月末は和風ステーキ

みなさん夏を楽しんでますか？こんばんは、まいこです。

節約上手な私たち。なんと月末なのに予算に余裕が！！！
いやー、もっとキリキリ舞いを予想していたんですけどねー。

というわけで、月末のディナーは豪華ステーキに決定！（嗚呼貧乏人の発想・・・。）

そうそう、沖縄といえばステーキも名物。国際通りを歩けば、ステーキハウスが軒を連ねているのです。
年季のはいったオバアもアメリカンサイズのステーキをわしわし食べるそうですよ。流石ですね。

さあはりきって参りましょう！

（肉肉肉！）

■和風ステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（3人分）
・牛ロース　3枚
・塩こしょう　適量
・大根おろし　適量
・舞茸　1/3株
・大葉　3枚
・ぽん酢　適量

つけあわせ（にんじんといんげんのグラッセ）
・にんじん　1本
・いんげん　6さや
・バター（マーガリンで代用）　小さじ1
・砂糖（粉黒糖で代用）　大さじ1
・固形コンソメ　1こ

☆作り方
1.牛ロースの両面に塩こしょうをし、包丁でたたいて下味をつけます。
2.強火でよく熱したコンボクッカーで、まずは両面約30秒ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
3.その後中火にし、フタをして約2分間蒸し焼きにします。
4. 大根おろし、まいたけ、青じそをのせ、ぽん酢をかけてできあがり。

つけあわせ
1.拍子切りにしたにんじんと3cmほどの長さに切ったにいんげんを鍋にいれ、ひたひたになるぐらい水を入れます。
2.マーガリン、コンソメをいれ、水が半分ぐらいになるまで煮ます。
3.砂糖を加え、さらに水分が無くなるまで煮ます。

つけあわせはにんじんといんげんのグラッセ。
ふつうの砂糖が無かったので、高松から送られてきた荷物の中に入っていた粉黒糖を使用。
奄美のサーターアンダギーを作ったときの残りみたいです。

（おなつかしや）

まずは塩とこしょうで下味を。よくある市販の「味塩こしょう」ではなく、与那国島で買った「黒潮源流塩」と粗挽き黒胡椒を使いました。包丁でたたいて味をなじませます。

（これでもか！これでもか！！）

まずは強火で両面を焼き、肉汁を閉じ込めます。じゅー。

（ダッチオーブンは肉祭り）

その後ふたをして、弱火で2分間蒸し焼きにします。

（それでも漏れ出ずる肉汁）

焼くだけ簡単。もうできちゃいました。

☆できあがり

肉の匂いをかぎつけ、ミハルちゃんとふじたっちがまたどこからともなく現れました。

さあ、みんなでいただきましょう！

ハッ！
そういえばうちにはナイフが無かった。

（というわけで犬食い。）

・・・固い。

ダッチオーブンで焼いたので、やわらか～いステーキを期待したのですが、固かったです。うう。
3枚800円のロース肉が問題なのでしょうか。腕が問題なのでしょうか。味はおいしいんですが・・・。

というわけで、なんとか全員わしわし犬食いで完食。若干アゴがいたい。

つけあわせでつくったにんじんのグラッセのほうが好評でした。
にんじんに負けたステーキ・・・。

（ふぅ）

（あーもう、見てらんない！）

☆今月の残高
1,010円　（8月にくりこし！）

☆ブログ終了まで、あと、228回

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モーウィーモーウィー

ミオです。わかな（人間の方）というコメント驚きましたね。今ごろ一体何をしているのでしょうか？

さて、本日のごはんはモーウィーです。
モーウィーって何？と思った方、そんなの私にだってわかりません！
そんなモーウィーが私の元にやってきた詳細はここらへんに書いてあります。

さて、モーウィーさん。君をミオ色に染めてやるぜ！

（やさしくしてね）

■モーウィーの旨煮

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2～3人分）
・モーウィー　1/2個
・椎茸　5個
・パクチョイ　1個
・むきえび　200ｇ
・タコ

☆味付
・ウェイパー
・片栗粉
・塩胡椒
・オイスターソース

☆作り方
1.モーウィーの種を取り、1ｃｍ厚さにカットする
2.椎茸をさっと炒め、その後ウェイパーと酒を入れる。
3.2が沸騰したらモーウィーを入れる
4.モーウィーに火が通ったらむきえび・タコを入れて、塩コショウで薄めに味をつける。
5.パクチョイを入れ、パクチョイが柔らかくなったら片栗粉でとろみをつける。
6.最後にオイスターソースで全体の味を調える。

まずはモーウィを切ります。

パカッ！

こんなんなってるんやー！

へぇえ

モーウィーは種を取って皮をむき、1ｃｍの厚さに切っておきます。

そうそう、わかなさんよ。あたしはもうひとつ食べてみたいものがあったよ。
それはね、・・・ウェイパー！！

（テメー！）

いや。ごめん。だっておいしそうだったもん。今月の残高も余っているし、買ってみました。

ほら、この顔だけでおいしそうだ。

この大きさで1000円は高いのか安いのか？

まずは、椎茸をさっと炒めます。次に酒とウェイパーを投入。
沸騰したらモーウィーも加えて煮込みます。

次に、モーウィーに火が通ったらエビ・タコを入れて塩コショウで薄めに味をつけましょう。

その後パクチョイを。
（本当はチンゲンサイの予定だったけど、無かったので一番見た目が近い野菜を購入。味がセロリじゃないことを祈るのみです！）

煮詰まってきたら、片栗粉でとろみをつけ、オイスターソースで味を調えて完成！

ジャーン！

どや！

そうそう、今日はゲストが来てくれました！
大阪から沖縄へ長期バイトに来ているみはる（手前）とふじたっち（奥）。

あーん。

（・・・。）

え、なにその微妙な顔！！
マイコサンは？

（・・・。）

いやいやいや、
たしかにモーウィーは今まで食べたことの無い食感（柔らかいけど歯ごたえがある）で不思議な味（モーウィ自体は味はない）やけど、パクチョイのチンゲンサイにも負けない味わいと、ウェイパーの中華味でかなりの旨煮になっているんですよ！

（いや、微妙やで・・）

結局、あたしはおいしい・おいしいと完食、マイコさんは義理で完食、ゲスト2人はお残しという結果に終わりました。

（手前があたしのお皿。2人が食べているのはマイコさんが作ったスープ。誰にも手をつけられていないのがモーウィー。）

残されて可哀想なモーウィー。

みお、残ったお皿を見るのは切ないやろー。

うん。でももう半分モーウィーあるから今度は頑張る！

☆今月の残高
3.043円

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ビーチでビーフン

毎度ありがとうございます。まいこです。
真夏の晴天が続く沖縄。我が家はオリオンビールの空き缶だらけです。

さて、おなじみ「美ら島物語」編集長のおススメで、知念村にある新原（ミーバル）ビーチへやってきました。車が無いので、移動はバス！那覇の旭橋バスターミナルから小一時間で到着。

（家出ではありません。）

（おおー！海！）

でも陸上から見る海の色とは裏腹に、台風7号が近づいている影響で、波が高く水の中は濁りぎみ。

（キミはちょっと小さいなぁ。）

（あ、そこのキミ。ダッチオーブンに興味ない？）

（あ、いえ。あなたは結構です・・・。）

というわけで残念ながら食材現地調達ならず・・・。

ちなみにこれは野外道具屋さんで買ったジップフィン。本日デビューなのです。小さくて持ち運びに便利。

ビーチ近くの集落にある商店にて材料を購入し、いざ調理開始ー！

■創作焼ビーフン（カレー味）

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
・ビーフン　約100g
・コンビーフハッシュ　1缶
・いなむるちこんにゃく　半袋
・いか天　5枚
・だしの素　約3g
・クレイジーソルト　適量
・カレー粉　適量

☆作り方
1.ビーフンを水で戻し、かるく水気をきっておきます。
2.コンボクッカーの蓋を熱し、まずコンビーフハッシュを炒めます。
3.いなむるちこんにゃくを入れ、さらに炒めます。
4.だしの素、ハーブソルトで味付けをします。
5.ビーフンを加え、さっと全体を炒めあわせたら、カレー粉で味付けをします。
6.トッピングに砕いたいか天を全体にふりかけてできあがり。

まずはビーフンを水で戻しましょう！
あらあら、レキサンにはこんな使い方もあったのですね。目からうろこがパラパラ。

（ぎゅうぎゅう）

（なにかのホルマリン漬けみたいです）

2人分にしてはビーフンがちょっと少なそうなので、ずっと気になっていた食材「いなむるちこんにゃく」を追加購入。

（コンビーフハッシュ缶の中身はコンビーフとじゃがいも）

（あとは炒めるだけ～フンフンフン）

☆できあがり
盛り付けたのは豚の足の湯通しのときに使ったコンビニパスタの皿。いまだ愛用中です。

健康なのかジャンクなのかよく分からない食べ物ができてしまいました・・・。

（・・・？）

炒めすぎたビーフンがパサパサしていて、食感がイマイチ・・・。なんか、こう、汁気が欲しい。
いか天も妙にしんなりしてて、できればそのまま食べたかった。

が、しかし。
野外で食べればなんでもおいしく感じてしまうMAGIC。そして味付けに失敗しないカレー粉頼み。

想定の範囲内です。

ま、今回はシチュエーションの勝利ってことで。海が好きだー！！！！！

☆今月の残高
5,686円

☆ブログ終了まで、あと、230回

（わしも連れてけー）

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シャケたくご飯

こんばんは、ミオです。

沖縄編の前、わかなさんが作った122回分のレシピを見ていて、一番食べてみたかったもの。
それは・・・・・

「白ごはん」

（なんやとーー！）

いや、わかなさんは怒るかもしれんけど、ダッチオーブンで炊いた白ごはんはとってもおいしそうに見えたものです。
使い始めは油がまだダッチオーブンにまわっていないからご飯を炊けませんでしたが、そろそろいいですよね？

今日はご飯を炊くぞーー！

■シャケたくご飯

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
大辛塩シャケ　2匹
たくあん　1/2本
ごはん　2合
ネギ　少々

☆作り方
1.ご飯をとぎ、30分間水に浸す。水とご飯の量は1：1ぐらいに。
2.ごはんを炊く。
　一気に強火で吹かす。
　ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれたら、中火で３～5分。
　次に弱火で10分程度炊く。
　最後に強火で水気を飛ばす。鍋の底がパチパチとなる1～30秒程度。
3.ご飯を蒸らす前に、一度フタを取り手早くシャケを並べる。
4.ごはんを蒸らす
　余熱で10分間。
5.シャケを取り出して身をほぐし、骨を取りのぞく
6.ほぐしたシャケ、たくわん、白ゴマをご飯に混ぜる。ネギを散らして出来上がり。

そういえば、電器ジャー以外でご飯を炊くのは小学生の林間学校以来です。
はたして出来るのか！？

まずはお米をとぎ、水を入れてお米に水を吸わせます。水とお米の量は1：1.
ん？1：1ってどんくらいだ？昔、お米の上に手を置いて手の甲がつかる線までとか、指の第一関節まで、とか聞いた気がする。けどこれって、入れている器のサイズや手の厚みや大きさで変わってくるのでは？
ねえねえ、まいこさーーん！
と助けを求めようと思いましたが、さっきマイコさんは「ちょっとそこまで」と買い物に出かけたのです。

（ちょっと行ってくるーー）

えーーと、えーーと。じゃあ、適当で！！

（こんぐらいかな？）

30分後、ご飯が十分水に浸ったら、火にかけます。
水を吸わせて柔らかくなっているので、一気に強火で、ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれるまで・・・

（ま、そんなすぐには炊けんやろ）
ということで、一旦仕事に戻る。パソコンをカチカチ・・カチカチ・・・

10分後？

（なにか臭う・・・）
ゲ！なんか焦げ臭い！！吹きこぼれてないのに！！

焦りつつ、次は中火で5分。

（ミオーー！！）
ゲゲ！！また焦げ臭い！！まだ3分しかたってないのに！！

慌てて弱火で10分間。

うぬぬ。丸焦げやったらどうしよう。もうふたをあけてもいいけど、怖くて開けられず。

10分後。火を止めて蒸らしに入ります。
蒸らす前にシャケを入れるのですが、ふたを開けたらすぐさまシャケを入れる。
この作業の早さが、おいしさを決める！

緊張の一瞬。ふたオープン！おお！焦げてない！！
シャケシャケ、早く早く、、
写真も撮らなきゃ、、ああ、写真写真！！パシャリっ

（一生懸命撮ったかいなく、レンズが湯気で曇ってしまった・・）

そして蒸らすこと10分・・・
さぁふたを開けますよ～、せーの

（やっぱり丸焦げじゃなかった。よかった。。）

シャケはダッチオーブンで10分蒸らしただけで、ふっくら仕上がりました。

（中までふっくら）

ごはんの上にほぐしたシャケと短冊切りにしたたくあんをのせ混ぜます。

混ぜます。あ、コゲ発見！臭いの犯人はオマエか！！

出来上がり

ワーイいただきまーす！！

マイコさんどう？

ミオ・・これ味ないで・・・

マサカ！！

あがー（沖縄弁で痛いという意味・・）

マイコさん「これ、レシピに材料：塩シャケ切り身（大辛）ってかいてあるけど・・これ塩シャケか？」
ミオ「塩シャケ！？それも大辛！！」

レシピは常に斜め読みの私。今日はシャケだけ読んで普通の解凍シャケ（味付なし）で作りました。

無言で塩をふりかけるマイコ氏

反省する私

ま、こんなこともあるわい！

わかなさんも食べる？
って興味ぐらいもてよ！

☆今月の残高
6,132円

☆ブログ終了まで、あと、231回

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あがれあがれーー（願）

ゴーヤーバーグ

ハイサイ、まいこです。

日本の夏。金鳥の夏。
暑さに食欲が減退する今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今日のレスピーは、緊急企画！夏バテ対策「ゴーヤーのハンバーグ」密着24時！です。

（警部！コイツはシロです！）

■ゴーヤーバーグ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・ゴーヤー　1/2本
・合いびき肉　200g
・泡盛　大さじ1～2
・たまねぎ　1/2個
・パン粉　大さじ3
・サラダ油　大さじ1/2
・卵黄　1個
・塩こしょう　少々
・かつおだしの素　1/2袋（約3g）

塩ソース
・だし汁　100ml
・砂糖　大さじ2
・米酢　大さじ1.5
・塩　小さじ1.5
・しょうゆ　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1

☆作り方
1.ゴーヤーは中の種とわたをスプーンできれいにこそげ取り、飾り用の5mm程度の薄切り8枚～12枚を残してみじん切りにします。
2.みじん切りしたゴーヤーを軽く塩もみし、汁気が出てきたらサッと水洗いし水気を絞っておきます。
3.たまねぎも同様にみじん切りにします。
4.飾り用のゴーヤーを炒め、取り出しておきます。その後みじん切りのゴーヤーとたまねぎをしんなりするまで炒め、塩こしょうで味付けしておきます。
5.合いびき肉をボウルにあけ、泡盛を加えて手でよくこね、4.で炒めたゴーヤーとたまねぎ、パン粉、卵黄、塩こしょう、かつおだしの素を入れ、粘りが出て全体がなじむまでさらにこねます。
6.5.のたねを4等分し、空気を抜きながら俵型に形を整えます。
7.強火で熱したコンボクッカーにハンバーグを並べ、まず両面に焼きめをつけます。
8.その後中火にし、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。その間に塩ソースの材料を小鍋で混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておきます。
9.お皿に盛ったハンバーグに飾り用のスライスゴーヤーをのせ、塩ソースをかけてできあがり。

（ワタの部分が苦いらしいのです。）

（船。）

（食べ物で遊んじゃいけません！）

（ピーマンぽいけどゴーヤーです。）

（顔。）

（食べ物で遊んじゃいけませんて！！）

（フタ側で炒めると便利。）

（今日の泡盛は「残波」。）

（いきまーす。）

（ぐちゃ。快感。）

（真ん中にくぼみ。コレ中学校の調理実習で習いました。）

（たれは隣のフライパンで作っておきましょう。）

（いい色に焼けました！）

☆できあがり

塩だれのハンバーグは初めて食べましたが、なかなかおいしかったです。ゴーヤーの苦味とあいまって大人の味。
でもちょっと塩だれがしょっぱすぎたので、レシピの分量より塩を少なめにしたほうがよいかもしれません。大葉をのせておろしポン酢にしても合いそうな予感。

（こんなんでましたケドー！）

☆今月の残高
6,487円

このペースでいけば、月末は高級サーロインステーキか・・・。

☆ブログ終了まで、あと、232回

でっかい麩

連休前にこんにちわ。ミオです。
今日の料理は麩です。ふ。
大阪では麩って細切れになって売ってるのしか見たことがなかったんですが、沖縄の麩はこんなんです。

「熊と麩」
136円です。
いやー、でっかいなー。ほっかいどうはでっかいどー。
・・・。ふぅー。

■ふーちゃんぷるー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・稲福麩　1本
・にんじん　1本
・もやし　1/2袋
・きゃべつ　1/4玉
・シーチキン　1缶
・たまご　2個

☆味付
・しょうゆ　適量
・塩コショウ　適量
・こんぶだしの素　適量

☆料理時間10分

もちろん、遊ぶやつがおるんです。

ビヨーーン

今日は麩料理でーす。
用意はいいかなー？

イエー！

まずは麩が大きいので手とうで割ります。

アチョー－！

そして手頃な大きさにちぎって水につけます。
このとき水に塩をひとつまみ入れるのをお忘れなく。

麩が柔らかくなったら水から取り出し、ギュッとしぼります。
野菜はザックザック切っておきます。

麩を溶き卵に浸した後、炒めます。後でもう一度炒めるので、ふんわりしてきたら、お皿に移しておきます。

シーチキンを炒めます。
テレビに夢中になっていて、シーチキンの油分を抜き忘れ、コンボクッカーから油がバチバチ飛んできました。アッチ－！でもテレビ見たいー！！という図。

シーチキンがきつね色になったら、こんぶダシを入れ、塩コショウをして、野菜を固い順から炒めていきます。

野菜がしんなりしてきたら、取り出していた麩卵、もやしを入れ炒めます。
しょうゆで味をととのえて、完成です。

完成ーーー！！
麩はいずこ？

ついでになすそーめんも作ってみました。
これは
1.お皿に入れてラップしたなすびを3分ぐらいレンジでチン。
2.冷めたら縦に割く
3.そうめんつゆに浸す。トッピングは適当に。
という超簡単料理。でもおいしいですよ。

ついでのついでに、昨日余った豆腐で冷奴。かつおぶしがないので、味付け海苔とポンズで食べます。

うめーうめーーー。
と言って食べたのですが、肝心なところ写真をとり忘れていました。

（ふぅ。しっかりせんけん！）

でもふーちゃんぷるーは、野菜炒めに卵麩入りなだけなんで、お手軽簡単料理です！また作ろっと！！

☆今月の残高
6,853円

☆ブログ終了まで、あと、232回

パパイヤイリチー

こんばんは。まいこです。

パヤ！パヤ！パパイヤ！
今日のレシピはパパイヤイリチー。”イリチー”とは、炒め物という意味。

パパイヤといえば南国フルーツのイメージが強いですが、沖縄では熟す前の青い実を野菜として料理に使うのです。

（さぁどう料理してくれようか・・・）

■パパイヤイリチー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・青パパイヤ　1/2こ
・にんじん　1本
・もやし　1/2袋
・島豆腐　1/2丁　（手に入らない場合は、よく水分をきった木綿豆腐で代用可）
・豚バラ肉　150g
・卵　1こ
・だしの素　1袋（7g）
・塩、しょうゆ　少々

☆作り方
1.パパイヤは半分に切ってピーラーで皮をむき、中のたねをスプーンでかきだします。
2.しりしりスラサー（※沖縄独特の調理器具。細かく千切りできるスライサー。）でパパイヤをおろします。
　 ない場合は、包丁で厚さ2～3mmの千切り状にカットすればOK。
3.カットしたパパイヤは水ですすいだあと、10分ほど水にさらしてアクをとり、ざるにあげておきます。
4.にんじんもパパイヤと同じぐらいの細さに切りそろえます。
5.コンボクッカーを熱し、パパイヤを炒めます。
6.パパイヤが少し透き通ってきたら、にんじん、もやし、豚肉を入れて炒め、だしの素、塩、しょうゆで味を調えます。
7.島豆腐をいれ、木べらや菜箸で大きめに崩しながらさらに炒めます。
8.最後にとき卵をを流し入れて、できあがり。

（ぱか）

（くりぬきくりぬき）

肌の弱い人はかぶれることがあるそうなので気をつけて。
実が固いので千切り疲れました・・・。しりしりスラサー欲しい。尻。

（役者はそろった）

（水さらしの刑）

（コゲないように混ぜながら）

（炒めて炒めて炒めつくす）

だしの素を調味料として粉末のまま使用するのは、沖縄の家庭ではごく一般的なんだそうです。こりゃ簡単でええわー。

☆できあがり

パパイヤがしゃきしゃきしてて絶品です！
ダッチオーブンのおかげで、コゲつかずふんわりと炒めることができました。
パパイヤの食感は、しいて言うなら切干大根に近いかな・・。

（はい、サービスショット）

今回も大成功しちゃいました。
失敗を心待ちにしている皆様、ゴメンなさいね。ホホ。

（ああ・・・洗うの面倒・・・）

☆今月の残高
6,912円

☆ブログ終了まで、あと、233回

（秘技・パパイヤの真似）

夏はブーしゃぶ！

こんばんわ。ミオです。
今夜の料理はこれ。

■豚しゃぶ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
・豚肉うすぎり　200g
・キャベツ　1/4玉
・にんじん　1本
・きゅうり　1/2本
・トマト　1こ
・島豆腐　1/3丁
・大根（大根おろし用）　適量
・マヨネーズ　適量
・ポン酢　適量

☆作り方
1.野菜は洗って食べやすい大きさに切りそろえておきます。
2.ダッチオーブンでお湯を沸騰させ、豚肉をしゃぶしゃぶします。
3.野菜と豚肉を器に盛り付け、大根おろしをのせ、マヨネーズ・ポン酢をかけて、できあがり！

三回めにしてこんな手抜きレシピでいいのか！？
いや、あまりの暑さに食欲なかったもので・・・。
というか、あたし単独では初レシピやし・・・。

・・・。

ごめんなさい。

でもはりきってまいりましょう！！

（はい、しゃぶしゃぶ。）

（もう一度～、しゃぶしゃぶ。）

（本日の特選素材、島豆腐）

（ちぎって、ちぎって）

（盛り付け盛り付け）

（あっさりさっぱり、できあがり）

以上っ！！

失敗のしようもなく、普通にうまいですハイ。

*******************************************************
ということで、せめてワンポイントお役立ち情報（マイコさんより伝授）をお届けします。
マヨネーズは、中ぶたのアルミを全部はがさず爪楊枝で穴をあけて使うと
レストランのように細くきれいに出せるし、量の調整もしやすいのです。
*******************************************************

（ほんまか！）

次はがんばるぞー。

☆今月の残高
7223円

オクサマ、沖縄編は月の予算1万円なんですって！ンマア！
（そのかわり、2日に1回ペースの投稿で許してくださいね・・。食べ歩きしたいんです。女の子なんです。）

☆ブログ終了まで、あと、234回

奄美カレー

こんばんは、マタマタまいこです。

昨年わかなと奄美に旅行したとき、おみやげに買った「奄美カレー」がずっと余っていたので、作ってみることにしました。

以下、「奄美カレー」のパッケージより。

奄美大島の島おこしのシンボルとして、特別に無農薬栽培されたうこんをパウダーにせず薬理効果の一段と高い、生うこんをベースに、こだわりの原料を使用し、人工的添加物、味付けを加えることなく作られたカレールーです。

う、うこん！
宮古島ですりおろしたうこんをなめてみたことがあるのですが、これが激ニガ激マズ！！！
でも島の人いわく、肝臓にいいのでお酒を飲むときには欠かせない存在なんだそうです。

ついでに「奄美カレー」をググってみると、どっちの料理ショーがきっかけで生まれた商品なのだそうな。
こ、これは意外や期待大？

■奄美カレー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー
（モデルチェンジしましたよ！！！）

☆材料
・たまねぎ　大1こ
・じゃがいも　中3こ
・にんじん　1本
・お肉が無かったのでウインナー 6本
・カレー粉（奄美カレー）　約100g
・ガラムマサラ　少々

☆作り方
1.たまねぎは薄切りに、じゃがいも、にんじんは適当な大きさに切ります。
2.たまねぎをきつね色になるまで炒めたら、じゃがいも、にんじんを投入しさらに炒めます。
3.水を入れたらフタをし、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
4.20分ほど煮込んだらカレー粉を投入し、さらにもうしばらく煮込みます。
5.トロリとなったら、ガラムマサラをちょちょいと振りかけてできあがり！

（見よ！この包丁さばき！）

（野菜は大きめがお好き）

もちろんたまねぎ、じゃがいもは、高松のお料理コーチよりみちさんからのいただきもの。
引き続きご指導よろしくお願いしゃーっす！

（OH！箱を開けるとカレー粉出現。いいにほひです。）

（どどどど）

（これも高松から送られてきました）

材料切ったらあとは鍋まかせなので楽チンです。さあ、ダッチオーブンの実力とくと見せていただくわよ。

チーン

☆出来上がり

一般的なカレーに比べると、ちょっと色が濃いかんじがするような・・・。さてさてお味は。

（試食人ミオ：「うまいっす！」）

奄美カレー、なんだか体にやさしいお味がしました。辛いのがお好みな人にはちょっと物足りないかんじなので、仕上げにカレー粉やガラムマサラを足すとよいかもしれないです。でもなかなかコクがあって深い味わいでございましたよ。
ダッチオーブンはにんじんのような硬い野菜でも短時間で煮えるし、長時間煮こまなくていいので面取りしなくても煮崩れしない！「この鍋重すぎじゃ！こんなん使えるかい！」と思ってましたが、ちょっとダッチオーブンが好きになりました。

今回は、まずまず成功！ということで。

（実はかなり賞味期限切れてんねんけど、だまっとこー。）

☆今月の残高
計算中

☆ブログ終了まで、あと、235回

救援物資？到着

こんばんは。沖縄オフィスのまいこです。

というわけで、高松から救援物資が届きました。

（焼け焦げたフライパン）

その他にも・・・

（焼け焦げたグローブ）

（賞味期限：2005年2月3日）

（賞味期限：2004年5月29日）

（野菜ネット）

ん？なにか入ってる。

（・・・芽吹いてました。）

その他にも数々の歴史を刻んできた調理器具を手にし、改めてわかなの苦労が偲ばれたのであります。

（でしょ。）

（よりみちコーチ家自家製お野菜たちもスタンバイ。）

ヨッシャ、がんばるぞーい！

祝・沖縄レシピ第一弾　チマグ汁

というわけで、化け猫わかなセンセの助手となって料理修行をすることになりました、Gofield沖縄オフィスのまいことミオです。どうぞどうぞどうぞ、よろしくお願いいたします！

あ、こちら「沖縄ローカルブログ」もやってますのでお見知りおきを・・・。（宣伝）

ダッチオーブン第2章～沖縄編～
最初のレシピは迷った挙句、チマグ汁！！

■チマグ汁

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・チマグ　6ブロック
・大根　1/4本
・にんじん　1本
・しょうが　1かけ
・しょうゆ　約1/2カップ
・泡盛　約1/2カップ
・塩　少々（小さじ2ぐらい）
・かつおだし　1袋（8g）

☆作り方
1.沸騰させたお湯で、チマグを2～3回湯通しします。
2.チマグを20分間茹でます。
3.チマグを茹でている間に、大根・にんじんを大きめの角切りにし、面取りをしておきます。しょうがは薄切りにしておきます。
4.チマグのゆで汁のアクを取ったあと、かつおだし、しょうゆ、泡盛で味付をし、野菜を加えて煮詰めます。
5.野菜がある程度柔らかくなったら、塩、しょうがで味を整え、さらに煮詰めます。野菜が柔らかくなったら出来上がり！

☆合計煮込み時間：約50分
☆調理時間：約1時間

チマグとは豚の足のつま先のことです。
肉はほとんどなく皮と骨ですが、美容によいゼラチン質・コラーゲンが豊富に含まれています。
沖縄では本土ではなかなかお目にかかれない豚の部位がスーパーで普通に売っているんですね。

さて、そもそもなぜチマグだったのか？

それは

おー星さーまキーラキラ♪☆発見！！
藁をもつかむ思いで、ダッチオーブン料理が失敗するように願を掛けたのです。
（わかなのダッチオーブンは失敗してなんぼなんでしょ・・・？）

はたして失敗するのか？否か！？

沖縄に届けられた新品のダッチオーブンに初めて火が入ります！！
「わー！」「わーー！！」

（・・・って、ものすごヤカンに写りこんでる私たち。）

まずは、湯通しを2～3回します。
お皿がないので、昨晩のコンビニパスタ容器で代用。キミキミ、溶けてくれるなよ。

湯通しが出来たら、煮詰めます。まだ味付はしてません。

煮込みを早くするには蓋を閉める。
参考にしたレシピには40分煮込むと書いてあったんですが、わずか20分で柔らかくなりました。
お！ダッチオーブンなかなかやるやん！！

煮込んでいる間に野菜を切ります。

ついでに指も切った女が一人。「わ、私ちゃう！私ちゃうで！（まいこ）」

チマグは油分が多いので、アクの量も半端じゃない。そしてアクを取ろう！と思ったらお玉がない・・。
モノがないのは新事務所の宿命なのか・・・。さて、どうする？？

ジャジャーン。特製おたま～！
ええい、今回はこれで！早く高松からお玉とかお皿送ってーーー！

チマグが柔らかくなったら、かつおだし・しょうゆ・泡盛で味付を。
泡盛は「瑞穂」を使用。「瑞穂」は水割りで呑んでも呑みやすく、女性に人気の泡盛なんだそうです。

野菜を入れてコトコトコトと15分程度。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
最後に塩・しょうがを加え味を整えてから、もう一煮立ちさせます。

☆出来上がり

もちろんお皿に移すのも手作りおたま。

キャーーおいしそーー。

どれどれ。

パク。

「うめぇ！！」（まいこ）・・・バンソウコウが悲しいですね。

どれどれ。

パク。

「うめぇ！骨がうめぇよ！！」（ミオ）

「いやいや、皮も捨てたもんじゃないですよ！」（まいこ）
ビローーン。

やーー。とっても美味しかったです。
大成功☆（失敗を期待していた方すみません。）

最後にもう一枚。
お玉をください・・。

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翌日

てじなーにゃ！
冷蔵庫で冷やしたら固まりました。
コラーゲンたっぷり！！朝ゴハンもチマグですよーー。

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ついしん

事務所が豚の臭いで臭くなってしまいました。これじゃ、豚小屋です・・・。

（まいちゃん、ミオ、ここクッサイわー。たまらんわー。）

☆今月の残高
計算中

☆ブログ終了まで、あと、236回