手羽先の風味煮

今日はホワイトデーですね！
バレンタインデーに比べていまいち盛り上がりのかけるイベントの気がしますが、それは男性諸君にあまりやる気がないからだと私は思っています。

今日も前に座っている男性スタッフが、

メンズ1「あ、今日ホワイトデーやん！」
メンズ2「ホンマや」
わかな「えーーー！なんちゃ用意してないん？」
メンズ1「・・・・」
メンズ2「？？？？」
わかな「信じられん！」
メンズ1「・・だってなんももらってないもん」
メンズ2「？？？？」

しっかりしろよー絶対なんかもらってるはずやー。まったくー。

さて、今日はホワイトデーにちなんだ料理・・・と思ったのですがホワイトデーってこれっていう料理がなく困りました。
ホワイトデーの思い出・・といって一番に思い浮んだのは、小学校の時バラまいた義理チョコに素敵なお返しをくれた子がいたなーという事です。
その子は白とピンクのチューリップの花束を両手いっぱいにかかえて、義理チョコをくれた女の子の家を一軒一軒まわっていました。
私にも一輪の白いチューリップをくれました。花を男性からもらったのは生涯それっきりな気がしますが・・よい思い出です。嗚呼、チューリップの貴公子。

「よりみちコーチ、というわけなので、今日はこれにします！」
「・・・・・・・揚げ物なんて絶対ダメー！」

違う手羽先料理に変更を余儀なくされました。

■手羽先の風味煮

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・鶏手羽先：8本
・サラダ油：大1.5
・熱湯：800ml位

調味料
・調理用ブランデー：大3
・チキンブイヨン：1個
・しょうゆ：大2.5
・水：300ml
・赤唐辛子：2本
・土ショウガ：1片
・ジャガイモ：3～4個
・貝われ菜：1パック

ゆで調味料
・チキンブイヨン：1個
・塩コショウ：少々＞
・ミニトマト：4個

☆作り方

1.鶏手羽先は関節で切り分けておきます。赤唐辛子は3等分に割り、土ショウガは皮をむいて薄切りにしておきます。
2.ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放ちます。鍋にたっぷりの熱湯を強火でわかし、ゆで調味料を加え、チキンブイヨンが溶ければ水切りしたジャガイモをサッとゆでます。
3.コンボクッカーにサラダ油を熱し、手羽先に焼き色が付くまで焼きます。ザルに手羽先を入れ、2.の熱湯をかけて油抜きをし、コンボクッカーに戻す。
4.調味料を加え、強火にかけます。煮立てば、中火にし10～12分位、煮汁がほとんどなくなるまで煮込みます。
5.器にジャガイモと貝われ菜、ミニトマトを盛り、手羽先を盛り付けて完成！

（ジャガイモをさっとゆでて、鶏にはちょっと焦げ目）

（熱湯で油ぬきをします）

（あとは煮込むだけ。簡単。）

（ほい、でけた）

☆出来上がり

（計量するようになってから、味が安定してきた・・・盛り付けは下手くそだけども。）

とうがらしがチョッピリ辛いかんじでしたが、とってもおいしくできました。
これもまた簡単レシピです。

（うちの食いしん坊ちゃん↑）

※食いしん坊ちゃんはこの日、昼ご飯を食べた後、井原さんが食べ残した芋天をもらいに来たついでに、私の料理を食べて帰りました。帰り際には私の食べ残したチョコレートも持って行ってくれました・・・・。いつもありがとう・・。

にしても、今日は私、誰からも何ももらえないんだっけ？？？
と思い返してみると、、、

食べられたんだった・・・。

お返しくれよぅー。

☆今月の残高

￥7,773円

☆ブログ終了まで、あと、258回

鶏とパイナップルの煮込み

「大人になってからもう一回見ると結構おもしろいよ」と言われ、3日くらい前に「おもひでぽろぽろ」というビデオを見ました。

その中の1シーンに、初めてパイナップルを見た家族の娘が「パイナップルの切り方を聞いてきたわよ」と言って、パイナップルをサクサクっと切って食べるシーンがありました。
結局その家族の間ではパイナップルはイマイチ。で終わったのですが、私はそれ以来そのシーンが焼きついて「今一番食べたい果物は？パイナップル！症状」を起こしていました。

神様はそんなけなげな私を見ていてくれたのですね！
「わかなさーん、くれくれ係に荷物が来ましたけど・・・」

おもひでぽろぽろから抜け出してきちゃったのーパイナップルちゃん！
というくらい激しく感動しました。てりをさん、ありがとうございました。なんてグッチョイス。

あのワンシーンをもう一度。今日はパイナップルを食べます。

（さばき方は予習済みよー）

■鶏とパイナップルの煮込み

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・鶏もも肉：150g
・パイナップル：1/8
・白ねぎ：1/3本
・生姜：1/2片
・スープ：100cc
・片栗粉：小さじ1/2
・水：大さじ1
・ごま油：小さじ1/2

調味料　
・酒 大さじ1.5
・しょう油 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5

☆作り方

1.鶏もも肉を一口大に切り、皮目を下にして、焼き色をつけます。
2.細薄切りにした生姜、1cm位の斜め切りにした白ねぎを、1.に加え炒め、香りが出たら、スープと調味料を加え、中火で10分程煮込みます。
3.2.に、一口大に切ったパイナップルを入れ、弱火で5分程煮ます。
4.水と片栗粉を混ぜ、水溶き片栗粉を作り、3.に加えてとろみをつけます。最後にごま油をたらして完成！

（アニメのとおりにさばきました。）

（蓋で炒めている間に鍋でスープを作りました。ウェイパー使用。）

（最後にパイナップルを加えて煮込みます。）

☆出来上がり

（おいしそーに出来ましたー）

やっぱりパイナップルを切るシーンを見ていただけあって、パイナップルはさくさくさばけました。
料理するまえにつまみ食いしすぎてしまいました。

本当はナシゴレンにしてパイナップルをお皿にゴージャスにいきたかったのですが、桑田さんにやられてました！という事で今回はあんまりメジャーじゃないけどおいしそうなメニューにしてみました。

鶏がすごくやわらかくできて美味しかったです。パイナップルはというと・・・
やっぱり「果物温めるのは邪道」なのでしょうか・・。パイナップルだけ味がういてしまいました。
本当はパイナップル缶でするレシピで缶汁も入れないといけないので、そのせいでちょっと味が変わってしまったのかも。
パイナップル切ったけどあまっちゃって・・・という時にはいいレシピかな・・・。とか言ったらみんなしないか。

あまったパイナップルは会社の冷蔵庫に入れてみんなで食べてます！

（「おみまいのパイナップルが冷蔵庫にありマス。」）

さて、、、

このブログも実はもうじき100回目のレシピになります。

最近スタッフに「100回目の記念ってさー何すればいいと思う？」としつこく聞いてまわっています。

「やっぱ100回目は外だろー」
「砂糖釜完成させたら？」
「感謝を込めて出張ダッチオーブンは？」
「パーティーしようよ」
「なんでもえんちゃーん」

いろいろ考えてますが、あんまりパッとした考えもでず。

ボスからの指令では
「とにかく100回目の前に換気扇を掃除しろ」と言われ素直に掃除しました。

（あらよっ）

しかも今月は食費もあまってるのでいろいろ小物を買ってキッチンまわりも美しくしました。

（ピカーン！）

やっぱり盛大にやりたいから100回目のレシピは金曜の夜になるように、明日は適当なエントリーで済まそう。

という事で、金曜の100回記念レシピ案を大募集します！！！！！！
　
　

　

　

　

　
・・・・・・・・・・・・・・なーんて。
　

　

　

　

実はですねー、私もさっき気付いたんですが、
今回が記念すべき100回目でした！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＝■●

ううう、今日が99回目だとばかり思ってました！今日なんてお昼誰も部屋にいなくてすごくすごくひっそりと料理しながら写真撮って、掃除してってしてたのに、
いつの間にか記念日過してしまいました・・・・。じ、地味！（パイナップルには文句ないんです！＞てりをさん・・・）

みんなから「オメデトーパチパチ」っとされる事をちょっと期待していた自分が哀れ・・・。

「あ・・・・！！！！きょ、きょうが100回目やった！」と思わず叫んだら、スタッフ一同爆笑。

「どうしよう・・・100回目ー！100回目ー！」
「ええやん、ネタにしたらわ。そんな100回目でえーやんか。」

というわけで、とっても地味ですがやっぱり私の100回記念はこんなんでした。

(記念すべき1回目の私。あんた、これから地獄を見るんだぜ・・・へへ。)

皆さん今まで応援ありがとうございました。使えるレシピは100個のうち一体いくつなんだろうと想像すると恐ろしいレシピ集ですが、あと265回続きます・・・・。9月から始めて半年で100回・・・。あと265回って・・・＝■●

これからも応援よろしくでーっす！

☆今月の残高

￥1,157円

☆ブログ終了まで、あと、265回

鶏と野菜の雑炊－わかなちゃんに捧ぐ

えー、またまた今日もよりみち大先生に料理を作らせてしまいました。わかなです。
私が病院から帰るとよりみちさんが待ちかねておりました。「ストーリーまでちゃんと考えておいたんだから！」と、熱くハートをぶつけられました。
そんなよりみちさんエントリーをどうぞ！

※このストーリーはほぼフィクションです。

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こんにちは、わかなちゃんの食材調達係、よりみちです。

昨日のできごと。

わかなちゃん、もう体大丈夫なの？

大丈夫だけど・・・

ど、どうしたの？

ったく・・・
ったら人の病気ネタにしやがって・・・
こっちは苦しんでたのに。

何がトートバッグやねん

そ、それは・・・
はわかなちゃんが娘のようにかわいい存在だから、心配してるんだよぉ～

そんなわけないわ！ネタにしておもしろがってるだけよ！
こっちはこれでも もがいてるっていうのによぉ！

くそぉぉ～～～～！ め・・・

わ、わかなちゃん、待ってーーー

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※このストーリーはフィクションです！

※このストーリーはフィクションだって信じてください！

※フィクションですー！！怒らないでくださいーーえーん。

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思えば、わかなちゃんは親元を離れて数年、お母さんのご飯とか食べてなく、会社でも日々料理し、風邪を引いても寝込んでも誰も頼る人もいなく自炊して・・・　なんだか泣けてきます。

そんな病み上がりわかなちゃんのために、今日は、母親になって2年半の私が、母親の愛情たっぷりつまったお腹に優しいものを作ってあげましょう！

レシピサイトを見ていたら「風邪回復レシピ」っていうのが載ってました。
これを私なりにアレンジしてみることにしよう。でもうまくいくかな・・・

（ぷはー）

■鶏と野菜の雑炊

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

　・寄鶏（ササミ）：3つ
　・にんじん：1/2本
　・しいたけ：3コ
　・白菜：1/5本
　・ごはん：茶碗2杯分
　・寄卵：2コ　　
調味料
　・水：アルミダッチオーブンSの1/2くらい
　・ウェイパー：適量

☆作り方

1.アルミダッチオーブンの半分くらいまで水を入れ、沸騰させる。
2.じゃがいも、にんじん、白菜を1cmの角切りにする。
3.ササミのすじを取り、野菜と同様に1cmの角切りにする。
4.沸騰した水の中に、ウェイパーを入れ、ほどよい味になったら野菜を入れる。
5.野菜が少し煮立ったら、ササミを入れ、また煮立てる。
6.野菜とササミに火が通ったら、ご飯を入れ、ひと煮立ちする。
7.ご飯に火が通ったら、溶き卵を流しいれ、強火で煮立て、火を止める。

その昔、わかなちゃんが調達してきたウェイパーさまを出汁に使うことにします！

今日の材料。卵と鶏は自家製だよ！

煮込みます。

卵を注いでかき混ぜます。なんか中華スープみたい。

できあがり。愛情たっぷり、おいしいよーー

わかなちゃんは私が作ってる間、病院に行っていて、まだ帰ってきてませんでした。
せっかく できたてを食べさせてあげようと思ったのに・・・ 帰ろうとしてたらやっと帰ってきてくれました！

わーい！わかなちゃん
おかえりなさい！

どう？

わー おいしー

静岡のお母さんを思い出すよー

わかなちゃん、

料理は愛情だよ・・・

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とにかく美味しい雑炊だったんですが・・・・冷や汗もんのエントリーでしたっ；；；
どっからこんな変な顔ばっかりの写真もってきたんだ・・・

でも本当によりみちさんの愛情一発感じました。うちのお母さんより料理上手間違いなしです。料理は愛情。病は気から。週末はちゃんといいもん食べて元気になりますー！
ごちそうさまでやんした！

※フィクションですから。

☆今月の残高

ちょっと計算中ー

☆ブログ終了まで、あと、268回

チキンの丸焼き&ラーメン

先週の金曜日はエントリーがありませんでした。でも金曜の夜をはちきれんばかりに楽しんでいたわけではなく、実は会社のスタッフで島根県に行っていたのです。

(いざ雪国！という事でチェーンつける練習から）

島根県の横田町という町にある、島根デザイン専門学校さんとはお仕事で仲良くしていて、今回はお仕事がてら、日本で唯一の「たたら」を特別に見学させてもらい、夜は島根デザイン専門学校の先生や生徒さんとの懇親会にお呼ばれしたのです。

（島根に到着ｰでもチェーンいらずでした。）

（お昼は森田さんの講義）

「たたら」というのは日本伝統の製鉄法で、超高温の釜で砂鉄を熱し、良質の鉄を作り出すというものです。私たちが見学した日刀保（にっとうほ）たたらは、もののけ姫の舞台にもなった世界で唯一たたら製法を行うたたら場なのです。

（せめて外から・・・）

でも残念ながら屋内では写真撮影が禁止でカメラ2台も用意したのに撮る事ができませんでした。でも学校の先生からも「たたらとは見て感じるものです」と教えていただきましたが、ほんとそうだと思いました。
とにかくすごい迫力でした。かっこよかったなー。

夜の懇親会ではお礼に私が腕をふるってきました！
※今回は「絶対失敗しないやつがいい。」との命令がくだりました。

■チキンの丸焼き&ラーメン

☆使ったダッチオーブン
12インチディープキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏：2kgのもの1羽
・にんにく：2個
・塩・こしょう

・ラーメン：5玉
・醤油：適量
・長ネギ：適量
・塩・こしょう：適量
・酒：適量

☆作り方

1.ダッチオーブンをプレヒートしておきます。
2.鶏にすったにんにくと塩・こしょうを外と中にすりこみます。にんにくは焦げやすいので外側より内側に多めにすりこみましょう。
3.鶏をまるごとダッチオーブンに入れて弱火で60分焼きます。全体が狐色になったらナイフなどで取り分けて食べます。
4.鶏ガラを少し残しておいてお湯を入れて沸騰させます。沸騰したら鶏がらを取って、醤油、酒、塩・こしょうを入れてラーメンスープを作ります。
5.4.へラーメンを入れて少しゆで、ネギをのせて食べます！

（隣にいるのは島デの先生のK本先生。私大ファンっす。）

（にんにくと一緒につめこみます）

（あとは焼くだけー）

（煙たいからと、寒空の下外においやられる・・・ブルル・・）

（室内では女子生徒を囲む会。）

（最後に表面こがします。今日はバーナー大活躍）

☆出来上がり

（実においしそうです）

（乾杯ー！生徒さんみんな二十歳になってるのかな・・・）

この島根懇親会では実は4種類も料理を作りだめしたので小出しにしていきます・・。
まずはメインの鳥さん。この前スタッフドチキンを作った時は中にいろいろ詰めましたが、鳥屋のおばちゃんに「ラーメンするんだったら何もいれない方がいいよ」と、そのかわりににんにくをすりこむ方法を教えてもらいました。
鳥と一緒ににんにくもまるごと。

（切ってとりわけます。牛尾さん今回もいい色してます。まっかっかー。）

にんにくまるごとを食べた事がない人はにんにくの意外なおいしさに感動しておりました。
鳥のおいしいだしがいっぱいとれたスープももちろん好評で、「流れるようなレシピだな・・」とお褒めの言葉をいただきました。おほほ。
まあ、よくあるレシピなんですが・・・。

（鳥が終わったら鶏がらでだしをとります）

（スープができたらラーメン入れます。私も顔赤いや。）

（ラーメン待ちができる）

（近くの鍋の残り物とかも入ってます。）

さて、、夜が更けるにつれヒートアップしていく懇親会。
やっぱりデザイン専門学校とかの生徒さんは変わった子が多い。というか芸が達者。
普段から先生にしこまれている一芸をおしみなく披露してくれました。しかも全員・・・。徹底された教育です。

（ゴーフィールド陣、学生におされるの巻。）

でも。もちろんゴーフィールドメンバーも負けてはおられず。
この模様も小出しに・・・。

☆今月の残高

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、277回

もちもちスープベトナム風

今日現役女子大生アルバイターに「袴の参考にしたいのでわかなさんの卒業式の写真みせてください」と頼まれて持ってきました。
あーなつかしい。昨日大学時代の写真を見て懐かしくて見入ってしまいました。あの頃に戻りたい・・・

(ちょうど3年前。南国好きのスタッフ麻衣ちゃんと。・・・この頃はまだ女らしかった。)

そいえば私が大学正の頃はアジアが大変なブームで、暇を見つけてはみんなせっせと旅行にでかけていました。
人気はタイとベトナム。タイ料理屋とかベトナム料理屋もいっぱいできていました。雑貨屋さんもすごい人気でしたね。
結局私はその二つの国には旅行に行かなかったんですが、ベトナム料理は日本食に近くて食べやすかったのを覚えています。

さて今日はそんなベトナム料理に挑戦です（無理矢理こじつけたな・・・）。

■もちもちスープベトナム風

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・鶏手羽元：4本
・餅：4つ
・たまねぎ：1/2個
・青ネギ：1/2本
・もやし：1/2袋
・生姜：1/4個
・塩：大さじ1
・砂糖：1/8カップ
・醤油：大さじ1/2

☆作り方

1.ダッチオーブンに鶏、もやし、水を入れて蓋をし、火にかけておきます。
2.蓋の裏でたまねぎと生姜を半分焼きます。生姜の半分はすっておきます。軽く焼いたら両方ともざっくり切り分けておきます。
3.スープが沸騰してきたら焼いたたまねぎ、生姜、おろし生姜、塩、砂糖を入れて蓋をし灰汁を取りながら中火で煮込みます。
4.その間に蓋で餅を焼いておき、スープのもやしがとろけるくらいまで煮えたら醤油を入れて混ぜ、最後に餅と青ネギをちらして完成です！

（鶏からいっぱいだしをとるため、水からじっくりゆでます）

（たまねぎとしょうがをまるごと焼きます。焦げてるけど。）

（続いて餅も。そのまま焦げてしまってるけど・・。）

（ざっくり切ってスープに入れます。もちょっと煮込む。）

（写真を見て適当な醤油の入れっぷりを実感。。）

☆出来上がり

（見た感じはレシピにひけをとらないっす）

それにしてもこれは一体どういう味が正解の鍋なのだろう・・と味付けの段階で悩んでしまい、よくわからず最後にまた石垣島のラー油を入れてみたら、
結局その臭いと味にされてしまいました。しかもなんだか砂糖が多かったらしく、ちょと甘い・・・。
まずくはないけど、おいしくもないなー。コメント微妙。

前一緒に料理をした人に、「見てると段取りが悪いね」といわれました。
私は自分の適当、大雑把な性格が料理を失敗に導いているのかと思っていましたが、段取り力も必要なようです。
確かに私は作りながらレシピの項目を追っていくタイプで、最初に全部目を通しておいたらよかった！としょっちゅう反省します。
そんな簡単な事が私にとっては難しいのです・・・

とにかく幸いな事に今日は誰もいない・・・。

（ガラーーン。）

鍋移しかえてお家で一人で片付ける事にするとします・・・。（これって経費横領になるのかな・・。）

（3年前より顔がだいぶ疲れてるな・・・）

あんまりおいしくないのができると淋しいダッチオーブンなのでした。

とほほ。

☆今月の残高

￥5,465円

☆ブログ終了まで、あと、279回

お！記念すべき100回目まであと10回やー♪

手羽先の韓国風ピリ辛焼き

今日はレシピ付でもらった手羽先を料理します。

このレシピは一晩寝かせてあとは焼くだけの超簡単レシピ。
レシピまで差し入れてくれたよりみちさんに感謝です！

さて昨日暴言を吐いた人も罰として今日もアシスタント。

（昨日も手伝ったじゃないっすか・・・）

■手羽先の韓国風ピリ辛焼き

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏手羽先 8本

調味料
・しょうゆ：大さじ3
・コチジャン：大さじ1
・日本酒：大さじ1
・蜂蜜：大さじ1
・ニンニクのすりおろし：1片
・しょうがのすりおろし：1片
・石垣島のラー油：小さじ1

☆作り方

1.手羽先は味が染み込みやすいように、フォークで数箇所刺しておきます。
2.ビニール袋に調味料と鶏を入れ、冷蔵庫に一晩寝かせておきます。
3.230度のオーブンで20～30分程度、よく焼いて出来上がり。

（ビニール袋に入れてまぜます）

（「一歩間違えたら生ゴミとまちがえそうですね・・」「う、うん」）

（冷蔵庫に入れて一晩寝かします。ここまでは昨日の作業）

（後はオーブンに入れて焼くだけ。なるべくダッチオーブンの真中の高さにくるようにしました）

☆出来上がり

（どれどれ）

石垣島のラー油もおいしそうだから一緒に入れてみました。
一晩漬けておいただけあって、味がしっかり染み込んでて今日は成功かと。

「久し振りにダッチオーブンらしい料理っすね～」

一言よぶんだよ・・・。

（うまかったっす！）

でもそいえば試食したスタッフの一人が、

「塩・こしょうが足りないんじゃない？」と言っていたそうです。

入れてないって・・・。

（「うまいうまい」ゴミ捨ての途中のおばさんみたいだ・・・）

☆今月の残高

￥9055円

☆ブログ終了まで、あと、285回

チキンロール

昨日トラックバック＆コメントしていただいたSAMさんのページを見てみると
2005年の酉年にちなんだチキンロールという料理が掲載されておりました。

ががーん！むっちゃおいしそう・・・・
今日は・・今日はまるごと真似させていただいてもよいでしょうか・・・
私もチキンロールが食べたい！

まるっきり一緒だとつまんないかと思って、他のチキンロールを調べてみると、和風の味付けのものや、
クリームスープみたいにして食べるものなどいろいろありました。
でもやっぱりこのビール＆シロップの味付けのレシピで食べたい・・・。
私が作ってもちゃんと出来る料理か確認する為に、あえて同じレシピで挑戦♪という事にしよう。

■チキンロール

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・鶏もも肉：2枚
・にんにく：5片
・ビール：2本
・醤油：100cc
・メープルシロップ：100cc
・砂糖：大さじ2
・チキンコンソメ：2個
・えのき：1束
・まいたけ：1株
・大葉：10枚

☆作り方

SAMさんのページをご覧ください。（手抜きでスマセン）

（具をまきまきします。）

（欲張りすぎたかな・・・）

（焼き色をつけてる段階でバラバラにーーだいじょうぶですかーー）

（今日はキリンで。冷蔵庫にはビールがぎっしり詰まってます。）

（とにかく焦がさない事に集中！）

（結局半分に折れちゃったけど、1本につなげておく必要もなかった・・・）

☆出来上がり

（中身包みきれてないからロールとは言えないのか・・・）

私でもちゃんとできました！今レシピを見返したら、砂糖大さじ2っていうのを入れ忘れてた事に気付きましたが、
でも、みんな「今日はおいしいよー」と全部食べきってもらえました。ワーイ。

（これは口にしてもいいのか？！緊張の一瞬。）

なんかタコ糸で巻くだけで見た目本格的っぽくなるし、準備も簡単、煮込むだけ系なので手間ヒマかからなかったです。
外でやる時は火加減だけちゃんと見てあげればいいかと思います。火加減が大変なんだけど・・。

味はおいしいんですが、大葉を入れたのでちょっとうさん臭い味にも感じました。
にんじんやいんげん、さつまいもなど色がきれいな野菜を入れて料理するレシピが多かったですが、
私はにんじんが好かんのでやめて、自分の好きな鶏肉+きのこの組み合わせに変更しました。

きのこに味がぎゅっとしみこんで、鶏とよく合いました。
縁起がよい結果で良かったな～。

☆今月の残高

タコ糸が900円もする時代です・・
￥11,976円

☆ブログ終了まで、あと、289回

ささみとニラの炒めもの

私「DDN先生大変、事件です！」
DN「何ですか？ワダコさん。」

私「M井さんが何だか落ち込んでます。」
DN「あらホント。何があったのかは知らないけど、ここは一肌脱ぎなさい、ワダコさん。」
私「は、、はい、、、DDN先生。でも手伝ってくださいね。」
DN「仕方ないわね、ビシバシいくわよ！」
私「お手柔らかに、、、。」

こんないきさつで学生時代以来、料理とは縁のなかった私があえて今回料理をすることになりました。
無事出来上がるのでしょうか～？

■ささみとニラの炒めもの

☆使ったダッチオーブン
10.25インチロジックスキレット

☆材料

・ささみ：2人前
・ニラ：適量
・卵：2個
・やきにくのたれ：適量

☆作り方

1.ささみとニラを食べ易いサイズに切る。
2.スキレットに油をひき、ささみを色がつくまで炒めます。う～んいい匂い。
3.1の中に、にらを加えさっと炒めます。
4.その上に卵を加え、さらにやきにくのたれを加えます。お好みでねっ。

DN「うわ、意外にムズイ」
私「だっしょ！！！」

私・DN「筋取れた～～～～～～！！！！」

私「ワタクシの服に油が飛ぶわ！！」

私「順調順調」

私「あれ？M井さんは？」
DN「消えた、、、。」

そんなこんなで
あ～ら簡単今夜のおかずが一品完成～！

DN「M井さん消えたし冷めないうちに先にいただきます」
私「これでいいのか？DDN！！」

M井さん「ただいま＝＝！！できた？って、あれ？」
私「あ、、、えっと、、、。」

DN「こ、、これで、、、。」

M井さん「・・・・・。」

目的を忘れ果てて料理を食べつくしてしまっていた私達でした。

☆今月の残高
計算中

☆ブログ終了まで、あと、325回

鳥の照り焼き

ども、○西です。人生は山あり谷ありですね。
今日もいろいろありました、ほんま・・・
って、落ち込んでいても仕方がない。
元気がないときは食べるが一番！！

でも、外食ばかりではお金が掛かるので、包丁握ります。

実は、10年近く一人暮らししてきたので、料理は結構好きなんです。
今日は、自分の得意料理の一つである「鳥の照り焼き」です。

ほうれん草高いですわ。

つよく、やさしくね。それが難しい。

お皿に盛り付けて「ほうれん草のおひたし」の完成です！
これを食べてポパイのようにがんばるそ！！

あれっ、鳥の照り焼きは？って声がどこかで・・・

いえいえ、元気が出るにはまだまだ足りません。

■鳥の照り焼き

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料（2人分）

・タマネギ　（1玉）
・鶏肉（もも）　（1枚）
・醤油
・みりん
・料理酒

☆作り方
1.タマネギを千切りにする。
2.醤油、みりんを合わせてタレを作る。
4.ロジックコンボクッカーに油をしき、鶏肉を皮の面からきつね色になるまで焼く。
5.焼いた鶏肉を取り出し、タマネギを炒める。
6.炒めたタマネギの上に鶏肉を置き、タレを一気にかける。
7.蓋をして弱火にして、10分程度火にかければ完成！

途中で慌てないように、予め作っておきましょう。
分量は・・・アバウトに！！男の料理です！

油はサラダ油ではなく、オリーブ油を使います。

皮からこんがり焼きましょう。

タレをかけたとたん、いいにおいが・・・
あーはらへった。

残ったタレは捨ててはダメです。
さらに煮詰めて、照り焼きのタレを作ります。

鳥の照り焼きの完成です。鶏肉もうまいですが、タマネギがいいんです。
甘くておいしいです。

腹が減っては戦はできぬ。いっただきまーす。

（意外においしい。）

鳥の照り焼きになんで、タマネギ使うのって思う方もいらっしゃるかもしれません。
でも、これが以外にいいんですよ。本来は砂糖とか使うと思うのですが、みりんとタマネギで十分甘みが出ます。

久々に作って、「やっぱ、俺って料理うまいよな。」って実感しました。

☆ただいま計算中（本日、材料費540円也）

☆ブログ終了まで、あと、330回

わかなさん、「にがり入りこいくち醤油」お買い上げありがとうございます！

チキンとキャベツと野菜焼き

「なに。わかば（わかなのこと）は、国体の練習でどんぐりランドに来れないんかぁ。かわいそうになぁ。その上、ダッチオーブン毎日作らないかんしのうー。よっしゃ、僕が今日は作ってやろう！」

と、どんぐりネットワークのダッチオーブンパパ、「ぽんぽこさん」がゲストで登場。

かわいいわかば（わかなのこと）のために、森づくりの合間に、あっという間にできた、豪快な男の料理を披露。チキンとキャベツと野菜焼き。これは美味いぞー

（ぽんぽこさん）

■チキンとキャベツと野菜焼き

☆使ったダッチオーブン
GSIダッチオーブン

☆材料

・鶏もも肉：5切れ
・キャベツ：1個
・じゃがいも：5個
・ニンジン：3本
・マイタケ：2パック
・塩：適量
・こしょう：適量

☆作り方

1.材料を全て、豪快に適当な大きさでダッチオーブンの中に投げ込む。
2.ただし、キャベツは最後に蓋するように。これで旨み倍増。
3.塩、コショーを。コショー多目がうまい。置き火で1時間。蓋にも弱火程度の炭を。
4.遊んでる間に完成！

（必ず、置き火で）

（うまそー）

☆出来上がり

もう、世の中、どっちかというと寒い。森で遊んでたら汗かくけど、昼に日蔭に入ったら寒いわけ。こういう日はあったかい料理だな。今回のこの料理は僕も具を変え品を変え、作るんだけど、決定的に違うのはキャベツ。このキャベツがたっぷり水気を出すので、スープがたまって、温まる料理になるわけです。うまい。

（皮まで美味いぞ）

「あー、わかば（わかなのこと）は、今頃、山の中でトレーニングやねぇ。森田さん、わかばは、何食べてるかなぁ？」

「うーん、カロリーメイトとかですかねぇ？」

おだやかな、秋の一日でした。

☆今月の残高
￥9,983円（日割りカットルール適用）

☆ブログ終了まで、あと、338回

チキンドリア

ど～も～、いつも、食べてばかりの○西です。

なんで、あなたが登場するのって？
実は・・・

今日は、Gofield.comの編集長M社長から「竹林を切り開け！」との指示があり普段の作業を止め、ドングリランドに行く事になりました。

なぜかと申しますと、今月31日にドングリランドで開催される「森の文化祭」の準備のお手伝いのためであります。

なかなか、平日外に出て体を動かす事もありませんから、少々、遠足気分で出社。

部屋の掃除を終え、メールを確認しながらわかなさんに

「今日は、ドングリランドで竹切りですね」

と声をかけると

「今日、私・・・」

「店番だから、いけない・・・」

「えっ、なんでですか？」

「今日はスタッフが足りないから・・・」

「そうですか・・・しょうがないですね。」

「だから・・・」

「はい？」

「ダッチオーブンお願いね。」

「ええええ！！！」

ということで、私、○西が、ダッチオーブン料理を担当することになったのです。

急に言われても、何を作っていいのやら・・・

でも、前から作ってみたい料理があったんですよ。

それは、

「チキンドリア」

コンボクッカーを見たときに、この料理にピッタリの調理器具だと閃きました。

何度もわかなさんにリクエストしたのですが、

「こんどね。」

と言われ続けたので、僕が作ることに決定！！

■チキンドリア

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料4人前

・鶏むね肉：1枚
・玉ねぎ：1個
・マッシュルーム（スライス・缶詰・小）：1缶
・塩、コショウ：少々
・トマトケチャップ：大さじ8
・コンソメスープ（固形）：1個分
・ご飯：500g
・バター：適量
・小麦粉：大さじ6
・牛乳：3カップ
・ローリエ：1枚

☆作り方
1．玉ねぎは1cm角に、鶏肉は1.5cm角に切る。
2．熱したコンボクッカーにバターを大さじ2を溶かして、(1)を炒める。火が通ったら、マッシュルーム缶の汁気を切って、塩、コショウ、トマトケチャップを加えて混ぜる。
3．(2)にご飯を加えて、さらに炒める。
4．コンボクッカーを弱火に火をかけてバターを溶かし、小麦粉をふり入れる。焦がさないように混ぜながら、小麦粉のねばりがとれて、サラサラになるまで加熱する。牛乳を一度に加えて、溶きのばす。ローリエ、塩、コショウを加える。かき混ぜながら、とろみが出るまで煮る。
5．コンボクッカーにバターを少々塗り、できたチキンライスを平に入れてホワイトソースをたっぷりかけ、バター大さじ2をちぎって散らす。
6．コンボクッカーに蓋をして、火の上に置き、蓋の上には燃えた炭を置いて、12分～13分焼けば完成

（タマネギはこがさにように炒めましょう）

（チキンライスの完成。うまそー）

（なんか、ダマがあるような・・・気のせい、気のせい）

（上下から焼けるのが便利）

（いいにおいが立ち込めてきたー）

（なぜに白い?チキンライスのホワイトソースがけ?）

（スプーンを忘れてので、しゃもじで豪快に）

食べてみて一言

「う～ん、チキンライス。」

（なにわの番長）

「ケチャップかけるとうまいっすよ。」

それって、チキンライスやん！！言うな～！

（さらに食い続けるなにわの番長）

「おー、食べるうちにうまくなってきました！」

僕の料理はそんなのかよ・・・

改めて、料理の難しさを知った、今日この頃でした。

☆本日の収穫

わかなはトマトケチャップを手に入れた！！

☆今月の残高
￥10,751円

☆ブログ終了まで、あと、339回

スタッフドチキン

＞毎月末はパーティー？ええですねぇ。

そんなコメントが寄せられた。見抜かれている！

ずっとこの日を待ち望んでおりました。念願の月末。
今までいろいろとケチって生活してきたおかげで残高が3,000円ちかく残りました。
というわけで、今日は私の憧れの料理スタッッッフドチッキーン！豪華～

ダッチオーブンの超定番料理でありながら実は一度も挑戦した事がなかったのです。
スタッフドチキンが作れる人はアウトドアの達人・・・そんなイメージが私の中で確立されているのです。
鳥を丸々一羽売ってる店さえ知らない私が、この大役を務める事ができるのでしょうか・・・。
頑張るどー！

（豪華食材）

■スタッフドチキン！

☆使ったダッチオーブン
12インチ深型キャンプダッチオーブン

☆材料

・チキン丸ごと：1羽
・じゃがいも：5，6個
・にんじん小：2，3個
・たまねぎ：2，3個　
・にんにく：適当

あれば・レモン　・とうもろこし

・A（にんじん、たまねぎ、スナズリかレバー　150グラム、にんにく　6片　ごはん：1パック　しめじ：1パック）

【調味料】
・塩コショー
・オリーブオイル
・バジル
・セージ
・ローズマリー

☆作り方

1　・タッヂオーブンのフタか、フライパンでAを調味料全部使って、濃い味付けで
　　　炒める。玉ねぎがしんなりすれば良いでしょう。
　 ・その間、ダッヂオーブンはオリーブオイルをかけて、少し暖めておく。
　・チキンはお腹の中を綺麗に一度洗って水を切っておく。

2　・チキンのお腹に塩コショーをして、炒めた材料を詰め込む。
　 ・つまよう枝などで、お尻を綺麗に縫う。もし首にも穴が開いてれば
　　こっちもようじで縫っておく。
　 ・チキンの表面に塩コショーをたっぷりしておく。

3　・温まったオーブンにチキンを入れて両面に焼き色をつける。
　 ・焼き色をつけたら、その上からハーブを手で擦り付ける。

4　・チキンの回りに小さなジャガイモ、にんじん、とうもろこし、にんにく（皮付き）
　　たまねぎ（薄皮つき）などを入るだけいれて、炭をダッヂの上下に置く。
　 ・炭も最初は結構おいていいですが、あまり焦げるのもよくないので
　　具合を見ながらしてね。

5　・蒸気が出てきたら、中を見ながら少しフタを開けてやって、水気を
　　飛ばしていきます。

6　・大体1時間ぐらいだとは思うのですが、分からないときは、長い串などを
　　チキンにさして、中まで火が通っているかどうか確認してください。
　 ・火が通っていてば、多分出来上がりです。その時にチキンの回りに油や
　　水みたいなのがたくさん出ます。これはチキンの旨みなので後で薄めて
　　スープなどにすると一段と良いです。だから捨てずに取っておくこと。
　 ・豪快に取り分けてください。

（めんどくさがらんと、スキレット使えばよかった。あふれてるー）

（つめつめ）

（密封！この作業が一番むずかしい・・・）

（こんがりと）

（12インチじゃ入りきらなくて、足をちょっと切断）

☆出来上がり

（完成でっす）

このレシピ、実は去年野遊び屋さんのクリスマスパーティーで作ってもらったレシピです。
あんまりおいしかったので、レシピを後で教えてもらいました。ご飯としめじは私風アレンジです。

（鳥肌なのね・・・）
さて、昨日予約をした肉屋へ。鳥さんご対面ーー！そいえば昔実家で鶏を買っていた事を思い出しました。縁日のヒヨコ出身。
おそるおそる手にとって、中を見てみると意外に綺麗。もうほんと中身詰めるだけっていう感じ。ほっ。

↑の材料だと半分くらいしか鳥のお腹には入りませんでした。残りは自分で食べる。
1時間くらい下は弱火、上は豆炭で熱しました。またおこげがついてしまいました。

さあ、いざ開食！「みんなーっ食べよーっ！」と召集しようとすると、森田さんからストップがかかる。
「材料費二人分だろ？二人で食べろよ。」
「え！・・・」

ナヌーーーーーーー！奥さんの作った料理が家にあるからって、、自分が食べれないからって・・・何もそんな事にこだわらなくてもーー。。うう。

しかしボスには逆らえないので、期待のエース松岡香里（昨日の写真できし〇しろう似の子）を呼ぶ。このブログにも毒見メンバーとして多々参加し、おいしい写真を残している。
そして今日に限って動物愛護団体のパンダちゃんTシャツを着ている。おいしい奴！

（・・・・パンダ）

かんじんのお味はー、、んー・・・・。何で毎回おいしくないんだろ。。
各自で好きな調味料をふって食べることに。

（ちょっと浮かない顔・・・）

「なんや塩かけたらウマイやん。」
「じゃ、うちマヨネーズ。」
みたいなかんじで・・・・

完食ーーーーーーーーーーーーーーーーー！ゲフ。

（だって動物愛護だもん！）

☆今月の残高
経費使いこんだんねん。
￥45

☆ブログ終了まで、あと、349回

☆森田の一言。
「ほんまに二人で食べたのか。すげーなー」

鶏のたまねぎソースかけ

料理本を見ていたらおいしそうなものがいっぱい。でもどれもこれも材料が豪華だな・・・。ふと冷凍庫を開けるとカチンコチンに固まった鶏肉を発見。今日はから揚げに挑戦！

（楽しくお料理）

■鶏のたまねぎソースかけ

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料2人前

・冷凍庫から発掘した鶏肉（胸）：1枚
（本当はモモ肉がいいらしい。けど、気にしない。）
・片栗粉：大さじ4～5
・揚げ油：適量

【下味】
すだちチューハイ：大さじ1
（酒がなかったので・・・）
しょうゆ：大さじ1

【たまねぎソース】
たまねぎ：1/2個
しょうゆ：大さじ5
酢：大さじ1
砂糖：大さじ2

☆作り方

1.鶏肉を大きめの一口大に切って、ボウルに入れる。
2.下味の調味料を入れ、手でよくもみ込んで、15分くらいつけて味をしみこませる。
3.その間にタマネギをみじん切りにし、コンボクッカーの蓋で軽く炒める。
4.そこにたまねぎソースの残りの調味料を入れ、温める。これでソース完成！
　※蓋をナナメにしながら
5.鶏肉に片栗粉を加え、もみ込むようにまぶします。
6.コンボクッカーに油を入れ170℃～180℃くらいまで熱する。鶏肉を1切れずつ入れて
　浮かんでくるまで6～7分揚げます。
　※コンボクッカーをナナメにしながら・・・
7.盛り付けてタマネギソースをかけて完成！

☆出来上がり

本当はこの料理、鶏のネギソースだったんですけど、実家が農家のスタッフM井さんがたまねぎを寄付してくれていたのを思い出し、ネギ代をケチってたまねぎソースに変更。
しかも、いつも森田さんが飲んでる焼酎を使おうと思ってたら、飲み干されている様子・・・。
酒のストック棚には・・すだちチューハイしかない！

しかし意外とサッパリなお味。結構いける。

（鶏のたまねぎソースかけ）

冷凍の鶏で、しかも胸肉だったので、パサっとしてましたが「普通においしいっすよ」とかめびし醤油店長のO西さんにコメントいただきました。ちなみに今回はかめびし醤油使わせていただきました。

少ない量だったので、コンボクッカーをナナメにして油を一方に寄せて少量の油で揚げました。不精者でスミマセン。そんなに重くはなかったんですが、油がいっぱい飛んできて熱かったです。

私の料理、みんなの参考になるのでしょうか・・・
昨日から彩り悪いな。

☆今月の残高
今日は1円も使ってません～！
￥8,554

☆ブログ終了まで、あと、363回

☆森田の一言。
「焼酎は会社で18時以降、2日で一本がペース。期待すんな」