牛すねのシチュー

わかなのダッチオーブンブログにアクセス数でも追い上げられている！！負けてられない！！

我が家でもダッチオーブン料理は定番化しつつあって、週末はかみさんの家事軽減を狙って、土日のどっちかは外食、どっちかは僕がダッチオーブン使って料理するという流れ。

コンボクッカーのおかげで、手軽に料理することができるようになりました。功績が認められて、コンボクッカーの置き場所も、僕のベッドの枕もとから、台所に移動。これでにんにく使った料理もできます。

日曜日、近所のスーパーに息子と二人で買い物に行くと、牛すね肉が特売で安い！100gがたったの100円。これは今晩はシチューだな。というわけで、牛すねのシチュー。

（シチュー仕込中）

料理方法は簡単。牛すね肉を一口大に切って、コンボクッカーで焦げ目つく程度に焼きます。いったん取り出して、スライスしたニンジンと玉ねぎ、にんにくをよく炒めます。そこに小麦粉投入。よく混ぜます。再び肉を戻して、赤ワイン、コンソメの素、パセリやセロリ、タイムなどの香草を入れます。具とワインの比率見て水を足します。この状態で弱火でぐつぐつ。

肉が柔らかくなったら、全部をざるにあげて、スープと肉だけ戻します。ここに、別途用意しておいたベビーキャロット（僕はただのニンジンでした）や一口玉ねぎを投げ込む。蓋して30分でできあがりー。

余ったワインを飲んでる間にできちゃいます。

息子もかみさんも3回おかわりするほどの美味さでした。ダッチオーブンでつくると、硬いはずのスネ肉もほくほく。ニンジン、玉ねぎも甘くなって、食が進みますよ。今週末いかがでしょうか？

（できあがりー）