おでん（卵多め）

今日はたくさん差し入れをもらう日で、スタッフの桑田さんからも高知のおみやげという事で、こんにゃくとキンカンをいただきました。

（高知の日曜市かしら？お刺身で食べたいっす）

よりみちさんの卵もあったので、おでんをする事にしましょう。
でも食べるのは明日なのです。

なんで明日かというと、ゴーフィールドは明日で仕事納めだから、最後にみんなでおいしく食べようかと思います。今年1年は私のダッチオーブン料理で締めくくってヤロウ！という魂胆です、ハイ。

（わかな家のおでん）

■おでん

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックキッチンダッチオーブン

☆材料

・卵
・大根
・牛すじ肉
・こんにゃく
・ハンペン
・ごぼ天
・じゃがいも
・豆腐
・ちくわ
・もちキンチャク

・かめびし醤油
・砂糖
・酒
・昆布だし

など・・・

☆作り方

1.具を食べやすい大きさに切ります。
2.だしを作って、大根などの煮え難い野菜類を入れて20分くらい弱火で煮込みます。
3.次にこんにゃくや練り物などを入れて煮込みます。
4.最後に豆腐を入れて少し煮込んで完成！

☆出来上がり

出来上がりのコメントは明日の納会の後で・・・きっと1日たってるから絶対おいしいはず！
しかも今回はおでんの具が煮崩れしないように弱火でじっくり煮込みました。あー明日が楽しみ。今だ味見してないけど。

↓

（次の日の様子・・・味付け卵が不人気でした・・・）

☆今月の残高

￥3,869円

☆ブログ終了まで、あと、299回

アップルウォッカ

同じスタッフの松岡の友達でアメリカに留学していたカツという年下の男の子から、わかなさんが余りにも色っぽいのでという事で（嘘・・・）アメリカ土産の差し入れをいただきました！

（今日は下半分パジャマで出社しちゃいました）

実はこのアップルウォッカはアメリカにいる頃からの約束の品で、本当に約束を守ってくれました！感激ーー。私に会いたい余りになんてケナゲ・・・。
といいつつ、私をおいて他のスタッフと晩御飯を食べに行っておりましたが・・・。
カツはアメリカで頑張って勉強してやっと帰ってきたそうです！お疲れ様ー引き続き勉強頑張ってくださいー。

味付たまご

私の食材源のひとつ、よりみちさんから以前卵をいただいておりました。

（よりみちさんのだんなさんの実家にはニワトリがいるのです。（元）とれたて新鮮卵。）

こんなにたくさんどうしようかなーと悩んでいて、おっきいオムレツを作ろうかとか、ケーキかなとかいろいろ考えていましたが
「卵って冷蔵庫に入れておいたら2週間くらい余裕でもちますよ」
という、よりみちさんの教えを受けて以来、すっかりこの卵のことを忘れていました。

でも今日パタンとドアを静かに開けて部屋に入ってきたよりみちさんが持っていたのは、

（一気に倍増！！！！）

もっとたくさんの卵！

■味付たまご

☆使ったダッチオーブン
アルミダッチオーブンL

☆材料

・卵：たくさん
・塩：800gくらい

☆作り方

1.ゆで卵を作り、飽和寸前の塩水に半日～1日つけて完成！

（生まれて初めてこんなにたくさんゆで卵しました。）

（塩をドバっと入れてよくかき混ぜます）

（塩につけてこのまま半日～1日。だいぶおあずけ。）

☆出来上がり

（「このスープなめてみて」「！！しょっぱ！！」）

またもダッチオーブンでする必要のない無理やりメニューになってしまいましたが、卵を犠牲にするわけにはいかなかったのです・・・。

（見た目は普通のゆで卵）

このメニューは野遊び屋のゴウさんから教えてもらった口コミメニュー。よくコンビニとかで売ってるのを真似したらしいです。

7時間つけた状態で一個食べてみましたが、ほんのり味がついていました。
塩をつけなくてもいいゆで卵。なんかちょっといつものゆで卵より固いかんじです。

今晩一晩つけておいたらきっとおいしくなるに違いない！
私は明日帰省するので道中のおやつに持って帰ろうとたくらんでおります。どんな味になってるか楽しみです。
そして今年もお仕事はあと1日なのですー明日1日頑張るゾー！

☆今月の残高

￥5,236円

☆ブログ終了まで、あと、296回

うどん

ponpokoさんの差し入れを見て、前に差し入れ紹介するのを忘れていたものを思い出しました！ドングリランドのM野さんから忘年会用に・・・とうどんをもらっていたのを忘れてました！
すみませんーー。でもまだ食べれますよね。

（香川の人っておでんの後もうどん入れて食べるのかな・・・）

どうもドングリランドにはこのうどんが200玉近くあったらしい・・・・。
この間もお腹ちぎれるほどいただきました。ごちそうさまでしたー。

エビスビール

いつもお世話になっているponpokoさんから差し入れをいただきました！
ponpokoさんというのは私がいつもドングリランドで会う、森の師匠なのです。

これは会社のみんなに差し入れという事ですが、ここのコーナーを借りてお礼をさせていただきますー。

（エビスビールは森田さんの大好物です。）

早速明日の納会用に冷蔵庫で冷やしておきました。
ありがとうございましたっ！

いちごのクリームオムレツケーキ

本日世の中クリスマスだらけ。

誕生日とかクリスマスとかカップルで過ごすのが定説となっているイベント事はまいってしまいます。誕生日の日もいつもどおりの事をしていたら「かわいそうに・・・早くお家に帰んなさいよ」とか言われました。余計なお世話じゃんかよーっ！

しかしふと周りを見渡せば同じ境遇の子がチラホラ。
「こないだの合コンとほとんど同じメンバー・・・」

合コンが発展をとげることなく、クリスマスを迎える事になったのでした。
寒空の下うろうろせず、せめて暖かい会社でケーキくらいは食べようか・・・。

■いちごのクリームオムレツケーキ

☆使ったダッチオーブン
10インチロジックスキレット

☆材料

いちご：16粒
ホットケーキミックス：100g
水：120ml
生クリーム：200ml
ゆで小豆：大さじ4
粉糖：適量

☆作り方

1.ホットケーキミックスと水をあわせて泡だて器でよく混ぜます。
2.フライパンを中火で熱してホットケーキミックスを焼きます。
3.生クリームとゆで小豆を入れて泡立てます。
4.2.に3.と縦半分に切ったいちごをのせて半分におり、器にもって粉糖をふって完成！

（ちょっと薄めのホットケーキの生地）

（生クリームを作って小豆と混ぜます）

（焼いた生地に具を並べます）

☆出来上がり

（どうもまずそうに見えるのは写真のせいさ・・・）

今日は専属カメラマンに写真をとってもらったんですが、どうもカメラが汚くてくもっています・・。しかも写真のセンスがイマイチ。どうかご勘弁を。

もうちょっとワッフルみたくふんわりした感じに焼きたかったのですが、表面がパリっとしています。でも手抜きケーキの割にはすごくおいしくて結構好評でした。

来年は素敵な人のために気合の入ったケーキを作りたいもんです・・・。ヒュルリ～。

（メリークリスマース！）

（私はテレビのラピュタに夢中。帽子ずれてるよ・・）

☆今月の残高

￥5,236円

☆ブログ終了まで、あと、297回

りんご飴（ちょっとビター味）

Gofieldに新しい仲間がまた増えました。その名もよりみちさん。
よりみちさんは私にとってかけがえのない人でありまして、それはなぜかというと、差し入れをいっぱいくれるからです！

差し入れ紹介で紹介していなかったのですが、今までにもらった差し入れの量は数しれず・・・。
かぶ、白菜、りんご、卵たくさん・・・ありがとうございます！

今日はよりみちさんに捧げるメニュー！

■りんご飴（ちょっとビター味）

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・りんご
・砂糖
・水
・食紅

☆作り方

1.砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて砂糖を煮つめていきます。割合は重さで砂糖4：水1の割合。
2.砂糖が溶けてきたら食紅を入れます。量はお好みで。
3.温度計で計りながら弱火～中火で煮詰め、160～165℃になったら火を止めます。
4.割り箸に刺したりんごを飴のなかにつけて冷ませば完成！

（食紅を入れて煮込みます）

（りんごはスプーンでくりぬくと簡単でした）

（なかなか温度が上がらないなー・・・ちょっと他事しよ。）

（目を離した隙に200℃ぶっちぎりの温度に！！キャーーーっ）

（もう引き戻れない・・・）

（oh・・・・）

（！！！それは一体・・・）

4.完成。

☆出来上がり

今日はずっと前から食べたかったでっかいりんご飴をする事にしました。（無理矢理ダッチオーブンで。。）
露店で売ってるりんご飴って小さいのと大きいのがありますが、大きい方ってなかなか食べる機会がないですよね。

というわけで今日は思う存分でかいりんご飴を食べてやろう！という計画だったのですが・・・・

（でろーん）

・・・失敗するのはわざとじゃないんですよーほんと。
なかなか温度があがらないからちょっとだけ他事しよーと思ったらあっという間の惨事でした。

りんごを飴につけているときは「ちょっとビターなかんじかな」とか思ってましたが、
実際食べてみると気分が悪くなりました。

「ちっさい頃飲んだ苦い風邪薬の味ががする。」らしいです。
食感は普通のりんご飴なので焦げなかったら絶対成功してたはず！

（「みんなおまたせーーー」「きゃーー（爆笑）」）

（「よりみちさん、どーぞ」「え、、、」「・・・持つだけもってみてください」「はい。。」）

（「お前食べろよー」「やめてくださいー」）

（「ちょっと食べてみてー」「いや、僕いいです」）

（「あたいのりんご飴が食べれないってーのー？！」「いや、今急いでるんで・・・・」）

よりみちさんは「苦い顔をする子供の写真が見たい！」とりんご飴をひとつもって帰りました。
その後、一通のメールがよりみちさんから入りました。

「子供に食べさせてみようと思ったんですが、「何やコレ」って顔して、全然食べませんでした・・・。
食べてみてって追い掛け回したら、笑いながら逃げていきました(x_x)」

（「お母さん、、食べたくないよー」）

がーん。

☆今月の残高

￥6,556円

☆ブログ終了まで、あと、298回

合コンにて・・・

今日はお世話になっている某社の方たちと合コン。

打ち上げパーティーの席でスタッフ男性の一人が
「うちの会社の子らと合コンしてやってくださいよ～」と話をもちかけたらしい。
話はあれよあれよとすすみ、Gofield売れ残り軍団のひとりとして私も精鋭部隊にピックアップされてしまいました・・・・。

「じゃ、今日も1回分料理うかそう。」ということでまたもダッチオーブンを持参することに。

（今日はどんな素敵な出会いが・・・）

（「すみませんーちょっとダッチオーブンだしますね～」）

（今日は鰻釜飯。を移す。）

（「あっためて完成～～」）

でもやっぱり、これを1エントリーにすると非難轟々な気がするので、おとなしく番外編にしておきます。

↓は某社の方から送られてきた合コン時の1枚。「上司に報告するから様子を写真に撮らせてくれ」と言われ、扇やピラミッドをしてしまった私たち・・・。ちょっとサービス過剰気味。

（サボテンしたいけど、体重重くてできない様子）

某社の皆さん、合コンに変な鍋を持ち込んでしまいすみませんでした。。
この合コンがクリスマスにつながることを祈っております・・・・。

忘年会鍋

今日は月曜日なのに飲んでます！本日Gofield忘年会ーー。
でも、いつもの和室での宴会ではなく最後ぐらい外食しようかという事になりました。
のむどー！

（相棒をこっそり連れてきちゃいました・・・）

■忘年会鍋

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・カニ
・あさり
・牛肉
・鮭
・白菜
・菊菜
・しめじ
・マロニー
・エビ
・締めのうどん
など・・・

☆作り方

1.店員さんにコンロをもう1つ持ってきてもらい
2.店員さんがもってきてくれた材料をダッチオーブンにいれて
3.待つべし。
4.完成。

（だしは隣の鍋から熱いやつをもらってくる・・・）

☆出来上がり

（材料をよく覚えてないからちょっとボカシてます・・・へへ・・。）

持ち込みダッチオーブン、、ほとんど意味をなさず。。

（だって隣と同じ鍋じゃん）

途中で「もう止めたら？」とか言われ、店員さんにも不信がられ・・・。洗う鍋が増える。
1回分浮いてうれしいのは私だけでした・・・。

ところで今日宴会中に気付いたんですが平均年齢が高いチームの鍋には殻付の具がよく残ります。なぜってむくのが面倒くさいから・・・。

（カニとエビがたっぷり残る鍋）

「わかなさんもエビ食べてくださいよー」
「えーめんどいからえーわぁ」
「もうまるごといったらいいじゃないすか」
「うーん、しゃーなしやでー」
といって丸ごと頭から食べるかんじ。

隣の若い子チームはカニとかバリバリ食べてました。若さ満ちあふれておりました。
以上、鍋の残りものでわかる年寄り度鑑定でした。

さいごはやっぱりうどんでしめて終了ー！

（うどんは別腹。）

☆今月の残高

￥5,905

☆ブログ終了まで、あと、299回

まぐろのカマ焼

ということでもうテンヤワンヤです。

社長から届られたまぐろのカマ。今日は金曜恒例宴会っす。

まずはマグロをきらなくては・・・どやって切るんだーーー

（12インチに入りましぇん。14インチも無理だろうということで）

■まぐろのカマ焼

☆使ったダッチオーブン
12インチキャンプダッチオーーブン！

☆材料

・まぐろのカマ（1kg）

☆作り方

1.まぐろのカマを上下中火くらいで30～40分くらい焼きます。以上！

（「おりゃっ」バシュッッ）

（包丁できっちゃった・・・あとは焼くだけ♪ほいほいー）

☆出来上がり

（あんまりおいしそうなんで・・・写真でっかくしました！）

これは激ウマ！

他のレシピとかを見ると塩・こしょうなどを使って焼いていましたが、あまりに早く食べたくて調理するの忘れてました。
そのまま焼いたんですけどね。。むっちゃおいしかったです！

（まぐろカマにはこの醤油・・・）

かめびしの醤油とダッチオーブでごはん炊いて食べました。この3セットはヤバイ！おいしすぎて醤油の新品をおろす事に・・・。

（さすがに今日は男性陣の食いつきがよろしい。）

先においしい料理屋で魚をたらふく食べてきた森田さん。ちょっとつついてみて、
「これむっちゃうまいでないかーっ！俺腹いっぱいやったけどこれなら食える！」と大絶賛。

するとくるっと後を向いて電話をかけはじめる。
「あ、すいません、さっきのカマなんですけどあれ、24日のクリスマスもいっこうちまで届けてもらえます？え？ほんま？間に合うん？ほなおねがいね」

まぐろ屋さんに連絡しているもよう・・・怪しい・・・。
今年の森田さん家のクリスマスはマグロカマです！（公表しちゃった。）

これはほんっまおいしいです。これ是非親戚にお歳暮にあげたいっって思うんですけど、ダッチオーブンをもっていない家にはちょっと迷惑なのかな・・・。
ちっさいサイズならいいけど。でもこのインパクトあるやつをドカンとあげたいもんです。いやーほんまダッチオーブンてご立派。
今日は大活躍（今日はホントのダッチオーブン料理）でした。

（くいしんぼうの子が最後まで残る。。また君かね・・・）

というわけでごちそうさま。げふ。

☆今月の残高

かめびしの醤油代・・・
￥5,905円

☆ブログ終了まで、あと、300回

ってあと300回もあるんだーーーーーーーーーーーーー＝■●パタッ。

まぐろのカマ

今日会社にまぐろが届きました・・・・。

森田さんに電話で「まぐろが届きましたが・・・」というと「あ、それお前に差し入れ。」
社長から直々にいただきました！まぐろですっ！

（おりゃっっ）

大阪の中央市場経由で高松までやってきた青森県大間の極上超高級まぐろ。
今日はごちそうだーい！

砂糖の中から出てきたらうれしいものは？

実際に砂糖釜を作る前に考えよう。

（なんかいいヒラメキないかなー・・・）

砂糖釜で何をしたいのかなーと考えると、作って簡単！開けてビックリサプライズ！
がしたいと気付く。うーん、、じゃあ砂糖釜から出てきたらうれしいものってなんだろう？

（制作予想図。カプセルにしたらえんちゃん）

「ねぇねぇ、砂糖釜から出てきてうれしいものってナニ？」

「うーん、、、思い浮かばないなー・・・グレープルーツとか結構砂糖とあいますよね」

「なるほど。ええ考えー」

「塩は？入ってても、わからないかな・・・・」

「あーでも意外性はあるかな。」

「うち、まんじゅうとか大福とかだいふくとか！」

「甘いもんばっかやな」

「じゃあ、、鮭いれて醤油入れて食べたら？鮭の砂糖醤油」

「うまそーやん」

「私オムライス。」

「・・・」

「甘すぎますか・・・」

「コンペイ糖とか？」

「・・・・砂糖の中からでてきてうれしいかな・・・」

「う～ん」

「じゃあ、井原さんは？砂糖の中から何がでてきたらうれしい？」

「ダイヤ」

「え・・」

「ダイヤです！」

「だったら私現金ー。」

「私も指輪って言おうと思いましたー」

「・・・・・」

「あ・・・じゃあ私オムライスじゃなくて、お金でもなくて・・・」

「なに？」

「希望に満ち溢れた未来がほしいかもしれない。」

「砂糖の中からでてくる必要があるの・・・・」

「あまい未来で･･」

「あまえるなーーっ！！」

結局いい案うかばず・・・

オリーブオイル料理

今日は砂糖釜休憩・・・。

昨日もあれからパティシエの方に相談したんですが粉の配合の量も関係してくるし難しいよと言われ、ちょっと落ち込んでしまいました。でも、いろいろアドバイスもいただいたので、おいしくなくてもせめておもしろいものにチャレンジします！

今日はオリーブ島の自然農園:井上誠耕園のサイトにおいしそうな写真を撮るためにオリーブオイルのレシピに挑戦。
ここはGofieldがはじめた小豆島産のオリーブ商品の通販サイトなのです。

（これでもワタクシ元写真部なのです。）

■オリーブオイル料理

☆使ったダッチオーブン
10インチスキレット

■ナスとベーコンのスパゲティ
・ナス（縦に4つ切）：2本
・パセリ（みじん切り）：適量
・オリーブオイル：大さじ6
・塩：少々
・にんにく （スライス）：1かけ
・ブラックペパー：少々
・ベーコン：（2cm幅）
・パスタ：1人前

☆作り方
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつくまで中火で炒め、できあがったにんにくは取り出しておく。
2.ベーコンを1.に入れて炒めて、ベーコンの油が出てきたらナスを入れてさらに炒める。ナスに焦げ目がついたら塩こしょうで味を整える。
3.ゆでたパスタを2.とからめて皿に盛ります。ガーリックとパセリを散らして完成！

■トマトの簡単パスタ
・トマト：1個
・パルメザンチーズ：適量
・パセリ：適量
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
・パスタ：1人前

☆作り方
1.ゆでたパスタにオリーブオイルと塩で味付けします。
2.切ったトマトとパルメザンチーズ、パセリを加えて完成！

■オリーブオイルのシンプルパスタ
・パスタ：1人前
・オリーブオイル：適量
・パセリ：適量

☆作り方

1.ゆでたパスタにオリーブオイルを混ぜて完成！パセリをちらしても。

■タコとトマトのオリーブオイル漬
・だこ（ゆでたもの：約250g
・ミニトマト：1パック
・マッシュルーム：5～6コ
・パセリ：適宜
・にんにく：小1かけ

調味料　
・オリーブオイル：大さじ3
・お酢：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・ブラックペパー：少々

☆作り方

1.真だこは食べやすい大きさに乱切りにします。
2.ミニトマトは、半分に切ります。マッシュルームは、石づきを取って、1cm幅程度の薄切りにします。
3.1.2.を調味料とよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で2時間寝かせて完成！。

☆出来上がり

パスタとかだったら成功するんだ・・・・
おいしそうですかー？

（おいしそうな写真は接写よ！あ、、指入った。。）

（スイカじゃないよ、トマトだよ。）

（これが一番おいしかったーって、ダッチオーブン料理じゃないけど。）

（超シンプルパスタ。オリーブオイルがおいしいのです。）

もと写真部、コンパクトデジカメのマニュアルモードが使いこなせず・・・残念。。
明日はちゃんとレポートしますゆえー。今日はできあがりの写真だけで許しておくんなせえ。

☆今月の残高

￥6,556円

☆ブログ終了まで、あと、301回

マカロン？砂糖釜？

マカロンを食べた後、研究の方はどうなったかというと、特に何も発展せず。遊び呆けておりました・・・・。

ところが一緒に遊んでた友達の一人にパティシエの人がいる事にふと気付く。おあつらえむき！
「砂糖釜を作りたいから何かアドバイスをくれー」と自分がこうこうこういうものが作りたいと説明してみました。

でも「う～ん、難しいんちゃうかなぁ・・・。」って言われちゃいました。

「ひとつ言えるのは砂糖は塩と違って、水分、熱により変性する糖が転化（カラメルにかわりはじめる）するのを遅らせるために砂糖以外の物を大量に入れないとだめだと思うけど、そうなると果して砂糖釜と呼べるのか？」

なるほどなるほど。パティシエらしいご意見。

それをふまえて私が考えたのは

・生地はマカロンの生地。
・オーブンを高温にしておいて加熱する時間を短くする。
・中に入れるものはすぐ火が通るもの
・砂糖が甘いから中身はちょっとすっぱいもの。
・小麦粉を少し入れて溶けにくくする。

こんなかんじで作ったらどうでしょ？

（ガンガンに温めておきます）

■マカロン？砂糖釜？

☆使ったダッチオーブン
12インチ深型キャンプダッチオーブン

☆材料

・卵白：1個
・グラニュー糖：25g
・アーモンドプードル：30g
・粉砂糖：40g
・小麦粉：10g
・いちご：4個

☆作り方

1.ダッチオーブンをプレヒートしておきます。
2.アーモンドプードルと、粉砂糖、小麦粉を合わせ、ふるっておきます。
3.グラニュー糖を2～3回に分けて入れながら卵白を泡立てます。ツノが立つまでしっかりと。
4.3.に2.を合わせてざっくり混ぜます。
5.クッキングシートの上にしぼり袋で4.をしぼり、いちごをのせます。
6.160℃のオーブンで20分焼いて完成！

（ハンディミキサーが欲しい・・・）

（ツンツンになりましたー）

（ぎゅっとしぼっていきます）

（イチゴを間に。）

（温度計で温度チェック。ダッチオーブン準備オケー！）

（なんかドロドロだからオーブンにいれてから生地をかさねてみる）

（蓋を閉める前から結果がわかる・・・エーン）

☆出来上がり

（ででーん！）

がーん。なんじゃこりゃ。。

（上はベッチョリ。下は真っ黒。）

（でもね、味はおいしいんです。なんとなく食感もマカロンに近いものがある。）

（いちごがジャムっぽくなってました。）

ちゃんとツノが立つくらいまで混ぜたのになー。おかしい・・・。
と思ったらパティシエさんからメールが。

「とりあえずマカロンのレシピです」

●マカロンのレシピ
・ア－モンドプ－ドル：250g
・粉糖：400g
・卵白：200g
・砂糖：60g

●作り方
プ－ドル、粉糖をふるいにかける
卵白、砂糖でイタリアンメレンゲを作る
ふるった粉類を入れてまぜる、腰がぬけ、ツヤが出るまで。
成形、乾燥～一時間以上～表面に膜がはるくらいまで
160℃で焼成～約20分
比較的に低温で長い目のレシピです。ただ生地の状態はかなり柔らかいのでプ－ドルの量で粘度を調節してください。

だいたい合ってるけど

成形、乾燥～一時間以上～表面に膜がはるくらいまで

これが抜けてたかな。でもこれだけが原因かな～～？
誰かーヘルプミーーー

☆今月の残高

￥8,402円

☆ブログ終了まで、あと、302回

つくね芋の天ぷら

今日は読者のてりをさんにつくね芋の差し入れもらいました！どうもありがとうございます。

ちょっと砂糖釜はお休みして、つくね芋を使ったレシピに挑戦してみます。
つくね芋とはなんぞやーと調べてみると・・・

「高級和菓子や料理の材料として高値で取り引きされ、なかなか一般には手に入らないかなりの貴重品」

！なんとー！

失敗できない・・・。

他の山芋よりも粘りが強く、モチモチした食感なのが特徴。熱を入れるより生で食べた方がそのモチモチ感や消化酵素の効果がでてよいそうなんですが、ダッチオーブン料理なので今回は火を通すことにしましょう。

（二つ洗ったけど保険をかけて1個だけ使うことに・・・）

■つくね芋の天ぷら

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・つくね芋：1個
・のり：適量
・醤油：適量
・揚げ油：適量

☆作り方

1.つくね芋をすりおろした後、すり鉢でよくすります。
2.1.に醤油を入れて味付けをし、海苔を巻きます。
3.2.を油で揚げて天つゆをつけて食べます！

（すったつくね芋にかめびし醤油）

（すばやく包んで）

（揚げる！）

（すぐに揚がるので入れる人と揚げる人二人係）

☆出来上がり

（おいしそうに揚がりましたー）

ここのキッチンにはすり鉢がないので、どうしようか迷っていたらミキサーが見えた。
「おっ！これですったらふわふわになるんちゃーん！？」
と予想し、ウィーンとしてみました。そしたらふわっとはしたんですけど粘り気がなんだかちょっと少ない感じになってしまいました。

ちゃんとスローフードしないと駄目ですね。。

でも揚げ物はちょっと上達しましたみたいで失敗せずにできました！
よかったー。

（「俺、これ好きっす！」「おいしいです～」「なんすかこれ～」）

他のレシピも調べていたら、すったつくね芋を塩、みりんで味を整えて、わさびを薄くぬった海苔に巻いて揚げるっていう、つくね芋の磯部揚げっていうのもありました。
あと1本残っているのでちゃんと摩り下ろして挑戦してみますね。

そいえばこのつくね芋さんはどこのご出身なんでしょうか？ネットショップで見つけてさらに追加で買いそうになりました・・・。
つくね芋万歳ー！

てりをさん、ごちそうさまでしたー。

☆今月の残高

￥9,716円

☆ブログ終了まで、あと、303回

つくね芋いただきました！

またもや差し入れをいただいてしまいました！
「WAKANAのさしいれGIVE ME！」係（また新たな宛名が・・・）に届いたダンボールをパカっと開けると・・・

「さしいれ　てりを」（↑だいぶウケました！）

東京都のてりをさんから「つくね芋」をいただきました。どうもありがとうございました！

（ジャーン！でかい！！）

なんとかつくね芋の料理成功させたいと思います。頑張るゾー！

マカロンを買いに。

砂糖釜を作るヒントは「マカロン」にあり。
とりあえずマカロンを食べてみよー！ということでマカロン買いに行ってきました。

（スターバックスでマカロンを購入）

（3種類のマカロンがありました。これピンク色のんー）

（さっそく味見・・・）

（す、すごい甘いぞ・・・・食感はパリッとぐにゃっと。なんか変な感じ。）

（とりあえず・・・）

（眉毛がないよねーカキカキ。）

（眉毛装着完了！今度は半分に割ってみよ）

（あ！落としたっっ）

（しょえ~ん）

（まいっか。パクッ。）

（ちょっと寄り道しちゃう～♪ヒョウ柄とかに挑戦しちゃう～？うふうふ。）

（わかなさん遅いっすねー30分で帰ってくるって言ったのに。）

（なんか今日は新しいレシピ開発の研究とか言ってましたよ）

（砂糖釜・・・ですよね？砂糖固めるのが難しそうですね。）

（どんな研究してるんですかねぇ？こんな時間かかって・・・・）

（どーせ道草くっとんのやってー。）

（まずは、砂糖にくるまれた気持ちを理解してみる・・・。あったけー）

りんごの砂糖釜・・・

昨日の続き。
塩釜の反対の料理をしようと思って砂糖釜に挑戦してみることに。
ネットで「砂糖釜」と調べてみても誰もやったことないみたい。

砂糖釜が完成したらレシピ発案者として名乗れる！ありそうでないレシピに挑戦～。

（昨日は粗塩だったから、今日はザラメっぽい砂糖で・・・）

■りんごの砂糖釜・・・

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・りんご：2個
・砂糖：350g
・卵白：1個分
・シナモン：適量

☆作り方

1.砂糖に卵白を混ぜてクリーム状にします。シナモンも好みで混ぜてください。
2.りんごの周りに卵白をつけて、ホイルにくるみ温めておいたオーブンに入れて焼きます。
3.1時間程弱火で熱し、冷まして完成

（トローン。。昨日みたいにふんわりならないな・・・）

（どぷーん）

（1個はアルミホイルにくるみます）

（・・・危険な香りがする・・）

（丸裸になってる！！）

☆出来上がり

（固まりきらず・・・ボロッ。）

やっぱり砂糖は溶けました。当たり前やけど。
作る前に砂糖だけと砂糖と卵白を混ぜたものを熱して溶けやすさを実験してみました。
卵白入れたからって絶対溶けるやろなーとは思ってたんですが、溶けるというよりこげるっぽい現象だったので、これはいけるかも！と思いました。もちろん砂糖だけの状態だったらすぐ溶けて焦げ付きました。

（わかりにくいけど、白いのが卵白と混ぜた砂糖）

一応ホイルに入れたものも作ってみたのですが、ホイルにくるんだ方が正解。
ただ、りんごに完全に火がとおってなくてシャリシャリしてました。洋ナシとかすぐ火が通ってやわらかくなるものの方がいいかもしれません。
砂糖がカチコチに固まるように冷蔵庫に入れて冷やしたんですが、固まってる部分は少なくてほとんどモロモロと崩れてきてしまいました。卵白の量もおおかったのかも。昨日の塩の時よりドロドロしてました。

（これは一体・・・・）

あと、ザラメみたいなかんじの砂糖を使ったんですが食べる時にジャリっとしたのでグラニュー糖とかのほうがいいかもしれません。どっちにしろ溶けるし。

（今日も素材の味頼りです・・・）

うーんうーんなんかいい方法ないかなー・・。
砂糖釜なんとかして完成させたいんだけどなー。
「りんご飴なめといたらえーやん」とか思う人、正解です！要するにやりたい事はりんご飴のような気はするんですけどね。
でもりんご飴ではなく・・・。かといって砂糖で固める意味もわからず・・・・。

うーーーーーーん・・・誰かいい知恵を貸してくださいー。溶けずに固まる方法。

☆今月の残高

￥8,774円

☆ブログ終了まで、あと、303回

鯛の塩釜

こないだN子さんに会った時、「鯛を塩につつんでカキーン！と割るやつやってよ！」と言われ、レシピを調べてみることに。

「塩釜」と言われる料理法でどうやら鯛の縛網漁が行われる瀬戸内海の名物らしい。塩釜に入れる事によって旨みを損なわず
鯛の美しい姿も楽しめるという事で、お祝いの席などにも利用されてきたという事です。

年末年始家族で集まってカキーン！と割るのを想像したらなんとも楽しそうですねー。保存も利くので（開けるまでは）おせち料理にもいいかもしれません。
食べた事ない料理なのでちょっと怖いけどおせち料理の練習と思ってがんばりまーす！

（ダッチオーブンに入る大きさの鯛を用意）

■鯛の塩釜

☆使ったダッチオーブン
GSIアルミダッチオーブンL

☆材料

・鯛：1匹
・塩：1kg
・卵白：1個分
・大葉：10枚くらい（昆布などでする場合もあります）

☆作り方

1.鯛の内臓とエラをとります。ウロコはとってもとらなくてもいいです。
2.ダッチオーブンを180℃に余熱しておき、その間に卵白と塩をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
3.ダッチオーブンに塩をひき、大葉、鯛の順でのせていきます。塩が直接鯛にあたると塩っ辛くなってしまうらしいです。鯛の上に大葉、塩の順にのせ、塩でくるんでしまいます。
4.180℃のオーブンで上下から中火で1時間程熱し、塩が固くなったら完成！

（塩に水がつかないように鯛は水気をとっておきます）

（塩と卵白を混ぜていきます）

（こんな感じでアワアワになります。びっくり）

（ダッチオーブンに並べていきます）

（大葉でくるんで）

（塩で蓋をします）

（卵黄でお魚の絵をかいてみましたーぎょぎょっー）

☆出来上がり

（チーン！完成）

N子さんがやってきて、いざカキーン！をしようと思ったのですが、そこまで固くない・・・。
他のレシピを見ると卵白を使う数がもうちょっと多かったような・・・。まあ気にしない。。

（ご入刀ー）

キノコや三つ葉、レモンなどをつけて食べてもおいしいと書いてありましたが、そのままで十分おいしかったです。
素材の味そのもの！

（大葉と一緒にウロコもとれちゃいました。）

「これは失敗しようがないわね。」とN子さん。確かに。わたしが失敗しなかったレシピは多分他の料理本とかだったら

簡単度
★★★★★＋1！

ぐらいに評価されてるんだろうな・・・。今度はもうちょっと卵白をふやしてカキンコキンにして正月実家に持って帰ろうかと思ってます。
私はレモンで絵を書きましたが、塩に凹凸をつけて魚の形を彫刻したりしてもおもしろそうですね。

最後にN子さんがヒントをくれました。
「このレシピだったらいろいろ応用できるんじゃない？」
「例えば？」
「魚だけじゃなくて、肉とか野菜とかもやってみるとか」
「ああー牛タンとかも塩釜してるレシピみつけました」
「じゃあ、もう全部ひっくるめて塩釜に入れちゃうとか」
「あーそれも楽しそうですね」
「全く逆の事とかしたら面白いかもね」
「？（魚の中に塩入れるのかな）」
「塩じゃなくて砂糖でやるとかよ！」
「なるほどーーーっ」

明日は砂糖釜に挑戦してみますっ！

☆今月の残高

￥11,393円

☆ブログ終了まで、あと、304回

フランスパンのベーコン炒め

今日はちょっとお歳暮のご紹介。

Outdoor-Market.comではお歳暮にオリーブオイルをお薦めしています。
香川県の小豆島にある井上誠耕園さんのオリーブオイルです。

Gofieldのスタッフが、園主の井上さんのことを、
「もーむっちゃおもろい人っすよ！わかなさん絶対会うべきやって！」
としつこく言ってくるので、あまりにも気になってセミナーの打ち上げで同席した際に真っ先に紹介していただきました。

もちろん噂どおりの超おもしろい方で
「今度うちの蜜柑畑の山を登って、とっておきのはたまた非常にスリリングな山登りをご紹介いたしますがいかがでしょうか？」
と次の日にFAXでお誘いしていただきました。

いつか絶対行ってみたい・・・。
噂のスリリングな山でできるオリーブオイル、早速使って料理してみましょー。

（今日使うのはガーリック･チリオリーブオイル）

■フランスパンのベーコン炒め

☆使ったダッチオーブン
10インチスキレット

☆材料

・フランスパン：50g
・ベーコン：80g
・ガーリック・チリオリーブオイル：大さじ8
・パセリ：適量
・塩：少々
・卵：1個

☆作り方

1.フランスパンを7ミリ幅に切りさらに半月に切ります。
2.ベーコンは1センチ幅の乱切りにします。
3.フライパンで分量のガーリック・チリオリーブオイルを熱し弱火でベーコンをカリカリに炒めます。
4.いったんベーコンを取り出し、ガーリック・チリオリーブオイルに切ったフランスパンを一枚ずつすばやく入れ手っ取り早くパンにオイルを吸わせるように炒めます。
5.味を見て塩加減をし、取り除いていたベーコンを加え軽く炒めます。目玉焼きをのせ、パセリを散らして出来上がりです。

（材料を切ります。）

（ベーコンを炒める・・・こげてません？？）

（パンと合わせてささっと炒める）

（ちょっとの焦げはご愛嬌。色がオレンジ色なのはオリーブオイルの色なのです。）

☆出来上がり

（写真までボケてきた・・・）

毎日料理してるのに、いまだ火加減がわからず・・・ちょっとこげっぽいとことか、塩っからいところがありましたが結構好評でした（ほんまか！？）。

（こんな顔してるけどおいしいって言ってくれました・・・）

今日は私が一番欲しかったガーリック・チリオリーブオイルを使ってみました。本当はこのレシピはにんにくの薄切りを使って料理するものらしいのですが、
このガーリック・チリオリーブオイルならもともとにんにくが入っていて、ちょっとなめてみてにんにくなしでもいける！と確信しました。

（にんにくと唐辛子が入ってます）

（からっ）

にんにくスライスを入れるよりも、臭いも気にならないので、他にもにんにく料理をする時はとガーリック・チリオリーブオイルと、にんにくを使い分けてしてみるといいのではないかと思います。

さてさて今日はオリーブオイルを存分に宣伝しろとの命がくだったので、美人の人にお手伝いしてもらいます。

（みなさんー井上誠耕園のオリーブオイルをヨロシク♪）

（ギフトセットもお歳暮に大人気です♪♪）

（・・・・・便乗させて。）

・・・ODMのお歳暮、井上誠耕園のオリーブオイルいかがっすかー！

（パッケージがかわいいのも人気です。）

（スタッフもオリーブオイル食べてみて気に入ったみたいです。）

☆今月の残高

￥12,810円

☆ブログ終了まで、あと、305回

鹿肉の味噌焼き

土曜日のこと。野遊び屋さんのイベント「GPSで遊ぼうin四国＆忘年会」に参加してきました！

GPSを使って決められたポイントを見つけ、キーワードを集めてお宝を発見するという宝探しトレッキング。
途中雨に降られたり、GPSのコンパス機能が止まったりとハプニングが続きましたが、山にも登れてお宝ももらえて満足コースでした。
今回はGPSの基本的な使い方を教えてもらいましたが、使うともっともっといろいろな事をし試してみたくなりました。

さて今回はその夜の忘年会のネタ。

（イベントの様子）

（ジャーン。これがGPSです！わかると思うけど・・）

（お宝発見！この防水バックがお宝かと思ったら中身のマルチスコープでした・・へへ。）

■鹿肉の味噌焼き

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・白菜：適量
・鹿肉：適量
・わけぎ：適量
・ポテトチップス：適量
・味噌：適量
・だし汁：適量
・ごま油：適量

☆作り方

1.白菜のしんをコンボクッカーの下に敷き詰めその上に鹿肉、味噌、わけぎの順でのせていき、弱～中火で蒸し焼きにします。
2.その後白菜の葉の部分とポテトチップスを入れてさらに蒸します。
3.最後にごま油とだし汁をこげつき防止程度に入れて少し蒸して完成！

（もうだいぶ完成に近づいてる）

（ダンディ内田さん。調理場が似合います）

（本格的だし汁。）

☆出来上がり

（ほい、できたー！）

今回のイベントのGPSの講師、内田一成さんも忘年会に参加していらっしゃいました。
私の中では男前＝料理ができる人。というイメージがあるのですが、内田さんがまさにソレ。
みんなが鍋をつつくなか、ダンディ内田さんは忘年会の途中にオリジナルダッチオーブン料理をひっそり開始！それをこっそりマークする私。

という事で私も積極的に内田さんの周りをウロツいたり、鍋を開けたり閉めたりしてみました！（これで私も料理に参加した事になるはず）

私にはまだできないオリジナル料理をダンディ内田先生は軽々やってのけました。とにかくみんなに大好評！やっぱり野外で遊んだりいろんな経験をしてると料理もある材料でいろいろ作れるようになるんだろうなー。
鍋をたらふく食べた後でもみんなハイエナのように鍋をつついていました。

（こうやってグチャグチャにあえて食べます。・・・手があって写真がとれない。）

（誰もいない隙にパチリ。・・・ぶれてる）

（・・・・・ショージさんが入った・・。）

というわけで料理に夢中でろくな写真がありません・・・あしからず。
（※もちろんメモも頭でとってきたので参加者の皆さん、私がレシピ間違って書いてたらツッコミおねがいします！！）

☆今月の残高
今日もカウントに入れず・・・

￥13,115円

☆ブログ終了まで、あと、306回

今日はおでん→キムチ鍋

今日は松岡たちとダッチオーブンでおでんしまーす。

このレポートはまた月曜にー♪

金曜の続き・・・

（お買物～♪ここ馴染みのスーパーです。）

（ズーームイン！・・・こ、この材料は・・？）

■キムチ鍋

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・白菜：1/2
・えのき：2束
・大根：1/2
・白ネギ：2本
・トマト：2個
・豆腐：1丁
・カキ：1パック
・キムチ：適量
・キムチの素：適量
・もやし：1パック
・豚肉：約500g
・ギョーザ：2人前

☆作り方

1.野菜など具を全部切っておきます。
2.湯を沸騰させ、野菜・豚肉・カキを入れて蓋をし、煮立たせます。
3.灰汁をとってキムチの素とキムチを入れ中火で煮込みます。
4.最後に豆腐、トマト、ギョーザを入れて弱火でぐつぐつしたら完成！

（おでんはキッパリ止めてやっぱり鍋。ということで野菜を切ります。）

（今日のゲストは松岡の友達のはまっちょ（男性）です。クリスマスカラーになってしまった。）

（野菜を入れてひと煮立ち。）

（キムチの素をどくどくと。松岡が写真に入りたがってる・・・）

（キムチもモリモリ。・・・・ちょとー近いってば！）

（どーん。）

☆出来上がり

（・・・キムチ煮込みみたい。でもうまそ。）

おでんをしようと思っていた矢先、「そういえばキムチ鍋にトマトを入れるとおいしいんだよね～」っていう会話をしてしまい、急遽キムチ鍋に変更。

うちのスタッフは辛党が多いので、思う存分キムチの素とキムチを入れ激辛（本人たちはそう思ってないけど・・）キムチ鍋にしてみました。

（かっら～）

何が幸いしたのかわかりませんが（きっとダッチオーブンが幸いしたのさ・・）すごーーーくおいしくできました。
トマトももちろんおいしかったです。キムチ鍋と色があうので、どこにあるかよくわからなくなりましたが。意外なものがあうんですね。

（どろどろだけどおいしーよ！）

私の部屋に8人ギュウギュウ入って鍋をしましたが、コンボクッカーで2回鍋を作ってちょうどよい量でした（鍋のあとにうどんと雑炊しましたが・・・）

（食べごろを見計らってみんな登場・・・そんなに入らないってば・・）

ちょっと小さいかと思ったけど10インチのキッチンダッチオーブンじゃちょっと私の部屋にはでかかったかも。

（「みんな仲良く食べるのよーー」「ハーイ♪」）

（「こいつ、肉とりすぎなんじゃーっ」「やっちまいなー！」）

年末はいろんな鍋料理に挑戦していこーっと。忙しい季節は簡単鍋料理で・・・。

☆今月の残高
今回はみんなのもちよりという事で・・・

￥13,115円

☆ブログ終了まで、あと、307回

洋ナシのコンポート

本日時間がないから超簡単レシピでいこう！と思っていたら、メインの食材がスーパーに売っていませんでした。

あーーーどうしよう・・・他のレシピなんて考えてこなかったのに・・・。

ぐるぐる食品売り場をまわっていたらくだもの売り場で洋ナシちゃんに出会う。あら・・・
確か私のダッチオーブンレシピ本に洋ナシのなんとかっていうレシピがあったはず。
他の調味料はなんだったか全然覚えてないけど、急いでるからもうなんでもええわいー！

帰ってレシピを見てみたら足りない調味料ばかり。でもこんだけ調味量あるからなんとかなるさ。

というわけで今日はラフラーンスですの。ほほ・・。

■洋ナシのコンポート

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・洋ナシ：2個
・ロゼワイン：適量
・砂糖：適量
・レモン：適量
・シナモン：適量

☆作り方

1.洋ナシの皮をむき、湯通ししてからダッチオーブンに入れて、ワインを注ぎ、弱火で煮込みます。
2.15分程煮込んでからグラニュー糖を加え、さらに15分程煮込みます。火を止める少し前にレモン汁、シナモンを入れて完成！

☆出来上がり

（イメージ図）

あのー・・・実は、実は昨日撮った大事な写真を無くしてしまったみたいです・・・。
（前も誰かやってたな・・・・）
この洋ナシのコンポート作ったときは赤ワインが酸化してて、洋ナシはおいしいけどスープはまずいとか、その赤ワインを知らずに飲んだ森田さんがしぶい顔をしている写真とか、いろんなエピソードがあって・・・・あんなことや、こんなことや、、いつものワタシらしいオチが満載の写真がたくさんあったのにーーーーーっ・・・・＝■●パタリ。

うううっ今日は味気ない投稿になってしまいました・・・・許してくだされー
写真見つかったら投稿しますーー。

☆今月の残高

￥13,115円

☆ブログ終了まで、あと、308回

かぶのまるごと煮込み

1年最後の月が始まりました。あと1ヶ月ってすぐですねー。

最近家にいる事が多くてよくテレビを見ます。この間5分で出来る！早業レシピ。みたいな企画をやっていました。
「おお！これは役立つ！」と思ってみてたんですが、メモが取れないわたし・・・。あれよあれよという間のスピードクッキングでした。
いちばんおいしそうなレシピだけ頭で記憶しておきました。

それが「かぶのまるごと煮込み」なんですが、今日スーパーに買物に行ったら大かぶを発見！
かぶって冬の野菜なんだと初めて知りました。どうも大根とかぶって素材としてすごく似てる気がします。かぶだけにかぶってる・・・。
でもおでんにかぶって入ってないですよねー・・・なんでかー。

（・・・・。自分撮りです。）

■かぶのまるごと煮込み

☆使ったダッチオーブン
8インチロジックサービングポット

☆材料

・大かぶ：1個
・固形ブイヨン：2個
・ひき肉：100g
・たまねぎ：1/2個
・生姜：1/4片
・小口ネギ：適量
・醤油：大さじ2くらい
・塩・こしょう：適量

☆作り方

1.かぶの皮をむいてかぶの上がふたになるように切ります。
2.かぶの真中をくりぬきます。壁が薄いほうが煮込む時間が短くて済みます。
3.ブイヨンスープにカブを入れて10分くらい煮込みます。
4.ひき肉とみじん切りにしたたまねぎ、針生姜、塩・こしょうをまぜあわせます。
5.やわらかくなったかぶを鍋から取りだし、ひき肉をつめて、さらにブイヨンスープで煮込んで完成！

（関係ないけど、スーパーで「さぬきな」っていう野菜発見。今度挑戦してみよー）
↑野沢菜と広島菜から生まれたらしいです。野沢菜よりはやわらかく歯切れがよいらしい。

（パカッ。こんなかんじで。）

（かぶをくりぬきます。）

（壁が薄い方が煮込む時間が短くてすむそうです。）

（いよいよダッチオーブンで煮込みます）

（その間に具を作ります）

（やわらかくなったかぶに中身をつめます。ぎゅーっ。）

（かぶの蓋落として破損。ううー。）

（細かく切った茎と薄切りにしたかぶを塩と、粉末だしで混ぜて浅漬け。）

（できたら蓋をのせてあげましょー）

☆出来上がり

（かぶづくしー）

レシピの材料もうろ覚えだったんですが、最後にスープじゃなくてあんかけにしていたような気も・・・。
5分間クッキングというだけあって料理番組では本当に5分で出来ていたんですが、ちょっと長めに料理したけどどうもまだかぶが固い模様。。
もっととろけるくらいまで煮込まないといけなかったみたいです。

（あれ、、かたっ）

（噛むとサクサクっっていう音がする・・・・）

かぶをくりぬいたあと、くり抜いたかぶをどうしたらいいかわからなかったので、浅漬けにしてみました。
アルバイトしてた時に大根の葉っぱを浅漬けにして出してもらっていたのでその容量で。

今日は半分食べて明日味がじっくり染み込んだところをもいっかい煮込んでみようと思います。

☆今月の残高

￥14,663円

☆ブログ終了まで、あと、309回