今日のビール

今日蓋を開けて比重を測ろうとしたら、蓋が完全に密封されてない事に気付いた。

（大丈夫ですかー）

なんか白い泡が・・・カビじゃないよね・・・。

ピッタリ閉めて、何もなかったことにしよう。

続く・・・。（続ける）

ビール作りその後・・・

静かに和室で行火を当てられぬくぬくと過しているビール。
8日に仕込まれ第一次発酵の目安である5～10日を過ぎてもすっぽかされたまんま・・・

（ごめんね・・）

というのも「おまえ、比重ちゃんと計っとんか？」と途中で突っ込みをされ、
いつ比重を計るのか調べていなかった私は「も、もうこのビールは駄目だ・・・」と諦めモードになってしまいました。
ちゃんと比重を計ってないと、ビンが爆発したりするらしいです。

その後オープンするのが恐ろしくそのまま放置していましたが、そろそろ怒られそうだ（この時点で怒られる要素たっぷりだけど・・）と察知し、やっと作業再開。一体どうなっていることやら。

（おっ、ビールの匂いがする！）

ちょっと飲んでみたらあら不思議、ビールの味！これはいけるかもしれない！

諦めきっていたけれど、一応ビン詰めしてみることに。

（機会栓付ビール瓶なら王冠をわざわざつけなくてもよいのです。こらー便利。）

（消毒したらビンに砂糖を3gずつ入れます）

（この作業は楽しい～♪）

あれ、、なんか道具が余ったぞ・・・。

（フムフム）

（※瓶詰めする際はビールの味の劣化を防ぐ為に必ずタップボトルフィラーをお使いください。）

またやった・・・。なんで作る前に説明書を読めないんだ、私！
正しくないビールの作り方公開してどーする・・・。

とにかく遅いけど例の比重とやらを量ってみよう。

（「1.010」何の値だ・・・）

ま、まーいーや。どーせ失敗サ・・！

このビールを飲める日は果してくるのか・・・。あと2週間くらいしたらいよいよオープンです・・・。爆発してなかったら。

（飲めたら奇跡。）

さて、仕切り直し。もう一回ビール作りに挑戦！今度はちゃんと比重を量って正しく作ります。

まずは使用する用具類をホームブルースプレーですべて綺麗に消毒。

（今回はブルーマートで。）

ビールの素を発酵容器に入れ、4.5Lの熱湯で溶かします。

（こないだは大量にこぼしたので、容器の中で混ぜる事にしました。）

結構ブルーマートは粘り気がすごいので、少しずつ熱湯を足して根気よく混ぜました。

発酵適温の18～26℃になるように水を足し、全部で容器に17L水が入るようにします。

（今回はレキサンボトルで水を足したりしました。熱湯も大丈夫だし、目盛も見やすい）

ドライイーストを最後にふりかけます。

（菌の皆様ご活躍を期待しております。）

そして今回は比重もきちんと計って第2次発酵の機会を逃さないように・・・。

こいつはまたもや行火を添えてダンボールで暖かくしてあげます。
冬でも18～26℃！でも最近暖かいから大丈夫じゃろー。

ほんとビール作りにはむいてない性格な私ですがくじけず前進（経費無駄遣いともいうけど）しつずけます！

手作りビールに挑戦の巻

最近あったかい日が続きます。

「いやいやーカウンタ50,000突破おめでとさん。半年もやったら料理ももう慣れてきたもんやろ」

「そーですね（！新たな指令かーっ！！！）」

「このあたりでちょっと喉の渇きを癒す企画しようか」
「？」
「手作りビールね。」
「歩いて1分のところに酒屋がありますが・・・」
「俺、最近、市販のビール飲めないんだよ。だから焼酎党になったんだけど、ほんまはビール好きなんだよなぁ。」
「なるほど。（スタッフみんな森田さんが好きなビールの銘柄を知っている・・・。エビスとモルツをこよなく愛しているあの姿は偽りだったのか・・・）」
「というわけで、明日汲みに行かないといけないね。西植田の山奥です。片道25分。」
「え？？」
「やっぱり水もこだわりたいねぇ。うまいビールは、うまい水から。」
「森田さん明日出張じゃあ・・・」

その後メールで地図が送られてきました。

（「この辺り」）

どこーー

■手作りビールに挑戦

☆道具・材料

・ホームブルースプレー
・発行容器セット（エアーロック・タップ・シール温度計含）・砂糖：600g
・うまいビールの素“B”プレミアム　ラーガー

☆作り方

1.発行容器とエアーロックを洗浄後ホームブルースプレーで除菌・消毒しておきます。タップを取り付けて水漏れがないか確認しておきます。
2.鍋に2lくらいの湯を沸かし、火をとめます。、缶の中身と砂糖600gを加えてよく溶かします。
3.予め発酵容器に約10リットル水を入れ、鍋の溶液を移します。16リットルになるように水を加え、液温が18～26度であることを確認後、添付のイーストを液面に振りかけます。
4.蓋をして発酵適温(18～26度)を保つよう5～10日発酵させます。

今日はここまで！

☆出来上がり

さて、お昼時間によりみちさんをお供に、水を汲みに行ってきました。

（地図が示したのはこんな山奥・・・）

（他にも水汲みに来てる人がいました）

（マイプラティパスで。）

迷いにまよった挙句なんとか到着。山道を走りぬけてよりみちさんは車酔いをしてしまいました。おつかれさまです。

でも会社に戻りついたら、

（！！！！こぼれてるっ！！！）

（よりみちさん！こぼれてしもたー・・・・ってそれどころじゃないんですね・・）

湧き水、車にほとんどこぼしてしまいました・・。プラティパスの上のジッパー閉じるの忘れてました・・・。

（ちょっとだけ残ったけど・・）

バカーん！

（というわけで残りは水道水の水を浄水器で足そう。うむ。出来上がりはビールの味さ。）

では作りはじめます。
ビール作りは清潔が大事

（全部きれいに除菌。）

（わかしたお湯にビールの素を入れます。こんなもんが入ってたのかー）

（あ、あれ、、砂糖入れる前に鍋があふれそう・・・私、、馬鹿すぎるかもしれん）

（二つに分けて砂糖を入れよう）

（って砂糖もないや・・・・ということでグラニュー糖でごまかす。・・・無事できますよーに！）

（全部混ぜたら発行容器の中に入れてさらに水を足します。浄水器製の水をたっぷりと）

（これがシール温度計。容器にぴたっとくっついて今何度か教えてくれます。）

（最適発行温度は18℃～26℃。温度を確認したらイーストを入れます。頑張って発酵してねー）

（あとは暖かくして静かに安置。でもこのダンボールだけじゃあ寒いよね）

（という訳で冷え性アイテムのマイ行火をこいつに貸してあげよう）

（なんか縁日で買って来たひよこを育ててる時を思い出すなー）

18℃～26℃を保って5日～10日間発酵させます。ちゃんと温かく見守ってやる事が大事なのです。私にできるかな・・・。
次はビン詰です。たのしみー♪