ヒエの鶏そぼろもどきレタス包み

まだまだ続くさだっちょん差し入れレシピ。

今日の挑戦はヒエ。よりみちさんから「クッキーにしたらわ？」とアドバイスを受けてヒエのクッキーを調べていたら隣にちょっと変わったレシピが。
・・・・こっちの方が簡単そうね。

安易な理由でこっちのレシピをチョイス。

しかしヒエというのは私にとってあまり好印象のない食べ物です。

給食で白ごはんを残すと「昔の人はなー粟・ヒエしか食べられなかったんだ！白米を残すなんて贅沢な！」と、先生がよく言ってました。「自分だって白米育ちの軟弱っ子のくせに・・」と思っていたのですが、どれくらいの年齢層の人までヒエが普通に食卓にあがっていたのでしょうか。

とにかく白米よりレベルが下、という印象のあるヒエ。しかもこれが現代でも栽培されているとは知らなかったヒエ。世間知らずですみません・・・でもヒエって生まれて初めて見るものなのです。はじめまして。

（未知との遭遇）

■ヒエの鶏そぼろもどきレタス包み

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・レタス：5枚くらい
・ヒエ：大さじ4
・野菜スープの素：1/2個
・くず野菜：適量
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1/2かけ
・赤みそ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・薄口しょうゆ：小さじ1
・砂糖： 小さじ1
・ゴマ油：適量
・塩：少々
・水：1/2カップ

☆作り方

1.野菜スープの素1/2個に対して適量の水を入れ、くず野菜を加えて10分ほど煮てスープを作ります。
2.さっと洗ったヒエを鍋に入れ、野菜スープを1カップ加えて中火にかけます。
3.水分がなくなるまで煮て柔らかくなったら火からおろします。
4.水1/2カップに赤味噌、みりん、しょうゆ、砂糖をとかし、あわせ調味料を作っておきます。
5.フライパンにゴマ油をしき、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
6.3.を加え、すぐに合わせ調味料を加えてよく混ぜます。火は弱火にしておきます。味を見て塩少々で調整して完成！

（少し煮込んだだけですぐ柔らかくなりました。結構モチ肌なのね）

（蓋で野菜を炒めます。ネギもあまっていたので入れました）

（ヒエと野菜、調味料を入れて煮込みます。楽しみ）

☆出来上がり

よくあるジャージャー麺の具のようなギトギトの濃ゆい味のものができると想像しがちですが、今日は違います。ヒエですから。

（色が薄くてドロっとしてます。）

想像してたのよりもちょっと柔らかいかんじのものになりました。
味は・・・味はまあ普通なんですけど、どうも食感がな。なんだか病院の食事ってこんなかんじだろうなと思ってしまいます。
鶏肉もどきではなかったかと。とにかく一緒にお昼を食べたスタッフに味見拒否されました。

（卓球の愛ちゃんに似てるな・・・ちょっと眉毛下がってるし。）

でもなんかこの食感にピッタリの料理ってありそう。結構モチモチしてるし。
まだ半分くらいヒエが余っているので次はよりみちさん推薦のクッキーを作ってみます。
昔の人はクッキーなんて知らなかったんだろーな。

☆今月の残高

￥13,894円

☆ブログ終了まで、あと、261回