はっさくのマーマレード

たけのこを掘った後、私たちはしまなみ海道80kmを自転車で走破しに行ってきました！
体力に自信はある3人組です。

（爽快ーーーーー♪）

しまなみ海道というのは愛媛県今治市と広島の尾道市をつなぐ道の事で、途中にある瀬戸内海の小さな島にかかる橋を通って渡っていくのです。
ずっと前からチャレンジしたかったんですが、想像以上の楽しさでした！

ここ参考に・・

（今日はここでキャンプ！まだ時期が早くて私たちの貸切でした。）

友達と一緒に横並びで自転車を走らせていた時の事を思い出し青春再びでした。むっちゃおすすめな旅です。
自転車もあんまりしんどくなかったですよ。一泊しましたが、自転車で走ったのは8時間くらいでした。

（伯方の塩ソフト食べてます。首のパックタオルは新発売のウルトラライトです。紙みたいで気に入りました。）

そろそろ本題。
愛媛はみかんの産地ですが、しまなみの島々でもいろんなみかんが栽培されていて路上で無農薬のみかんたちがたくさん売られていました。
因島で出会った「因島のはっさくゼリー」のパッケージがあまりにもかわいくてインパクトあったので、買って食べたのですが、パッケージだけじゃなく中身もおいしさ充実でした。
はっさくが食べたくなったので今日ははっさくレシピ。

■はっさくのマーマレード

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・はっさくの皮：3個分
・はっさくの実：2個分
・砂糖：500ｇ（はっさく正味重量の60％が目安）

☆作り方

1.はっさくの皮をむいて、内側の白い部分をざっと取り皮を薄切りにしたら水につけておきます。
2.ダッチオーブンに皮を入れて火にかけ煮立ったら湯を捨て、さっと水洗いをします。この作業を2～3回繰り返し、最後に水洗いをした後にぎゅっと水を絞ります。
3.はっさくの実2個分をほぐして、絞った皮と一緒にして上から砂糖を入れ、2時間ほど寝かしておきます。
4.その後弱火で30分位焦げ付かないように注意して煮こんで出来上がり！

（はっさくの皮の白いところは切り取った方がいいかも。お好みで）

（てんこもり！）

（煮込んだらきれいに透き通った）

（砂糖につけて2時間ほどねかします。だんだんそれらしくなってきた）

☆出来上がり

（「あれが最後の橋だーーっ」「わーーー」）

（無事ゴール！荷物重かったねー・・・）

一体何人前のレシピなんだろう・・・
ものすごい大量にできてしまいました。切ってる時に気づきたかったです。。

今日はちょっと時間がかかるレシピなので家に帰ってテレビをみながら作っていたのですが、2時間待つ間に寝てしまったので、正味6時間くらいつけっぱなしでした。
朝起きて軽く煮込んで完成。

（ちょっと黒い・・）

写真を見たらわかると思いますがちょっと鉄の黒い色がでてしまいました。あんまりおいしそうじゃない・・・

そのままキャンプで残ったフランスパンにつけて召し上がりましたが、まだぬくかったので、砂糖が固まりきらずサラサラしていました。
今日家に帰ったらもうちょっとマーマレードらしくドロっとしてるかな。

でも味は鉄の味しなくておいしかったです！ほんまにほんまに。
残ったマーマレードは・・・どうしよう・・・

※もちろん保存料を使ってませんので冷蔵庫に保管しても２週間程度で使い切るようにしてください。

って参考レシピには書いてありました。
うーーん。

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