あと、309回

ドングリゼリー（トトリムッ）

苦しい日々は今日で終わり・・・

やっと月末になりましたー。どんぐりでなんとか飢えをしのいできました。うう、ひもじい。。
でもこれからの月末用保存食としてどんぐりは保存しておくつもりです！どんぐりの賞味期限やいかに！？

さて今日の11月ラストのどんぐり料理はどんぐりゼリーです。ゼリーといっても甘いものじゃなくて、日本で言ったら寒天のようなもの。
味がなくて、他に味や臭いの強いものと一緒に食べる、食感を楽しむものだそうです。
実はこれはちゃんとした韓国料理で「トトリムッ」という名前の料理で、「トトリ」というのはどんぐりのこと。「ムッ」というのはとはそば粉、緑豆粉、どんぐり粉のデンプン質を固めたものの事を指すそうです。

ダッチオーブンで韓国料理は初めて。うまくできるかな・・・。

■ドングリゼリー（トトリムッ）

☆使ったダッチオーブン
10.25インチロジックスキレット

☆材料

・どんぐりの粉：1/4カップ（約25g）
・水：250cc

タレ
・醤油：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2
・ごま：小さじ1
・細ネギ小口切り：小さじ1

もやしナムル
・もやし：1パック
・ごま油：大さじ1
・スリごま：大さじ1
・塩：大さじ1/2

☆作り方

1.鍋にどんぐりの粉と水を合わせ、混ぜながら弱火にかけます。
2.コーヒー牛乳色からチョコレート色に変わってクリーム状になり、ブツブツと泡が立つようになってきたら火から降ろす。
3.容器に入れてあら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
4.その間にタレをつくります。タレの材料をすべて混ぜ合わせるだけです。
5.もやしナムルはゆでたもやしに調味料を合わせて混ぜるだけ。
6.固まったゼリーを適当な大きさに切り、タレともやしナムルをあわせて食べます。

（どんぐりと水をあわせて）

（煮込みます。めんどくさいからスキレットでやってしまえー）

（コーヒー色になったどー。さて冷やそう。）

（初公開冷蔵庫。ここに神秘の食材が眠る・・・賞味期限切れともいうけど。。）

（その間にナムルをつくろうーもやしゆでて）

（調味料と混ぜるだけ～♪今日もダッチオーブンと関係ない事してる・・・）

（混ぜ合わせの材料もバッチし！あとはトトリムだけー！鳥取ー）

（待てども待てども固まらないので、れ、冷凍しちゃいました。。。）

（主役はいないけどみんなで最善を尽くそう！サラダ。）

☆出来上がり

（というわけで、独立させてみました。）

寒天とかレシピには全然書いてなかったんですけど・・・どうにも固まりません・・・。どんぐりのゆで時間が短かったんでしょうか・・・。それともどんぐりがちゃんと粉になってなかったのかも。

1時間以上冷蔵庫に入れても固まる様子が見えないのでついに冷凍庫に入れることに。
でも途中でむなしくなって、まわりが固まったくらいで取り出しました。あーあ・・・。

というわけで今日はトトリムッ（抜き）サラダです・・・。
お、お許しをーー。

（ずずず）

ちなみに、こんなん↓ができる予定でした。下の方。
http://www.pusannavi.com/food/restaurant.php?id=186

☆今月の残高
アイスでも買ったらよかったー。

￥110円

☆ブログ終了まで、あと、310回

ドングリポタージュ

気がつくと予算があと1,266円・・・。
今週はどんぐり週間だからチーズフォンドュで激減した予算でも大丈夫かと思いきや、
どんぐりだけを食べるわけではないので結構費用がかさむ事に気付きました・・・。

昨日サラダしたけど・・・野菜って高いー。

引き続きB〇-PALに載っているドングリ料理のページをチェック。
一番安くあがるもの・・・うーんこれかなぁ・・・。

（今日も引き続きどんぐり）

■ドングリ・ポタージュ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・煎りどんぐり：適量
・どんぐりパウダー：適量
・にんじん：1/2本
・タマネギ：1個
・キャベツ：1/4個
・米：60g
・バター：適量
・コンソメ：適量
・ローリエ：2枚
・塩・コショー：適量

☆作り方

1.どんぐりの実をミルで細かくくだいてパウダー状にします。
2.野菜を粗みじんに切ってバターで炒め、次に米、どんぐりパウダー、コンソメを入れて軽く炒めます。
3.火が全体に通ったら水を加えて野菜と米が柔らかくなるまで煮込みます。
4.3.をミキサーにかけます。
5.4.を鍋に移して少し水を加えて温め、塩・コショーで味を調節して完成！

（野菜を炒めます）

（どんぐりパウダーを入れます）

（軽く炒めます）

（水を入れて煮込みます）

（ミキサーに入れて混ぜます）

（・・・・・・・・ペースト状になったぞ・・）

☆出来上がり

（どんぐりのカケラとパセリをふって完成）

残りのもの野菜で作ったので今日はゼロ円。
ワイワイ。

（ポタージュより）

（実だけ食べた方がおいしいかも・・・）

しかしどんぐりパウダーを入れたもののどんぐりの味ほとんどせず！ローリエの臭いの方が強くなってしまいました。
もっとどんぐり入れた方がよかったのでしょうか・・・今回も出来上がりの味がわからずおいしいのかおいしくないのかわからずじまいです。

にしてもあと4日。
1日約300円。なんとかやっていけるかなー。

☆今月の残高

￥1,266円

☆ブログ終了まで、あと、314回

酒かす汁

すっかり寒くなってきましたね。

朝ジーパンを履こうとすると冷たいし、私の今日のジーパンは穴があいているので木枯らしが身にしみます。ひゅるり～。
今日はぬくいものにしよう・・・（ぬくいものしかできないんだけど）ということで今日は煮込み系。酒かす汁です。

豚汁とかお鍋とかおでんとか冬の定番はいろいろありますけど、今日は作ったことのないものに挑戦してみます。

■酒かす汁

☆使ったダッチオーブン
10.25インチキッチンダッチオーブン

☆材料

・かぶ：1個
・にんじん：1/2本
・たまねぎ：1個
・しめじ：1パック
・ブリ切り身：2切れ
・青ネギ：適量
・酒かす：100g
・味噌：適量
・塩：適量
・昆布だし：適量
・酒：適量

☆作り方

1.野菜とブリを一口大にきります。
2.ブリの切り身にさっと熱湯をかけます。
3.昆布だしを入れてふっとうさせて、固い野菜を先にいれます。
4.次に残りの材料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
5.最後に酒で溶いた酒かすを入れて味噌と塩で味を調えて出来上がりです。

（まずは固い野菜から煮込みましょう）

（残りの材料を投入）

（ああ！愛用のボールが焦げた！）

（そいえばグローブも一緒に加熱してる時が多いや。いつかはこいつも焦げるだろう・・・）

（差し入れでいただいた清酒神田橋本醸造を使う！ありがとうございましたー）

（溶けやすい酒粕。溶かしやすいボール・・・）

（赤味噌しかなかったのでちょっとピンク色になってしまった。味噌は少し少なめにしよっかな・・）

☆出来上がり

（麹が入ってるやつにしたら良かったかも）

こういう料理こそ外でみんなでやりたいところ・・・。でも今日もキッチンです。
味見係に井原さんを抜擢。

（緊張の一瞬・・・）

「どお？酒の味しかしない？」
「いえー。っていうか味がない・・・」
「あら・・。」
「んーでもおいしいですよ！素材の味が生きてるってかんじです！」
「・・・・そう。」
「特にブリが。」

外で大人数とかでやってたら大変な事になってました・・。

「何が足りないのかなー塩？味噌？」
「んーどうでしょう・・？っていうかこれ、本当はどんな味がする食べ物なんですか？？」
「んーとね・・。そいえば味思い出せないや。」
「フッ。」

まだ残りがあったので大西さんに味を直してもらう事にしたんですが、
「いいっすけど、これってどんな味の食べ物なんですか？僕も知らないんで。」
「えーーーーーーーーー」

どうも酒かす汁の味を知らない若者ばかりみたいでした。

完成の味が分からず料理をするのは御法度でしょうか・・・今日も失敗かーーーグスン。

☆今月の残高

￥9,886円

☆ブログ終了まで、あと、319回

ドライカレー

今日はわかなさんが都合によりいないてため、うちが料理をつくることになりました。

うち「サテ何つくろう？」
ワダコ「どうしよう、、、。」
うち「う～む、、、。」
　　：
　　：
（いつの間にやらだんだん話しはそれて、、、）
　　：　
　　：
ワダコ「社内の人の名刺が欲しいな、、、。」
うち「あぁ、欲しいな～！」
（とりあえずお互い名刺交換、、、。）
ぐっち「新大阪事務所時代の名刺はレアやぞ！！」
ワダコ・うち「欲しい！！！」
うち「よし、ぐっちの好きなものを作ろう！！何がいい？」
ぐっち「カレー！！！」

そんなこんなでドライカレーに決定！！！

■ドライカレー

☆使ったダッチオーブン
10.25インチスキレット

☆材料

・ひき肉
・玉葱
・ピーマン
・茄子
・にんじん
・カレー粉
・塩・こしょう
・コンソメ

☆作り方

１．野菜を微塵切りにする。
２．１をバター（油）でいためて、しんなりしてきたら、挽肉をいれて肉の色が変わ
るまでいためる。
３．カレー粉を（全体に満遍なく色がつくくらい）いれて、炒める。
４．３に、水をひたひたになるくらい入れ、コンソメ２個を入れる。
５．水気がなくなってきたら、ケチャップを少し入れる。
以上

（ひたすら野菜どもみじん切りしちまおうぜ）

（肉と野菜をひたすら炒めちまおうぜ）

9
（カレー粉入れちまおうぜ）

（水入れて煮込んじまおうぜ、、、キモ！！！）

（できたんじゃねぇ？）

（盛り付けて完成！！！！）

（「お代の名刺は後払いで。」「なぬ！」）

まぁ、みんな美味いと言ってくれたのでヨは満足です。

☆今月の残高

集計中

☆ブログ終了まで、あと、322回

台風過ぎて、ワタリガニ鍋

先週末ネタですみません。
金曜日に今週から大阪勤務になられるRさんの送別カニ取り大会にみんなで向かいました。
木曜日にちゃんと送別会は行ったんですが、Rさんが転勤前にはまってしまったカニ取りをぜひとももう一回経験したい！との事で週末忙しい中のカニ取り大会開催となったわけです。

台風一過の日中は天気も晴れて、仕事に忙しいながらも道具の準備が楽しいもの。
しかしながら、まず部屋探しのため大阪に向かっていたRさんが台風被害を受けた淡路の高速道路をバスで戻る事ができずに出遅れてしまいます。
主役到着を待つわけにいかない高松組は先に現地となる大串方面へ車を飛ばすのですが…

（濁ってる…）

台風の影響でしょうか、海が濁ってしまっていて、視覚に頼る森田式カニ取りには悪コンディションです。
しかも前月はその辺をウロウロしてたワタリガニも、台風にビックリしたのか全く姿を見せません。どこかに移動してしまったのでしょうか。

「ワタリガニって言うぐらいやからなぁ」
ボス、ナイスコメントもこの状況では…

もうみんなあきらめムード。
そんな状況の中、Rさんがこちらに向かっているとの情報が入ります。
「鳥、鳥肉、ダシでるやつ買ってきて！お湯は沸いてるから！」
とか
「白菜、うどん…」
せっかく海まで来てどうやら鳥鍋になりそうな雰囲気。

しかし！さすが本日の主役。Rさんが来るやいなや、ワタリガニを連続2匹ゲット！
もう一人も1匹捕まえて、なんとかカニ鍋の体裁は整えられました。
「気配すら感じられない」なんて言っていた先発隊は頭が下がるばかりです。

■ワタリガニ鍋

☆使ったダッチオーブン
GSIアルミダッチオーブン

☆材料
・ワタリガニ　3杯
・フライドチキン用鳥肉　8本
・長ネギ　1本
・白菜　半玉
・うどん　12玉
・ソーセージ　2袋
・味噌　適量

☆作り方
1.野菜類は一口大に切ります。
2.ワタリガニは残酷なようですが、真ん中でカット。いいダシがでます。

(カニ、入ってます）

3.味噌で味付け。（本当は、ダシ入り味噌で味噌汁風に作るとおいしかったと思います。）

寒さも手伝ってうまい。
ほんのりカニの風味が届いてくるのはRさんのおかげ。大阪に行っても頑張ってね。

☆今月の残高

￥7,024

☆ブログ終了まで、あと、333回

スペアリブのコーラ煮

コーラと煙草をこよなく愛する人がいます。

その人は先祖代々受け継がれてきた濃くて立派な眉毛と指毛に誇りを持って生きています。

好きな色は黒。趣味は夜中のドライブ。愛車は真紅のスポーツカー。
何よりも友情を大切にし、困っている人には「ワシについてこんかいー！」そんな一言が言える人です。

そう、それが私の大切な後輩

松岡さん（女性）。

（女だってば）

今日はそんな、年下だけど年上の貫禄がある松岡の為のレシピです。
実は健康の為に禁煙を始めたらしく、今日が1ヶ月記念日との事。
「ご褒美にシチュー作ってよー」と言われしぶしぶ作ることに。めんどいのー。

煮込み料理でレシピを調べていたら松岡にピッタリのレシピが！
松岡にはシチューよりこれやわ！

■スペアリブのコーラ煮

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・豚のスペアリブ：400g
・白ネギ：1本
・生姜：1片
・にんにく：5片
・コーラ：1L
・醤油：100ml

☆作り方

1.沸騰した湯に肉を入れ一度湯どおしします。
2.油をひいて1.の肉を両面焼いて焼き色をつけます。
3.そこにコーラ、醤油、生姜、にんにくを入れて中火で20分煮込みます。
4.ネギを入れてさらに40分弱火で煮込んで完成！

（さっと湯どおしして～）

（焼き色つけましょ～）

（あとは煮るだけ～あら簡単♪）

☆出来上がり

「わかなー！ダチオーブンすごい事になってる！」

いつも煮込み料理の時はキッチン部屋を離れて自分のデスクに戻るのです。
ああ、今日もまた犠牲者が・・・。

（キャーッ！神様～～～っ）

わかなの黒焦げレシピブログ。。そう言われる日も近い・・・。

「えええーーーま、まっくろやで・・・・うち、うち楽しみにしてたのにーー！」

（松岡あ然・・・）

私だってすんごい楽しみだったのにーコーラ味のスペアリブ。まさかこんな結末を迎えるとは。
今日はほんとにヘコみました。私って私って。。

シチューはどこ？と探す松岡には、
「これはー・・・コーラを飲みながら食べる料理です！スペアリブ煮込みコーラ味。」
という事でコーラと一緒に食していただきました。ごめんね・・。

（食べたら）

（すぐ飲む！！！）

コーラ煮込みがおいしいものか、どうなのか皆様にお伝えする事ができず、わたくし無念でございます！

（↑飲み込めない）

でも松岡は真っ黒焦げのスペアリブを見て
「うちの肺も1ヶ月前はこんな色だったんやなぁ・・・」
と呟いておりました。ウムウム、ええ事言う！

（良い教訓にしてください・・・）

今日の料理は禁煙中の人には良いお薬だったという事でよしとしよう。ウムウム。

☆今月の残高
￥12,048円

☆ブログ終了まで、あと、340回

☆森田の一言。
「こげたコーラの臭いで部屋中たいへん。」

イカ飯

スーパーをふらついてると、魚屋さんの前で立ち止まる。
『今日のお薦め品　剣先イカ』とある。
「あら、じゃあ今日はイカ飯にでもしようかしら♪
　そいえばちょうどもち米もあったわね。私ってレシピの宝庫♪」
そんなこんなで、今日はイカ飯♪

なんて・・・スムーズにメニューが決まったらいいのに。
本当はイカだけ買いに行きました。今日はずっと狙ってたメニュー、イカ飯！

（今日のお薦め品）

■イカ飯

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料

・剣先イカ：2杯
・もち米：1/2カップ

調味料

・醤油：1/2カップくらい
・みりん：大さじ3くらい
・酒：大さじ3くらい
・砂糖：大さじ2くらい

☆作り方

1.イカは胴に指を入れて内臓と胴のつながりを離し、足を持って内臓を引き出します。皮をはいで、足は内臓を切り離し細かく切る。

2.40～50分水に浸しておいたもち米をざるにあげ、もち米とイカの足を胴に軽く詰め、つまようじでとめる。

3.イカを鍋に入れ、浸るくらい水を入れる。調味料を入れ、中火にかけて煮立ったら弱火にし、30～40分煮て完成！

（ごはんはちょっと少なめがよいです）

（頭の先までしっかりと）

（それではゆでます）

（チーン！ゆであがり！）

☆出来上がり

（どうよーーー！）
！！！
きょ、今日は成功・・・。
見た目すごいおいしそうーーーー！感動するほど上出来☆☆☆（←星3つ！）

完成の瞬間、キッチン部屋では会議が行われていたので、そそくさと自分の部屋に持って帰ろうとしていたら
「今日はイカか・・・」
ボスの一声。
「は、はい。食べます・・・？」
思わずみんなに勧めてしまう私。あうー。。。私のイカ飯。

（会議の真中にイカ飯・・・）

会議が終わったら連絡して！とこっそり言い残して自分の部屋に帰ったのですが、
「食べよるで！はよきまい！」と連絡を受けてから行ったのでは時すでに遅し。
ほとんど食べられてました・・・ぐっすん。
でもみんなおいしいって言ってくれました。せめてものなぐさめ・・・。

隣に座ってるGofield板長大西さんからアドバイスを受けたんですが、
「もちょっと照りがほしかったっすね」
みりんを多くして最後に煮汁だけ強火で煮るといいらしいです。今度やってみよー。
生姜を入れても良かったかな。

そいえば今日のイカはお薦めやけど特売じゃなかった。
高かったのにな・・。ハラヘッタ。

☆今月の残高
￥13,797円

☆ブログ終了まで、あと、343回

☆森田の一言。
「うまかった。ごちそーさま」

まるごとキャベツ煮込みvs酢豚

今日はGofieldスタッフの歓迎会！
そして本日のメインイベントは・・・

わかなvsネビゾー（花嫁修業中）、ダッチオーブン対決です！

Gofieldアイドル軍団の一人、ネビゾーこと根引さんがこの10月末にめでたくご結婚！
という事で、本日腕試しの場としてダッチオーブン道場が選ばれたのでした。

もちろん負ければペナルティ付き！

対決する二人には予算3000円が割り当てられており、私が勝利した場合は今日の食費は0円計上、根ネビゾーが勝利した場合は二人分の費用が食費からマイナスされてしまうのです。
絶対負けられなーい！今日は新妻をキュッといわしてやります。

（本日のライバル）

わかな作
■まるごとキャベツ煮込み（テーマは『インパクト！』）

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックキッチンダッチオーブン

☆材料（大人数用）

・キャベツ：1玉
・たまねぎ：2個
・にんにく：5片
・ひき肉：300g
・ベーコン：10枚
・ローリエ：3枚
・クローブ：小さじ2
・トマト缶：2個
・塩：適量
・こしょう：適量

☆作り方

1.にんにくを細かく切ってオリーブオイルで炒ます。さらにたまねぎのみじん切り、ひき肉を加え、塩胡椒で味付けします。
2.キャベツを1枚ずつはがし1.をキャベツの間にいれていき、もとのキャベツの形にします。
3.できたらオーブンにキャベツの2/3くらいの水、トマト缶、ローリエとクローブを入れて最初強火、沸騰したら20分くらい弱火でじっくり煮込みます。やらかくなったら完成！

（この具をキャベツの間に入れていきます）

（煮込む直前。テンコ盛りっす！）

（完成！色わるーー）

ネビゾー作
■酢豚（テーマは『新妻（ハート）』）←卑怯やー

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料（大人数用）

・豚肉：200g
・タマネギ：1個
・にんじん：2本
・しいたけ：4つ
・ピーマン：1個
・パプリカ：2個

・水：適量
・片栗粉：適量

【調味料】各適量
・ケチャップ
・酢
・砂糖
・醤油
・ウスターソース

☆作り方

1.にんじんは下ゆでをして、豚肉は唐揚にしておく。
2.タマネギ、ピーマン、しいたけを炒めて1.を加える。
3.火が通ったら調味料を加え、最後に水溶き片栗粉をいれて完成！

（んまそ・・・）

（どんなん作ってんねんー）

☆出来上がり

（畳の部屋に囲炉裏を設置。Gofield名物なのです。）

（宴会スタートー）

とにかく私が有利なはずなのです。
昨日ちゃんと本屋でレシピ立ち読みして予習もしたし、ダッチオーブンの使い方だってネビゾーよりは知ってるし。
ネビゾーはレシピも決めてなかったし、ダッチオーブンのダの字も知らなかったし。
ダッチオーブンの蓋を開けた時だってみんなのハートをキャッチしてたはずなのに！！
なのになのにーー・・・・。

か、完敗しました。。15対1くらいで・・・・。

キャラのせいで・・とか、ストーリー的に・・とか思う方もいるかもしれませんが、普通にネビゾーの酢豚の方がうまかったっす。
（酢豚食べてないけどテーマが『新妻』だったため、1票入れた人も若干1名いました。）みんなの判定は正直なのでした。ううー。

（なんなのよ、その不安気な顔は・・・）

私のキャベツ煮込みに、みんな塩と胡椒をフリフリしていました。いつも薄味なのかなー・・・。顔は濃いのに味は薄味。
これからはちょっと濃い目の味付けをしようと決意したのでした。（っていうか味見しろよという声多数。）ああ、ショック。

みんなはまだ今頃ワイワイ宴会しているのですが、私はひとりヒッソリとブログをしたためるのでした。。。
クソーー新妻なんて・・新妻なんて・・・！

☆今月の残高
￥14,829（今日の分全部ひかれました・・・ゲッソリ）

☆ブログ終了まで、あと、347回

☆森田の一言。
「甲乙つけがたし。けど、新妻の色気に一票入れました。すんまそん。」

角切り豚の黒糖煮込み

たらいまっすー
奄美から無事帰りつきましたー。休みボケ抜けきらぬ1日でございました。
実はもう一つ奄美で作った料理があったので、紹介いたします。
この原稿を書いたのは、昨日奄美を離れる直前。悲しい想いがヒシヒシと伝わる名文をどうぞ。うるるんー

（こうやって原稿を携帯で送っていたのです。※これは男性じゃありません、私です・・・）

時は1日前。（ようするに昨日）・・・・

コニチハー…離陸間近わかなです。
台風はどこへ？青空広がる奄美です。昨日あんなに大荒れだったのにー。今日はおとなしくおみやげを買って麻衣ちゃんとぬけがらごっこしています…ぼんやり…。
昨日は海にもぐって食材調達の予定だったんですが、波が荒れてて諦めました。みんなのおみやげは貝殻ですまそうと思ってたのに！
今回は甘党番長仙波せんせがオリジナルレシピに挑戦。

■角切り豚の黒糖煮込み
☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンＳ

☆材料2人前

豚肉 300g
醤油 1カップ
トウガン 1/4個
生姜　一片
黒糖焼酎　2/3カップ
ごまざた 100gくらい
黒糖　大さじ4くらい

☆作り方

1.豚肉、トウガンを角切りに、生姜を細切りにします。
2.ダッチオーブンに3センチくらいの水を入れ、沸騰させてから醤油、焼酎、黒糖を入れます。
3.味が整ったら豚肉と生姜を入れ煮たたせます。
4.最後にとうがんとごまざたを溶き入れ、弱火でコトコト味が染み込むまで煮込んで完成ー。

☆出来上がり

（これがごまざた）

『ごまざた』とは白胡麻を黒糖で固めたお菓子で、麻衣ちゃんが道中ずっとポリポリ食べていたお菓子なのです！菓子を料理に入れろと…。
しかも麻衣ちゃんは社内でも酔っ払いの定評高く、この黒糖焼酎もこっちに来てから毎晩チビチビやっていたやつです。

ぬー…麻衣ちゃんの好きなもんばっか。

（完成でーす）

お味の方は、私は普通の豚の角煮に思えたんですが、麻衣ちゃんは大好物の食材が入っているのが敏感にわかるのか、ものすごく気に入って汁を翌日に残し応用しようと提案するほど。そして翌日その汁は私が火起こしの際すすだらけにしてしまうのでありました…
麻衣ちゃんゴメンよぅ。

この日は他にもアカメという珍しい魚をホイル焼きにしたり、海ぶどうを醤油にあえて豆腐にのせたサラダなど、南国色むきだしのメニューでした。

（目ん玉ポロリ・・・）

（海ぶどう。どんな構図や・・・）

（ま・ん・ぞ・くー）

トウガンも初めて料理したんですが、トロリととろける食感で角煮にピッタリ。奄美の家庭ではよくお味噌汁に入っているそうです。

と、いうわけで奄美からのお届けは今日がラストです。もっとグロテスク料理したかったなー明日からはまた高松での普通な日々が始まるのであります。嗚呼…ぼんやり。

☆今月の残高
変わらず。
￥4,362-

☆ブログ終了まで、あと、353回

☆森田の一言。
「普通の日々の積み重ねが大事」

南国バナナカレー

こんにちは！私は今スタッフの仙波麻衣ちゃんと奄美大島へ来ています…。


ダッチオーブンを持って…。

って、いつの間にか里紗に乗っ取られている・・・。

私だって必死で奄美で頑張ってるのに・・・

パソコン持って来てないから、ケータイで写真撮って、ケータイで原稿書いて、奄美から送ってるのに・・・

気を取り直して、奄美らしい食材探しをしているんですが昨日の晩は時間がなくて近くの小さなスーパーでみつくろいました。今回は少ない食材の中から麻衣ちゃんが選びぬいた食材で作る、スペシャルメニュー！

「南国バナナカレー」

ありきたりですみません、ホント。。

（奄美よいとこ）

■南国バナナカレー

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンＳ

☆材料2人前

・じゃがいも ２個
・たまねぎ１個
・カレールー１箱
・バナナ４本
・豚バラ２００ｇ
・食パン２枚

☆作り方

1.じゃがいも、たまねぎ、豚バラを切ってオリーブオイルで炒めます。
2.じゃがいもが少し透明になってきたら水を具が十分かぶるくらい入れ沸騰させます。
3.沸騰したら火から降ろしアクをとり、ルーを溶き入れます。
4.中火で15分くらい具が柔らかくなるまで煮込み、最後にピューレ状に潰したバナナ２本分のバナナを入れて混ぜます。
5.残りのバナナは輪切りにして、盛り付けの時にかざりつけて完成！

（カレー・・・・です。）

（蓋の上でトースト）

（できあがりー）

☆出来上がり

要は普通のカレーにバナナを入れただけなんですが、これがメチャメチャうんまーい！シェラカップ６杯分くらいありましたがおいしすぎて一気にたいらげてしまいました。

（ヤドリガ浜）

☆今月の残高
私の持ち出しです！（あたりまえか）

☆ブログ終了まで、あと、355回

☆森田の一言。
「それ、ただのお前らの晩飯やん」

自分で獲ったカニで漁師鍋

わかなのダッチオーブン料理天国365日レシピファンの皆さんこんにちは。

編集長が綴っているお馴染みGofield.com 編集長の弁ですでにご存知の方がいらっしゃるかと思いますが、本日わかなシェフは南の島でバカンス中なのです。

というわけで、今回代打を指名された私、平野寿将先生の料理教室に参加した経験ありの「香西里紗☆」です。ご挨拶遅れました。さっそく編集長森田に何がいいか聞きますと。

「おれー。とれたての、カニが食べたい」

と、謎の言葉。

「カニ・・・・ですか？」
「そうそう。市場よりも新鮮なやつ。」
「それって、獲って来いってことでしょうか？」
「おー、よくわかってるじゃん！」

ということで、ただの代打のはずが、「カニ漁師」になれと・・・

■自分で獲ったカニで漁師鍋

☆事前準備
休みの日のはずの秋分の日の夜。会社に呼び出されました。「カニ漁師見習」ということのようです。車に乗せられ、どことも告げられずに山道を行きます。

「カニと言えば、海のはずでは。。。。」

と思うのですが、黙ってました。すると、いつの間にか車の右手は断崖で、その先は海。気がつくと殺風景な漁港に立っていました。

「えー、ではこれを持って」

と森田さんに渡されたのは懐中電灯と網。それにサンマの切り身。手際よくカニ漁がはじまりました。暗くなった波止場で４つの懐中電灯がゆれている様は怪しさ満点です。はじまってすぐ、森田さんが一匹ゲット。すると、「もうオレはええから。みんながんばれ」と焼酎だかなんだか飲み始めました。半信半疑でカニを探す見習の３人。が、います！！カニ！！慣れるとわかりますね！いつの間にか白熱している真っ暗な漁港の私たち。１時間半ぐらいで、たくさんのワタリガニが獲れていました！！カニ獲り面白い。皆さんも今度は一緒に行きましょう！ちなみに、費用はサンマ一匹105円！！やすーい。

☆使ったダッチオーブン
10インチキッチンダッチオーブン

☆材料3人前

・カニ：10杯
・長ねぎ：2本
・昆布：30cm
・鰹節：適量
・塩：小さじ1/2
・赤味噌：適量
・水2リットル

「良い素材を心を込めて調理することで、より贅沢なごちそうを産み出す。」
という寿将サマSTYLEを守り、素材にこだわったので種類は少なくシンプルです。

☆作り方
1．昆布はきれいな布でカラ拭きする。
2．ダッチオーブンに水、昆布、鰹節を入れて火にかける。
3．カニは真ん中から2つにぶつ切りにし、ダッチオーブンに加える。
　　（昨夜の戦いが走馬灯のように駆け巡ります・・・）
4．アクは丁寧に取る。
5．沸騰したら中火で約10分煮て赤味噌を溶き、火から離す。

（料理の基本は出汁にあり。）

（これで沸騰するまでしばらく待ちます）

（お料理上手な奥さんになれそうな予感・・・）

（完成しましたー）

（試食タイムです）

やはり新鮮だったからでしょうか。カニの臭みはほとんどなく、美味しい漁師鍋ができました。っほ。

けど、わかなちゃん不在が続くと、次は何をさせられるのでしょー。こわーい。

☆今月の残高
料理の基本は出汁！という寿将サマの教えを守り道南産出汁昆布を購入。
￥4,362-

☆ブログ終了まで、あと、356回

☆森田の一言。
「自分でとってきた食材はやっぱりうまいねぇ。」

武田信玄戦陣食！「ほうとう」

みなさん3連休は何してましたか？私は埼玉の秩父にある、武甲山（1295.4m）という山に登ってきました。足ガクガクです！

ところで秩父地方には武甲山に限らず、『武』とか『甲』とかいう文字が多く見られました。
隣は山梨ですし、武田信玄に由来のあるところなんでしょうか？
四国にはない大きな山並みを見ながらその昔、信玄が馬に乗って秩父に攻めてきた光景を思い浮かべました。
「パカラッパカラッ！」「ヒヒーン！」

今日はそんな武田信玄の戦陣食、「ほうとう」に挑戦です！
ほうとうは山梨に伝わる郷土料理で、みそ煮込みきし麺みたいなものです。
「行ったのは埼玉なんじゃ？」って？埼玉でおみやげ買う時間がなかったんです。涙。
山梨も近いから許してくだしゃんせー。

■武田信玄戦陣食！「ほうとう」

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー、8インチサービングポット

☆材料2人前（今日はかぼちゃのほうとうと小豆のほうとうの2品です。）

・かつお節（出汁用）
・ほうとう：2人前
・かぼちゃ：3切れ
・大根：いちょう切り4つくらい
・サトイモ：1個
・にんじん：1/3個
・厚揚げ：1/4
・白ネギ：1/4本
・豚肉：70gくらい
・赤味噌：大さじ3くらい

・小豆：1/2カップ
・砂糖：大さじ5～6くらい
・塩：適量

☆作り方

かぼちゃのほうとう
1.8インチサービングポットに6割くらい水を入れて沸騰させ、出汁をとります。出汁はかつお節と白ネギの青い部分で取りました。
2.かぼちゃ、サトイモ、大根など固めの野菜と豚肉を入れて煮立てます。
3.もう一度沸騰したらほうとう（1人前）と、にんじん、厚揚げ、白ネギなど火の通りやすいものを入れてやわらかくなるまで中火で煮込みます。
4.一度火を止めて味噌を溶かしいれます。蓋をせず少し温めて完成です。

小豆のほうとう
1.小豆を良く洗って1.5カップの水を入れて沸騰させます。沸騰してきたら、ひと息おいて湯を捨てます。
2.小豆を鍋に戻して、豆が充分かぶるくらいの水を入れて、中火にかけます。
　煮立ってきたら、小豆が湯の中で踊らない程度のごく弱火にし、蓋をして豆が軟らかくなるま40分くらいじっくり煮ます。
3.小豆をつまんで、軽く押してみて柔らかい感じがあり、芯がなくなっていたら砂糖と塩を加えて時々混ぜながら煮ます。
4.味付けができたら最後にほうとうを入れ（1人前より少な目に）、やわらかくなるまで中火で煮込んで完成！

☆出来上がり

最初はかぼちゃのほうとうだけにしようかと思ってたんですが、第一回の時に使って余った小豆が・・・。今回も真っ黒になっちゃうのかしら・・。
とにかく小豆でおしるこを作ってお餅のかわりにほうとうを入れようという作戦です。

出来上がりは・・・今日は失敗です！
ほうとうに粉がいっぱいついてたんですけど、あれってある程度落としてから使うもの？
そのままえいっと入れたらトロミがつきまくって、中で動けなくなってしまいました。
しかも小豆ほうとうと一緒に写真をとろうと思ってしばし放置していたら、店頭においてあるサンプルみたいに固まってました。

後から焦って出来上がったおしるこは豆がまだちょっと硬くて（40分もゆでてなかったのであります）、しかも塩入れすぎて甘辛いお味に。
そしてやっぱり心なしか色が黒いような・・・今日は鉄の味はしませんでしたけどね。

というわけで、今日は毒見出陣せず（味見断られました）。

今日のキッチン部屋、静かなる事林のごとし！
信玄白旗の巻～。

☆今月の残高
￥4,245

☆ブログ終了まで、あと、358回

☆森田の一言。
「ほうとうがかちかち？山梨の人、怒るで。」