生（焼け）八つ橋

今日もGofieldの食材を使ったレシピにチャレンジです。

本日の商品はですね、、昔なつかしの

ニッキ水！

かわいいビンを見てみんな寄っては来ますが匂いを嗅いでは離れていきます。
つ～ん。

これをどうしたらいいのか、まったく皆目検討つかなかったのですが、ニッキ水の匂いから想像できる食べ物といえば、京都のおたべ、八つ橋です。

ダイエットレシピはおいといて、今日はこっそり私の大好きな八つ橋を作ってしまおうと思います。

■生（焼け）八つ橋

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンL

☆材料

・上新粉：120g
・砂糖：100g
・水：130ml
・シナモン：5g
・打ち粉(シナモン)：適量

☆作り方

1.ボウルに上新粉を入れ、砂糖と水を加えてよく混ぜます。
2.1.を耐熱容器に流し入れ、ダッチオーブンで強火で約8分蒸します。
3.2.にニッキ水を加え混ぜ、温かいうちにめん棒で伸ばし、正方形の生地をとって形を作っていきます。
4.3.が乾燥してきたら250℃に予熱したダッチオーブンで5分程焼いて完成！

（生地を作って蒸します。バットがあればいんだけどないからこの器で）

（あらら、だいぶ固くなってしまった・・・これにニッキ水をまぜます）

（麺棒ないからこれで伸ばします。）

（切って形を作ります。ぶ厚いのが多いな・・・）

☆出来上がり

（これ、生焼けです）

無理に焼かんと、そのまま食べた方がおいしかったかもしれない。。

とにかくちゃんとした麺棒がなかったので生地が分厚いまま、中途半端に焼けてしまいました。端っこだけ固くて噛み切れないけどモチモチしてるような、してないような・・・といった食感。もっと火力を強くして一瞬にしてカリカリにしたらよかったのかな・・・。

興味本位で八つ橋を食べてはくれたものの、みんな2個目を食べてくれません。
今でも私の机の横には生焼け八つ橋がいっぱいあるのでした・・・。

かんけーないけど、今日女子大生アルバイターは卒業式を迎えました。

（わざわざ報告にきてくれました。今日のこの後の予定はないそうです・・・）

もうそんな時期なのかー・・・

おめでとさーん！

☆今月の残高

￥6,815円

☆ブログ終了まで、あと、253回

さかさおはぎ

白あんだんごを作ったものの白あんがたくさん残ってしまいました。
そんな時ピッタリのレシピを発見！

その名も「さかさおはぎ」。

普通のおはぎは黒いあんこの中に白いもち米ですがこれを
黒いもち米の中に白いあんこを入れてしまおうという逆さまレシピです。

ちょうどさだっちょんからもらってきた黒米があったのでこれを使う事にしましょー！
黒米には嫌な思い出があるのでしっかり水につけておく事から始めましょう・・・。

（古代米には要注意・・）

■さかさおはぎ

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンS

☆材料

・黒米：カップ1
・もち米：カップ1/2
・水：カップ2+4/3
・塩：小さじ3/4
・こないだ作った白花米の白あん：250g

☆作り方

1.黒米ともち米は混ぜて洗い、4～5時間分量の水につけます。塩を加えて普通に炊き、約15分蒸らしておきます。
2.1.をボールにとり、湿らせたすりこぎでついて、半つぶしにします。
3.2.を15等分にします。白あんも15等分して丸めます。
4.手をぬらしてご飯をとり、楕円形にのばします。中央に白あんをのせて包んで完成！

（ちょっと柔らかいな・・・）

（白あんをまるめます）

（ちょっと小さめが食べよいかな。しかし丸めるの大変・・・）

（「そろそろ美容院行きたくてさー。もうセミロングだよ」）

（「私もーもうすっかりセミロングやわ」）

（「え！何言ってるの？！わかなちゃんはショートでしょ！」）

（「セミロングじゃが！」）

（「セミロングは私みたいなので」）

（「井原さんがロング」）

（「違うよ」）

（「ショート」）

（「普通」）

（セミロング！）

（「違うけど・・・まーいーや・・・」）

（ねね。できたよ・・・）

（「・・・・・・・・・・・・・」「食べてよ・・・セミロングさん。」）

☆出来上がり

（「俺、こんなん食べたないわーー・・・・・お、意外に上品な味。うまいでん」）

（ほんまや、おいしいよーこれ。）

人様にあげれないものをまた造り出してしまったかと悲しくなりましたが、なんか意外に好評。
見た目はちょっとご飯が柔らかかったので、形がくずれて余計みれたもんじゃない形になってしまいました。

（「ねね、ていうかさーこれってさ、なんかさ、なんかさ、」）

（「パンチパーマみたい！！！ぎゃはははははは」）

ひ、ひどい・・・人の作ったおはぎをパンチパーマだなんて・・・・・・

くやしいけど似てる・・・・。

（そういうわけでパンチパーマの画像を松岡が作ってくれました。これは・・・ショートかな・・・いや・・・おはぎかな・・。）

食欲がそそられるものを作っていきたいとつくづく思うのでした。

☆今月の残高

今月も切り抜けたー。

￥679円

☆ブログ終了まで、あと、263回

ささぎ豆の白あんだんご

Gofield新ブロガーのさだっちょんからもらったたくさんの食材。
その中でも「ささぎ豆」「くるみみたいなもの」「黒米」「ヒエ」この辺りが私にとっては超難題・・・。

やっぱりここはわかなレシピブログヘッドコーチのよりみちさんに相談してみる事に。
二人であーでもないこーでもないと吟味した結果、よもぎだんごの記事を見てからずっとお団子が食べたかった私は「ささぎ豆」に手を出す事にしました。

（はるばる岩手からようこそ！）

真っ白で綺麗だけど、なんか固そうな豆・・・。ちゃんとできるのかな・・・。

■ささぎ豆の白あん団子

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

団子
・白玉粉・70g
・上新粉・40g
・砂糖・小1
・ぬるま湯・100～110ml

白あん　
・ささぎ豆：300g
・砂糖：適量

☆作り方

1.ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながらよく練ります。耳たぶ位の柔らかさになったらちぎって丸めます。
2.丸めた団子はたっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら3分位ゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気を切ります。
3.ささぎ豆を柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったささぎ豆を取り出し、つぶします。
4.ダッチオーブンにつぶした豆を戻し、火にかけ、砂糖が溶けるまで練ります。
5.出来たあんに団子をくるんで完成！

（団子の生地を作ります）

（その間に豆をゆでます）

（お団子を作ります。ちょっとぐらい形が悪くたっていいさ・・・）

（団子をゆでまーす。サッサッ）

（私が一生懸命団子を作る姿を見て、写真撮影のゆもみが一言、）

（「団子が団子作ってる！！ぎゃははははは」）

失礼な！
確かに顔の縦幅と横幅一緒やけど・・・。

とにかくあんまりにも豆が柔らかくならないので途中で残り物で夕食を食べる事に。

（やっとあんこ作り。豆を少しずつつぶしていきます。白い豆が飴色になりました。）

（砂糖を入れて味をみながら練ります。）

☆出来上がり

（北海道からおいしいジャガイモが届きました♪）

ささぎ豆というのは後で調べてわかったのですが「白花豆」と書くそうで、レシピもいろいろあるみたいですが、
とにかく固い豆なので一晩水につけておく事が必要でした。今回はダッチオーブンで強行突破しましたが、本当は豆を煮るのにも手順があって、煮豆などにして出す時は型崩れしないようにきちんとした手順で煮込まないといけないみたいです。
豆を煮るのだけでもすごく時間がかかってしまいました・・・。

（あんこをのせて食べるだけでもいいかな・・・失礼なゆもみにはそれで十分！）

（あんまりにもじゃがいもっぽいから、みんなの顔を書いていこう）

（余計おいしくなさそうになった・・・）

でもおしるこ以外であんこを手作りしたのは初めてで、自分で作れば甘さを調節できるのがいいなと思いました。
なんかちょっと不恰好だけど・・・手作りの団子作りは楽しかったです！

（私の顔、黒ゴマ3つだけで書かれてる・・・）

それにしてもあまった白あん・・どうしようか。

☆今月の残高

結構切迫してきた・・・

￥679円

☆ブログ終了まで、あと、264回

焼きみかん

今日は実家から送った荷物が届きました。
正月にお雑煮したダッチオーブンや、みんなのおみやげ、着替えなどにまじって、私の一人暮らし用の食料も調達してきました。

（出張を終えたダッチオーブン）

お餅も持って帰ってきたので、「今日はアラレでも作ろうかー」と作りはじめたのですが、

（今年初の犠牲者・・・ナンマンダブー）

・・・・あえなく失敗。これはどーにもならんなと困っていると、ダッチオーブンの中にぎっしり詰めてきたミカンを見て森田さんが焼きみかんの話をはじめました。

焼きみかん・・・それは私にとって未知の食べ物。ここ、香川では結構メジャーな食べ物らしいのですが、そんな気持ちの悪い食べ物は一度も口にした事がありません。噂はかねがね聞いていましたが、一生涯食べたくないと思っていました。だってみかんは生でしょ・・・。

でもこの失敗してしまったアラレのニッチもサッチもいかない状況では焼きみかんに挑戦するしか手はないのでした・・・。

■焼きみかん

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーブン

☆材料

・みかん：6個

☆作り方

1.みかんを載せてコロコロ焼きます。完成。

（ホイルでくるんだり、そのままフライパンで焼いてもいいらしい）

（ちゃんと裏返したりしました）

☆出来上がり

（今日はこんなもんで勘弁してやろう・・・）

正月の話をしていた時に香川のスタッフから「うちはいつも初詣の時にみかん焼いて食べるで」という話を聞いていたので、今回実家の静岡に帰った時、家族や友達に「焼きみかんて知ってる？」と聞いてみましたが知ってると答えた人はおらず、何の興味も示してもらえませんでした。
お国がらなのかなーと思いちょっと調べてみたら、こんなページみつけました。
http://weekend.nikkei.co.jp/kiko/20030124s861o000_24.html
↑このページ4回シリーズになってます。

やっぱり実家の静岡では知名度が20％未満と低い。それに比べて香川は60～80%。なるほど～おもろい。

とにかく焼きみかんの味も姿もわからないので
「どうなったら出来上がりなんですか？」と森田さんに聞いてみたら、
「うーん・・・みかんの白い繊維が、黄色くなったら完成かなー・・・」
「周りは黒焦げですか？（それなら得意ですけど）」
「うーーーん・・・・・どうやろなぁ・・・」

焼きみかんを調べてみるとストーブの上でコロコロ焼いたという話がよくでてくるので、そんなかんじで焼いてみました。ちょっと焦げ目がつくぐらい。

今日は失敗しないようにコマメに開けてチェック。
できあがったみかんの皮がぶよぶよになってました。

「こんなもんでしょうか・・？」と聞いてみると
「おおーーーこんな感じ！」と合格もらいました。

（私、合格ですか・・・？）

皮はむきやすくなってました。噂どおり。臭いはなんだかマーマレードみたいな臭いがしました。
味は甘味がなくてあんまりおいしいとは思わなかったです。

（あづーーーーっ）

「あんま甘くないですねー三ケ日みかん（静岡産）が悪かったのかな・・・」
「三ケ日みかんはみかん焼きにむいてないんじゃないの？」
愛媛みかんに負けたのか・・・。

（大阪のスタッフの皆さん必見、新スタッフの宮宇地さん↑）

さてさて、初詣でみかんを焼くと言っていたスタッフに
「こんな感じ？」と聞いたら

（うちが知ってる焼きみかんじゃない！）

「全然ちゃう！」
「あれーー」
「白鳥神社のみかん焼きはみかんに棒つけて火の中に入れて焼くねん。そもそも焼きみかんは食べて厄を払うもんで、料理じゃないで。」
ががーん。料理でないと・・・。

そういえば昨日鏡餅の上にのっていたみかんを、なんとはなしにパクっと食べてしまいましたが、本当は焼きみかん用のありがたいみかんだったのかな・・・。
でも生でおいしく食べれたからいっか・・・。地域によってやっぱり食べ物が全然違うのがおもしろいものですね。

焼きみかんを知らない人は簡単にできるので是非チャレンジしてみるといいかも。
私はもうしないけど・・・。

☆今月の残高
今日もノンマネー

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、293回

おしるこ

さて今日からゴーフィールドは仕事はじめです。

恒例のキックオフミーティングでさっそく
「鏡餅をおしるこにせよ」という初指令がくだりました。

あら、会社にも鏡餅が・・・。

（ちょっとカピカピ）

■おしるこ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・小豆：1カップ
・砂糖：2/3カップ
・塩：適量
・鏡餅：1個

☆作り方

1.小豆をよく洗い、鍋に小豆と水を入れて沸騰させます。少しおいてお湯は捨てます。
2.小豆に豆が十分かぶるくらいの水を入れて中火で煮込みます。煮立ってきたら弱火に。
3.小豆が柔らかくなってきたら砂糖、塩を入れて味付けをします。
4.コンボクッカーの蓋で餅を焼き、おしるこに入れれば完成！

（豆からじっくり煮込みますー）

（あとは餅を入れるだけ）

（おいしそーー）

☆出来上がり

その昔、鏡餅を割ってその年の吉凶を占ったとか。
ということで割ってみました。

（でも・・・でも誰が占うの？）

しかもガンガンしても割れなかったので、私が懇切丁寧に手で割りました・・・。
今年の会社の運命は私の手によって切り開かれたのです。
うーん、偏りのない良い年になるであろうー。・・・占い終わり。

（味は普通だった。と思う）

本当は会社のみんなで分け分けしたかったのですが、小豆が足りなかったので、限定4人に。

（餅固いっす）

今日おしるこが当たったのは、昼休みにひっそり会社でごはんを食べていた人か、きっちりお昼休み時間を守って会社に戻ってきた人です！
逃した皆さん、、また来年・・・。

☆今月の残高
赤飯の時の残りものを使いました

￥15,000円

☆ブログ終了まで、あと、294回

りんご飴（ちょっとビター味）

Gofieldに新しい仲間がまた増えました。その名もよりみちさん。
よりみちさんは私にとってかけがえのない人でありまして、それはなぜかというと、差し入れをいっぱいくれるからです！

差し入れ紹介で紹介していなかったのですが、今までにもらった差し入れの量は数しれず・・・。
かぶ、白菜、りんご、卵たくさん・・・ありがとうございます！

今日はよりみちさんに捧げるメニュー！

■りんご飴（ちょっとビター味）

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・りんご
・砂糖
・水
・食紅

☆作り方

1.砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて砂糖を煮つめていきます。割合は重さで砂糖4：水1の割合。
2.砂糖が溶けてきたら食紅を入れます。量はお好みで。
3.温度計で計りながら弱火～中火で煮詰め、160～165℃になったら火を止めます。
4.割り箸に刺したりんごを飴のなかにつけて冷ませば完成！

（食紅を入れて煮込みます）

（りんごはスプーンでくりぬくと簡単でした）

（なかなか温度が上がらないなー・・・ちょっと他事しよ。）

（目を離した隙に200℃ぶっちぎりの温度に！！キャーーーっ）

（もう引き戻れない・・・）

（oh・・・・）

（！！！それは一体・・・）

4.完成。

☆出来上がり

今日はずっと前から食べたかったでっかいりんご飴をする事にしました。（無理矢理ダッチオーブンで。。）
露店で売ってるりんご飴って小さいのと大きいのがありますが、大きい方ってなかなか食べる機会がないですよね。

というわけで今日は思う存分でかいりんご飴を食べてやろう！という計画だったのですが・・・・

（でろーん）

・・・失敗するのはわざとじゃないんですよーほんと。
なかなか温度があがらないからちょっとだけ他事しよーと思ったらあっという間の惨事でした。

りんごを飴につけているときは「ちょっとビターなかんじかな」とか思ってましたが、
実際食べてみると気分が悪くなりました。

「ちっさい頃飲んだ苦い風邪薬の味ががする。」らしいです。
食感は普通のりんご飴なので焦げなかったら絶対成功してたはず！

（「みんなおまたせーーー」「きゃーー（爆笑）」）

（「よりみちさん、どーぞ」「え、、、」「・・・持つだけもってみてください」「はい。。」）

（「お前食べろよー」「やめてくださいー」）

（「ちょっと食べてみてー」「いや、僕いいです」）

（「あたいのりんご飴が食べれないってーのー？！」「いや、今急いでるんで・・・・」）

よりみちさんは「苦い顔をする子供の写真が見たい！」とりんご飴をひとつもって帰りました。
その後、一通のメールがよりみちさんから入りました。

「子供に食べさせてみようと思ったんですが、「何やコレ」って顔して、全然食べませんでした・・・。
食べてみてって追い掛け回したら、笑いながら逃げていきました(x_x)」

（「お母さん、、食べたくないよー」）

がーん。

☆今月の残高

￥6,556円

☆ブログ終了まで、あと、298回

ハニー饅頭

三連休を終え、いつものとおり寝癖のまんまボ～っと出社。

掃除を終えて、さーてメールチェックでも・・・と机に向かおうとすると、
9時の始業時から電話が鳴りっぱなし。

「熊よけスプレーありますか？」
「熊よけグッズについて聞きたいんですけど・・」
「熊よけグッズの売れ筋について調査しているんですけども・・」

私が担当しているOutdoor-Market.comの熊よけグッズについての問合せが殺到！
朝からくまくまくまくま・・・メールくらい見させてーーー

最近冬眠前のお腹を空かした熊が食べ物を探しによく出没するのに加え、今日の
スポーツ新聞にOutdoor-Market.comの熊よけグッズが紹介されていたらしいのです。
今日は熊対応に追われ1日があっという間に過ぎてしまいました・・・。ふ~っ。

と、いうことで今日は熊にちなんで「ハニーまんじゅう」。

（※ノーメイクの時は眉毛ありません）

■ハニー饅頭

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックキッチンダッチオーブン

☆材料

・はちみつ：大さじ4
・小麦粉：100g
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・重曹：小さじ1/2
・水：大さじ3
・醤油：小さじ1弱
・打ち粉：適量
・あんこ：適量

☆作り方

1.はちみつと水と醤油を耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒ほど温め、混ぜて溶かして冷まします。
2.小麦粉とベーキングパウダーと重曹をあわせてふるいます。
3.2の粉に1を加えて混ぜ合わせ、ラップに包んで冷蔵庫で30分程ねかします。
4.打ち粉をした台の上で、細長く伸ばして8つに切り、麺棒で丸く伸ばして外側を薄くします。
5.まるめたあんこを皮で包みます。
6.クッキングペーパーの上にまんじゅうを並べて中火で20分間蒸したら完成！

（伸ばすー）

（あらら・・）

（おやや・・・）

（残りは見捨てよう・・・）

（8つ分の材料やのに・・ごめんなさい）

☆出来上がり

作り始めたのが20時・・。ヘトヘトになりながら粉をねりはじめました。
しかしお菓子は分量が命！今日はしっかり量りと計量スプーンを使って作りました。

で・も！

（・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・）

ペチャンコ。

（おどろおどろし~~）

（ヒ~~）

団子にする時から兆候は見えていましたがベチャベチャのぐちゃぐちゃっす。
しかも蒸す時に出た水分が全部まんじゅうの上にかかって、まんじゅう汁みたいになってました。

（『裏面に突起があり、内部で蒸発した水分を均等に料理に落としてジューシーに仕上げます・・・』ってサイトでいうてるね・・）

そいえばおばあちゃんが作ってくれた肉まんやあんまんは蒸し器の中から出てくる時必ず薄い布に包まれていたのを思い出しました。
あんな事しないとだめなんですねーバカバカーン。

とても人様に食べさせるようなものではなく、一人でひっそり食べました。残りはラップして、気がむいたら食べる事にしましょう・・。
でも味はおいしかったので、是非誰かリベンジしてほしいですね（←誰かがやってるのを見てからもいっかいしたい人）。

お菓子作りは難しい！という事で・・完。づかれだー。

☆今月の残高
￥13,266円

☆ブログ終了まで、あと、342回

☆森田の一言。
「眉毛がないと、平安貴族みたいになりますね。」

奄美のサーターアンダギー

奄美の余韻に浸る今日この頃・・・
奄美の味をおみやげにと買ってきた黒糖のお菓子。
「うこん入り粒黒糖」を買って来た本人が一番に食べる。
・・・仏様の味がするーー！
私が好きなのはうこん入りじゃないみたいです。失敗したー。

でも大丈夫！私はもう一つおみやげを持って帰ってきたのです。
それは奄美伝統のおふくろの味、サーターアンダギーのレシピ！

（おやつはお母さんのサーターアンダギー）

奄美でシーカヤックツアーをしたんですが、その時現地のガイドさんが
おやつに「うちのお袋が作ったサーターアンダギーなんだけど、よかったら・・」
とサーターアンダギーを出してくれたのです。
これが市販で売っているものよりだんぜん美味しい！ツアーが終わった後、
ガイドさんがわざわざお母さんに電話して、その場でレシピを聞いてくれました。
紛れもない純正奄美レシピ！奄美のお母さんが3年かかって完成させたサーターアンダギー
のレシピをどうぞ。

■奄美のサーターアンダギー

☆使ったダッチオーブン
ロジックコンボクッカー

☆材料

小麦粉：1kg
黒砂糖の粉：700g
L寸卵：6個
ベーキングパウダー：小さじ　5杯
白ゴマ：適量

☆作り方

1.材料を全部ボウルに入れてよく混ぜます。混ざり難いので根気良く！
2.2、3時間～1日そのままねかします。
3.たっぷりの油で揚げます。中火より若干弱火で。
4.箸ではさんだ感触が硬くなるまでじっくり揚げて完成です。

（根気良く混ぜましょう）

（これだと大きすぎました）

（腰が引けてます・・・）

（ぎっとり・・・）

☆出来上がり

奄美のお母さんからのポイントとしては
・水は一滴も入れてはいけません！
・火加減にコツ！
・そう簡単にはできん！
以上3つが重要ポイント。そうそう簡単にうまいこと作れるもんではないのですね。。

（これがガイドさんが書いてくれたメモ）

（手前二つが市販のものです）

まず材料を練るのが大変でした。水を入れないので硬くてなかなか良く混ざりません。
砂糖をふるいにかけてから混ぜなかったので小さな塊ができてしまいました。出来上がりには
特に問題なかったと思います。冷蔵庫でねかしたらカチコチになってました。

今回コンボクッカーを使ったのですが、やっぱりもっと大きい鍋にすれば良かったです。
膨らむ事を予想していなかったので、コンボクッカーにぎゅうぎゅう詰めになってしまって、
やりにくいったらありゃーしない！まるめる種も大きすぎました。。
1.5倍以上にはなるので、ちょっと小さめに丸を作っておく方がいいですね。市販のものと比べると大きさが3倍くらいあるような・・・

火加減や揚げ加減がわからなくて、焦がしてしまったり、まだ生だったものもあったりと
なかなかうまいことはいかないもんでした。でもカリっと仕上がって味はとっても美味しかった
です。毒見の方々からも市販のものより美味しいとの好評価をいただきました。（揚げたてだから？）
今回は私にしては珍しく量りなどを使ってきっちり分量合わせをしたのがよかったのかと。お菓子は分量が命！ですからね。

にしてもやっぱり黒糖の味はイイ！
ほんのり甘く、いい香りのする黒糖が今私の中で強烈にブームを巻き起こしております。
簡単に作れるので（成功するかは別として）また作ってみようと思えるレシピでありました。
奄美のおかーさん、ごちそうさまでしたー。

（でっかいのもウマイっす）

☆今月の残高
￥3,959

☆ブログ終了まで、あと、352回

☆森田の一言。
「顔に疲れが見えますね・・・」