ショウジ母さんの漬け物を、もう食べ尽くしてしまった。
レシピ～～～～～～～～～！！

シラスも愛知県の味に比べて塩分がかなり少ないので、
たくさん食べる食べる(^^ゞ
もっと買ってきても良かったなぁ。
一口にシラスと言っても瀬戸内、三河湾、三浦半島
結構違う物だと学んだ今日この頃。

わはは、大人気のショウジ母ちゃんの「からし漬け」
南半球の野人嫁もレシピを所望して持ち帰っております。で、本日も香川にからし漬けを忘れたうっかり物の某大阪の名物夫婦嫁が取りに来てました。

レシピ、今しばらく待たれよ！
ふふふ、ちゃんとエントリーして一日分のネタにするんだ！

それにしても、シラスは大人気でしたよ。
上記の夫婦とは違う某シーカヤッカー夫婦は二人で2キロも買ってたし、、、（笑)

即売会で買った、なすときゅうりのからし漬け。
翌朝ロッジの朝食で全て喰われました 泣）

その内、野外道具屋でエントリーして貰わねば 笑）

からし漬け人気だなー。
でもネットで販売したら、商品代金より
送料のほうが高くなってしまうぞー（笑)

またおいで下さい。(^^)v

マルナカでからし漬けの元を買ったウチは勝ち組（笑）
中力粉の多さもびっくりしました。こっちじゃ売ってないもんね。
ところで母の実家の長野では、砂糖とからしでキュウリを
漬けるからし漬けがあります。これもなかなかでっせ。

なかにしさん

すいませーん！レシピのこと忘れてました！！
今日、ショウジが実家に戻るというので、からし漬けレシピ、伝授してもらうようにつたえておきます！

やった！レシピ公開ありがとです！
売られているモノは、揚げてから時間がたっていることもあると思いますが、1個で充分、なんだけど、ひごじゅ氏のアンダーゲーはさっぱりしていて、ほんと一度に２個３個４個・・・とイケちゃうんですよねー。で、またすぐ食べたくなる（笑）

黒砂糖の粉、手に入るかなぁー。
さっそく週末に試してみよー！

おぉ、よんさま。

くれぐれも1キロも作らない様にね。
一人だったら300グラムも作れば楽しめます。

黒砂糖の粉が手に入らなかったら、
黒砂糖の塊を買ってきて摩り下ろして
使うというのも手でありますよ。

ここだけの話、この間のイベントのアンダーゲーは甘かったのです。横着せずにアンダーゲーは黒砂糖ですね。

ちは。　なんと、「秘伝公開」ですね！

ヒゴジュの作ってくれるアンダーゲーは、甘さのさっぱり感もさることながら、あの「からっと」したとこがすごい！って思います。　一晩おいてもべたべたしてなかったのなんて、もう感心しました～。

あれって、気候の問題か？なんて思ったり。

奄美で売ってたあの、美味しそうな黒砂糖の数々、買ってくればよかった～・・・

あんなもの、秘伝でも何でも無いですよー。

地元のオイシイ砂糖使って作ったら
簡単に出来ます。

子供の頃、おやつと言えば自家製の
ガジャ豆（ピーナッツの黒糖和え）とか
黒糖そのものとか、アンダーゲーとか
そんなんばっかりでしたから、ヒゴジュの
アンダーゲーは懐かしい母ちゃんの味
ってのでやっぱ美味い。

黒糖がポイントです、ハイ。

へー、奄美ではアンダーゲーなんですか。知らなかった。
同日某所で私もサーターアンダーギーを作ったのですが（材料はちょうど半分くらいか？）、白ごまは入れませんでした。今度試してみます。
黒糖がポイントっての納得。私はudonさんにいただいた（いつやって・・・）お土産を潰して使いました。もうこの黒糖も無くなるから、入手しなきゃ。

黒糖、奄美南部の加計呂麻にかなり美味しい
純黒糖があります。

名前なんて言ったか
肥後ガイドに聞いておきますね。

最近加計呂麻は近頃、塩とか良い素材が
沢山手に入ります。

ネットで販売しようかな、、、（笑)

わーい。うまいサンダーゲーのレシピだぁ～。

やばい、あたしも１kg作っちゃうとこでした・・・。
１kgでどのくらいできますか？うまく出来たら職場とかで皆にくばりたい。あの美味さを教えたい～。

ついこないだ、このごろ関東でよく見かける沖縄の物がいろいろ売ってるお店に行ってアンダーギーを食べたんですが、正直おいしくなかった・・・。沖縄は、黒糖は入れてない気がする。友達は、うまいうまい！といって食べてましたが、あんなべたべたしててでかいのうまいっていう友達がかわいそうになりました。

　よーっし！調度こないだ奄美の空港で買った黒糖があるのですりつぶして作ってみよう。油の温度がすげー心配ですが、どんぐらいでいれたらいいかって言う目安はあります？？出来上がりは、パカって割れたらOｋっていうのは知ってるんですが・・・・。

http://www.rakuten.ne.jp/gold/southwind/recm.html

粉糖、ネットでも購入できます。

最近は、黒糖と言っても白糖を混ぜてるモノなんかが多いので味が違う事多いですよ。

油の温度は中温で。
何度ぐらいってのがワカランのですけど、
ジュワーっと勢い良くじゃなしに
ジックリあげると言う感じにしないと
中がまだあがってなかったり見たいになるので。

最初に何個か試しにあげたら良いですよ。

一キロも作ったら、でかいジップロック二つに
入りきれない程作れます、ハイ。

作ったら出来具合をまた教えてくださいね。

アンダーギーというふとどきものです。
だって、コニヤで売ってるのも
全部ラベルにはアンダーギーって書いてあるんですよ・・・。

H君にレシピ教えてっていってたのに
こっちに先にやられてしまった・・。
いつか作ります。

っていうか、トラックバックありがとうございました。放置プレイして今ごろコメントしてごめんなさい。

先日、ごうさまの御イトコさまにお会いしてきましたよ。

どもども、また今週うかがいますので(^^;