パパイヤイリチー

こんばんは。まいこです。

パヤ！パヤ！パパイヤ！
今日のレシピはパパイヤイリチー。”イリチー”とは、炒め物という意味。

パパイヤといえば南国フルーツのイメージが強いですが、沖縄では熟す前の青い実を野菜として料理に使うのです。

（さぁどう料理してくれようか・・・）

■パパイヤイリチー

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料
・青パパイヤ　1/2こ
・にんじん　1本
・もやし　1/2袋
・島豆腐　1/2丁　（手に入らない場合は、よく水分をきった木綿豆腐で代用可）
・豚バラ肉　150g
・卵　1こ
・だしの素　1袋（7g）
・塩、しょうゆ　少々

☆作り方
1.パパイヤは半分に切ってピーラーで皮をむき、中のたねをスプーンでかきだします。
2.しりしりスラサー（※沖縄独特の調理器具。細かく千切りできるスライサー。）でパパイヤをおろします。
　 ない場合は、包丁で厚さ2～3mmの千切り状にカットすればOK。
3.カットしたパパイヤは水ですすいだあと、10分ほど水にさらしてアクをとり、ざるにあげておきます。
4.にんじんもパパイヤと同じぐらいの細さに切りそろえます。
5.コンボクッカーを熱し、パパイヤを炒めます。
6.パパイヤが少し透き通ってきたら、にんじん、もやし、豚肉を入れて炒め、だしの素、塩、しょうゆで味を調えます。
7.島豆腐をいれ、木べらや菜箸で大きめに崩しながらさらに炒めます。
8.最後にとき卵をを流し入れて、できあがり。

（ぱか）

（くりぬきくりぬき）

肌の弱い人はかぶれることがあるそうなので気をつけて。
実が固いので千切り疲れました・・・。しりしりスラサー欲しい。尻。

（役者はそろった）

（水さらしの刑）

（コゲないように混ぜながら）

（炒めて炒めて炒めつくす）

だしの素を調味料として粉末のまま使用するのは、沖縄の家庭ではごく一般的なんだそうです。こりゃ簡単でええわー。

☆できあがり

パパイヤがしゃきしゃきしてて絶品です！
ダッチオーブンのおかげで、コゲつかずふんわりと炒めることができました。
パパイヤの食感は、しいて言うなら切干大根に近いかな・・。

（はい、サービスショット）

今回も大成功しちゃいました。
失敗を心待ちにしている皆様、ゴメンなさいね。ホホ。

（ああ・・・洗うの面倒・・・）

☆今月の残高
6,912円

☆ブログ終了まで、あと、233回

（秘技・パパイヤの真似）