お昼のわかな定食 －豚肉の野菜巻き－

こんにちは。
いつの間にか、わかなレシピブログヘッドコーチまで上りつめてしまった、はんなり焼酎の似合うと言われた よりみちです。

またしても今日は、大賞を受賞してノリにノッてるわかなちゃんに、ご馳走を作ってあげましょう。
今回は、母親の愛情料理ではなく、私独自の得意料理です。
もちろん、愛情たっぷりには変わりないけどねー

れっつごー

■お昼のわかな定食 （豚肉の野菜巻き－大根と油揚げの味噌汁－白飯）

☆使ったダッチオーブン
10.25インチロジックスキレット（野菜巻き）
8インチロジックサービングポット（白飯）

☆材料
豚肉の野菜巻き
・豚肉（ロース薄切り）：280g
・ほうれん草：100g
・ニラ：80g
・にんじん：1/2本
・調味料：うすくち醤油、コショウ 適量

大根と油揚げの味噌汁
・大根：120g
・油揚げ：1/4枚
・わかめ：10g
・小ネギ：適量
・だし汁：500cc
・味噌：適量

白飯
・お米：1.5合
・水：適量

☆作り方
豚肉の野菜巻き
1.豚肉にうすくち醤油・コショウをふりかけ、下味をつける。
2.ほうれん草を茹で、適当な長さに切る。また、ニラ・にんじんも薄い千切りにする。
3.野菜が切れたら、下味をした豚肉を広げ、野菜を入れて巻いていく。
4.ロジックスキレットに油をひき、3の豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで回しながら焼く。
5.中に火が通るように、蓋をして中まで火を通す。
6.両面に焦げ目が入り、全体に火が通ったら火からおろす。

大根と油揚げの味噌汁
1.だし汁を作る。大根・油揚げを短冊切りにする。
2.だし汁が沸騰したら、切った野菜を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3.味噌を入れてとく。最後に味噌汁の上にネギをのせてる。

白飯
こんなふうに。

豚肉にしょうゆ・コショウで下味をつけます。

野菜を薄い千切りにします。ニラと豚肉ってけっこう合うよ！

野菜を豚肉で巻きます。手間ですが、手間をかければかけるほどおいしい！

スキレットで焼いて焦げ目をつけます。

蓋をして、中まで焼いたところ。
蓋をして焼くと、ジューシーな肉汁が出てきて、おいしさが一層増すよ！

つづいて味噌汁。

ここだけの話、私の実家はその昔、味噌屋をしておりました。なので、私はけっこう味噌汁にうるさい！安物の味噌は使いません…

こちらがその味噌。

今は、実家の近くの酒屋さんに引き継いで販売してもらってます。
そして、実は、「カップみそ汁」の原理を考えたのは私の父なのです！！

カップみそ汁のない時代から、父は、ダシと味噌と乾燥具を一緒にして売れば、いつでもあったかいみそ汁が飲めるのではないかと、販売業者に提案したそうです。
そして、世に、カップみそ汁（兼 フリーズドライみそ汁）は誕生したそう。

そして・・・

わかな定食できあがりー！！
ご飯は、わかなちゃんが炊いてくれました。

わかなちゃん…　いかがですかな？

ぱくっ

もぐもぐ

ウマイ！おふくろの味がする！
あえていえば、量が少ない！もっと食べさせろー

ななななな なんと…　贅沢な！！

私は今月の残金が少ないから、スーパーの肉コーナーですんごぉぉく悩んで、安くて量の多いのを選んだのにーー！！

まぁいっか、

わかなちゃんの笑顔を見れただけで

私は幸せです。

ほんとうに、ほんとうに・・・・・

☆今月の残高

￥2,811円 （残り数日だいじょうぶですかー）

☆ブログ終了まで、あと、238回