シャケたくご飯

こんばんは、ミオです。

沖縄編の前、わかなさんが作った122回分のレシピを見ていて、一番食べてみたかったもの。
それは・・・・・

「白ごはん」

（なんやとーー！）

いや、わかなさんは怒るかもしれんけど、ダッチオーブンで炊いた白ごはんはとってもおいしそうに見えたものです。
使い始めは油がまだダッチオーブンにまわっていないからご飯を炊けませんでしたが、そろそろいいですよね？

今日はご飯を炊くぞーー！

■シャケたくご飯

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
大辛塩シャケ　2匹
たくあん　1/2本
ごはん　2合
ネギ　少々

☆作り方
1.ご飯をとぎ、30分間水に浸す。水とご飯の量は1：1ぐらいに。
2.ごはんを炊く。
　一気に強火で吹かす。
　ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれたら、中火で３～5分。
　次に弱火で10分程度炊く。
　最後に強火で水気を飛ばす。鍋の底がパチパチとなる1～30秒程度。
3.ご飯を蒸らす前に、一度フタを取り手早くシャケを並べる。
4.ごはんを蒸らす
　余熱で10分間。
5.シャケを取り出して身をほぐし、骨を取りのぞく
6.ほぐしたシャケ、たくわん、白ゴマをご飯に混ぜる。ネギを散らして出来上がり。

そういえば、電器ジャー以外でご飯を炊くのは小学生の林間学校以来です。
はたして出来るのか！？

まずはお米をとぎ、水を入れてお米に水を吸わせます。水とお米の量は1：1.
ん？1：1ってどんくらいだ？昔、お米の上に手を置いて手の甲がつかる線までとか、指の第一関節まで、とか聞いた気がする。けどこれって、入れている器のサイズや手の厚みや大きさで変わってくるのでは？
ねえねえ、まいこさーーん！
と助けを求めようと思いましたが、さっきマイコさんは「ちょっとそこまで」と買い物に出かけたのです。

（ちょっと行ってくるーー）

えーーと、えーーと。じゃあ、適当で！！

（こんぐらいかな？）

30分後、ご飯が十分水に浸ったら、火にかけます。
水を吸わせて柔らかくなっているので、一気に強火で、ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれるまで・・・

（ま、そんなすぐには炊けんやろ）
ということで、一旦仕事に戻る。パソコンをカチカチ・・カチカチ・・・

10分後？

（なにか臭う・・・）
ゲ！なんか焦げ臭い！！吹きこぼれてないのに！！

焦りつつ、次は中火で5分。

（ミオーー！！）
ゲゲ！！また焦げ臭い！！まだ3分しかたってないのに！！

慌てて弱火で10分間。

うぬぬ。丸焦げやったらどうしよう。もうふたをあけてもいいけど、怖くて開けられず。

10分後。火を止めて蒸らしに入ります。
蒸らす前にシャケを入れるのですが、ふたを開けたらすぐさまシャケを入れる。
この作業の早さが、おいしさを決める！

緊張の一瞬。ふたオープン！おお！焦げてない！！
シャケシャケ、早く早く、、
写真も撮らなきゃ、、ああ、写真写真！！パシャリっ

（一生懸命撮ったかいなく、レンズが湯気で曇ってしまった・・）

そして蒸らすこと10分・・・
さぁふたを開けますよ～、せーの

（やっぱり丸焦げじゃなかった。よかった。。）

シャケはダッチオーブンで10分蒸らしただけで、ふっくら仕上がりました。

（中までふっくら）

ごはんの上にほぐしたシャケと短冊切りにしたたくあんをのせ混ぜます。

混ぜます。あ、コゲ発見！臭いの犯人はオマエか！！

出来上がり

ワーイいただきまーす！！

マイコさんどう？

ミオ・・これ味ないで・・・

マサカ！！

あがー（沖縄弁で痛いという意味・・）

マイコさん「これ、レシピに材料：塩シャケ切り身（大辛）ってかいてあるけど・・これ塩シャケか？」
ミオ「塩シャケ！？それも大辛！！」

レシピは常に斜め読みの私。今日はシャケだけ読んで普通の解凍シャケ（味付なし）で作りました。

無言で塩をふりかけるマイコ氏

反省する私

ま、こんなこともあるわい！

わかなさんも食べる？
って興味ぐらいもてよ！

☆今月の残高
6,132円

☆ブログ終了まで、あと、231回

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あがれあがれーー（願）

ごはん炊き比べ

なんだか最近Gofieldブログ不調でコメントが投稿できない症状がでちゃってます。
一生懸命直し中なので今しばらくお待ちをー。
最近コメントがないのでさみしく思ってました・・。

さて、前から密かに思ってたんですけど、普通の鍋とダッチオーブンってそんなに違いがあるのだろうか・・・。究極の疑問ですが。

私はよくダッチオーブンでごはんを炊くので普通の鍋とちょっと炊き比べしてみました。

お米を1合ずつ同じように炊いてみます。

（火加減もまったく同じで）

沸騰するのは普通の鍋の方が早かったです。
同じ火加減じゃまずいのかな・・・と思ってたら、案の定最後の方はこげついた臭いが・・・

（こっちが普通の鍋。）

こげこげのパサパサ。飯盒炊飯のお米がこげるのがよくわかった気がする・・。

（こっちがいつものダッチオーブン）

写真じゃちょっとわかりにくいんですが、やっぱり全然違います。
こっちの方がふっくらおいしく炊けました。

やっぱり比べて使うとダッチオーブンの鉄の重さは頼りがいがありますね。
ふーんなるほど。

以上プチ実験おわり。

即席五目ごはん

この間いつもお世話になっているダッチオーブン屋さんから「新しい本がありますよー」と言われてついつい買ってしまいました・・・。
というわけで、もう今月の残金が非常に厳しいです。月末の贅沢レシピははかない夢になりそう・・・。

この本はOutdoor-matketでももうじき販売しますのでしばしお待ちを。
私がいち早くレシピに挑戦させていただきます！

いっぱいレシピがある中でもやっぱり私は和食に目がいってしまうのです。

■即席五目ごはん

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・米：2合
・がんもどき：3つ
・木綿豆腐：小1
・醤油：大さじ2
・水：360
・刻みのり：適量
・わけぎ：適量

☆作り方

1.お米は洗って20分以上、水につけておきます。
2.水気を切った1.を入れてその上にがんもどきと豆腐をのせ、醤油、水を加えて蓋をします。あとは米を炊く容量で。
　最初強火で沸騰したら15分間弱火にし、一瞬強火にしたら火をとめて10分間蒸らします。
3.炊けたら、がんもどきと豆腐をしゃもじで細かくほぐして全体をよく混ぜてから刻みのりをちらして完成！

（目盛りがついていて便利。レキサン重宝しております。）

（豆腐はレシピになかったけど入れました。どーん。）

（・・・色濃ゆっ！！なんでかー？！）

（がんもどきが結構硬いぞ・・・）

☆出来上がり

よくよく見たら水の分量が少し少なかったみたいです・・・。
色が濃いのはそのせいかなーと思うのですが、食べると味がめっちゃ薄い！

（五目ごはんには見えないけど見た目はおいしそう。）

なんだろう・・・なんでだろう・・・・

味が薄いのなんでだろう・・・・

でもどの味を足したらいいかわからず、塩など振って食べました。

成功したらとっても簡単なレシピなんだけどなー・・・ちょっとがんもどきのせいじゃないのかーと思ってしまうのでした。だっていろいろあるじゃん、、がんもどきって言ったって。
同じレシピに挑戦するときは是非味が濃そうながんもどきを選んでみてください・・・。
終わり。

☆今月の残高

￥2,012円

☆ブログ終了まで、あと、249回

鶏と野菜の雑炊－わかなちゃんに捧ぐ

えー、またまた今日もよりみち大先生に料理を作らせてしまいました。わかなです。
私が病院から帰るとよりみちさんが待ちかねておりました。「ストーリーまでちゃんと考えておいたんだから！」と、熱くハートをぶつけられました。
そんなよりみちさんエントリーをどうぞ！

※このストーリーはほぼフィクションです。

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こんにちは、わかなちゃんの食材調達係、よりみちです。

昨日のできごと。

わかなちゃん、もう体大丈夫なの？

大丈夫だけど・・・

ど、どうしたの？

ったく・・・
ったら人の病気ネタにしやがって・・・
こっちは苦しんでたのに。

何がトートバッグやねん

そ、それは・・・
はわかなちゃんが娘のようにかわいい存在だから、心配してるんだよぉ～

そんなわけないわ！ネタにしておもしろがってるだけよ！
こっちはこれでも もがいてるっていうのによぉ！

くそぉぉ～～～～！ め・・・

わ、わかなちゃん、待ってーーー

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※このストーリーはフィクションです！

※このストーリーはフィクションだって信じてください！

※フィクションですー！！怒らないでくださいーーえーん。

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思えば、わかなちゃんは親元を離れて数年、お母さんのご飯とか食べてなく、会社でも日々料理し、風邪を引いても寝込んでも誰も頼る人もいなく自炊して・・・　なんだか泣けてきます。

そんな病み上がりわかなちゃんのために、今日は、母親になって2年半の私が、母親の愛情たっぷりつまったお腹に優しいものを作ってあげましょう！

レシピサイトを見ていたら「風邪回復レシピ」っていうのが載ってました。
これを私なりにアレンジしてみることにしよう。でもうまくいくかな・・・

（ぷはー）

■鶏と野菜の雑炊

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

　・寄鶏（ササミ）：3つ
　・にんじん：1/2本
　・しいたけ：3コ
　・白菜：1/5本
　・ごはん：茶碗2杯分
　・寄卵：2コ　　
調味料
　・水：アルミダッチオーブンSの1/2くらい
　・ウェイパー：適量

☆作り方

1.アルミダッチオーブンの半分くらいまで水を入れ、沸騰させる。
2.じゃがいも、にんじん、白菜を1cmの角切りにする。
3.ササミのすじを取り、野菜と同様に1cmの角切りにする。
4.沸騰した水の中に、ウェイパーを入れ、ほどよい味になったら野菜を入れる。
5.野菜が少し煮立ったら、ササミを入れ、また煮立てる。
6.野菜とササミに火が通ったら、ご飯を入れ、ひと煮立ちする。
7.ご飯に火が通ったら、溶き卵を流しいれ、強火で煮立て、火を止める。

その昔、わかなちゃんが調達してきたウェイパーさまを出汁に使うことにします！

今日の材料。卵と鶏は自家製だよ！

煮込みます。

卵を注いでかき混ぜます。なんか中華スープみたい。

できあがり。愛情たっぷり、おいしいよーー

わかなちゃんは私が作ってる間、病院に行っていて、まだ帰ってきてませんでした。
せっかく できたてを食べさせてあげようと思ったのに・・・ 帰ろうとしてたらやっと帰ってきてくれました！

わーい！わかなちゃん
おかえりなさい！

どう？

わー おいしー

静岡のお母さんを思い出すよー

わかなちゃん、

料理は愛情だよ・・・

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とにかく美味しい雑炊だったんですが・・・・冷や汗もんのエントリーでしたっ；；；
どっからこんな変な顔ばっかりの写真もってきたんだ・・・

でも本当によりみちさんの愛情一発感じました。うちのお母さんより料理上手間違いなしです。料理は愛情。病は気から。週末はちゃんといいもん食べて元気になりますー！
ごちそうさまでやんした！

※フィクションですから。

☆今月の残高

ちょっと計算中ー

☆ブログ終了まで、あと、268回

ふきのとうのおにぎり

3連休でスタッフの麻衣ちゃんと二人の後輩が高松まで遊びにきてくれました。
「雪山でうどんを食べよう」企画を私が考え出し、みんなを引き連れて竜王山まで行ってきました。

（でも全然雪がない・・・）

そこで私がうどんの用意をしていると3人がふきのとうを持ってきてくれました。

(こんなんでましたーっ)

ふきのとうが雪をやぶってでてくるっていう詩を小学校で習って以来、全然縁がなかったふきのとう。
見たのも初めてでした。

（収穫の喜び・・ふきのとうダンス♪）

今日は久し振りの現地調達ネタで料理です。

■ふきのとうのおにぎり

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチスキレット

☆材料

・ふきのとう：3つ
・味噌：50g
・酒：30cc
・みりん：90cc
・砂糖：30g

☆作り方

1.ふきのとうは洗って汚れをとり、細かく刻んでおきます。
2.鍋に油を少量ひいて調味料とふきのとうを入れて焦げないように水分を飛ばすように練ります。煮詰まって味噌に照りができたら火をとめます。
3.ご飯にふきのとうの味噌を混ぜておにぎりにして完成！焼いてもおいしいです。

（ふきのとうの断面図。こななっとんか。）

（ぐつぐつ）

（ご飯に混ぜます）

（ベタベタする・・・）

☆出来上がり

（まだ踊ってるよ・・・）

ふきのとうの数が少なかったので味噌ばっかりでビチビチになってしまいました。
炊きたてのおにぎりと混ぜたらやっぱりぐっちょりなってしまったので、焼きおにぎりにして食べることに。

（ええ匂いーー）

ふきのとうは初めて食べました。ちょっと渋味というか苦味が強かったですがお味噌と一緒に食べたらおいしかったです。
結構大人の味。

（この写真をみると）

（二人の目やにがついてそうで嫌だな・・・）

春はもうすぐー

☆今月の残高

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、270回

スキ焼きの恵方巻

今日の朝「節分の日」というタイトルのメールが届いていました。

『わかなちゃんさんへ

　おはようございます。
　今日は節分なので、ものすごくでーーーっかい巻き寿司作ってください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よりみち』

・・・・今日はまだ島根の残りのレシピ残ってるのに・・・。

返信　　　『よりみちさん、巻寿司いいですね。でも島根のレシピが残っているので・・。』
それに返信『じゃ、2つ出したらえん(*^_^*)』
また返信　『すごいこというなぁ・・・だってこれ、時間かかるやん・・・。』
もっと返信『料理に？載せるのに？うーーん・・・ 世のわかなちゃんファンは、楽しみにしてると思うよ。島根ネタも巻き寿司も。皆巻き寿司食べたいって言ってた～』

そこまで言われたら・・説得の末に今日は巻き寿司です。節分なんて豆まいとったらええやんかー。

■スキ焼きの恵方巻

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS
10.25インチロジックスキレット

☆材料

寿司飯
・米：3合
・昆布：5cm角2枚
◎合わせ酢
・砂糖：大4
・酢：大5
・塩：小1と1/3

スキ焼き
・牛薄切り肉：200g
・玉ネギ：1個
・糸コンニャク：200g
・青ネギ：1束
・だし汁：120ml
◎調味料
・酒：大2
・みりん：大2
・砂糖：大4
・しょうゆ：大4
・一味又は七味唐辛子：適量
・サラダ油：小2
・卵：3個
・海苔：4枚

☆作り方

1.ダッチオーブンに洗って30分以上おいた米とよく洗った昆布を入れてご飯を炊きます。炊き上がったら昆布を取ってさらに10分～15分蒸します。
2.合わせ酢は先に一煮立ちしておきます。蒸したご飯に合わせ酢を混ぜ、さらに1分間蒸します。
3.切るように手早く混ぜながらうちわで扇ぎ、急激に冷まします。これで寿司飯はできあがり。
4.野菜と肉を食べやすい大きさに切っておきます。糸コンニャクはゆでておきます。
5.スキレットにサラダ油を入れて温め、牛肉と砂糖、醤油を入れてからめるようにして炒めます。
6.一旦牛肉を取り出し、だし汁と他の調味料を入れて強火にかけ、たまねぎ、糸コンニャクを加え入れます。
7.煮たってきたら弱火にし、青ネギを入れて1、2分煮ます。最後に牛肉を戻し入れ再び煮立ったら完成です。
8.サーマレストに海苔をのせ、向こう側3cm位を残して寿司飯を全体に広げます。広げた寿司飯の中央部を少しへこませ、具を入れます。
9.寿司飯の端と端を合わせるように巻込み、形づくって完成。

（昆布を入れて炊きます。今日は少し固めに炊いてみました。）

（ついに大さじと小さじ買っちゃいました。）

（木の桶がないのでボール。お酢と混ぜて1分間蒸らします。）

（パタパター。一人二役。これで寿司飯完成。初めて作りました）

（すき焼き担当よりみちさん）

（あっという間に具も完成。あとは巻くだけ。）

☆出来上がり

でも、肝心の巻きすがなかったんです。どうしようとよりみちさんに相談したら

「これは？
http://www.outdoor-market.com/product/thermarest/index.html」

これ、、サーマレストですやん。

「いやいやいやいや、これはーそーゆーものではなくてですね、」
「あ、犬用とかにする？
http://www.outdoor-market.com/product/dog/index.html」

「そーゆー問題ではなく、、、、」
「・・・・」
「いえ、在庫はあることはあるんですけどね」
「・・・・・・（無言の圧迫）」

そういうわけでこうなりました。

（こんな使い方してごめんなさい。。）

「このマット高いんだねぇ」とニコニコするよりみちさんを見ながら、サーマレスト様でこんなことしていいのかとハラハラドキドキしっぱなしでした。

（ちょっとご飯が少ないねぇ）

（目玉焼きも巻込みます）

（せーのっ）

（サーマレストまで巻込みそう・・・）

（つまみ食いしてるんじゃないです。空気入れて圧迫してます。ぎゅぎゅっっと）

（できたっ！）

とにかくサーマレスト巻できました！

（・・・・・幻のツチノコ発見か・・・）

関東文化圏で育った私はこのまるかじり寿司の風習が、どうも寿司屋に踊らされてるようでアホらしいと思っておりました。
しかし今回ばかりは自分でのりにのって作ってしまったのでまるかじりをしないといけません。

やるからには景色がいいところで堂々と！

（ガブリ！会社の屋上にて。先っちょにはまだサランラップついてます。）

今年の恵方は西南西ということでした。あら山が綺麗。

（・・・寒い。）

（よりみちさんが持つとでかく見えるなー）

本当はだまってムシャムシャ一人で一本食べるらしいのですが、今日はみんなで切って食べました。

（味は美味しかったでっす）

恵方巻初体験の巻。豆まきはダッチオーブンじゃできないから、各自でお願いいたします。
ふー。
でもおもろかったー。

☆今月の残高

￥12,795円

☆ブログ終了まで、あと、275回

海ぶどう丼と海ぶどうの味噌汁

さて、森田さんにおみやげにもらった海ぶどう。

「差し入れのコーナーに載せるから写真を撮ってよ」と隣に座る大西さんに言うと

「あれーー？わかなさんて海ぶどう嫌いって言ってたじゃないっすかー！！」

とでかい声で言い放った。

「！！！！」

実はその時同じ部屋におみやげをくれたご本人様もいらっしゃったのであります・・・。
もらった時は心良くもらったのに・・・。私が何も言えないで首を振っていると、

「え？どしたんすか？」
「（しーっしーっ）」
「え、だってわかなさん海ぶどう食べれないって言ってたじゃないっすかー」
「・・・・・・・・・」
「え？え？え？嫌いじゃなかったんすか！」
「（だまらんかいー！）」

今日の教訓「あまり人前で好き嫌いを言わない。」

でもちゃんと海ぶどうで料理します。

■海ぶどう丼と海ぶどうの味噌汁

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンSと8インチロジックサービングポット

☆材料

海ぶどう丼
・海ぶどう：適量
・ごはん：2人前
・とろろ芋：適量
・わさび醤油
・だし汁
・お刺身：2人前

お味噌汁
・海ぶどう：適量
・赤味噌：適量
・豆腐：1/2丁
・かつおだし

☆作り方

1.海ぶどうの塩をとって水に10分くらいひたしておきます。
2.とろろ芋をすりおろして、だし汁と醤油を入れてまぜておきます。海ぶどうはわさび醤油にあえておきます。
3.ご飯に刺身、とろろ芋、海ぶどうを盛り付けて海ぶどう丼は完成
4.お味噌汁は沸騰したお湯にだしを入れ、火を止めて味噌を溶き、最後に海ぶどうと豆腐を入れてすこし温めて完成。

(海ぶどう塩漬けになって入ってました)

（水にもどしてやります）

（盛り付けるだけ・・・あれ、、ダッチオーブンは・・・）

（・・・ごはん炊きました。。お味噌汁も一応ダッチオーブン製です・・・）

☆出来上がり

（上にひっそりのってるのが海ぶどうです・・・。お味噌汁の中にもおります。）

海ぶどう丼で検索すると、海ぶどうがぎっしりつまった上にウニやらイクラやらがのったものが出てきますが、
私はそんなに食べる自信がなかったので上っかわにちょっとのせるだけにしました。海苔とかあったらもっと美しくなたたのになー。

海ぶどうと豆腐のお味噌汁は微妙でした。ワカメと豆腐の味噌汁があるから同じだろうと味噌汁に入れてみたんですが、イマイチ。あんまり味噌汁にはあわないようです。
熱を通す海ぶどうのメニューを探しましたがあんまり見当たらず。やっぱり海ぶどうは生で食べるのがおいしいかと思いました。

実は私は海藻系の食べ物が苦手でワカメくらいなら食べれますが昆布とかは全くの苦手です。
海ぶどうも過去に何度か挑戦しましたが、なるべく避けて通りたい食材でした。
今回は濃い味のものと一緒に食べて海ぶどうの味を消してしまう作戦でしたが（すみません・・・）残った海ぶどうはスタッフの皆さんに美味しく生でテンコモリで食べてもらうとします。

ごちそうさまでした・・・。

☆今月の残高

￥9055円

☆ブログ終了まで、あと、286回

七草粥

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」

正月七日は七草粥を食べる日です。年末年始で食べ過ぎ飲みすぎ胃のもたれの人に、疲れた胃をいたわってあげようという事らしいです。
よくよく調べると七草粥にはもっとふかーい文化があるのですが、私は七草粥というものを噂に聞けど実際食べた事がないので今日が七草粥の日だというのも初めて知りました。

七草の名前も言えなければ、どんな草なのかもわからず、七草粥は未知の世界。
でもそんな住宅街っ子に協力なスケットが用意されました。

今日は森田さんの実家に連れて行ってもらい、森田母による七草粥講義を受ける事になりました！
さといももらって以来です！わーい。

(お母さんと畑で七草探し)

■七草粥

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・米：1合
・七草

☆作り方

1.いつもの3倍の水でごはんを炊きます。
2.炊き上がったら火をとめて切った七草をサッと入れます。
3.蓋をして少し火にかけた後、塩で味付けをし、5分ほど蓋をして蒸らします。

（大根ちっさ！）

（せり）

（なずな）

（すずな）

（すずしろ）

（あと、・・・・・・・・・・・・・その他の方々。。講義の意味ナシ！）

☆出来上がり

（また黒くならないようにアルミダッチオーブンでしました。）

日本人というのは、そこらへんに生えている雑草までちゃんと食べていたんだなぁとしみじみしてしまいました。
というか、贅沢になったんだなぁと。ペンペン草を食べるなんて思ってもみなかったので、ペンペン草だけ口に入れてみましたが、草の味でした。しかも固い。

こんな青々してて青臭くならないかなーと思いましたが、なんかすごく優しい味で幸せになりました。
質素だけどごちそう。

（とか言いながら卵とか入れたりしました・・・）

でも一つ気になったのは、かぶと大根て・・・葉っぱを入れるの？それとも実？という事がいまいちよくわからず、
「七草っていうくらいやから葉っぱの方いれたろ。」
と安易に決めました。私、合格でしょうか・・・。あと七草に使う大根はなんであんなに細々としているのか。
やっぱり実の方だったのかな・・・。

あんまり日本の行事らしい事をした事がない私ですが、食文化はちょっとずつ日本人らしくなってきました。
日本のお正月はいろんな風習があってよいもんですなー。

☆今月の残高
今日もノンマネー

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、292回

古代米のリゾットにリベンジ！

昨日の失敗が妙に応えた私は夜な夜な一人で本屋に行きました。
古代米のリゾットのレシピが載っている本を探し購入してきました。

ちゃんと本を見て勉強しよう！そうすれば昨日みたいなみぐるしい失敗はないはず。
自己流料理は封印しようと心に誓ったのです。

今日は昨日の失敗を挽回するべくもいっかい同じメニューにチャレンジです！
昨日とはまた違ったレシピなのでご容赦ください！今日がほんとの古代米リゾット！
頑張るぞー

（今日はじっくり水に浸しておきます）

■古代米のリゾットにリベンジ！

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・古代米：1/2合
・白米：1/2合
・鶏肉：30g
・青ネギ：適量
・卵：2個
・バター：適量
・ブイヨン：1個
・オリーブオイル：適量
・チーズ：適量
・酢：適量

☆作り方

1.お米を数時間水につけておきます。
2.白米、古代米をオリーブオイルで炒め、少し多めの水で炊きます。
3.30分くらい炊いたらとりニック、ブイヨン、塩・こしょうを加えて味をつけます。お水を少し足ながら弱火で15分程ぬくめ続けます。
4.ごはんが柔らかくなったら最後にチーズとバターを加えて火を止め5分ほど蒸らします。
5.熱湯に酢を多めに入れて卵を割って落とし、4分程にてポーチドエッグを作ります。最後にポーチドエッグとネギをリゾットにのせて完成！

（今日はセミナーでみんな不在。ひとりぽっちです。）

（じゃあハリキッテ、自分撮り♪したら前髪に米ついてました。ツッコミ不在は淋しい・・・）

（古代米の方はまだ固そう）

（もはやおしるこにしか見えない）

（チーズとバターはちょっと入れすぎたかも。）

（ポーチドエッグ初めて作りましたが簡単。なんでお酢を入れるのかはわからず。）

☆出来上がり

（昨日とは違う！）

一晩水につけといたら？と読者の方にアドバイスいただいたので、急いで料理する前に水につけておきました。
昨日は洗ってない米からリゾットを作ったのですが、今日は一度ゆるくお米を炊いてから仕上げていくやり方にしました。
30分炊いたところで米の具合を見てみると、白米の方はもう原型がくずれてきているんですが、古代米の方はまだしっかりしたかんじなのです。
ふたつのお米に差がでてきました。白米と比べるとその古代米の固さがよくわかります。昨日は甘く見てたぜ・・・

またこの固いままかなとちょっと心配になりましたがだんだん柔らかくなってきて、なんとかリゾットっぽくなりました。
食べてみると白米の方はドロっとしたいわゆるおかゆ状なのに対して古代米はプチプチっとした食感です。
本当は白米もアルデンテの状態なのがいいんでしょうが、私のリゾットは白米と古代米を混ぜてちょうど良かったです。
白米と古代米を混ぜるとどうしても炊き上がりに差がでるので、なかなかコツが入りますね。あーリゾットって奥が深い。

今日はなんかいつもよりちゃんとした料理ブログになりました。文章も真面目。ほほほ。

「失敗するのがおもしろいのにー」とか
「普通の料理だったらつまんないですよ」とか
「これは・・・わかなさんにしかできないですね・・。」とか
フォローしてるようなしてないようななぐさめはもういらんのです！
私が目指すのは世のため人のためになるような立派な料理ブログ！（今までもそうだったんですけど）

ううー料理上手になりたい・・

☆今月の残高

￥11,793円

☆ブログ終了まで、あと、322回