シャケたくご飯

こんばんは、ミオです。

沖縄編の前、わかなさんが作った122回分のレシピを見ていて、一番食べてみたかったもの。
それは・・・・・

「白ごはん」

（なんやとーー！）

いや、わかなさんは怒るかもしれんけど、ダッチオーブンで炊いた白ごはんはとってもおいしそうに見えたものです。
使い始めは油がまだダッチオーブンにまわっていないからご飯を炊けませんでしたが、そろそろいいですよね？

今日はご飯を炊くぞーー！

■シャケたくご飯

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料（2人分）
大辛塩シャケ　2匹
たくあん　1/2本
ごはん　2合
ネギ　少々

☆作り方
1.ご飯をとぎ、30分間水に浸す。水とご飯の量は1：1ぐらいに。
2.ごはんを炊く。
　一気に強火で吹かす。
　ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれたら、中火で３～5分。
　次に弱火で10分程度炊く。
　最後に強火で水気を飛ばす。鍋の底がパチパチとなる1～30秒程度。
3.ご飯を蒸らす前に、一度フタを取り手早くシャケを並べる。
4.ごはんを蒸らす
　余熱で10分間。
5.シャケを取り出して身をほぐし、骨を取りのぞく
6.ほぐしたシャケ、たくわん、白ゴマをご飯に混ぜる。ネギを散らして出来上がり。

そういえば、電器ジャー以外でご飯を炊くのは小学生の林間学校以来です。
はたして出来るのか！？

まずはお米をとぎ、水を入れてお米に水を吸わせます。水とお米の量は1：1.
ん？1：1ってどんくらいだ？昔、お米の上に手を置いて手の甲がつかる線までとか、指の第一関節まで、とか聞いた気がする。けどこれって、入れている器のサイズや手の厚みや大きさで変わってくるのでは？
ねえねえ、まいこさーーん！
と助けを求めようと思いましたが、さっきマイコさんは「ちょっとそこまで」と買い物に出かけたのです。

（ちょっと行ってくるーー）

えーーと、えーーと。じゃあ、適当で！！

（こんぐらいかな？）

30分後、ご飯が十分水に浸ったら、火にかけます。
水を吸わせて柔らかくなっているので、一気に強火で、ぐつぐつ沸騰して吹きこぼれるまで・・・

（ま、そんなすぐには炊けんやろ）
ということで、一旦仕事に戻る。パソコンをカチカチ・・カチカチ・・・

10分後？

（なにか臭う・・・）
ゲ！なんか焦げ臭い！！吹きこぼれてないのに！！

焦りつつ、次は中火で5分。

（ミオーー！！）
ゲゲ！！また焦げ臭い！！まだ3分しかたってないのに！！

慌てて弱火で10分間。

うぬぬ。丸焦げやったらどうしよう。もうふたをあけてもいいけど、怖くて開けられず。

10分後。火を止めて蒸らしに入ります。
蒸らす前にシャケを入れるのですが、ふたを開けたらすぐさまシャケを入れる。
この作業の早さが、おいしさを決める！

緊張の一瞬。ふたオープン！おお！焦げてない！！
シャケシャケ、早く早く、、
写真も撮らなきゃ、、ああ、写真写真！！パシャリっ

（一生懸命撮ったかいなく、レンズが湯気で曇ってしまった・・）

そして蒸らすこと10分・・・
さぁふたを開けますよ～、せーの

（やっぱり丸焦げじゃなかった。よかった。。）

シャケはダッチオーブンで10分蒸らしただけで、ふっくら仕上がりました。

（中までふっくら）

ごはんの上にほぐしたシャケと短冊切りにしたたくあんをのせ混ぜます。

混ぜます。あ、コゲ発見！臭いの犯人はオマエか！！

出来上がり

ワーイいただきまーす！！

マイコさんどう？

ミオ・・これ味ないで・・・

マサカ！！

あがー（沖縄弁で痛いという意味・・）

マイコさん「これ、レシピに材料：塩シャケ切り身（大辛）ってかいてあるけど・・これ塩シャケか？」
ミオ「塩シャケ！？それも大辛！！」

レシピは常に斜め読みの私。今日はシャケだけ読んで普通の解凍シャケ（味付なし）で作りました。

無言で塩をふりかけるマイコ氏

反省する私

ま、こんなこともあるわい！

わかなさんも食べる？
って興味ぐらいもてよ！

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