月末は和風ステーキ

みなさん夏を楽しんでますか？こんばんは、まいこです。

節約上手な私たち。なんと月末なのに予算に余裕が！！！
いやー、もっとキリキリ舞いを予想していたんですけどねー。

というわけで、月末のディナーは豪華ステーキに決定！（嗚呼貧乏人の発想・・・。）

そうそう、沖縄といえばステーキも名物。国際通りを歩けば、ステーキハウスが軒を連ねているのです。
年季のはいったオバアもアメリカンサイズのステーキをわしわし食べるそうですよ。流石ですね。

さあはりきって参りましょう！

（肉肉肉！）

■和風ステーキ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（3人分）
・牛ロース　3枚
・塩こしょう　適量
・大根おろし　適量
・舞茸　1/3株
・大葉　3枚
・ぽん酢　適量

つけあわせ（にんじんといんげんのグラッセ）
・にんじん　1本
・いんげん　6さや
・バター（マーガリンで代用）　小さじ1
・砂糖（粉黒糖で代用）　大さじ1
・固形コンソメ　1こ

☆作り方
1.牛ロースの両面に塩こしょうをし、包丁でたたいて下味をつけます。
2.強火でよく熱したコンボクッカーで、まずは両面約30秒ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
3.その後中火にし、フタをして約2分間蒸し焼きにします。
4. 大根おろし、まいたけ、青じそをのせ、ぽん酢をかけてできあがり。

つけあわせ
1.拍子切りにしたにんじんと3cmほどの長さに切ったにいんげんを鍋にいれ、ひたひたになるぐらい水を入れます。
2.マーガリン、コンソメをいれ、水が半分ぐらいになるまで煮ます。
3.砂糖を加え、さらに水分が無くなるまで煮ます。

つけあわせはにんじんといんげんのグラッセ。
ふつうの砂糖が無かったので、高松から送られてきた荷物の中に入っていた粉黒糖を使用。
奄美のサーターアンダギーを作ったときの残りみたいです。

（おなつかしや）

まずは塩とこしょうで下味を。よくある市販の「味塩こしょう」ではなく、与那国島で買った「黒潮源流塩」と粗挽き黒胡椒を使いました。包丁でたたいて味をなじませます。

（これでもか！これでもか！！）

まずは強火で両面を焼き、肉汁を閉じ込めます。じゅー。

（ダッチオーブンは肉祭り）

その後ふたをして、弱火で2分間蒸し焼きにします。

（それでも漏れ出ずる肉汁）

焼くだけ簡単。もうできちゃいました。

☆できあがり

肉の匂いをかぎつけ、ミハルちゃんとふじたっちがまたどこからともなく現れました。

さあ、みんなでいただきましょう！

ハッ！
そういえばうちにはナイフが無かった。

（というわけで犬食い。）

・・・固い。

ダッチオーブンで焼いたので、やわらか～いステーキを期待したのですが、固かったです。うう。
3枚800円のロース肉が問題なのでしょうか。腕が問題なのでしょうか。味はおいしいんですが・・・。

というわけで、なんとか全員わしわし犬食いで完食。若干アゴがいたい。

つけあわせでつくったにんじんのグラッセのほうが好評でした。
にんじんに負けたステーキ・・・。

（ふぅ）

（あーもう、見てらんない！）

☆今月の残高
1,010円　（8月にくりこし！）

☆ブログ終了まで、あと、228回

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