どんぐりのサラダ

私たちがよく遊びに行く香川の里山にあるドングリランド。
そこで働くM野さんに「ネタがなくなったら今月のB〇-PALに掲載されてるどんぐり料理に挑戦してみたらどうですか？」
とアドバイスをいただきました。しかもどんぐりを提供してくれるとの事！

ドングリランドにはどんぐり銀行の事務局があり、子供たちが集めたどんぐりをたくさん持ってきてくれるのです。
みんな、ほんのちょっとだけ拝借いたします！
ヤホホーイ！

（種類別に袋に入れて保管してあります。）

早速どんぐりをいただきに行くと、マテバシイというどんぐりを用意していてくれました。雑誌には他にスダジイが載っていたので、スダジイは？と聞くと
「スダジイは持ってくる子供があんまりいないからね。」との事。
この間食べたスダジイおいしかったけど確かに小さくて他のどんぐりとは見劣りがするかも。他にはアベマキやクヌギのどんぐりがありましたが、とっても渋いそうです。

しかしこんなどんぐり果して食べれるのだろうか・・・
スダジイはおいしかったけど、こんな本格的などんぐりってリスの食べるものでは・・・。ちょっと不安。

（おしりの部分がヘコんでいるのがマテバシイの特徴だそうです。）

■どんぐりのサラダ

☆使ったダッチオーブン
コンボクッカー

☆材料

・煎りどんぐり：適量
・ベーコン：2枚
・レタス：3、4枚
・トマト：1個
・エリンギ：2つ
・アスパラ：2本
・塩・コショー：適量
・オリーブオイル：適量

☆作り方

1.どんぐりは水につけた後軽く煮ます。水につけたときに浮いてくるどんぐりは取り除きます。
2.どんぐりを殻が弾けるまで煎って、革をむいておきます。
3.レタス、トマトを切って皿に盛り付け、ベーコン、エリンギ、アスパラ、どんぐりをオリーブオイルと塩・コショーで炒め、皿に盛り付けて完成！

（水につけて浮いてきたのは食べません）

（左が浮いてきたどんぐり。結構食べれないのが多いです。）

（ゆでたらドロドロの灰汁が・・・）

（灰汁をとると白いお皿が茶色に・・・そして小さい虫も浮いてますー）

（軽くゆでた後今度はどんぐりを煎ります。パックリ割れます。）

（殻をむくとこんな感じで実がでてきます。結構美味。）

（黒いどんぐりは苦くてまずいので選別します。）

（具を炒めまーす。）

☆出来上がり

（どんぐりでかいかな・・・）

どんぐり料理はなかなか大変です・・・。
本当は煎る前に煮なくても良かったのかなと思ったんですが、このどんぐりを見ると煎っただけではダメな気がして一度水につけて煮てアク抜きしました。
煎った後に皮をむくとどんぐりの中にも腹黒いどんぐりと良いどんぐりがあったりするので、きちんと選別もしないといけません。

でも煎ったどんぐりを恐る恐る口に入れてみると栗みたいな味がしないこともない。栗はちょっと言い過ぎかな・・。甘味は薄いんですが思っていたよりもずっと香ばしくておいしいものでした。

ただサラダにのせて食べるにはちょっと大きくてあとで砕いて食べました。
残りのどんぐりもカナヅチで砕いて、すり鉢ですって粉にしてみました。でもなかなかこの作業がしんどくて、一人でするのは無理！
会社でみんなに協力してもらう事にしよう・・・。

雑誌には6種類の料理が載っていたのですが、とりあえず今日はサラダだけ。今日は私の部屋で料理したんですが家で料理をしない私の家には調味料は塩・コショー・醤油以外には何もおいてないのです・・・。
残りの料理はまた次回。

☆今月の残高

￥1,266円

☆ブログ終了まで、あと、315回